• BIOENERGÉTICA - METABOLISMO

Dr. Ing. Lupo Leonidas Varas Ponce

 INDICACIONES GENERALES

1 Mantenga su micrófono desactivado

2 Participe solo en el momento que el docente

indique. Se debe mantener el orden

Las consultas sobre aspectos no contemplados

3
en esta reunión deben formularse al final.

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Mg. Dan Orlando Altamirano Sarmiento
 ¿ Cual es la fuente de energía Alimentos
en los Alimentos ?
MACRONUTRIENTES

• Carbohidratos 55 - 60% 4.1Kcal/g

• Lípidos
• Proteínas
¿? 30 –
35%
9.3Kcal/
g
MICRONUTRIENTE 10 – 4.1Kcal/
S 15%
g

Ejercicio físico
“Contracción muscular “

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 Consumo de energía + Actividad celular Fuente de energía + Equilibrio celular

Resintesis de ATP Ingesta de alimentos

SISTEMAS ENERGÉTICOS Equilibrio

 Carbohidrato (55%)
(Aerobicos - Anaeróbicos)
 Grasas (30 %)
• Sistema Fosfágenos  Proteínas (15%)
• Sistema Glucolítico  Otros
• Sistema Aerobico

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 “Aprovechamiento o utilización de los
nutrientes presentes en los
INGRESO ENERGÉTICO alimentos”
GASTO ENERGÉTICO
 Carbohidrato (55%)
 Grasas (30 %)
 Proteínas (15%)
 Otros

COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS

Trasformaciones “Diferentes funciones

bioquímicas de los Anabólicas y catabólicas”
alimentos Ejemplo: el contenido de glucógeno del
hígado varía a lo largo del día

 Carbohidrato monosacáridos Actividades

 Grasas AG
diarias
 Proteínas  aa
Gasto
energético

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METABOLISMO
El conjunto de todas las transformaciones químicas que se producen en una célula u
organismo Cientos de reacciones organizadas en “rutas metabólicas”

¿QUÉ ES UNA RUTA METABÓLICA?

Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se convierte en
un producto a través de una serie de intermediarios: los metabolitos
Las rutas metabólicas pueden ser convergentes, divergentes o cíclicas

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RUTAS
METABÓLICAS

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MITOCONDRIA Y SINTESIS DE
ATP

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 FUENTE: Javier L. Serrano. Bioquímica Estructural y Metabólica 2016

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 SISTEMAS BIOENERGÉTICOS Y ACTIVIDAD
DEPORTIVA

1
2
3
Energía

5 segundos. 60 segundos. Tiempo

Sistema Fosfocreatina (Fosfágenos)

Sistema Glucógeno - Ac. Láctico (Glucolítico)
Sistema Aeróbico
SISTEMAS BIOENERGÉTICOS Y ACTIVIDAD
DEPORTIVA

Mg. Dan Orlando Altamirano Sarmiento

SISTEMAS BIOENERGÉTICOS Y ACTIVIDAD
DEPORTIVA

Mg. Dan Orlando Altamirano Sarmiento

 Ciclo de creatina,fosforilcreatina
y creatinina en el músculo.
Durante los periodos de gran actividad, el ciclo de la
fosforilcreatina permite la liberación rápida de ATP
para sostener la actividadmuscular.
Recambio del ATP en las célulasmusculares
Energía liberada por la hidrólisis de 1 mol de ATP y las
reacciones para la nueva síntesis de ATP. La cantidad de ATP
formada por mol de ácido graso libre (FFA) oxidado es
grande, pero varía según el tamaño del FFA. Por ejemplo, la
oxidación completa de 1 mol de ácido palmítico genera 140
mol deATP.
 A. SISTEMA FOSTATOCREATINA (PCr) – CREATINA
HIDRÓLISIS DEL ATP HIDRÓLISIS DE FOSTATOCREATINA

• PCr  Creatina + Pi (10,3Kcal)

• Creatina + ATP + Mg2+ + cinasa  PCr
 La PCr sirve para la síntesis rápida de ATP a partir de ADP.
 La PCr, en el músculo esquelético es a aproximadamente de 30 mM,
(10 veces la concentración de ATP), en el músculo liso, cerebro y
• ATP  ADP + Pi (7,3Kcal/mol) riñón es de 5 a 10 mM.
• ADP  AMP + Pi  La enzima creatina cinasa cataliza la reacción reversible
Sistemas de fosfágenos de alta energía = ATP + PCr
Mg. Dan Orlando Altamirano Sarmiento
B. SISTEMA GLUCÓGENO – ÁCIDO LÁCTICO

Oxidación
Glucolisis

Mitocondria
Este sistema energético se usa para periodos breve -
moderado de contracción muscular. Es la mitad de rapidez de
los fosfatágenos.
C.- SISTEMA AERÓBICO SUSTRATOS: • Glucosa
• Ácidos Grasos
“Mitocondrial • Aminoácidos
”

GLUCOSA

ÁCIDOS GRASOS

ATP

AMINOÁCIDOS
Gluconeogénesis
SISTEMAS BIOENERGÉTICOS Y ACTIVIDAD
DEPORTIVA
 RESERVAS ENERGÉTICAS

Orden de actividad - Tiempo

- CREATINA Fosfocreatina (PCr)  Sist.Fosfágenos

(Anaeróbico) Energía
para
- HIDRATOS DE CARBONO  Glucógeno  Sist. Glucógeno - Ac. Láctico síntesis

(Anaeróbico y Anaeróbico) ATP

- GRASAS  Triacilgliceroles Sist. Aeróbico

- PROTEÍNAS

Ejercicio: “Todos los sistemas están trabajando simultáneamente”

Mg. Dan Orlando Altamirano Sarmiento

Muchas
gracias
Nos vemos en la próxima
sesión