Universidad tecnológica de Panamá

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL

LICENCIATURA EN INGENIERÍA AMBIENTAL

LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL II

E X P E R I M E
N T O N O . 1
Á C I D O -
B A S E

PROFESORA: DANIA MENCHACA

INTEGRANTES: ANGELY AGUILAR, 8-1010-2444

PAOLA QUIEL, 8-1000-1112
ANA RAMOS, 8-1004-2311
MARÍA BELÉN RUÍZ, 8-1000-967.

GRUPO: 1IB111

FECHA DE ENTREGA:
JUEVES, 25 DE AGOSTO DE 2022.
 INTRODUCCIÓN

Los ácidos y bases son los compuestos con los que más contacto tenemos y saber cómo se
diferencian entre ellos mismos es dan gran importancia en el ámbito laboral de un laboratorio.

Los ácidos según Svante Arrhenius son sustancias que al disolver en agua producen iones de
Hidrogeno (H+). Sus principales características son su sabor agrio, son corrosivas y neutralizan el
efecto de las soluciones básicas. Las Bases son sustancias que generan iones de hidróxido (OH-)
en disoluciones acuosas, según Arrhenius. Sus propiedades características son su sabor amargo y
textura resbalosa, su causticidad y el poder de neutralizar el efecto de soluciones ácidas.

Un ejemplo de una sustancia ácida es la lluvia ácida. La lluvia ácida es un fenómeno causado por
una reacción química que comienza cuando compuestos tales como el dióxido de azufre y los
óxidos de nitrógeno salen al aire. Es una consecuencia de la contaminación ambiental que causa
estragos en ecosistemas y materiales tales como los metales y el mármol por ser altamente
corrosivo.

La escala del PH mide el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia o solución, esta va de una
escala de 0 al 14; 0–6 es una solución acida y de 8-14 es una solución básica. Cuando el pH de una
solución es de 7 significa que es neutra, una de las soluciones neutras más famosas es el agua
destilada (H2O). Hay diversos instrumentos que permiten medir el pH de sustancias tales como los
papeles tornasol azul y rojo, el pHímetro y el papel indicador universal.

A lo largo de este informe redactaremos nuestros resultados de la calificación de diversas

sustancias en la escala de pH mediante diversos instrumentos como los papales tornasol azul y
rojo, el pHímetro y el papel indicador universal. Y los procedimiento y resultados obtenidos la
formación de la lluvia acida y sus efectos en metales, alimentos y piedras.
 OBJETIVOS

Determinar el pH de diversas muestras con diferentes técnicas experimentales.

Clasificar las muestras ácidas, básicas o neutras, con base a su pH.

Producir lluvia ácida mediante reacciones químicas.

Determinar los efectos de la lluvia ácida sobre algunos materiales y sobre pigmentos de la
cáscara de manzana
 PROCEDIMIENTO

I PARTE: ACIDEZ Y BASICIDAD

II PARTE: LLUVIA ÁCIDA (REALIZADA DENTRO DE LA CÁMARA DE EXTRACCIÓN)
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Luego de realizar paso a paso el debido procedimiento para conocer el pH de

las muestras, obtuvimos los siguientes resultados:

TABLA N°1: ACIDEZ Y BASICIDAD

TORNASOL TORNASOL PAPEL
N° MUESTRA ROJO (COLOR AZUL (COLOR INDICADOR PHÍMETRO
DEL PAPEL) DEL PAPEL) UNIVERSAL

1 NH4OH (0.1 M) Cambió a Cambio leve a 9 10.77

2 Vinagre Se mantuvo Cambió a 3 3.58

3 Jugo de naranja Se mantuvo Cambió a 3 3.77

4 Leche Se mantuvo Se mantuvo 7 7.46

5 Soda Se mantuvo Cambió a 3 3.72

6 Agua destilada Se mantuvo Cambio leve a 5 9.22

7 NaOH (0.5 M) Cambió a Se mantuvo 13 12.86

8 Manzana Se mantuvo Cambió a 4 4.81

9 HCl (1 M) Se mantuvo Cambió a 0 1.98

10 Jabón Se mantuvo Cambió a 6 6.60
11 Jugo de limón Se mantuvo Cambió a 2 3.45
12 Malta Se mantuvo Cambió a 5 5.69

Determinación del pH de las muestras Guía para el papel

con papel tornasol (rojo y azul) y papel indicador universal.
indicador universal.
 La escala de pH o acidez va de 0 a 14. Cuando esta es
7, la sustancia es neutra; cuando está debajo de 7,
IMPORTANTE

ácida; y por arriba de 7, básica.

