Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PÚBLICO "ARGENTINA"
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
"Cafetería y Heladería Dolce Gelato"
DOC. LIC. IRIGOIN CANCHARI, RAQUEL

EQUIPO: * CAMPOS GÓMEZ, ANGIE CAROLINA

* HUAMANI BALTAZAR, JHON LEE
* PAJUELO CRUZATT, BEATRIZ ROSARIO

LIMA, 2021
 MERCADO DE LA CAFETERÍA Y HELADERÍA
1.- Identificación de los criterios o variables de segmentación

CRITERIO GEOGRÁFICO CRITERIO CRITERIO

CRITERIO PSICOGRÁFICO
Variable ZONA DEMOGRÁFICO DEMOGRÁFICO
Variable Estilo de Vida
APEIM - Distrito Variable Género Variable Edad
 2. Segmentación del Mercado

CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONAS APEIM

SEGMENTO 1 SEGMENTO 2 SEGMENTO 3 SEGMENTO 4 SEGMENTO 5

ZONA 1 ZONA 2 ZONA 3 ZONA 4 ZONA 5
Pte. Piedra, Independencia, San Juan de Cercado, Rímac, Ate, Chaclacayo,
Comas, Carabayllo Los Olivos, SMP Lurigancho Breña, La Victoria Lurigancho, Santa. Anita,
San Luis, El Agustino

SEGMENTO 6 SEGMENTO 7 SEGMENTO 8 SEGMENTO 9 SEGMENTO 10

ZONA 6 ZONA 7 ZONA 8 ZONA 9 ZONA 10
Jesus Maria, Lince, Miraflores, San Surquillo, Villa el Salvador, Callao, Bellavista, La
Pueblo Libre, Isidro, San Borja, Barranco, Villa Maria del Perla, La Punta,
Magdalena, San Surco, La Molina Chorrillos, San Juan triunfo, Lurin, Carmen de la Legua,
Miguel de Miraflores Pachacamac Ventanilla,
 CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONAS 8 APEIM - DISTRITOS

SEGMENTO 1 SEGMENTO 2 SEGMENTO 3 SEGMENTO 4

ZONA 8 ZONA 8 ZONA 8 ZONA 8
Surquillo Barranco Chorrillos San Juan de
Miraflores
 CRITERIO DEMOGRÁFICO

VARIABLE GÉNERO VARIABLE EDAD

SEGMENTO 1 SEGMENTO 2 SEGMENTO 3

SEGMENTO 1 SEGMENTO 2 Generación X
Generación Z Generación Y
Hombres Mujeres (21 a 35 años) (36 a 59 años)
(13 a 20 años)
 CRITERIO PSICOGRÁFICO - ESTILO DE VIDA

SEGMENTO 1 SEGMENTO 2 SEGMENTO 2

Modernas Formalistas Conservadoras

3.- Descripción de los perfiles de los segmentos

CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONA 8 APEIM - DISTRITO

CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ Género: Hombres y Mujeres
❖ Edad: 18 a 60 años
❖Generación: Y y X
SEGMENTO 1 ❖ NSE: B
ZONA 8
CRITERIO PSICOGRÁFICO
Surquillo
❖Estilo de vida: Formalistas
CRITERIO CONDUCTUAL
❖Ocasiones: Son más tradicionales, y prefieren salir con familia o amigos de siempre.
Para compartir un postre en familia, después del almuerzo, postre para un
cumpleaños o fecha especial.
❖Beneficios: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONA 8 APEIM - DISTRITO

CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ Género: Hombres y Mujeres
❖ Edad: 18 a 60 años
❖ NSE: C
SEGMENTO 2 CRITERIO PSICOGRÁFICO
ZONA 8 ❖Estilo de vida: Conservadores
Villa María del CRITERIO CONDUCTUAL
Triunfo ❖Ocasiones: Son tradicionales, cuidan el bienestar de sus hijos y familia. Compran
helados, exclusivamente porque les gusta y no necesitan una fecha especial para
consumirlo.
❖Beneficios: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONA 8 APEIM - DISTRITO

CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ Género: Hombres y Mujeres
❖ Edad: 18 a 60 años
❖ NSE: B y C
SEGMENTO 3 CRITERIO PSICOGRÁFICO
ZONA 8
❖Estilo de vida: Conservadores
Chorrillos
CRITERIO CONDUCTUAL
❖Ocasiones: Son tradicionales, cuidan el bienestar de sus hijos y familia. Compran
helados, exclusivamente porque les gusta y no necesitan una fecha especial para
consumirlo.
❖Beneficios: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO GEOGRÁFICO - VARIABLE ZONA 8 APEIM - DISTRITO

CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ Género: Hombres y Mujeres
❖ Edad: 18 a 60 años
❖ NSE: B y C
SEGMENTO 4 CRITERIO PSICOGRÁFICO
ZONA 8 ❖Estilo de vida: Modernos
San Juan de
CRITERIO CONDUCTUAL
Miraflores
❖OCASIONES: Hacer compras o salir a comer es una actividad entretenida.
Consumen helados artesanales, ya que prefieren productos naturales y frescos
del día. Consumen helados de 2 a 4 veces por semana y más porque tienen
niños en casa que les gusta consumir dicho producto.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO DEMOGRÁFICO - VARIABLE EDAD

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖ ZONA: 8
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 1
❖ GÉNERO: Hombres y Mujeres
GENERACIÓN X
(36 a 59 años) ❖ GENERACIÓN: x
❖ NSE: C
CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖ESTILO DE VIDA: CONSERVADORES
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Son tradicionales, cuidan el bienestar de sus hijos y familia.
Compran helados, exclusivamente porque les gusta y no necesitan una fecha
especial para consumirlo.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO DEMOGRÁFICO - VARIABLE EDAD

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖ ZONA: 8
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 1
❖ GÉNERO: Hombres y Mujeres
GENERACIÓN X
(36 a 59 años) ❖ GENERACIÓN: x
❖ NSE: C
CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖ESTILO DE VIDA: Modernas
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Hacer compras o salir a comer es una actividad entretenida.
Consumen helados artesanales, ya que prefieren productos naturales y
frescos del día. Consumen helados de 2 a 4 veces por semana y más porque
tienen niños en casa que les gusta consumir dicho producto.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO DEMOGRÁFICO - VARIABLE EDAD

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖ ZONA: 8
CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ GÉNERO: Hombres y Mujeres
SEGMENTO 2 ❖ EDAD: 18 a 60 años
GENERACIÓN Y ❖ GENERACIÓN: X y Y
(21 a 35 años) ❖ NSE: B
CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖ESTILO DE VIDA: FORMALISTAS
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Son más tradicionales, y prefieren salir con familia o amigos de
siempre. Para compartir un postre en familia, después del almuerzo, postre para un
cumpleaños o fecha especial.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO DEMOGRÁFICO - VARIABLE EDAD

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖ ZONA: 8
CRITERIO DEMOGRÁFICO
❖ GÉNERO: Hombres y Mujeres
❖ EDAD: 18 a 60 años
SEGMENTO 2 ❖ GENERACIÓN: “Y”
GENERACIÓN Y ❖ NSE: B y C
(21 a 35 años) CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖ESTILO DE VIDA: MODERNAS
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Son tradicionales, cuidan el bienestar de sus hijos y familia. Compran helados,
exclusivamente porque les gusta y no necesitan una fecha especial para consumirlo. Consumen
helados artesanales, ya que prefieren productos naturales y frescos del día.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO PSICOGRÁFICO - VARIABLE ESTILO DE VIDA

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖PAÍS: Perú
❖CAPITAL: Lima Metropolitana
❖ZONA APEIM: 8
❖DENSIDAD POBLACIONAL: Urbana
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 1
❖GÉNERO: Hombres y Mujeres
CONSERVADORES
❖EDAD: 18 - 60 años
❖GENERACIÓN: “Y y X
❖NSE: B y C
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Son tradicionales, cuidan el bienestar de sus hijos y familia. Compran helados,
exclusivamente porque les gusta y no necesitan una fecha especial para consumirlo.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO PSICOGRÁFICO - VARIABLE ESTILO DE VIDA

