INSTITUTO TECNOLÓGICO “BERTO NICOLI” CARRERA AGROPECUARIA ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL

ASIGNATURA "ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL”

PRACTICO N° 2

NOMBRE COMPLETO: Paredes Crespo Waldo Ramiro

Fecha: 25 Marzo de 2021

A. Materiales

 Vinagre blanco (disolución acuosa de ácido

acético).
 Coca Cola.
 Dos huesos de pollo de granja pierna y muslo de
pollo, sin carne y limpios.
 Dos frascos de vidrio transparente con tapa,
adecuados para que se pueda colocar los huesos
de pollo.
 Una regla o flexómetro
 Servilletas de papel

B. Procedimiento

1.- Medición de las características de los huesos y líquidos.- Primero se realizó la medición y
toma de características de los huesos, los cuales se podrá apreciar en la Hoja de respuestas, en la
fila del “DÍA 0”

2.-Identificacion de frascos.-Para la realización de la experiencia se

utilizaran 2 frascos de vidrio con tapa de diferentes tamaños y

características.

3.-Obtencion de las muestras.-

En el frasco delgado se procederá a poner el hueso de muslo de pollo,

y se llenara de con Coca Cola hasta cubrir el hueso, como se puede
apreciar en las imagenes. Posteriormente se tapara el frasco
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En el segundo frasco que es más grande y con etiqueta, se procederá a colocar el hueso de la
pierna de pollo y se llenara con vinagre, hasta que cubra el hueso, procediendo a tapar el frasco al
finalizar, como se puede apreciar en las imágenes.

4.- Observación por 8 días.-

Durante 8 días se realizó las mediciones de los huesos y se evaluaron los líquidos contenidos en los
frascos, los cuales están consignados en el cuadro de la hoja de respuestas, de igual forma se realizó
el cambio de los líquidos al 4to día.

A continuación se muestran algunas imágenes del procedimiento realizado en el transcurso de la

experiencia:
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Imagen del DIA 6

Imagen del DIA 7

Imagen del DIA 7 Imagen del DIA 7

Imagen del DIA 8

frasco con Coca Cola

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Imagen del hueso que estuvo con

Coca Cola dia 8

Imágenes Día 8 del hueso en vinagre:

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HOJA DE RESPUESTAS Nº 1

HUESO DE POLLO GRANJA

TIEMPO DESCRIPCION Y TAMAÑO OBSERVACIONES
Hueso sumergido en Coca Cola Hueso sumergido en vinagre
Hueso rígido, firme, de coloración Hueso rígido, firme, de coloración
blanquecina y con las epífisis de blanquecina y con las epífisis de
coloración rojiza. coloración rojiza.
DIA 0 Liquido: característico color,
Liquido: característico color, densidad
y aroma a Coca cola densidad y aroma a vinagre blanco

Tamaño del hueso: 7, 04 cm Tamaño del hueso: 10 cm

Hueso empieza a tornase de un color
marrón rojizo especialmente en las
epífisis
No hay diferencia de rigidez
DIA 1
Liquido: igual que al inicio
Tamaño: 7,04 cm
Hueso se tornó marón, en el cuerpo
aún se notan partes blanquecinas.
Rigidez sin cambios
DIA 2
Liquido: perdió color a café claro y se
generó espuma
Hueso se blanqueó, las epífisis
empezaron a cambiar de color a
uno más oscuro
Sin cambios en la rigidez
Liquido: igual que al inicio
Tamaño:10 cm
Empezó a ponerse blando asía
proximal y distal, se nota
claramente un color oscuro en las
epífisis del hueso y está
empezando a avanzar hacia el
cuerpo del hueso
Liquido: se empezó a enturbiar

Tamaño: 7,04 cm Tamaño: 10 cm

Hueso se tornó marón, en el cuerpo
aún se notan pocas partes algo
blanquecinas.
Hueso reblandeció solo la parte
central del cuerpo sigue rígida, sin
Rigidez igual, el hueso empezó a cambios en la coloración
flotar

DIA 3 Liquido: se nota turbio y hay

Liquido: perdió color se dividió en dos precipitación en el fondo, que
fase y se precipito, se tiene una fase asemeja a barro.
clara algo marón la precipitación
asemeja a lanillas, hay presencia de
espuma y olor desagradable Tamaño: 10 cm

Tamaño:7,04
Hueso se tornó marón, en el cuerpo Hueso reblandeció, solo en su
aún se notan muy pocas partes cuerpo presenta un poco de
blanquecinas. resistencia al doblado, sin cambios Luego de la
en la coloración medición se
realizó el
DIA 4 Rigidez igual, hueso flota hacia la
cambio del
superficie. Liquido: se nota denso pero más vinagre y la
transparente que el día anterior, Coca Cola
Liquido: el líquido perdió color se hay precipitación en el fondo
dividió en dos fase y se precipito, se disminuyo en relación al día
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tiene una fase clara algo turbia la anterior, asemeja a arenilla.

precipitación asemeja a barro rojizo,
mínima presencia de espuma y olor Tamaño: 9,9 cm
desagradable espuma

Tamaño: 7,03 cm
Las epífisis empiezan a ponerse de
color negruzco, sin cambios en la
coloración general del hueso con
relación al día anterior salvo la Hueso reblandeció, sin cambios de
expuesta. coloración, solo en su cuerpo aún
hay un poco de resistencia al
Rigidez igual, hueso flota hacia la doblado
DIA 5 superficie.
Liquido: claro y sin sedimentos
Liquido: no se notan diferencias en el
líquido, con relación al cambio Tamaño: 9,8 cm
realizado.

