Universidad de las Fuerzas Armadas "ESPE"

Descenso del punto de

congelación y
aumento del punto de
ebullición
Quimica NRC 4052
 Integrantes:
Guanoluisa Barrera Kevin Sebastián Mera Guzmán Jean Pierre
Hidalgo Pumasunta Marco Andrés Molina Cruz Jeremy Ismael
Illapa Toapanta Kevin Josue Moreno Billón Patricio Daniel
Jaramillo Díaz Esteban Joel Ordoñez Quiroz Fernando Gabriel
Lara Saltos Melany Anahí Ortiz Villarroel Cristian Eduardo
LLanga Quinaucho Alen Joel Paez Tobar Adrián Ismael
Manangón Palacios Andrea Camila Pánchez Guamushig Pablo Andrés
Mayón León Jorge Andrés

 Punto de congelación y
ebullición
Punto de congelación
El punto de congelación de un líquido es la temperatura a la que dicho líquido se
solidifica debido a una reducción de temperatura

Punto de ebullición
El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido
(presión que ejerce la fase gaseosa sobre la fase líquida en un sistema cerrado a
determinada temperatura) se iguala a la presión que rodea al líquido. Al ocurrir
esto, el líquido se transforma en gas.
Descenso en el punto de congelación
La Adición de un soluto no-volátil a un solvente, conlleva a un
descenso de la temperatura de congelación de la solución
formada, respecto a la temperatura de congelación del
solvente puro.
Este descenso también se conoce como descenso
crioscópico, e indica que una solución con soluto no-volátil,
solidifica a una temperatura menor que el solvente puro. Se
puede calcular mediante la siguiente expresión:
el descenso crioscópico es directamente proporcional la
molalidad (m) de la solución, y a una constante llamada constante
crioscópica molal (Kc) característica de cada solvente, el
descenso crioscópico se puede calcular mediante la siguiente
ecuación:

La Clase de Ciencias de Hoy



Aumento en el punto de Ebullición

Es aquella temperatura a la cual es necesaria calentar un líquido
para que la presión de vapor del mismo sea igual a la presión
externa que existe sobre el líquido.
La adición de un soluto no-volátil a un solvente, conlleva a un
aumento de la temperatura de ebullición de la solución formada,
respecto de la temperatura de ebullición del solvente puro.
A este aumento también se conoce como ascenso
ebulloscópico, e indica que la solución con soluto no-volátil,
ebulle a una temperatura mayor que el solvente puro. Se puede
calcular mediante la siguiente expresión:
El ascenso ebulloscópico es directamente proporcional a la
molalidad (m) de la solución, y a una constante llamada
constante ebulloscópica molal (Ke) característica de cada
solvente.
El ascenso ebulloscópico se puede calcular mediante la
siguiente ecuación:
 CONSTANTE KEB

Magnitud de Keb o constante molal, depende solo del solvente y

representa el aumento del punto de ebullición
Cada solvente puro contiene su propia constante ebulloscópica en
específico. Su valor deprendra de la tipo de sustancia que sea el
solvente.

Solvente Keb [(C. kg)/mol]

Agua 0.52

Benceno 2.53

Aplicaciones en la vida
cotidiana
EJEMPLOS DISMINUCIÓN DEL PUNTO DE CONGELACIÓN
- Adición de sal a una acera congelada: En este caso el soluto que se aumenta al hielo es
la sal. Si normalmente el agua se congela a los 0ºC, la sal hace que el agua se congele a
una temperatura aproximada de unos -10º, una temperatura que puede variar dependiendo
de la cantidad de sal y la frecuencia en la que se reparta por la calzada y las carreteras.
- Agregar sal en grano para hacer helados: La sal afecta la forma en que el agua se
congela y reduce efectivamente el punto de congelación, el agua alcanza 0 °C al
congelarse si se le agrega sal en grano se congela -6 °C aproximadamente. Realizar un
“helado de paila” agregando sal en grano al hielo nos permite enfriar la base lo suficiente
como para que comience a espesarse y congelarse antes de que el hielo se derrita por
completo.
- Uso de anticongelantes en autos: En algunos autos se les agrega un anticongelante
como el etilenglicol en los radiadores o el motor, esto evita que el agua cuando alcance los
0°C se congele en el motor o se reviente por el aumento del volumen al solidificarse.
EJEMPLOS AUMENTO DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

- Hervir agua con sal: en este caso el soluto es la sal. Cuando se eleva la temperatura
del agua, las moléculas se mueven más rápido, chocan con más frecuencia, liberando
moléculas de gas de vapor. Los iones de sal ocupan espacio, provocando menos
colisiones entre las moléculas de agua, Por ello, en vez de hervir a 100°C, el punto de
ebullición del agua será mayor. Es decir, que aunque el agua se demore más tiempo en
hervir, alcanzará una mayor temperatura. De esta manera, los alimentos se cocinan de
mejor manera y más rápido.
EJEMPLOS AUMENTO DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

- Preparar café en grano: Cuando se prepara café en grano, al unirse con el agua que es
el solvente, este se transforma en solución, por lo que hervirá solo si alcanza una
temperatura superior al punto de ebullición del agua pura, que son 100 °C.

- Preparar huevos cocinados con bicarbonato: Al momento de agregar bicarbonato al

agua hervida con huevos este soluto hace que suba la temperatura normal de ebullición del
agua. Esto hará que sea más fácil pelar los huevos porque se afloja la unión de las claras y
membrana interna de la cáscara.
En la siguiente diapositiva, se resuelve un ejemplo sobre el cálculo
del descenso en el punto de congelación (descenso crioscópico)
de una solución con respecto al solvente puro.
En el presente caso, se disuelve una cantidad dada en moles de
soluto (glucosa) en una cantidad dada en gramos de solvente
(agua). Se hace la lectura en tablas de valores de la constante
crioscópica molal y de la temperatura de congelación normal del
solvente puro.
Se determina la concentración molal o molalidad, para el cálculo
del descenso crioscópico.
El descenso en el punto de congelación, es una de las cuatro
propiedades coligativas de las soluciones químicas.
 Conclusiones
Tras haber analizado el tema podemos concluir que la
importancia de estas dos propiedades coligativas, como
se realizan sus cálculos, y algunos de sus usos prácticos,
tanto en los laboratorios debido a que gracias a ellas los
científicos pueden describir teóricamente el punto en que
un determinado elemento puede llegar para que se
congele o alcanzar su punto de ebullición, logrando así
que los experimentos sean llevados a cabo de forma
segura, precisa y eficaz. Además, tener conocimiento de
ambas propiedades pueden ser de mucha ayuda en la
vida cotidiana, pues pueden sernos de utilidad al preparar
alimentos e incluso puede ayudarnos a evitar ciertos
peligros o molestias que se presentan con los cambios
climáticos, demostrando que ciertamente habíamos visto
dichas propiedades coligativas en alguna parte de
nuestras vidas, pero no nos habíamos percatado de lo
importantes que son y la ayuda que nos brindan.

BIBLIOGRAFIAS
Zapata, M. (2020, 20 noviembre). Propiedades Coligativas: Disminución
en el Punto de Congelación. Química en casa.com. Recuperado 17 de mayo
de 2022 de https://quimicaencasa.com/propiedades-coligativas -
disminucion- punto-congelacion/
Disminucion del Punto de Congelacion. (s. f.). FISICOQUIMICA.
Recuperado 17 de mayo de 2022 de
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congelacion.html
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de mayo de 2022, del 2022 de
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el Punto de Congelación. Química en casa.com. Recuperado de
https://quimicaencasa.com/propiedades-coligativas-disminucion-punto-
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BIBLIOGRAFIAS
ABC.es. (2019, 29 enero). Así se derrite el hielo y la nieve cuando
echamos sal en la carretera. abc. Recuperado 17 de mayo de 2022, de
https://www.abc.es/motor/reportajes/abci-derrite-hielo-y-nieve-
carretera-
201901231444_noticia.html#:%7E:text=El%20hielo%20se%20forma%
20cuando,solo%20a%20%2D6%20%C2%B0C
Qué efecto produce la sal en el hielo y cómo debe echarse
correctamente para que haga efecto. (2021, 11 enero).
www.20minutos.es - Últimas Noticias. Recuperado 17 de mayo de
2022, de https://www.20minutos.es/noticia /4538910/0/que-efecto-
produce-sal-hielo-como-echar-correctamente/
Sanz, A. R. (2015, 5 noviembre). El agua no hierve antes si echas sal y
otros mitos sobre cocina más falsos que Judas. elconfidencial.com.
Recuperado 17 de mayo de 2022, de
https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-11-05/el-
agua-no-hierve-antes-si-echas-sal-y-otros-mitos-sobre-cocina-mas-
falsos-que-judas_1069693/
VIDEOS DE INTERES
https://www.youtube.com/watch?v=FK1aOfCrcLg
https://www.youtube.com/watch?v=gSJmWTls-ek
https://www.youtube.com/watch?v=yh4tJHC7bAs
https://www.youtube.com/watch?v=dvkedxUD5rw
https://www.youtube.com/watch?v=C4xDxNrxHic
VIDEO