Para proceder con la
determinación del pH Cuando el papel tornasol rojo cambia a azul, la
de las sustancias es sustancia es básica; cuando no cambia, es ácida.
necesario conocer que:
Cuando el papel tornasol azul cambia a rojo, la
sustancia es ácida; cuando no cambia, es básica.

NH4OH (0.1 M) Se clasificó como una sustancia básica.

El hidróxido de amonio NH 4 OH es una sustancia básica ya

que el papel tornasol rojo cambió a azul y el papel indicador
universal y el pHímetro señalaron pH mayores a 7.

Por otro lado, las bases se caracterizan por liberar aniones

-
OH en solución acuosa. La sustancia en cuestión es un
-
hidróxido, es decir, posee un anión OH y puede ionizarse,
por lo tanto el hidróxido de amonio es una base.

Vinagre Se clasificó como una sustancia ácida.

El vinagre es una solución acuosa de ácido acético HC2 H3 O2 ,

compuesto que se forma de un catión H + y un ion
poliatómico (ion acetato), por tanto, es un ácido. Además, su
pH fue de 3 y al este estar por debajo de 7, lo convierte en
una sustancia ácida.
-

Asimismo, podemos identificar fácilmente que el vinagre es

ácido debido a características como su sabor y olor a agrio,
además que al tomarlo, este genera un ardor en el
estómago.
 Jugo de naranja Se clasificó como una sustancia ácida.

Al igual que el vinagre, el jugo de naranja es una sustancia

ácida. Su valor de pH fue de 3 y 3.77, respectivamente. Esto
se debe a que la naranja tiene componentes ácidos, en su
mayoría, ácido cítrico C 6H8 O 7.

La naranja tiene un sabor ácido y contiene iones H +, de modo

que tiene un pH más ácido que otras frutas.

Leche Se clasificó como una sustancia neutra.

El pH que se obtuvo para la leche fue de 7 y 7.46. Cuando

una sustancia tiene este pH se dice que no es ácida ni
básica. Sin embargo, la leche tiene una ligera acidez y un pH
de 6.4 o 6.6, normalmente. Por ello, es posible que el pH
haya sido neutro debido a la poca presencia de bacterias en
el líquido. Las bacterias tienen la posibilidad de convertir la
lactosa en ácido láctico C 3 H 6 O3 , proceso que conocemos
como fermentación. Cuando esto sucede, el pH se reduce y
el líquido se torna más ácido. Mientras mayor sea la
población de bacterias, la fermentación se hará de forma
más rápida.

De igual modo, al ver los resultados de los papeles tornasol

rojo y azul, ninguno de los dos cambió de color. Esto se
traduce en que la leche no es ni ácida ni básica: es neutra.

Soda Coca-Cola Se clasificó como una sustancia ácida.

La gaseosa obtuvo un pH de 3 y 3.72 que, como en casos

anteriores, clasifica a la sustancia como ácida ¿Qué le hace
ser ácida? La soda, gaseosa o agua carbonatada contiene
ácidos como el ácido carbónico, cítrico y fosfórico, y es el
ácido carbónico (H2 CO 3 ) el cual denota su nombre. Al este
ser inestable, se descompone fácilmente en agua (H 2 O) y
dióxido de carbono (CO 2), dándole esa característica gaseosa.
 agua destilada Se clasificó como una sustancia ácida.

El agua destilada obtuvo un pH de 5 y 9.22 y el papel

tornasol azul cambió muy levemente a rojo.

Sin embargo, el agua destilada, pura y sin ningún tipo de

compuesto o sustancia añadida debería ser neutra. Esto
significa que el agua estaba contaminada. El nivel de acidez
arrojado por el papel indicador universal y el pHímetro
indican que el agua pura debió estar expuesta a gases
atmosféricos como el dióxido de carbono u otras sustancias
que afectan en su acidez.

