Universidad Politécnica de Sinaloa

Ingeniería en Biotecnología

FUNDAMENTOS DE BIOPROCESOS

Docente: MC. Omar Alejandro Rubio Hernández

Actividad: Evidencia de Desempeño 1. Bioprocesos reactivos

Alumnos: Ana María Blanco Tirado

Jesús Francisco Lizárraga Medina

Jesús Guadalupe Osuna Tapia

Grupo: BT5-2

1
Tabla de contenido
Planteamiento y propuesta del bioproceso (Bioetanol) .............................................................. 3
Características del bioetanol .......................................................................................................... 3
Propuesta del bioproceso .............................................................................................................. 3
Diagrama de flujo de un bioproceso. ......................................................................................... 2
Diagrama de flujo del proceso de producción de etanol a escala de laboratorio. ........................ 3
Técnicas de recuperación. ......................................................................................................... 4
Tratamiento de la cascara de plátano e hidrólisis ácida ............................................................... 4
Tratamiento de la yuca e hidrólisis ácida ............................................................................ 4
Medios de cultivo ....................................................................................................................... 4
Fermentación............................................................................................................................... 5
Destilación y adsorción ............................................................................................................ 5
Presentación y análisis del Bioproceso ...................................................................................... 6
Componentes .................................................................................................................................. 6
Ventajas del Bioetanol ................................................................................................................... 7
Desventajas del Bioetanol .............................................................................................................. 7
Conclusión................................................................................................................................ 9
Bibliografía ............................................................................................................................. 10

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Planteamiento y propuesta del bioproceso (Bioetanol)

El bioetanol es un tipo de alcohol inflamable que se obtiene a partir de la

fermentación de ciertos tipos de material orgánico, principalmente la materia vegetal
con alto contenido en celulosa. De este modo, se puede cultivar estos vegetales
con el objetivo de destinarlos directamente a esta función. No obstante, además de
poder fabricar bioetanol a partir de plantaciones, también se puede obtener gracias
a restos de materia orgánica de otras fuentes, como son los restos de silvicultura o
restos de los cereales destinados a la alimentación.

Características del bioetanol

• El bioetanol se puede producir a base de cualquier biomasa que contenga

cantidades significativas de almidones o azúcares.
• El bioetanol tiene los mismos usos que los combustibles que se queman para
obtener otro tipo de energía, ya sea motriz o eléctrica. De este modo, el
bioetanol se puede usar para el transporte o para la generación eléctrica,
además de calorífica.
• El bioetanol tiene muchas aplicaciones las cuales se utilizan principalmente
en cuanto a constitución de productos industriales e químicos.

Propuesta del bioproceso

Los combustibles fósiles han sido la base del sistema energético mundial durante
mucho tiempo, siendo el petróleo, el carbón y el gas natural los principales recursos
que permiten suplir la demanda energética a nivel mundial, la explotación intensiva
de estos recursos no renovables ha generado el agotamiento de tales recursos a
niveles impensados.

Por tal motivo, se ha tenido la necesidad de desarrollar fuentes de energía alternas

que sean amigables con el medio ambiente y de carácter renovables.

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El bioetanol puede utilizarse directamente en automóviles, con un comportamiento
similar al de la gasolina o el gas natural. Asimismo, este compuesto se clasifica
como un material de alto octanaje, ya que favorece las relaciones de compresor de
los motores, aumentando así su rendimiento y eficiencia. No obstante, a diferencia
de la gasolina, su volumen de energía es de baja densidad, lo que implica que el
vehículo reciba más bioetanol por kilómetro.

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 Diagrama de flujo de un bioproceso.

2
 Diagrama de flujo del proceso de producción de etanol a escala de
laboratorio.

Cáscara de plátano y
yuca
Tratamiento plátano:

-Sumergir en una solución de NaOH a

0.1. Después de 15 minutos, Agregar Tratamiento Yuca: lavar y retirar la
0.816 g. de sulfato de calcio.
1.- Pre-tratamiento: Lavado y
cascara de la pulpa
molienda
-Reposo por 3 horas

Hidrólisis Plátano: Cascara de plátano y Hidrolisis Yuca: filtración hasta diluir

Agregar 50 ml. De ácido sulfúrico al yuca triturada por 90g/l. neutralizar con NaOH 5N.
5% por cada 100 gr. De cascara de Almacenar a 8°C.
banano.

Temperatura de 125°C. 15 psi por 15 2-. Hidrolisis

minutos

Hidrólisis Plátano: Agregación De 3-. Preparación del inoculo y

Fosfato y nitrógeno creación del medio de cultivo
pH: 6.6 con NaOH 5N.

Concentración de azucares reductores

plátanos: 20,40,60, g/l.
4-. Fermentación
Concentración de azucares reductores
yuca: 20g/l.

Obtención de metabolitos:
Biomasa + Etanol + Agua

5-. Método de destilación

Bioetanol con 99.5% de

Obtención de bioetanol pureza

3
 Técnicas de recuperación.

Tratamiento de la cascara de plátano e hidrólisis ácida

La cáscara de plátano se redujo a un tamaño de partícula entre 0.1 y 0.5 mm y
posteriormente se realizó el método básico de eliminación de lignina, sumergida en
una solución de NaOH 0.1N: a los 15 minutos se adicionan 0.816 g. de sulfato de
calcio y se deja en reposo por 3 horas, se separa el material particulado de la
solución. La hidrólisis ácida se llevó a cabo adicionando 50 ml de ácido sulfúrico al
5% por cada 100 gramos de cáscara de banano, a una temperatura de 125°C y 15
psi, durante 15 minutos.

Tratamiento de la yuca e hidrólisis ácida

La yuca fue lavada con el fin de eliminar el material particulado proveniente del
cultivo y se retiró la cáscara de la pulpa. Se molió en un molino de discos hasta un
tamaño de partícula con retención en malla 60 del 46.61% y en malla 100 del
12.15%, se evaluaron concentraciones de almidón de 170, 180 y 200g/l, se realizó
hidrólisis ajustando el pH a 0.8 con ácido sulfúrico al 20% (40 - 50 ml/ 500 g), se
llevó a un baño María a 94°C por 6 horas a 395 rpm, a presión atmosférica con
reflujo. El hidrolizado es separado del bagazo pasándolo por un filtro, es diluido
hasta 90 g/l y se filtró nuevamente a través de papel Whatman No. 1, se neutralizó
con NaOH 5N y se almacenó a 8°C hasta su utilización. Para la hidrólisis de yuca
se realizó un diseño experimental de dos factores, concentración y tiempo, con tres
niveles para la concentración y siete para el tiempo.

Medios de cultivo
Los medios de cultivo para los inóculos fueron preparados con glucosa 2%, extracto
de levadura 0.5%, (NH4)2SO4 0.1%. Se prepararon medios a partir de glucosa
anhidra y jarabe glucosado a 20, 40 y 60 g/l y se complementaron con 0.96 g/l de
(NH4)2SO4, 0.02 g/l KH2PO4, 6.5 g/l extracto de levadura, y 0.5 g/l MgSO4*7H2O.
Para la cáscara de banano se prepararon medios con concentraciones de 20 g/l de
azúcares reductores.

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 Fermentación
Después de la hidrólisis, los jarabes de banano y yuca se separaron de los
componentes que precipitaron, por centrifugación en una centrífuga Dynac, se
ajustó el pH a 6.6 con NaOH 5 N, y la concentración de azúcares reductores para
el jarabe de yuca a 20, 40 y 60 g/l y para el jarabe de la cáscara de banano a 20 g/l.
Este medio fue complementado con fosfato (KH2PO4), nitrógeno ((NH4)2SO4),
extracto de levadura y MgSO4.7H2O como medio de fermentación óptimo para la
bacteria Zymomona mobilis. Para la cepa de Sacharomyces cerevisiae, se ajustó el
pH del medio a 4 y se ajustó la concentración de azúcares reductores a 90 g/l para
el jarabe de yuca. La fermentación se realizó en Erlenmeyers de 250 ml, con un
volumen efectivo de trabajo de 50 ml. en anaerobiosis a 30°C y 200 rpm, en un
agitador orbital Gufa, por 72 horas para la Z. Mobilis y de 5 horas para
Sacharomyces cerevisie.

Destilación y adsorción
La destilación y la adsorción con tamices moleculares se usan para recuperar el
etanol del caldo de fermentación obteniéndose etanol a 99.5% en peso de pureza.
La destilación se lleva a cabo en dos columnas, la primera remueve el CO2 disuelto
(que es enviado a la torre de absorción) y la mayoría del agua obteniéndose un
destilado con 50% en peso de etanol y unos fondos con una composición inferior al
0.1% en peso; en esta columna se alimenta junto al caldo de fermentación el etanol
recuperado en la absorción proveniente de los gases de fermentación. La segunda
columna concentra el etanol hasta una composición cercana a la azeotrópica. El
agua restante es removida de la mezcla mediante adsorción en fase vapor en dos
lechos de tamices moleculares. El producto de la regeneración de los tamices es
recirculado a la segunda columna de destilación.

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 Presentación y análisis del Bioproceso

El etanol se ha convertido en una alternativa ambientalmente viable, pues reduce

significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, en comparación
con aquellos combustibles derivados del petróleo. Su efecto no contaminante le da
una gran ventaja competitiva con respecto a la gasolina y otros combustibles fósiles,
mezclándose con gasolina para ser mucho más eficiente y disminuir las emisiones
de dióxido de carbono hacia la atmósfera, especialmente dentro de una industria
automovilística dependiente del diésel, por lo tanto, se considera como una fuente
de energía alternativa. En vista de ello, diversos países alrededor del mundo, han
llevado a cabo investigaciones y/o estudios acerca de la generación de
biocombustibles a partir de materia orgánica, prueba de ello, se tiene que Estados
Unidos y Brasil son los mayores productores de etanol.

