Biocel

Composición quimica y molecul! de la celula

Tipos de enlace e interacciones moleculares

Enlace covalente e iónico

Interacciones débiles: los enlaces químicos no-covalentes tienen

menos de 1/20 de la fuerza de 1 enlace covalente y estos se hacen
suficientemente fuertes como para mantener unidas 2 moleculas cuando
se forman varios de ellos simultáneamente.
Puentes de
Puentes de hidrogeno
-

hidrogeno
Fuerzas de Van
. Der Waals
Atracciones
electrostáticas

Biomoleculas
I
Orgánicas Inorganicas

Agua Glúcidos

Sales minerales Lípidos

Ácidos nucleicos
Composición quimica de la célula
Proteínas
 Agua
-los H se unen por el O por un enlace
covalente al compartir electrones entre
los átomos
-el O es un atomo muy electronegativo
-el O atrae los e- y aumenta la densidad
de ellos
-el atomo O es ligeramente negativo y el
de H ligeramente positivo
-por esto se llama a este enlace——>
COVALENTE POLAR.

Formación de puentes de hidrogeno

Funciones del agua
-soporte o medio para reacciones metabólicas
-amortiguador termico
-transporte de sustancias
-favorece circulación y turgencia
-interviene como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando
protones e hidroxilos al medio de reacción.

Puente de hidrogeno, moleculas hidrofilicas e hidrofóbicas

Los puentes de hidrogeno son +
fuertes cuando los 3 atomos
involucrados se encuentran en
línea recta

Moléculas
hidrofilicas
-Substancias iónicas Substancias polares
-ej: el cloruro de sodio se disuelve en Ej: la urea se disuelve porque sus
agua, porque las moleculas de agua son moleculas forman enlaces con las
atraídas por las cargas de cada ion. moleculas de agua que las rodean.
: carga + del sodio o - del cloro.

cloruro de sodio

El agua como reactivo

Es un reactivo fundamental para muchas
reacciones quimicas de importancia biológica,
siendo la mas importante la HIDROLISIS.
Moléculas hidrofóbicas
-son aquellas que contienen preponderancia de enlaces no-polares
-son generalmente INSOLUBLES EN AGUA
-DATO: característico de los hidrocarburos al contener muchos
enlaces C-H
-las moleculas de agua no son atraídas por las moléculas
hidrofóbicas y por lo tanto no tienden a disolverse.

Sales minerales

Compuestos Compuestos
inorganicos orgánicos
Moléculas orgánicas pequeñas y sus macromoléculas

Azúc!es glúcidos OHe grupo hidroxilo/alcohol

Monosacaridos
Los azucares mas simples son los
monosacaridos con formula general
(CH2O)n, n= 3,4,5,6,7 u 8
Las moléculas derivadas de los
monosacaridos también son denominados
hidratos de carbono por su forma simple

Formacion de anillos carbono

Los azucares pueden tener un grupo
aldehído o un grupo cetonico y se
presentan tanto como estructuras
abiertas como anillos cerrados (en
ambiente acuoso)

cetons.
Monosacaridos
Enlaces alfa beta
El grupo hidroxilo en el carbono que tiene los
grupos aldehído o cetona, puede cambiar
rápidamente desde una posición a otra, llamada
alfa y beta, que se estabilizan cuando se unen a
otra molecula.
Alfa: arriba
Beta: abajo

El carbono del aldehído o la cetona puede

reaccionar con cualquier grupo hidroxilo de
otro azúcar y formar un disacarido a través
· de un enlace glicosidico en una reacción de
⑧
condensación.
es
de
o
pa

• Las moleculas ramificadas y lineales pueden estar formadas por unidades simples que se repiten
• Las cadenas cortas se denominan Oligosacaridos y las cadenas largas Polisacaridos.

Oligosacaridos complejos
Generalmente unidos a proteinas o a lipidos (ej.
molecula de la superficie celular que define un grupo
sanguíneo particular.