NaOH (0.5 M) Se clasificó como una sustancia básica.

El hidróxido de sodio (NaOH) es una base ya que posee el

anión OH -. Este compuesto es una base fuerte ya que es la
unión de un anión hidróxido OH - y un metal alcalino (Na +).
Asimismo, el papel indicador y el pHímetro muestran que el
pH de la sustancia (13 y 12.86, respectivamente),
visualizando la escala de pH (de 0 a 14), son valores de bases
fuertes.

Manzana Se clasificó como una sustancia ácida.

Al igual que el jugo de naranja, la manzana es una fruta con

ciertas sustancias que le hacen ser ácida. En este caso, es el
ácido málico (C4 H 6 O 5 ) el compuesto que le aporta acidez a la
manzana. No obstante, aunque la manzana sí es ácida, no tiene
un pH tan ácido como los resultantes (4 y 4.81) y se debe a
que la manzana utilizada ya se había oxidado (cae mencionar
2

que la manzana era roja).

De igual modo, esto explica el porqué la manzana roja se oxida

más rápido que la verde: los ácidos actúan como
antioxidantes; retrasan el proceso de oxidación debido al bajo
ph. El oxígeno primero reacciona con el ácido y cuando agota
el ácido reaccionará con las enzimas de la manzana y siendo la
verde más ácida que la roja, esta tarda más en oxidarse.
 HCl (1 M) Se clasificó como una sustancia ácida.

El ácido clorhídrico (HCl), además de ser una compuesto

ácido, es un ácido fuerte que se ioniza completamente.
Según el papel indicador universal, su pH es de 0 y, según el
pHímetro, 1.98, es decir, el HCl es una sustancia muy ácida.

Jabón Se clasificó como una sustancia ácida.

El jabón que utilizamos en la experiencia tuvo un pH de

entre 6 y 6.60, por lo que la sustancia es considerada
ligeramente ácida. Sin embargo, este número puede variar
dependiendo del jabón que se utilice para la muestra. Por
ejemplo, hay jabones con un pH neutro o, como la mayoría,
con un pH simllar al de nuestra piel de entre 4.7 y 5.7
(ligeramente básicos).

Limón Se clasificó como una sustancia ácida.

Al igual que la naranja, el limón es también una fruta ácida.

Su valor de pH fue de entre 2 y 3.45, respectivamente. Esto
se debe a sus componentes ácidos del cual nuevamente
hablamos del ácido cítrico C6 H8 O7 .

El limón tiene un sabor ácido y contiene iones H +, de modo

2

que tiene un pH más ácido

2 que demás frutas.

Malta Se clasificó como una sustancia ácida.

El papel indicador y el pHímetro marcaron un pH de entre 5

y 5.69 para la malta, esto indica que es ácida. Esta sustancia
es ácida debido al proceso que se lleva a cabo para obtener
la bebida: fermentación de ácido láctico o el uso de agua
con baja concentración de calcio y alta presencia de
carbonatos (haciéndola más ácida).
TABLA N°2: LLUVIA ÁCIDA
TORNASOL TORNASOL PAPEL ÁCIDA, BÁSICA
N° MUESTRA ROJO (COLOR AZUL (COLOR INDICADOR O NEUTRA
DEL PAPEL) DEL PAPEL) UNIVERSAL

1 H2 SO4 (6 M) Se mantuvo Cambió a 5 Ácida

La lluvia ácida se forma cuando óxidos ácidos como SO o NO (que son producidos por
fabricas, automóviles y demás actividades de emisión) reaccionan con vapor de agua o la
humedad del aire para formar un ácido. En este caso, el ácido sulfúrico H S O , sustancia
sumamente corrosiva, para ejemplificar los efectos de la lluvia ácida en infraestructuras
(mármol) y tejidos (manzana). Pero antes ¿Cómo inicia la lluvia ácida?

