Crepes & Waffles

Crepes & Waffles es una empresa colombiana creada en

1980, es decir tiene 42 años de experiencia en el sector
alimenticio. Beatriz Fernández y su esposo fueron los
creados de esta gran cada de restaurantes que hoy cuenta
con alrededor de 50 sucursales en diferentes países.
Actualmente tiene puntos de venta en Bogotá, Medellín,
Cali, Cartagena, Pereira y Barranquilla, y a nivel
internacional está en Ecuador, Panamá, España, México,
Perú y Venezuela. Lo que empezó como una idea para salir
adelante se convirtió en un negocio exitoso y ejemplar que
hoy se consolida como uno de los restaurantes más
visitados por los colombianos.
Su menú incluye gran variedad de platos incluyendo platos veganos y vegetarianos para poder
satisfacer los gustos y preferencias de todos los comensales y adaptarse a las exigencias del
medio. Una de las falencias que se han encontrado es en el uso de redes sociales puesto que no
promocionan sus productos en las diferentes plataformas mismas que son tendencia en la
actualidad. Podrían considerar hacer uso de la tecnología para obtener mayores beneficios en
ventas.
El modelo empresarial de esta empresa se basa en la responsabilidad social con sus empleados,
aspecto poco común en las empresas actualmente. Su creatividad y deseo de innovar han sido
clave para mantener lo que hoy en día es Crepes & Waffles, sin perder su identidad inicial; sin
embargo una de las quejas constantes es la demora en atención a los clientes y las largas filas
de ingreso que generan incomodidad en los comensales.
A pesar de ser un negocio exitoso y reconocido, un problema que enfrentan actualmente es la
gran cantidad de restaurantes que han replicado este maravilloso producto y hoy por hoy lo
ofrecen en distintas presentaciones muy llamativas para el consumidor, uno de sus principales
competidores en Ecuador es la marca Crepería El Medio Día.
Otro aspecto a tomar en cuenta es la tendencia actual denominada “Pet Friendly”, lugares que
te permiten llevar tu mascota sin que se le prohíba la entrada, Creps & Waffles no adoptó esta
tendencia y por esta razón la empresa ha sido criticada; sin embargo podría tomar en cuenta
realizar un cambio en sus políticas.
Entre los aspectos más reconocidos de esta empresa podemos destacar su innovación y mejora
continua, sus locales armónicamente decorados y la lealtad de sus clientes.