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1. Introducción
Los sistemas vivos necesitan energía para funcionar, es decir, son entidades
termodinámicas en las que el proceso térmico se caracteriza por el flujo de energía en el
interior del cuerpo, y entre el cuerpo y el ambiente que lo rodea.
El cuerpo humano necesita regular su temperatura y lo hace mediante mecanismos
de retroalimentación (feedback) neuronales que funcionan principalmente a través del
hipotálamo. Estos mecanismos son responsables de que el cuerpo humano sude cuando la
temperatura de la piel supera los 37ºC, con el fin de que la evaporación del sudor ayude a
mantener la temperatura corporal. Si la temperatura de la piel desciende por debajo de ese
límite se ponen entonces en marcha otros procesos que persiguen conseguir un ahorro
energético e incrementar la producción de calor: vasoconstricción para reducir el flujo
calorífico hacia la piel, cese de la sudoración, temblar para incrementar la producción de
calor en los músculos y la secreción de determinadas hormonas que incrementan la
producción de calor.
A pesar de que la cultura del ejercicio físico comenzó a finales de los 70, los
primeros estudios sobre el efecto de la actividad física en el consumo energético y la
actividad metabólica tardarían en aparecer1. Uno de los trabajos más interesantes e
ilustrativos publicados en este sentido fue divulgado en 1985 y analizaba las leyes de la
termodinámica en relación con los procesos energéticos que tienen lugar durante la
actividad metabólica del cuerpo humano2.
1
Taubes Gary, The Scientist and the Stairmaster, New York Magazine, Septiembre 2007.
2
Clark, R.P. and Edholm, O.G., A review of “Man and his Thermal Environment”, Ergonomics,
Edward Arnold, London 1366-5847, 28, 9, pp. 1396 – 1397. 1985
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Excepto aquella energía necesaria para la actividad basal y muscular del cuerpo,
toda la energía producida en la metabolización se convierte en calor mediante procesos de
rozamiento. Una vez que el organismo ha alcanzado su temperatura normal, el exceso de
energía calorífica debe ser eliminada a través de los mecanismos de disipación de energía
que posee. Esta eliminación de energía tiene lugar debido a que el cuerpo no tiene
capacidad para transformar la energía calorífica en trabajo, ya que éste sólo puede
obtenerse a partir de la energía química de enlace (presente en las moléculas de los
alimentos).
Esta limitación del cuerpo humano en su eficacia de transformación de energía se
ve reflejada no sólo de manera cualitativa sino también cuantitativa: con una diferencia de
temperatura de 7 grados (37ºC en el interior y 30ºC en el exterior) la eficiencia en la
conversión es sólo de un 2%.
3
Ortuño Ortín, M. Física para Biología, Medicina, Veterinaria y Farmacia. Crítica, Grijalbo
Mondadori. Barcelona, 1996.
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Esta ecuación indica que la energía perdida por el cuerpo implica un aumento en la
entropía de los alrededores del mismo.
Por combinación de las expresiones de la primera y segunda ley de la
termodinámica y teniendo en cuenta la definición de trabajo se obtiene la siguiente
expresión:
dW = − PdV (ec. 6)
dU = TdS − PdV (ec. 7)
Teniendo en cuenta la definición de entalpía, podemos reescribir la ecuación
anterior como:
dH = dU + PdV + VdP (ec. 8)
dH = TdS + VdP (ec. 9)
A partir de estas expresiones podemos definir la energía libre de Gibbs, como:
dG = dH − TdS (ec. 10)
Expresión conocida como ecuación de Gibbs y que puede ser empleada como
indicativo de la espontaneidad de los procesos (∆G<0). Es decir, indicar la posibilidad de
que un cambio físico o químico tenga lugar en un proceso metabólico. Esta energía libre
depende de varios factores, entre los que podemos destacar: naturaleza de los reactantes, su
concentración y su cantidad.
Para ilustrar la utilidad de esta variable termodinámica en una reacción metabólica
podemos considerar la reacción de hidrólisis del ATP para convertirse en ADP, donde la
variación de energía libre de Gibbs es de -55 kJ/mol, lo que indicaría que éste sería un
proceso espontáneo.
Sensores
internos
37,1ºC
Tª interna
ACTIVIDADES: interior
Tª Metabolismo Ambiente
Hipotálamo músculos
referencia Muscular exterior
Circulación
sudoración
Piel (33- 38ºC)
Tª piel
Sensores
de la piel
4. Conclusión
Las leyes de la termodinámica son leyes que regulan desde el punto de vista
térmico todos los procesos naturales, y dentro de estos se encuentra el funcionamiento del
cuerpo humano. El ejercicio físico es una actividad que lleva asociada procesos
termodinámicos en los que, como hemos visto, intervienen diferentes órganos, sistemas de
control y por supuesto la metabolización de los alimentos. De todo ello podemos concluir
que somos lo que comemos, ya que nuestra alimentación constituye el aporte energético
para cualquier tipo de actividad.
4
Wark Jr, Kenneth. y. Richards, Donald E., Termodinámica, 6ª edición, Mc-Graw-Hill. Madrid,
2001.
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