Lipidos
Los lípidos son moléculas insolubles en agua, solubles en grasa y disolventes orgánicos.
• se caracterizan por tener largas cadenas hidrocarbonadas (ácidos grasos) o varios anillos unidos
entre si (esteroides).
funciones:
• forman estructuralmente las membranas biológicas, reserva energética y actúan como moleculas
señalizadoras.
 Ácidos grasos
Los acidos grasos están formados por:
• una cadena de hidrocarbonada hidrofóbica, unida a un grupo de carboxilo hidrofilico
• Pueden ser saturados o insaturados, según la presencia de dobles enlaces.

Fosfolipidos
Los fosfolipidos están constituidos por:
• un acido fosfatidico: formado por 1 molecula de glicerol esterificacion como 1 grupo fosfato y 2 acidos grasos
(generalmente uno saturado y otro insaturado), hidrofóbicos.
-

Glicolipidos
Los glicolipidos o glucolipiudos similar a los fosfolipidos están compuestos por:
• una región hidrofóbica que contiene 2 largas colas hidrocarbonadas y una región polar, la cual contiene 1 o
mas azucares, pero ningún grupo fosfato
 Esfingolipidos
Los esfingolipidos poseen una molécula de esfingosina, un alcohol nitrogenados con una cadena carbonada
larga, a la cual se le une una cadena de ácido graso, formando la estructura básica denominada ceramida

Esteroides
Los esteroides poseen 4 anillos carbonados: 3 de 6 carbonos y uno de 5 carbonos (núcleo
ciclopentanoperhidrofenantreno o nucleo esteroide). En los esteroides encontramos al colesterol. El colesterol es
el precursor metabólico de otros esteroides como los calciferoles, las hormonas esteroideas y los ácidos biliares.
El colesterol es el tercer tipo de libido más abundante en la membrana plasmática, tiene OH en el carbono 3 lo
que le da un carácter anfipático y una cadena lateral de 8 átomos de carbono en el C17

Disposición de biomoleculas en la membrana

 Ácidos nucleicos
Un nucleótido es una molécula formada por un compuesto cíclico nitrogenado (base nitrogenada) y un
azúcar de 5 carbonos (pentosa), +1 o más grupos fosfato
Nucleótido = nucleósido (pentosa y base nitrogenada) + fosfato

Nucleotido Ácidos nucleicos

Los nucleótidos se unen mediante un enlace
entre los átomos de carbono 3´y 5´ y forman
ácidos nucleicos. La secuencia lineal de
nucleótidos de una cadena de acidos
nucleicos con un código de una letra, A-G-C-
T-T-A-C-A, con el extremo 5´de la cadena a

e
la izquierda

ADN y ARN
Los nucleotidos ademas de almacenar la información genética cumplen otras
funciones:
1- Transportan energía 2- Se combinan con otros 3- funcionan como
química en su enlace grupos informan moleculas de señalización.
fósforo anhídridos que se coenzimas Ej: AMPc
hidrolizan. Ej: ATP
abren

Proteínas Aminoacidos
Las proteínas son los polímeros biológicos
sintetizados mediante la unión de
subunidades de aminoácidos

En la célula que tiene un pH cercano a 7,0 el

aminoácido libre se encuentra en su forma ionizada,
pero al ser incorporados en una cadena polipéptidica,
desaparecen las cargas de los grupos amino y
carboxilo.

Distintos aminoácidos forman a las proteínas

 Enlace entre aminoácidos en una proteína

Aminoacidos y peptidos

Segmento de una proteína mostrando

cuatro aminoácidos, que se leen
desde el extremo N-terminal al C-
terminal (Phe- Ser-Glúcidos-Lys

a
 Plegamientos de las proteinas
Las proteínas se pliegan adoptando en la conformación de menor energía

Enlaces disulfuro (estabilizan la conformación)

 Enzimas
Las enzimas son proteínas catalizadores
altamente específicas:
• presentes en pequeña cantidad
• No sufren alteraciones durante la reacción
(se pueden reutilizar)
• Alta especifidad a los reactantes y a la
reacción catalizado
• Son regulables (regulación de su
actividad)
• Aumenta la velocidad de reacción
• Aumenta el rendimiento

Especifidad Enzima-Sustrato
• para que una enzima catalice una
reacción, es esencial que la enzima se
una al sustrato
• La unión se produce a través del sitio
activo de la enzima

