Actividad 1

Electiva transporte agroalimentario

Programa de ingeniería agroindustrial – transferencia
28/octubre/2021

Docente: Daniel Augusto Buitrago Ibáñez

Escuela de Ingeniería agroindustrial

Nombre de los estudiantes: Ricardo Ruiz Núñez

Fecha: 25/02/2022

Lea atentamente el siguiente texto.

En grupos de tres, deben visualizar el siguiente video, de dos multinacionales de

alimentos.

Link : https://www.dailymotion.com/video/x828saz

Para el caso responder las siguientes preguntas en consenso

1. según el video: ¿considera que la metodología lead time pudo ser

aplicada por los empresarios para la mejora de sus procesos? 1.00

Podemos poner en contexto el lead time en la parte de las empresas

emprendedoras de pizza en estos unidos, ya que el dueño ideo una forma distinta
de hacer pedidos, si el pedido no llegaba en treinta minutos o menos seria gratis,
entrando en la definición podemos concluir que dominós contribuyó a la
construcción de lo que es hacer pedidos en las grandes compañías de comida
rápida y al concepto de lead time.
Si, en definitiva, la metodología lead time funciona, porque es uno de los factores
que caracterizan una red de logística para los consumidores, además es de gran
ayuda para un restaurante llevar la comida porque se ahorra espacio, se ahorra
tiempo en atención de clientes ya que siempre quieren su comida rápida y si les
damos una garantía de tiempo como lo hizo domino´s hará que las personas
consuman ese producto.

Los dos restaurantes pudieron aplicar este método, pero solo el fundador de
domino´s vio más allá ya que observó las necesidades de sus clientes y sus fallas
como empresa gestionó el proceso logístico de su cocina para mejorar. De este
modo, convirtió el indicador de lead en una herramienta fundamental a la hora de
optimizar los procesos en la cadena de su cocina, tanto así que en su tiempo fue
muy innovador.
2. ¿Cómo pudo influenciar en las dos empresas el just in time como
estrategia en el Delivery? 1.00

El just in time que se traduce o más bien significa producir solo lo necesario
también fue aplicada por la empresa de restaurantes domino´s desde muy
temprano, ya que al tener un menú extenso se tardaba más el proceso de hacer
mucha variedad de platos en cambio el dueño de domino´s vio que, si solo ofrecía
pizza de cierto tamaño, pero con variedad de ingredientes reduciría tiempo.
Además, con las entregas a domicilio debía atender los servicios (teléfono) y, al
mismo tiempo, el delivery con eficacia, entonces él pensó en lo importante que
sería reducir la oferta de los pedidos a domicilio. Aplicando esto, dejó de saturar la
cocina y los empleados fueron capaces de producir los pedidos.

3. Luego de observar el video, que otra metodología logística cree que

pudieron ser aplicada para estas empresas. 1.00

Para un servicio como el de venta de pizas no hay muchas opciones de

metodología de logística ya que todo se debe hacer rápido y de un excelente
sabor, además se debe aplicar de una manera muy eficiente y en varias sedes, lo
que hace muy complicado el hecho de manejar todo.

Pero una idea muy buena que pudieron aplicar en el área de logística es
planificación de rutas para ser más eficientes a la hora de repartir piza, ya que se
escoge la ruta más rápida o más corta (dependiendo) para acortar el tiempo en las
entregas como lo hacen hoy en día grandes empresas que manejan el servicio
logístico como lo es Servientrega

4. En el análisis crítico del desarrollo del taller, que otros métodos

(benchmarking) podría aplicar a otras empresas agroindustriales. 2.00

Competitivo

Para la parte agroindustrial se puede usar el benchmarking competitivo ya que

este busca calcular los productos, servicios, procesos y funciones de otras
empresas competidores para realizar una serie de comparaciones y así darnos
cuenta de los errores que cometemos y llevar a cabo ciertas mejoras que sean
superiores a otras empresas agroindustriales.

Este sistema es un poco complicado, puesto que el análisis y el estudio como lo

plantea el método competitivo se hace sobre los principales competidores.
Debemos estudiar y concluir cuales son los competidores directos, y por lo general
la competencia no está dispuesta a revelarnos sus secretos de crecimiento. Aquí
es donde surge la problemática porque no es nada económico ya que debemos
destinar el personal adecuado para que realicen estos estudios, además tenemos
que regirnos por la legalidad, lo que hace el proceso más lento.

Interno

Esta metodología de benchmarking es conocida como interno, esta es mucho más

sencilla de realizar, entre comillas, ya que se lleva a cabo dentro de la misma
empresa. Estos procedimientos casi siempre se llevan en empresa grandes que
están divididas en varios departamentos o cuentan con grupos empresariales que
están formados por varias empresas, como lo están las mayorías de empresas
agroindustriales. Para que este procedimiento de benchmarking sea efectivo
debemos identificar el departamento o el área que resalte en la empresa por su
buen rendimiento y de esta manera se lleva este `` ejemplo`` a con los demás
departamentos internos de la compañía.

Este procedimiento tiene sus ventajas, pero depende mucho del tamaño de la
empresa en la que se quiere realizar ya que debemos analizar la estructura con un
cierto tamaño, además de esto, el llevar este procedimiento a cabo es más
económico ya que la información se obtiene de la propia empresa y se supone que
todos van a colaborar en la obtención de información para impulsar el crecimiento
de la empresa.
Presentar documento:
 Arial 12
 Espacio sencillo (1.0)
 Sin modificar márgenes
 Negrilla en los títulos
Para la calificación tener en cuenta los siguientes aspectos:
 Desarrollo de la idea.
 Profundización de los conceptos.
 Desarrollo critico de las metodologías.
 Ortografía.
 Leguaje técnico.
 Análisis crítico de la situación problema.