Tamaño: 7,03 cm
La coloración negruzca avanzo por las
epífisis en relación al día anterior, ,se
nota tonalidad marón algo oscura en
el resto del hueso. Hueso reblandeció, resistencia
mínima al doblado en el cuerpo,
Se logra sentir algo de ablandamiento avanzo un poco más la coloración
hacia la epífisis proximal, hueso flota negruzca hacia el cuerpo
DIA 6 hacia la superficie.
Liquido: liquido claro y sin
Liquido: empezó a sedimentarse, en sedimento.
el líquido se aprecian dos fases, una
marrón claro otra algo oscura, liquido Tamaño: 9,5 cm
se tornó un poco denso

Tamaño: 7,03 cm
Sin cambios notorios en la coloración
del hueso con respecto al día
Hueso reblandeció, resistencia no
anterior, el hueso se nota marrón
se logra percibir resistencia al
oscuro con las epífisis negruzcas.
doblado en el cuerpo, aumento la
coloración negruzca hacia el
Se logra sentir de forma más notoria cuerpo las epífisis terminaron de
ablandamiento hacia la epífisis tornarse negruzcas
proximal, hueso flota hacia la
DIA 7 superficie.
Liquido: liquido claro y con poca
presencia de sedimento.
Liquido: empezó a sedimentarse el
líquido se aprecian dos fases, una
Tamaño: 9,4 cm
clara otra algo oscura, liquido se nota
algo denso y de olor desagradable.

Tamaño: 7,02 cm
Sin cambios en la coloración del
hueso, se muestra marón en la
DIA 8 totalidad del hueso con las epífisis de
color negruzco.
Hueso reblandeció en su totalidad,
sin cambios en la coloración con
respecto al día anterior
Liquido: liquido claro y con poca
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Se siente de forma clara presencia de sedimento.

ablandamiento hacia la epífisis
proximal y hacia la epífisis distal no Tamaño: 9,4 cm
se nota aun ablandamiento, hueso
flota hacia la superficie.

Liquido: empezó se sedimento, se

aprecian dos fases, una clara otra
algo marón, y la parte sedimentada
es oscura, liquido se nota denso y de
olor desagradable.

Tamaño: 7,02 cm

Responda las siguientes preguntas.

1. Describa las principales diferencias entre los huesos sumergidos en Coca

Cola y en vinagre.

Hueso sumergido en Coca Cola.- La coloración del hueso cambio a un tono maron
oscuro con partes negruzcas, la dureza no vario demasiado en relación a las
observaciones iniciales, hubo un mínimo encogimiento en el hueso.

Hueso sumergido en Vinagre.- La coloración del hueso cambio, apreciándose gran

coloración negruzca, permaneciendo la parte central aun con un tono algo blancuzco,
el principal cambio se notó en la rigidez del hueso que según pasaban los días se
tornaba más flexible, hubo una disminución considerable en la longitud del hueso con
relación a las medidas iniciales.

2. ¿Cuánto tiempo transcurrió para que sucedieran cambios significativos en el

aspecto de los huesos?

En cuanto al hueso en Coca Cola el cambio de color, se notó al primer día, en cuanto
a su textura no noto un ligero cambio de dureza al 7 día, pero solo en una de las
epífisis.

En cuanto al hueso en vinagre, el primer cambio de coloración significativo con el

blanqueamiento del hueso se dio en la primera hora de iniciado el experimento, en
cuanto a la textura el segundo día ya podía sentirse reblandecimiento de las epífisis,
siendo ya más notorio el reblandecimiento total del hueso al 4to día.

3. Explique qué concluye de la realización de este práctico.

Los huesos son el sostén del organismo, por ende una disminución de los niveles de
calcio generaran huesos débiles y frágiles, dando lugar a fracturas, siendo importante
el cuidado del nivel de calcio en la alimentación.
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4. Explique si los resultados que obtuvo en éste práctico, son útiles en la

producción pecuaria.

De acuerdo a los resultados obtenidos, la práctica si es útil porque nos permite

entender que se debe cuidar la dieta de los animales, para mantener un nivel
adecuado de calcio en sus huesos y así no tener problemas de fracturas o malas
posiciones que podrían conllevar a pérdidas en la calidad de la producción y por ende
tener un menor rendimiento en la actividad pecuaria.