COLEGIO I.C.I.T.

TALLER GRADO 7
YULIETH BERMUDEZ
BIOLOGIA
20/02/2019

LÍPIDOS
Son un conjunto de Biomoléculas orgánicas, químicamente heterogéneas, insolubles en agua y solubles en solventes
orgánicos no polares como el cloroformo, el éter, el benceno, etc. Los elementos que los constituyen son carbono,
hidrógeno y oxígeno, aunque pueden tener fósforo y otros pocos elementos. La mayoría están formados por la unión
entre un ácido y un alcohol
Entre las funciones que cumplen están la de ser fuente de reserva y energía, servir como aislante térmico, formar
membranas celulares y otras estructuras y formar hormonas, vitaminas, sales biliares y otras sustancias importantes.
Clasificación
Esteroides
Los esteroides de importancia biológica en el ser humano son el colesterol,
las hormonas sexuales masculinas y femeninas, las hormonas suprarrenales
y las sales biliares. Algunos esteroides actúan como detergentes intestinales
(ácidos biliares, que es la forma en que se elimina el colesterol del
organismo).

Ácidos grasos
Son ácidos monocarboxílicos de 4 a 36 átomos de carbono. Los más frecuentes son lineales, de número par de átomos de
carbono. En las células se oxidan a CO2 y H2O, liberando energía. Los ácidos grasos linoleico y linolénico son esenciales
para el ser humano y deben ingerirse en la dieta. Los ácidos grasos se encuentran esterificados (formando uniones éster
con alcoholes), sobre todo en los fosfolípidos y en los triglicéridos.
Eicosanoides
Tienen una amplia gama de actividades biológicas como hormonas o como efectores en procesos inflamatorios. Son el
prototipo de mediadores locales, liberados in situ ante diversos estímulos, como es el caso de las prostaglandinas (PG).
Las PG regulan la acción hormonal; algunas provocan la contracción de la musculatura lisa, como la PGE2. La prostaciclina
(PGI) es un vasodilatador que impide la agregación plaquetaria.
Glicéridos
Son ésteres de un trialcohol denominado glicerol (1,2, 3–trihidroxi--propanol) con una, dos o tres moléculas de un ácido
graso, para formar un monoglicérido, diglicérido o triglicérido, respectivamente.
 Triglicéridos o triacilgliceroles
Son los lípidos más abundantes en las células, y son una forma eficiente de
almacenamiento energético. Los carbohidratos y las proteínas pueden transformarse
en lípidos cuando la cantidad de calorías que ingresan en un organismo es mayor que
la requerida, generándose obesidad.
Las grasas animales como la manteca y la mantequilla tienen ácidos grasos
saturados. Son sólidas a temperatura ambiente. En los aceites vegetales, que son
líquidos a temperatura ambiente, predominan los ácidos grasos insaturados

Céridos
Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga. Son sólidos a temperatura ambiente con sus dos extremos hidrófobos, lo
que determina su función impermeabilizante y de protección. En los animales se encuentran en piel, pelos, plumas y
exoesqueleto de insectos. En los vegetales forman películas que recubren hojas, flores y frutos. Los céridos más comunes
son la lanolina (grasa de lana de oveja), la cera de abeja (ésteres del ácido palmítico con alcoholes de cadena larga) y el
cerumen del conducto auditivo externo en los seres humanos.
Terpenos
Son moléculas formadas por condensación de unas pocas unidades de isopreno
(2--metil--1,3--butadieno). Son frecuentes en los aceites esenciales (sustancias
aromáticas) de la plantas. Muchas de estas moléculas son vitaminas
liposolubles. Entre las vitaminas derivadas del isopreno se encuentra la
vitamina A (retinol), la vitamina E (tocoferol) y la vitamina K (naftoquinona),
esencial para la coagulación sanguínea (antihemorrágica).
Fosfolípidos o fosfoglicéridos
Se forman de una molécula de glicerol unida a dos ácidos grasos y a un radical fosfato (ácido fosfatídico), que a su vez se
enlaza mediante una unión éster con un aminoalcohol, como la etanolamina, la colina o la serina (que además es un
aminoácido), o un polialcohol como el glicerol o el inositol. La membrana celular es una bicapa lipídica (dos capas de
fosfolípidos).
Taller de lectura
1. ¿Qué es un lípido?
2. ¿Qué elementos constituyen los lípidos?
3. ¿Cómo están formados la mayoría de los lípidos?
4. Escriba las funciones de los lípidos
5. ¿Cuáles son los esteroides de importancia biológica y cómo actúan algunos de ellos?
6. Copie la figura que muestra la estructura básica de los esteroides
7. ¿Qué son los ácidos grasos y cómo actúan en las células?
8. ¿Cómo se encuentran los ácidos grasos en el organismo?
9. Nombre 2 ácidos grasos esenciales
10. ¿A qué tipo de lípido pertenecen las prostaglandinas?
11. ¿Qué son los glicéridos y cuáles son sus 3 clases?
12. ¿Qué son triglicéridos y cómo se genera obesidad?
13. Copie la figura que muestra la estructura básica de los triglicéridos
14. ¿Qué diferencia entre los ácidos grasos de las grasas animales y vegetales?
15. ¿Qué función cumplen los céridos? ¿Dónde se encuentran en plantas y animales? Escriba tres ejemplos
16. ¿qué son terpenos y cuáles son sus fuentes?
17. Nombre las vitaminas derivadas de los terpenos
18. Copie la figura que muestra la estructura básica de los terpenos.
19. ¿Cómo están formados los fosfolípidos y cuál es su relación con la membrana celular?