EVALUACIÓN DEL

CONSUMO DE PAN
Y SUS SUSTITUTOS
INTRODUCCIÓN
MARCO TEORICO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
• ¿Cuánto es el consumo de pan en la población Boliviana?

• ¿Cuál es el comportamiento de la harina, el huevo y la manzana en

relación con gasto del pan?
JUSTIFICACIÓN
• Al estimar el consumo de pan en la población en Bolivia tanto urbana,
si tiene el jefe de familia educación superior, la relación del consumo
de huevo, harina y manzana.
PLANTEAMIENTO DEL MODELO

• Pan_g = β1 + β2Pan_c + β3Harina_g + β4Huevos_g + β5Manzana_g +

β6Edu_sup + β7Urbano + β8Niños_menores_a_17años + β9Gtm
ANÁLISIS DE FRECUENCIA
Modelo de regresión lineal
Pan_g = β1 + β2Pan_c + β3Harina_g + β4Huevos_g + β5Manzana_g +
β6Edu_sup + β7Urbano + β8Niños_menores_a_17años + β9Gtm

• R2 = El modelo se encuentra explicado en un 77%.

COEFICIENTES
• β 2: Por cada unidad de pan se gastara 0,45 Bs en promedio del mismo manteniendo constante las demás
variables. A un 99% de confianza.
• β3: por cada 1 Bs de gasto en harina se incrementara el gasto de pan en 0,16 Bs en promedio. Manteniendo
constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β4: por cada 1 Bs en gasto de huevo se incrementara el gasto de pan en 0,16 Bs en promedio. Manteniendo
constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β5: por cada 1 Bs en gasto de manzana se incrementara el gasto de pan en 0,16 Bs en promedio. Manteniendo
constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β6: si el jefe de familia cuenta con estudios superiores el gasto de pan en promedio será de 4,29 Bs mayor que
los que no tienen educación superior. Manteniendo constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β7: Las familias que viven en áreas urbanas gastan en promedio 6,60 Bs menos que las familias que viven en
áreas rurales. Manteniendo constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β8: Las familias que cuentan con menores a 17 años gastan en promedio 6 Bs más que las familias que cuentan
solo con mayores a 18 años. Manteniendo constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• Β9: Por cada Bs. En el gasto total mensual familiar el gasto en pan disminuye en promedio en Bs 6,415e -6,
Manteniendo constante las demás variables. A un 95% de confianza.
 MULTICOLINEALIDAD
PRUEBAS DE MULTICOLINEALIDAD
• Regresiones auxiliares
• R2Modelo = 77%
• R2Pan_c = 19,7%
• R2Harina_g = 7,8%
• R2Huevos_g = 14,2%
• R2Manzanas_g = 7,4%
• R2Edu_Superior = 6,5%
• R2Urbano = 16,2%
• R2Gtm = 4,1%

De acuerdo a la prueba de regresiones auxiliares existe multicolinealidad leve

• Prueba de índice de condición

Baja multicolinealidad

• Prueba de factor inflación de varianza

Multicolinealidad es leve o muy baja

 HETEROCEDASTICIDAD
• Prueba de regresión Glejser

• Prueba de regresión de Breush – GoodFrey

• Prueba de regresión de White

Si existe Heterocedasticidad.
MINIMOS CUADRADO PONDERADOS
• Solución para la Heterocedasticidad mediante el caso 3
MINIMOS CUADRADO PONDERADOS
• Interpretar:
• β2: Por cada unidad porcentual en el consumo de pan se gastara 0,86% en
promedio. Manteniendo constante las demás variables. A un 99% de confianza.
• β3: por cada unidad porcentual que incremente el gasto de harina se incrementara
el gasto de pan en 0,054 % en promedio. Manteniendo constante las demás
variables. A un 99% de confianza.
• Β9: Por cada unidad porcentual que incremente el gasto total mensual familiar, el
gasto en pan aumentara en promedio 0,03%. Manteniendo constante las demás
variables. A un 95% de confianza.
• Elasticidad
• Existe inelasticidad entre consumo de pan, el gasto de harina y el gasto total
mensual sobre el gasto del pan.
• CONSUMO DE PAN
R cuadrado Error estándar de
Modelo R R cuadrado ajustado la estimación
1 ,378 a
,143 ,142 130,23412

R^2ajustado= el modelo se encuentra explicado en 14%

Coeficiente
s
Coeficientes no estandariza Estadísticas de
estandarizados dos colinealidad
Error
Modelo B estándar Beta t Sig. Tolerancia VIF
1 (Constante) 141,013 2,388 59,061 ,000
Queso —cantidadÂ
8,375 ,760 ,127 11,023 ,000 ,898 1,114
—
Huevos —
,687 ,034 ,232 20,136 ,000 ,901 1,110
cantidad—
Leche líquida —
1,790 ,137 ,151 13,056 ,000 ,898 1,113
cantidad—
Miel de caña y
abeja —cantidad -9,545 5,550 -,019 -1,720 ,086 ,996 1,004
—
Leche en polvo —
8,511 1,208 ,078 7,046 ,000 ,976 1,024
cantidad—
• INTERPRETACION
• B2= por cada kg de queso, se consumirá 8 unidades de pan en
promedio, manteniendo constante las otras variables. A un 99% de
confianza
• B3= por cada huevo, se consumirá 8 unidades de pan en promedio,
manteniendo constante las otras variables. A un 99% de confianza
• B4= por cada litro de leche en polvo, se consumirá 2 unidades de pan
en promedio, manteniendo constante las otras variables. A un 99% de
confianza
• B6= por cada gramo de leche en polvo, se consumirá 8 unidades de
pan en promedio, manteniendo constante las otras variables. A un
99% de confianza
GRACIAS POR SU ATENCIÓN