3/06/22

Universidad Nacional Agraria La Molina

Departamento Académico de Quìmica

Esta presentación es para uso exclusivo de los Bioquìmica 2022-I

estudiantes matriculados en el Grupo Z del curso de Carbohidratos: oxidación
Bioquímica, semestre 2022-I, de la Universidad Parte 1
Nacional Agraria La Molina
Prof. Ana A. Kitazono Sugahara

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Fotosíntesis y respiración celular: procesos

complementarios en la naturaleza
FOTOSÍNTESIS RESPIRACIÓN
Azúcares Azúcares
Energía en los compuestos orgànicos?

Plantas Azúcares y Cómo se puede “extraer” esta energìa?

Algas
Algunas otras Mayoría de los
bacterias moléculas organismos
orgánicas
Energía
Energía
luminosa quìmica

Figure 3-9 Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

3 4

1
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Síntesis de sacarosa en una reacción única: Síntesis de sacarosa en una reacción acoplada la rx exergónica permite
la rx de glucosa

Glucosa Glucosa-1-fosfato
Glucosa Fructuosa Sacarosa Glucosa Glucosa-1-fosfato

Esta reacción no ocurriría tal cual....

Essential Cell Biology (© Garland Science 2010) Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

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Interconversión cíclica de ATP y ADP consumo de Contenido energético de algunos compuestos carbonados (REFERENCIAL)
alimentos
mediante su
Mayor energía Menor energía
oxidación forma
atp

Metano Metanol Formaldehido Ácido fórmico Dióxido de

carbono

oxidación

Figure 3-31 Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

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2
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Carbohidratos
Ácidos grasos
Aminoácidos

Metabolismo

Eficiente
producción
¿Cómo es generado el ATP? de ATP
mediante
fosforilación
oxidativa Fosforilación
oxidativa

•Lippincott´s illustrated reviews –

Biochemistry – 6th Ed.

9 10

Síntesis de ATP por fosforilación a nivel de sustrato

Compuestos
de alta y baja
energía

11 12

3
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Energía en los compuestos orgànicos?

Cómo se puede “extraer” esta energìa?

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metano
(REFERENCIAL)
O
generan energía, catabólico R
X Oxidación de etanol a acetaldehido envuelve la
E
I metanol pèrdida de dos electrones
D
D U Oxidaciones y
A C reducciones en
formaldehido
C C compuestos
I ácido
fórmico
I carbonados
Ó Ó
N N
demanda energia, anabólico
dióxido de carbono

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4
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La oxidación completa de azúcares es un proceso Carbohidratos

altamente exergónico Ácidos grasos
Aminoácidos
Oxidación en varios “Quemado” directo
pasos en una célula
Metabolismo
azúcar +
O2 La degradación
Energía libre

energía libre, metabólica de

almacenada moléculas con
en moléculas
acarreadoras alto contenido
de energía energètico y la Fosforilación
síntesis de ATP oxidativa
CO2 + H2O

•Lippincott´s illustrated reviews –

Figure 13-1 Essential Cell Biology (© Garland Science 2010) Biochemistry – 6th Ed.

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2 e– + 2 H+
2 e– + H+
NADH H+
Deshidrogenasa

Reducción de NAD+
NAD+ + 2[H] + H+
Oxidación de NADH

NAD y FAD: dos importantes coenzimas en el Nicotinamida

(forma reducida)
metabolismo de carbohidratos Nicotinamida
“transportadores de electrones” (forma oxidada)

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5
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FADH2 =
dinucleótido de
flavina y adenina
reducido

Bioquìmica – Conceptos esenciales – Feduchi et al.

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Liberación energètica (∆G) durante el catabolismo

de carbohidratos
I. Digestión:
Macromolécula→Sillar Est.
∆G = 0 Anatomía
funcional del
II. Conversión a Acetil~Coenzima A:
aparato
Sillar Est-→ Acetil~CoA
digestivo
∆G < 0, poco significativo

III. Oxidación de Acetil~CoA a CO2 y fosforilación oxidativa

(síntesis de ATP):
∆G <<< 0 (muy significativo)

23 24

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Deriv. almidón
amilasa Sacarosa
Lactosa
Celulosa

Almidón
Sacarosa
Lactosa Inactiv. de
Celulosa amilasa salival
(bajo pH)
2
amilasa

Circulación portal Digestión y

hìgado
CH absorbidos
Maltosa y
otros
Lactosa
absorción de
son Vena
Sacarosa
carbohidratos
aprovechados porta
primero por el Glucosa
hígado Fructosa
Varias
Galactosa enzimas:
lactasa,
1 sacarasa, etc.

Celulosa

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Oxidación de glucosa

Electrones Electrones acarreados

acarreados por el NADH y el
por el NADH FADH2

Oxidación de glucosa Glicolisis Ciclo

del
Fosforilación
oxidativa:
transporte de
Glucosa Piruvato ácido electrones y quimio-
cítrico
osmosis

Mitocondria
Citosol

ATP ATP ATP

Fosforilación a nivel Fosforilación a nivel Fosforilación

de sustrato de sustrato oxidativa

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