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖PAÍS: Perú
❖CAPITAL: Lima Metropolitana
❖ZONA APEIM: 8
❖DISTRITO: San Juan de Miraflores
❖DENSIDAD POBLACIONAL: Urbana
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 2 ❖GÉNERO: Mujeres y Hombres
FORMALISTAS
❖EDAD: 18 - 60 años
❖GENERACIÓN: “Y y X
❖NSE: B
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Son más tradicionales, y prefieren salir con familia o amigos de siempre. Para compartir un
postre en familia, después del almuerzo, postre para un cumpleaños o fecha especial.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 CRITERIO PSICOGRÁFICO - VARIABLE ESTILO DE VIDA

CRITERIO GEOGRÁFICO
❖PAÍS: Perú
❖CAPITAL: Lima Metropolitana
❖ZONA APEIM: 8
❖DISTRITO: San Juan de Miraflores
❖DENSIDAD POBLACIONAL: Urbana
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 3 ❖GÉNERO: Hombres y Mujeres
MODERNAS ❖EDAD: 18 - 60 años
❖GENERACIÓN: X y Y
❖NSE: B y C
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Hacer compras o salir a comer es una actividad entretenida. Consumen helados artesanales,
ya que prefieren productos naturales y frescos del día. Consumen helados de 2 a 4 veces por semana y más
porque tienen niños en casa que les gusta consumir dicho producto.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
4.- Valoración del atractivo de cada segmento.
CRITERIO GEOGRÁFICO
5.- Selección del público objetivo. ❖ PAÍS: Perú
❖ CAPITAL: Lima Metropolitana
❖ ZONA APEIM: 8
❖ DISTRITO: Sa
DENSIDAD POBLACIONAL: Urbana
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 1 ❖ Género: Hombres y Mujeres
ZONA 8 ❖ Edad: 21 a 59 años
❖ NSE: B
Surquillo CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖Estilo de vida: Formalistas
❖ ocasiones: Son más tradicionales, y prefieren salir con familia o amigos de siempre. Para compartir un postre en familia, después del
almuerzo, postre para un cumpleaños o fecha especial.
❖ Beneficios: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores

Mezcla Comercial
Única CRITERIO GEOGRÁFICO
❖ PAÍS: Perú
❖ CAPITAL: Lima Metropolitana
❖ ZONA APEIM: 8
❖ DISTRITO: San Juan de Miraflores
❖ DENSIDAD POBLACIONAL: Urbana
CRITERIO DEMOGRÁFICO
SEGMENTO 4 ❖ GÉNERO: Hombres y Mujeres
ZONA 8 ❖ EDAD: 21 a 59 años
❖ GENERACIÓN: “X y Y”
San Juan de
❖ NSE: B y C
Miraflores CRITERIO PSICOGRÁFICO
❖Estilo de vida: Modernos
CRITERIO CONDUCTUAL
❖OCASIONES: Hacer compras o salir a comer es una actividad entretenida. Consumen helados artesanales, ya que prefieren productos
naturales y frescos del día. Consumen helados de 2 a 4 veces por semana y más porque tienen niños en casa que les gusta consumir dicho
producto.
❖BENEFICIOS: Calidad en producto, con frutas frescas, variedad de sabores
 MARKETING CONCENTRADO

Ya que nuestros recursos y la situación no nos permite cubrir todos

los segmentos del criterio Demográfico - Variable Distritos, nos
centramos en un solo segmento, el Segmento 4 Zona 8 del distrito
de San Juan de Miraflores, donde encontramos una densidad
poblacional Urbana, enfocándonos a Hombres y Mujeres desde los
MEZCLA ÚNICA 21 a 59 años de edad, donde tienen un estilo de vida moderna; ya
COMERCIAL que apostamos que es el perfil del cliente al cual será dirigido
nuestro producto. Además analizando su perfil, nos dimos cuenta que
ellos consumen el producto sin importar o esperar una fecha en
especial, y más si es un producto artesanal con frutas frescas, que le
permite cuidar su salud y la de su familia.