Conformacion de una proteína

• la funcion de una proteína es absolutamente
dependiente de su estructura tridimensional:
CONFORMACIÓN
• Una serie de agentes pueden alterar la estructura de
una proteína (DENATURACION)
• pH
• Temperatura
• Agentes reductores
• Fuerza iónica
 Todas las celulas tienen
características comunes
• la membrana plasmatica encierra a la
celula y media las interacciones entre
la celula y su ambiente
• Todas las celulas contienen citoplasma
• Todas las celulas usan ADN como
plano de la herencia y el ARN para
copiar y ejecutar la instrucción
• Todas las celulas obtienen energia y
nutrientes de su ambiente

Célula procarionte Celula eucarionte animal

Origen de las celulas eucariontes Estructura de la celula eucarionte animal

Tipos celulares Celula eucarionte vegetal

Celula eucarionte: fungíca

Membranas celulares
• aunque realicen diferentes funciones tienen todas las membranas biológicas tienen una estructura comun
• Finísima capa de moleculas de lipidos y proteinas que se mantienen unidas por relaciones no covalentes
• Sus estructuras dinámicas, fluidas y la mayoría de sus moleculas son capaces de desplazarse en el plano
de la membrana.

La célula como sistema de compartimentos y membranas

nucleares
poror
↑
 Compartimentos membranosos

Modelos para describir la organización de las membranas biológicas

A. Modelo mosaico fluido (Singer-Nicholson):
• incorpora proteína de transmembrana
• Supone un mar de lipidos donde flotan
proteinas formando un mosaico sin
ataduras
• Por lo tanto pueden difundir libremente

B. Modelo modificado Engelman (2005)

• modelo re formulado del mosaico fluido
• La membrana seria mas mosaico que fluido
• Las proteínas ocupan un mayor espacio de
lo considerado previamente
• Se distribuyen no-azarosamente

Asimetría en la membrana biológica

 Lípidos de membrana

Membrana mas
Membrana más rígida
fluida, por tener
quiebres

Composición de lipidos en diferentes membranas: predominancia de fosfolipidos

Anfifilica: por un lado tienen una parte hidrofóbica y por otro hidrofilica
Organización espontánea de fosfolipidos anfifilicos en ambiente acuoso

Proteínas de membrana
• integrales: transmembranosas, dominios extracelular y citoplasmático, mono o multipaso.
• Periféricas: totalmente fuera de la bicapa se relacionan con superficie mediante enlaces no covalentes
• Fijadas con lipidos: fuera de la bicapa, y tienen enlaces covalentes con lipidos que están dentro
 Proteínas de membrana -

lipide
fijada con un

↓ ↓ pieen
19 Fijada
Proteina
atraviesa
integral
con un
lip id
1 rez la

membrand

GLUCIDOS (glicoproteinas y glicolipidos) DE MEMBRANA

FOSFOLIPIDOS, GLICOLIPIDOS Y ASIMETRÍA DE MEMBRANA

Trafico exocitico y endocitico determina la composicion
de la membrana plasmatica

Dominios de membrana
Mate
Subdominios de membrana: regionalización de proteinas

Subdominios de membrana
Ciertas proteinas tienden a asociarse a balsas lipidicas

Dominios lipidicos resistentes a la solubilizacion por detergentes y flotan en gradientes

de densidad, glicoesfingolipidos y colesterol forman balsas lipidicas (LipidRafts) en la
bicapa externa
Lípidos y proteinas generan curvatura de la membrana
Deformación de membrana por proteinas que ejercen fuerza mecánica

Evolución del modelo de membrana fluida

>ProteinaS
Funciones de las membranas biológicas

audos
salen e

Funcion de reconocimiento de los glúcidos de membrana

- Tienen
clertos nichos

-> proteinas
↓
lecrinab
↓
cierto po
proteina
a
se unen
azucares

azucares?
estricheo re
 de ↳ La membrana

Transport e
se
invagina

agua
P

↳ molecular que pasan

por una
proteina

¿Como conserva la o estasis en su medio interno una celula?

¿Como conserva la homeostasis en su medio interno una
celula?

Tipos de proteinas mediadoras del paso de sustancias

a través de la membrana
Solutos que pasan la membrana a través de transportadores y canales: azúcares, aminoácidos, nucleotidos,
agua, metabólito (urea), iones
Tipos de transporte
. ->
seanreddeene