INFORME DE INVESTIGACIÓN: ANÁLISIS

DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA

EMPRESA (“RESTAURANT CAMPESTRE DON
ISAAC”)
CURSO: ADMINISTRACIÓN II
 
APELLIDOS Y NOMBRES:
Abanto Ríos, Sonya Edith
Amasifuen Pizango, Ruth Devora
Infantes Ramos Stefani
Rengifo Balcazar Katherine
Morillo Silva Adrian
  
DOCENTE: MG. ARTURO FRANCISCO
CAMAVHO GAYOSO
 
PERÚ
2022
RESUMEN EJECUTIVO
 
En el presente informe de investigación se
tiene como objetivo principal detallar cada
paso sobre el restaurante DON ISAAC. En
primer lugar, se lleva a cabo la investigación de
los detalles en cómo surgió y donde se ubica el
restaurante Don Isaac. Posteriormente, se
realiza las entrevistas a la empresa y
asociación a la que eligieron, como cuyo
objetivo de informar lo necesario y determinar
posibles acciones para la mejora de desarrollo.
 
1. Datos generales de la empresa:
1.1. Razón social y nombre comercial  
• Razón social: Don Isaac restaurantes S.A.C
• Nombre comercial: Don Isaac
1.2. Reseña histórica de la empresa
El restaurante don Isaac es una empresa familiar, está representada legalmente por el Sr. Acosta Aguilar Carlos Isaac,
siendo el mismo quien dirige el negocio con sus padres, inicia su actividad el 01 de junio del 2010 con su domicilio
fiscal en Cal.Alejandro Deústua Nro. 631 Urb. Palermo, Trujillo, lugar en donde están ubicadas las oficinas, el
restaurante se encuentra ubicado en Carretera a Simbal Km 16- Cerro Blanco.
1.3. Localización
• Carretera a Simbal Km 16 051- Cerro Blanco-La Libertad-Trujillo-Laredo
1.4. Rubro principal, productos o servicios, público objetivo y slogan
• La actividad a la que pertenece el negocio es restaurantes, bares, cuya actividad principal está enfocada en brindar:
platos criollos, juegos recreativos, piscinas y entretenimiento.
• El producto de la empresa Cuenta con tres tiendas dentro del local en donde ofrece la venta de bebidas, golosinas,
tickets para juegos etc. Así mismo cuenta con almacenes para los productos.
•  El restaurante Don Isaac está dirigido al público en general
• El slogan podría ser: “RECREACIÓN Y NATURALIZA, QUE TE HACE SENTIR BIEN”
2. Análisis de planeación: OBJETIVOS:
2.1. visión, misión y valores Ser uno de los más fuertes y
reconocidos regional y nacionalmente,
• Visión: Llegar a ser el mejor restaurante campestre del Perú. crecer turísticamente y fortalecer el
• Misión: Satisfacer las necesidades gastronómicas y recreativas de nuestro público. respeto entre empleados y clientes.
• Valores: Respeto, y buen trato al cliente.
ESTRATEGIAS:
2.2. análisis FODA, objetivos y estrategias Crear un plan de estrategia para
FORTALEZAS: F DEBILINADES: D
      superar a la competencia, cambiar a los
. Restaurante moderno. La competencia.
. Ambiente limpio y relajado. No contar con el personal necesario.
que no aporten por personas con
. Áreas verdes.   capacidad de liderazgo.
. Estacionamiento.  

. Variedad en comidas y bebidas.

 

OPORTUNIDADES: O ESTRATEGIA: FO ESTRATEGIA: DO

Cuenta con buenas ganancias. Gracias a que cuenta con muy buenas Con buenas ganancias se podrá colocar mas

Se podrías abrir otro local en alguna otra fortalezas que lograran que mas clientes se atractivos al restaurante y así lograr superar a la

provincia. sientan contentos de visitar este lugar se podrá competencia.

  lograr abrir otro local.

AMENAZAS: A ESTRATEGIA: FA ESTRATEGIA: DA

  Teniendo un buen ambiente, áreas verdes, etc. Si se cuenta con un buen líder y con

Su ubicación. se podrán evitar las amenazas ya que los colaboradores responsables y contentos con su

Su sistema de control. clientes estarán contentos de visitar este lugar, trabajo se podrá reducir al mínimo las

  aunque este un poco alejado. debilidades y evitar las amenazas.

3. Análisis de la organización
3.1. organigrama:

3.2. Tipo de estructura

Estructura Funcional; Cada empleador tiene su propias áreas y es controlado
por su supervisor asignado.
4. Análisis de dirección
4.1. estilo de liderazgo
LIDERAZGO TIMONEL: El gerente da el ejemplo y anima a sus colaboradores para lograr
la excelencia. Con este estilo de liderazgo logra buenos resultados, pero a corto plazo.
4.2. cultura organizacional
En Don Isaac Restauran se caracteriza por poseer una cultura de integridad, trabajo en
equipo: ya que sus colaboradores se apoyan y se ayudan en sus áreas respectivas.
La puntualidad, limpieza, servicio y buen trato a sus clientes, es una gran referencia de
este lugar, esto causa que los visitantes quieran volver a ir y disfrutar de sus ambientes.
5. Análisis de control
5.1. proceso central
• Proceso de planificación estratégica
Modelo de atención al cliente
Recepción y ubicación del cliente en la mesa.
Entrega del menú
Toma del pedido.
Despacho del pedido.
Encuesta de satisfacción.
5.2. Las 4 Fases De Control De Restaurant Campestre Don Isaac.
• . Objetivo o meta:
• Atender a 200 clientes en el día.
• Llegar a vender todos los platos y postres preparados diariamente que se van a elaborar.
• Evaluar el desempeño de los trabajadores con los clientes.
• Tomar en cuenta un plan de mejora, como el mini zoológico que tienen es muy pequeño y podrían
ampliarlo mas y colocar mas animales para mayor atracción de los visitantes.
• Ampliación del local e incluir mas zonas recreativas.
5.3. Recomendaciones
• Don Isaac restaurante, deberá elaborar un organigrama y tenerlo actualizado
• Definir roles y tareas de los trabajadores.
• Invertir en capacitaciones para tener mejor preparados a sus colaboradores.
• Reconocimiento al mejor trabajador del mes.
• Desarrollar dinámicas de integración para fomentar el trabajo en equipo.
• Recomendamos la misión y visión impresa en la entrada principal de don Isaac restaurant con la foto
del colaborador del mes, así incentivar más el trabajo y el personal de una atención exclusiva.
• Aprovechar la tecnología para crear una atención remota, virtual para poder hacer reservas en el
restaurant campestre.
5.4. Referencia bibliográfica
• https://es-la.facebook.com/DonIsaacRestaurante/
• Don Isaac Restaurante está ubicado en carretera a Simbal Km 16- cerro blanco a tan solo 15 minutos
de la ciudad de Trujillo. Teléfonos para contratos y/o reservaciones 044-208901, cel. 949892170.
• Idalberto Chiavenato – Proceso Administrativo.
5.5. anexos
Reseñas:
Ruta – Ubicación
FOTO DEL GRUPO: