CENTRO DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
BIOQUÍMICA

ACADEMIA DE BÁSICAS Y OPERACIONES

UNITARIAS LABORATORIO DE FISICO-QUIMICA

Práctica No. 9
“EFECTO DE UN SOLUTO NO VOLÁTIL EN EL AUMENTO
DEL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA”

ALUMNOS:
Gutiérrez Álvarez Carlos Daniel
Organista Ríos Luis Eduardo
Torres López Mario Abraham

INGENIERÍA EN ALIMENTOS
JORGE HUMBERTO MARTINEZ MONTELONGO

miércoles, 2 de noviembre de 2022

OBJETIVO:
Demostrar el efecto de un soluto no volátil en el abatimiento del punto de ebullición
del agua
Introducción:
Cuando el agua actúa como disolvente, su presión de vapor disminuye en una
cantidad tal que en disoluciones extremadamente diluías es directamente
proporcional el número de partículas de soluto introducidas por unidad de volumen
de solución acuosa, pero es independiente de la naturaleza específica de estas
partículas.
Coincidiendo con este descenso de la presión de vapor, la disolución muestra
otras propiedades en grado proporcional. En soluciones suficientemente diluidas
todas estas propiedades vienen determinadas por la concentración de las
partículas de soluto, independientemente de su naturaleza, son las llamadas
propiedades coligativas que incluyen:
a. Descenso en la presión de vapor del disolvente
presión ejercida por el vapor sobre la superficie de su líquido, cuando se alcanza
un equilibrio dinámico (Chang, 2017). Cuando se adiciona un soluto a un
disolvente líquido se origina un descenso de la presión que ejerce el vapor del
solvente de la solución.
b. Elevación en el punto de ebullición del disolvente
aumento del punto de ebullición de un solvente debido a la adición de un soluto.
De manera similar, la disminución del punto de congelación es la reducción del
punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto.
c. Disminución en el punto de congelación del disolvente
El Descenso crioscópico es la disminución de la temperatura del punto de
congelación que experimenta una solución respecto a la del solvente puro. Todas
las soluciones tienen una temperatura de congelación inferior al solvente puro.
d. Exhibición de una presión osmótica.
La ósmosis se produce de forma espontánea cuando dos soluciones solventes con
diferente concentración de solutos tienden a igualar sus concentraciones hasta
alcanzar un equilibrio, al pasar a través de membranas semipermeables.
Abatimiento de la presión de vapor de disolvente y elevación en el punto de
ebullición del mismo: La adición de un soluto no volátil al agua pura, abate la
presión de vapor de la solución. Por lo tanto se requiere una temperatura más alta
para alcanzar una presión de vapor que permita al líquido llegar a su punto de
ebullición. Entonces el punto de ebullición de la solución es más alto que el del
disolvente puro

MATERIALES:
Dos matraces de 100 mL provistos de un tapón con dos horadaciones. Un
termómetro con escala de –10ºC a +100ºC o termómetro digital Un
mechero Bunsen o parrilla.

Metodos
1) Se introdujo en el matraz el termómetro o la sonda del termómetro digital hasta
tocar la fase líquida.
2) Se colocó en un matraz de 100 mL agua destilada con 100 g de sal de mesa, se
puso a hervir y anotamos el punto de ebullición.
3) Se pesó 100 g de azúcar, disuelto en 100 mL de agua destilada y se registró el
punto de ebullición.

Resultados:

Mezcla de agua y sal antes de llegar Mezcla de agua con azúcar antes de
llegar al punto de ebullición. al punto de ebullición.

Agua con Agua con Agua

sal azúcar destilada
Temperatura 104° C 101°C 93°C
de ebullición
 Temperatura 23°C 23°C 24°C
inicial

Discusión de Resultados
Debido a los resultados obtenidos estamos de acuerdo que con las propiedades
coligativas de las disoluciones diluidas de un soluto no volátil, la presión de vapor
de la disolución es menor que la del disolvente puro a la misma temperatura, y,
por tanto, hay un aumento en el punto de ebullición respecto al que tendría el
agua pura. La presencia de las moléculas del soluto, alteran la presión de Vapor
de la solución, afectando de esta Manera el punto de ebullición.

CONCLUCION:
• Cuando se agrega un soluto no volátil a un solvente puro, la temperatura de
ebullición de este aumenta considerablemente.
• El punto de ebullición de una solución es mayor que el del solvente puro.
• La constante ebulloscópica es característica de cada solvente sin importar
que soluto se le agregue, y esta solo variará con la adición de una sustancia
diferente

Cuestionario:
1.- ¿Por qué cambia el punto de ebullición del agua pura y del agua con
azúcar?
Porque el agua pura tiene un punto de ebullición y la azúcar otro al mezclarlos
cambia su volumen (se suman) por lo tanto cualquier disminución en la presión de
vapor (como añadir un soluto no volátil) produce un aumento de la temperatura de
ebullición.

2.- Qué son las propiedades coligativas.

Propiedades de las disoluciones y sus componentes que dependen únicamente
del número de moléculas de soluto no volátil en relación con el número de
moléculas de solvente y no de su naturaleza.

3.- Mencione las propiedades coligativas de las soluciones.

a. Descenso en la presión de vapor del disolvente
presión ejercida por el vapor sobre la superficie de su líquido, cuando se alcanza
un equilibrio dinámico (Chang, 2017). Cuando se adiciona un soluto a un
disolvente líquido se origina un descenso de la presión que ejerce el vapor del
solvente de la solución.
b. Elevación en el punto de ebullición del disolvente
aumento del punto de ebullición de un solvente debido a la adición de un soluto.
De manera similar, la disminución del punto de congelación es la reducción del
punto de congelación de un solvente debido a la adición de un soluto.
c. Disminución en el punto de congelación del disolvente
El Descenso crioscópico es la disminución de la temperatura del punto de
congelación que experimenta una solución respecto a la del solvente puro. Todas
las soluciones tienen una temperatura de congelación inferior al solvente puro.
d. Exhibición de una presión osmótica.
La ósmosis se produce de forma espontánea cuando dos soluciones solventes con
diferente concentración de solutos tienden a igualar sus concentraciones hasta
alcanzar un equilibrio, al pasar a través de membranas semipermeables.

CONCLUCION:
En esta práctica concluimos que un soluto no volátil mediante el abatimiento del
punto de ebullición del agua, para la identificación de sus propiedades coligativas.

Bibliografía:
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2021/01/propiedade s-coligativas-soluciones.html

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/Chemical/boilpt.html

https://albertsabin.edu.ar/practicos/descenso-
crioscopico/#:~:text=El%20Descenso%20criosc%C3%B3pico%20es%20la,congelaci%C3%B3n%20inf
erior%20al%20solvente%20puro.

https://aedyr.com/que-es-osmosis-inversa/