Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Facultad de Ciencias

Escuela de Biología

Laboratorio de Bioquímica

Sección Vi-08:00

Trabajo
Glosario de Lípidos

Integrantes:

Gloria Estefany Díaz 20142030260

Jorge Miguel Rivera Noriega 20191004965

Tegucigalpa D.C 8/7/2022

 Es un ácido graso saturado que está
presente en la gran mayoría de aceites y
Ácido esteárico grasas animales y vegetales. Además, lo
encontramos acompañado de otros ácidos
grasos saturados y de otros ácidos grasos
insaturados

Es un ácido graso monoinsaturado que se

encuentra de manera natural en diversos
Ácido oleico alimentos de origen animal y vegetal,
tales como la carne de pavo, pollo y
cerdo, por una parte, y en los aceites de
oliva, girasol, aguacate, soja, cártamo y
semilla de uva, por la otra.

Uno de los productos químicos más

conocidos y utilizados en todo el mundo
es el ácido sulfúrico, presente en casi
Ácido sulfúrico todos los sectores industriales. De hecho,
es el compuesto químico más producido a
nivel mundial, tanto que su volumen de
producción sirve para medir la actividad
industrial de un país.

Es el aldehído insaturado más simple y

ampliamente utilizado como un material
Acroleína intermedio para la producción de ácido
acrílico, resina de poliéster, metionina,
poliuretano, acrilonitrilo, entre otros
productos. Actualmente, la acroleína se
produce industrialmente por la oxidación
de propileno derivado del petróleo.

Un biocatalizador es un catalizador de las

Biocatalizador: reacciones bioquímicas de los seres vivos.
Se consideran biocatalizadores las
enzimas, las hormonas y las vitaminas.
reduce la energía de activación de una
reacción química, haciendo que ésta sea
más rápida o más lenta.
 Los lípidos anfipáticos son los que pueden
dispersarse por una superficie acuosa
pudiéndose formar, si la cantidad es la
adecuada, una capa de una molécula de
Carácter anfipático: espesor: monocapa. En este caso las
partes hidrófilas se disponen hacia el
interior y los grupos hidrófobos hacia el
exterior de la superficie acuosa.

Es un hidrocarburo conformado por varios

anillos cíclicos que componen el
esqueleto central del colesterol y sus
Ciclo- derivados hormonales; además de algunos
pentanoperhidrofenantreno fármacos y sus derivados. Plantas y
animales contienen diversos compuestos
con esqueletos de
ciclopentanoperhidrofenantreno que
tienen importantes funciones en sus
procesos vitales

Es la conversión de un ácido carboxílico

en un éster. El ácido inorgánico le otorga
carga positiva (protona) el oxígeno del
Esterificación: grupo C=O. Al reaccionar con un alcohol
se fomenta la formación del éster,
mientras mayor sea la cantidad de alcohol
presente más favorecida se ve la síntesis.

Son cualquier lípido (grasa) de un grupo

que tiene una cierta estructura química.
Los esteroides se presentan naturalmente
Esteroides: en las plantas y los animales o se pueden
producir en el laboratorio. Las hormonas
sexuales, el colesterol, los ácidos biliares
y algunos medicamentos son ejemplos de
esteroides.
 Glicerina Es un alcohol líquido que se usa en la
fabricación de diversos productos
cosméticos. Es en realidad un remedio
natural muy conocido y valorado por sus
propiedades hidratantes y antibacterianas.

Es un término que describe el estado de

una composición cuando esta está
conformada por elementos de naturaleza
Heterogéneo: diferidos entre sí. Un compuesto
heterogéneo tiene características de
separación posible, estos mecanismos se
definen a partir del tipo de mezcla.

Es una sustancia que no tiene la capacidad

de diluirse o disolverse. Hay ciertos
solutos que son indisolubles en ciertos
Insolubilidad: solventes y en otros son solubles. Por
ejemplo, el dibutil éter es insoluble en
agua, pero sin embargo es soluble en
varios disolventes orgánicos, entre ellos,
la acetona.

Los lípidos son las moléculas que

contienen los hidrocarburos y componen
los bloques huecos de la estructura y de la
función de células vivas. Los ejemplos de
Lípidos: lípidos incluyen las grasas, aceites, ceras,
ciertas vitaminas (tales como A, D, E y
K), las hormonas y la mayor parte de la
membrana celular que no se compone de
la proteína.
 Toda sustancia que sea
predominantemente líquida, o que de
forma irremediable se encuentre
relacionada con ese estado químico de la
Medio acuoso: materia física, En el ambiente científico
está adaptada para describir diferentes
fenómenos en los que la cualidad física
del estado líquido es primordiales,
aplicada para describir estados de la
materia

Es un fenómeno en el cual un elemento o

compuesto se une con el oxígeno, aunque
Oxidación rigurosamente hablando, la oxidación
como tal se refiere al proceso químico que
implica la pérdida de electrones por parte
de una molécula, átomo o ion.

Es una de las sales que sirve para fabricar

la base de los jabones y algunos
cosméticos. Tiene propiedades
Palmitato de sodio tensoactivas y emulsionantes, y también
está permitido como aditivo natural en
productos orgánicos

Es la reacción que produce la formación

de jabones. La principal causa es la
disociación de las grasas en un medio
alcalino, separándose glicerina y ácidos
Saponificación: grasos. Estos últimos se asocian
inmediatamente con los álcalis
constituyendo las sales sódicas de los
ácidos grasos: el jabón
 Es una medida de la capacidad de una
determinada sustancia para disolverse en
Solubilidad: otra. La sustancia que se disuelve se
denomina soluto y la sustancia donde se
disuelve el soluto se llama disolvente.

Los triglicéridos son un tipo de grasa

(lípidos) que se encuentran en la sangre.
Los triglicéridos se almacenan en las
Triglicéridos: células grasas. Más tarde, las hormonas
liberan triglicéridos para obtener energía
entre las comidas