óxido ácido + agua -----------> ácido

SO2 (g) + H2O(ac) ----> H2 SO4 (ac)

Como en la tabla indica, el pH de una lluvia ácida es aproximadamente 5 y el papel tornasol

azul cambia a rojo. Esto indica y reafirma que la sustancia es ácida. Sabiendo todo lo
anterior, podemos responder:

2 4

M á r m o l y m a n z a n a v e r d e e n l l u v i a á c i d a ( H2 S O 4 ( 6 M ) )

¿QUÉ OCURRE CUÁNDO LA LLUVIA ÁCIDA ENTRA EN CONTACTO CON LA MANZANA Y EL

MÁRMOL?
El ácido sulfúrico corroe poco a poco los tejidos de la manzana, iniciando con la cáscara. Por
otro lado, al entrar en contacto con el mármol, es el carbonato de calcio CaCO3 del mármol
que reacciona con el ácido sulfúrico para producir agua, dióxido de carbono y sulfato de
calcio.
 CUESTIONARIO

1. ¿QUÉ IONES PUEDEN EXPLICAR LAS CARACTERÍSTICAS ÁCIDAS DE ALIMENTOS COMO EL

JUGO DE LIMÓN Y EL VINAGRE?
Los ácidos aumentan la concentración de iones de hidrógeno. Por consiguiente, la
acidez o la alcalinidad de algo puede ser medida por su concentración de iones de
hidrógeno.

Es decir, que los alimentos como el jugo de limón posee una alta acidez, significa
que tiene una alta concentración de iones hidrógeno. Como otras sustancias
ácidas, el jugo de limón es agrio y puede corroer los metales. Al investigar su
fórmula nos encontramos con un ácido cítrico de formula C6H8O7, dicho ácido en
su forma ionizada es un ácido orgánico tricarboxílico.

Por otra parte, el vinagre es considerado un ácido acético, ácido

metilencarboxílico o ácido etanoico, el cual encontramos como ion acetato. De
acuerdo con ello, su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2), la cual su grupo carboxilo le
proporciona sus propiedades ácidas a la molécula. Efectivamente el vinagre
obtendrá característica como su sabor y olor agrios, procedente a dicho ion.

2. ¿A QUÉ CONCLUSIONES LLEGA USTED, SOBRE LA PRECISIÓN DE LAS DIFERENTES

TÉCNICAS USADAS PARA DETERMINAR EL PH?
Las diferentes técnicas usadas para determinar el pH son prácticas para
determinar la acides o basicidad de las sustancias; sin embargo, como son
métodos distintos de una u otra forma va a tener una variación mínima en cuanto
al método utilizado. Recordando que algunos de ellos como el papel tornasol,
posee una escala más general del pH (deductivo), al igual que el papel indicador
universal, no obstante, al referirnos al phímetro es un instrumento más preciso
para una definición más específica.

Con ello razonamos que ambos son precisos, pero a su estilo de técnica; a lo
estándar cada uno de ellos se mantendrá en el rango de la escala propuesta(0-14).

3. ¿A QUÉ CONCLUSIONES LLEGA USTED, SOBRE LA PRECISIÓN DE LAS DIFERENTES

TÉCNICAS USADAS PARA DETERMINAR EL PH?
Al realizar la parte experimental con la cascara de la manzana, razonamos sobre los
diversos efectos de la lluvia ácida sobre la misma.

En primera instancia, la oxidación o corrosión sobre los bordes de la cascara, fue

uno de los efectos más notorios. Además, del cambio de color en algunas áreas de
la superficie (color marrón). En síntesis, la lluvia acida(H2SO4), en alimentos como
la manzana y otros es altamente corrosiva.
4. ¿QUÉ CONCLUSIONES DEDUCE USTED CUANDO COMPARA LOS RESULTADOS OBTENIDOS
CON LA LLUVIA ÁCIDA CON LOS RESULTADOS OBTENIDOS CON EL AGUA DESTILADA?
La lluvia ácida como todos sabemos es altamente corrosiva, por lo general
observaremos cambios (evidencias) durante el proceso, en el caso de la experiencia,
el reactivo utilizado fue H2SO4, mismo que es considerado un ácido, y es así como
podrimos clasificar el juego de limón o incluso el vinagre, como posibles simuladores.
Por el contrario, el agua destila es aquella sustancia compuesta por H2O sometida a
un proceso de destilación, cuyo pH es neutro(7), según la experiencia.