Componentes
• Etanol y gasolina

El bioetanol E85 es una mezcla de etanol y gasolina. El número indica el porcentaje

de etanol (E85: 85% etanol y 15% de gasolina) del combustible.

Además, de ser un importante biocombustible, tiene una gran cantidad de usos que
pueden ser aprovechados en el mercado doméstico como laboral de las personas:

• En sistemas de calefacción. En regiones donde las temperaturas bajo cero

son el pan de cada día, contar con un sistema de calefacción eficiente es
primordial dentro de cualquier hogar.
• Uso en limpieza de Océanos. En esencia, el bioetanol permite eliminar el
petróleo y el aceite del agua.
• Disolvente de uso industrial. Sirve para la limpieza de metales sin dejar
una huella tóxica en el ambiente ni perjudicar la salud de los trabajadores.

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 • Uso de bioetanol en los sistemas de cocina (Doméstico/laboral). Las
estufas pueden funcionar de manera eficiente con este combustible
ecológico.
• Lubricante para motores. Aumenta la eficiencia del motor y además
incrementa su vida útil y evita fallas tempranas a causa de la corrosión.
Debido al potencial de reducir el porcentaje de azufre dentro de este
componente, ofreciendo mayor lubricidad.
• Generación de electricidad
• Disolvente de pinturas domésticas. El bioetanol tiene la capacidad de
reemplazar los productos dañinos para la salud que se utilizan en la
eliminación de pintura doméstica.

Son las aplicaciones más importantes en las que se usa el etanol, en estos
tiempos. Aparte del uso variado del etanol en el mercado y su uso doméstico,
tiene aportaciones ventajosas en su uso en vez de los productos utilizados
comúnmente que son dañinos para la salud algunos.

Ventajas del Bioetanol

• Es una fuente de energía renovable y por lo tanto inagotable.
• Emite entre un 40% y 80% menos de gases invernaderos que los
combustibles fósiles.
• Revitalizan las economías rurales.
• Reduce la dependencia del petróleo.

Desventajas del Bioetanol

• El costo de producción es muy alto, prácticamente dobla el de la gasolina.
• Se consigue muy poco combustible en comparación al terreno explotado.
• El uso de pesticidas y herbicidas
• Tiene una sostenibilidad cuestionable dado que para su producción se
necesitan combustibles fósiles.

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Sus puntos son favorables tanto para el ámbito ambiental como el social, porque ya
es una obligación de las empresas y de las mismas personas, el uso de
combustibles o de productos que no sean dañinos para el ambiente. Esto también,
es importante para el concientizar a las personas de que puede ser un bioproducto
muy utilizado en el futuro para que nuestro planeta sea más verde y no tengamos
tantos problemas a largo plazo.

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 Conclusión

El Bioetanol, es un producto que es caro debido a la obtención de producto

comparado a los ingredientes necesario para poder obtener este bioproducto, pero
actualmente es mucho más importante encontrar alternativas verdes para las
industrias, las personas y los comercios, debido que es una urgencia que
implementemos material no dañino para el ambiente porque nos estamos acabando
todo nuestro planeta contaminándolo.

Se puede comparar su costo elevado, por las posibles multas o castigos que se
pueden obtener por las normas establecidas actualmente en el ámbito del cuidado
del medio ambiente, además de que puedes ahorrar la reparación de equipos e
instrumentos dañados por los materiales químicos utilizados, los cuáles el bioetanol
puede evitar por ser un producto natural, si eres una industria o un comercio grande,
me pondría a pensar en el uso de este bioproducto por los beneficios que tiene,
además de que es el principal biocombustible que se piensa usar en los automóviles
para sustituir la gasolina que se usa actualmente.

Pensando a futuro, es una futura fuente de dinero, la creación de bioetanol y la

utilización del mismo para evitar gastos innecesarios por los posibles daños
ocasionados por el uso de compuestos químicos.

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Bibliografía
renovables, E. (24 de enero de 2018). ¿Qué es el bioetanol? Obtenido de Grupo Novelec:
https://blog.gruponovelec.com/energias-renovables/que-es-el-bioetanol/

Usos del etanol. (2021). Obtenido de Geologíaweb: https://geologiaweb.com/recursos-

naturales/usos-del-bioetanol/

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BIOETANOL A PARTIR DE CÁSCARA DE PLÁTANO EN PIURA, PERÚ. Obtenido de Universidad
de Piura.

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http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v73n150/a02v73n150.pdf

SALAET FERNÁNDEZ, S. T. É. P. H. A. N. E., & ROCA JUSMET, J. O. R. D. I. (2010). Agotamiento de los

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Galega de Economía, 19

[2]. Dominguez, N. A., & Hatuey, F. I. GLOSARIO BILINGÜE DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON LA
BIOENERGÍA.

[3]. Cuervo, L., Folch, J. L., & Quiroz, R. E. (2009). Lignocelulosa como fuente de azúcares para la
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[5].PEÑA, C., & ARANGO, R. (2009). Evaluación de la producción de etanol utilizando cepas
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