Elementos para la vida
✻ Humanos: C, H, O, N (99%)
✻ Na, K, Mg, Ca, Cl, P, S (0,9%)
Carbono
➢ Forma 4 enlaces covalentes con otros
átomos.
➢ Puede formar enlace simple, doble y
triple.
➢ Puede formar cadenas, anillos y
moléculas complejas.
Grupos funcionales en biomoléculas.
Composición de una célula atípica.
Tipos de moléculas en la célula
Hay 4 principales familias de moléculas
orgánicas pequeñas de la célula y se unen
entre sí para formar moléculas y
estructuras más complejas.
Azúcar Polisacáridos
Ácidos grasos Lípidos, membrana
Aminoácidos Proteínas
Nucleótidos Ácido nucleico
Las macromoléculas se forman por
enlaces covalentes de muchas unidades
de monómeros (subunidad).
Los lípidos no son macromoléculas.
Los monómeros se unen por reacciones
de condensación (se elimina molécula de
H2O y se gasta energía) y se separan por
reacciones de hidrolisis (se agrega una
molécula de H20 y se libera energía).
Dogma
Dogma central de la biología molecular.
DNA RNA Proteinas
Excepcionalmente en algunos virus
pueden sintetizar DNA a partir de un
molde de RNA.
Contenido de agua en el cuerpo Las moléculas apolares son hidrofóbicas e
interactúan entre sí para excluir el agua.
• 55% fluidos- 45% solidos (mujer).
• 60% fluidos- 40% solidos (hombre). Moléculas que poseen algunas regiones
polares y otras apolares son anfipáticas
Los fluidos corresponden a 1/3 (ej: fosfolípidos).
extracelular (80% fluido intersticial y 20%
plasma) y 2/3 intracelular. Interacciones de Van der Waals: se dan
por interacción eléctrica de cargas
AGUA fluctuantes de átomos que se encuentran
a corta distancia.
➢ Átomo de O unido a 2 átomos de H.
Puentes de Hidrogeno: un
➢ Unido por un enlace covalente polar.
átomo electronegativo (O y
➢ Es un dipolo eléctrico.
N) más un átomo de
Las moléculas de agua se mantienen hidrogeno unido a otro
unidas entre sí por interacciones débiles, átomo electronegativo.
no covalentes llamadas puentes de
Ejemplos:
hidrogeno.
Propiedades:
➢ Es un buen solvente.
➢ Es liquida en un amplio rango de T° ya
que posee un elevado calor de
vaporización.
➢ Ayuda a regular la T° ya que posee un
elevado calor especifico. Interacciones hidrofóbicas: grupos no
➢ Posee una elevada tensión superficial polares que no pueden interactuar con el
(sube por los capilares de plantas). agua.

El agua como solvente:

Las moléculas cargadas o no cargadas
polares se disuelven fácilmente en agua y
se denominan hidrofílicas.
Interacciones electrostáticas: son de Acido-Base
atracción entre moléculas con cargas
Acida: 0 a 6,9. Hay más protones que hidroxilo.
opuestas y de repulsión entre moléculas
que tienen la misma carga. Neutra: 7

La importancia de los enlaces no Base: 7,1 a 14. Hay más hidroxilo que protones.
covalentes: es que pueden unir a través
pKw= pH + pOH= 14
de muchas interacciones a 2
macromoléculas con superficies
complementarias.

El agua se disocia en agua pura

instantáneamente.

Soluciones amortiguadoras.
Estabilizan el pH de una solución
Ácidos: consisten en una solución de un
ácido débil y su base conjugada.
Cuando [HA] = [A-] el pH de la solución
cambia poco con la adición de ácidos o
bases.
Básicos: consisten en una solución de
una base débil y su acido conjugado.
Los fluidos biológicos están tamponados
En el citoplasma de las células (pH 6,9 a
7,4): iones fosfato e histidina, proteínas,
péptidos, ácidos nucleicos, lípidos y
moléculas orgánicas pequeñas.
En la sangre (pH 7,4): bicarbonato y acido
carbónico.
En la orina (pH 5,5 a 7,0): amonio.

Amortiguador bicarbonato
Eliminando CO2, se eliminan protones,
esto ayuda a respirar mejor y el pH
vuelve a la normalidad.
Si el pH baja se agrega CO2.

Nelson, D. L., Cuchillo Foix, C. M., Lehninger, A. L., &

Cox, M. M. (2005). Lehninger: Principios de Bioquímica (4a. ed.).
Barcelona: Omega.

Ortega, X. (2020). Fundamentos de bioquímica.

[material del aula]. Bioquímica, Universidad Andrés Bello, Chile.