Es por ello, que razonamos que al colocar la manzana en agua destilada y lluvia ácida
(H2SO4)el notaremos en seguida el cambio de color, corrosión y el estado amorfo;
por el contrario una rodaja de manzana en agua destilada, evita las evidencias
anteriores.

5. ESCRIBA LA REACCIÓN DE COMBUSTIÓN DEL AZUFRE Y LA DE ESTOS PRODUCTOS CON EL

AGUA

6. ESCRIBA LAS REACCIONES DE LA LLUVIA ÁCIDA CON LA CINTA DE MAGNESIO Y CON EL

MÁRMOL.
Para la experiencia, el H2SO4 actúa como lluvia ácida; mientras que Mg en su
composición natural en estado sólido.

Para la experiencia, el H2SO4 actúa como lluvia ácida; mientras que CaCO3 como
mármol.
7. SI UN LÍQUIDO SIMILAR AL DEL MATRAZ ERLENMEYER SE DEJARA CAER SOBRE UNA
ESTATUA DE MÁRMOL O SOBRE VIGAS DE ACERO QUE SOSTIENEN UN PUENTE, ¿QUÉ EFECTOS
PODRÍA TENER?
Evidentemente, a lo largo del curso se ha conservado los efectos de la lluvia ácida,
además de utilizar el H2SO4 como un ácido altamente fuerte y corrosivo. Si
investigamos más sobre este conoceremos que no posee color(incoloro), ni olor. Una
vez comprendido el concepto, en una estatua de mármol si se dejar caer un líquido
similar al del matraz Erlenmeyer, este se vuelve vulnerable, debido a su composición
(mármol y piedra caliza, mismas que poseen grandes cantidades de carbonato de
calcio) la cual reacciona con los ácidos en la lluvia y puede hacer que se desprenda o
se desasga. Al igual que este, las vigas de acero por su aleación, al entrar en contacto
con el líquido se oxida o hay un proceso de corrosión.

8. INVESTIGUE QUÉ OTRAS SUSTANCIAS CONTRIBUYEN CON LA PRODUCCIÓN DE LLUVIA

ÁCIDA.

Algunas sustancias que contribuyen en la producción de lluvia ácida están:

Los óxidos de azufre y de nitrógeno, monóxido de carbono; el metano, dióxido de
carbono e hidrocarburos, entre otras.

9. ¿CUÁLES SON LAS FUENTES EMISORAS DE LAS SUSTANCIAS QUE PRODUCEN LLUVIA ÁCIDA?

La lluvia ácida como sabemos representa uno de los principales problemas de

contaminación atmosférica, algunos procesos industriales que implican combustión
(industria de automóviles y calefacciones residenciales) que generan dióxido y
monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre, entre otros contaminantes, que a
groso modo son fuentes de producción. De igual forma, las industrias que emiten
gases nocivos como cloro o hidrocarburos que no han realizado la combustión
completa. Entre otras fuentes emisoras para producir la lluvia ácida están los gases
como: Monóxido de carbono, ozono, polvos y humos.
El escape de los automóviles, camiones y autobuses también emite óxidos de
nitrógeno y dióxido de azufre en el aire. Las centrales eléctricas emiten dióxido de
azufre y óxidos de nitrógeno cuando queman combustibles fósiles. Entre los
mencionados casos se podría concluir que la gran parte de las actividades humanas
producen la contaminación atmosférica (lluvia ácida).

10. IDENTIFIQUE LAS POSIBLES FUENTES DE ERRORES EXPERIMENTALES

Equivocarse al utilizar el papel tornasol o universal, es decir no mantener una
secuencia en la experiencia o incluso producir un error en la definición del
concepto (pH) de la prueba.
Al momento de utilizar los electrodos del pHímetro, no tener la precaución de
limpiar con agua destilada los electrones al finalizar con una muestra.
Cuando se desea indicar el valor correcto del pH, no esperar hasta que el “pH” del
pHímetro dejé de parpadear.
 BIBLIOGRAFÍA

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Segunda Edición Mc Graw-Hill, México

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