OBTENCIÓN Y MEDICION DEL ÍNDICE DE REFRACCIÓN DEL ACEITE

ESENCIAL DE LOS CLAVOS DE OLOR POR MEDIO DEL MÉTODO DE

ARRASTRE DE VAPOR

Ingrid Yulieth Gama, Maria Camila Cerón, José Alejandro López

Laboratorio de Química Orgánica, Departamento de química, Universidad del Valle
ingrid.gama@correounivalle.edu.co , maria.avirama@correounivalle.edu.co ,
jose.santibanez@correounivalle.edu.co

1. DATOS, CALCULOS Y Masa inicial Masa final % de

RESULTADOS de clavos del extracto recuperación
9,08g 0,19g 0,021%
En el proceso de arrastre de vapor se Tabla 1. Valores de masa inicial y final
requirió de 9,08g de clavos de olor y del extracto con un porcentaje de
50mL de agua destilada en total, se recuperación esperado
necesitó de una temperatura de 82°c para
alcanzar su punto de ebullición de la cual
solo salió menos de 40mL en el proceso
En la Tabla 2. se muestra el índice de
de destilación. En los siguientes pasos se
refracción del Eugenol obtenido de forma
perdió otro pequeño porcentaje, de la cual
experimental, comparado con el índice de
solo quedó 0,19g de la sustancia.
refracción teórico en temperaturas
Para el calculo del porcentaje de distintas.
recuperación del aceite esencial, se utilizó
Índice de Temperatu
la Ec. 1.   refracción ra °C
0 masaextr Teórico 1,535 20
Rec= ×100 Experimen
0 masamstr
tal 1,526 25,5
Ec.1. porcentaje de aceite esencial Tabla 2. Índice de refracción del Eugenol
obtenido por la técnica de arrastre de obtenido comparado con el índice teórico
vapor

Para la extracción del aceite esencial de

2. ANÁLISIS DE RESULTADOS
los clavos de olor (syzygium
aromaticium) por medio de la técnica de En la obtención del aceite esencial de los
arrastre de vapor, deja un porcentaje clavos de olor, se observó que hubo una
mínimo de extracto de la masa inicial de gran pérdida de la esencia, ya que el
dicha fuente natural, en la Tabla1. se tiempo requerido para el proceso por
presentan los resultados del proceso de arrastre de vapor para que sea eficiente,
extracción. se requiere de un tiempo más prolongado
para lograr extraer el mayor porcentaje
del extracto. El proceso de destilación que
se llevó a cabo duró un tiempo
aproximado de una hora y media, por lo
que no se logró sacar la máxima cantidad.
En el siguiente procedimiento donde se
utilizó hexano para extraer la mayor
cantidad de agua, solo se hizo el enjuague
unas tres veces, por lo que quedó un
porcentaje mínimo de la parte orgánica en
el desecho.
En el proceso final de la evaporación de
hexano, no se dejó el tiempo requerido en
la campana de extracción por lo que
quedo un pequeño porcentaje combinado
con el extracto. Este hecho hace que las
condiciones finales no sean las esperadas,
por lo que el índice de refracción es
afectado tanto por el medio como la
impureza del producto final, en este caso
la esencia de los clavos de olor.
1.  Teniendo en cuenta que el
Eugenol (componente principal
del aceite extraído en la práctica)
es un derivado Fenólico, vale la
pena mencionar que la síntesis de
laboratorio más importante de este
tipo de compuesto orgánico es a
través de hidrólisis de las sales de
arenodiazonio, ya que debido a las
características de este método es
muy baja la probabilidad de que
se afecten otros grupos presentes
en el anillo.
Síntesis de Ácido Eugenoxiacético
(análogo estructuralmente al
Eugenol)      ambiente
A continuación, se realiza una
descripción gráfica en
cuatroetapas de cómo se sintetiza
el Ácido Eugenoxiacético
Primera etapa: 
“Eugenol más hidróxido de sodio
a temperatura ambiente producen
Eugenoxido de sodio más agua”
Segunda etapa:
“Para esta segunda etapa tenemos
que el ácido monocloroacético
más el carbonato de sodio
producen a temperatura ambiente
monocloroacetato de sodio,
dióxido de carbono y agua”
Tercera etapa: 
“En este punto tenemos que el
Eugenoxido de sodio más el
monocloroacetato de sodio a una
temperatura de reacción entre el
intervalo de 85 a 95 Celsius
produce Eugenoxiacetato de sodio
y una sal muy conocida (Cloruro
de sodio)”
Cuarta Etapa:
  
 
“para esta etapa final tenemos que
Eugenoxiacetato de sodio más
acido clorhidrico a temperatura
genera ácido
eugenoxiacetico (el cual se
buscaba sintetizar) más cloruro de
sodio”l 1
2. La extracción asistida por
ultrasonido es un método utilizado
en la obtención de compuestos
bioactivos, la sonicación logra una
extracción completa y, por lo
tanto, se obtiene rendimientos de
extracción superiores en un
tiempo de extracción muyl 2 cortos.
Utiliza sonidos de alta frecuencia
con el fin de desprender el
compuesto buscando del material
vegetal. Las partículas sólidas y
liquidas vibran y se aceleran ante
la acción ultrasónica, como
resultado el soluto pasa de la parte
solida al lsolvente.
3 viables para el futuro de la
El método de Soxhlet tiene como
objetivo separar un líquido de un
sólido, empleando un disolvente el
cual el sólido transfiere el líquido.
El método en sí consiste en poner
en contacto el líquido con un
sólido durante un lapso
determinado, quedando disuelta
en el solvente la sustancia
buscada. Luego, el material
disuelto o soluto se recupera por
evaporación o cristalización. tiene
la ventaja de que siempre se está
extrayendo con el disolvente puro
en su punto de ebullición por lo
que el rendimiento es óptimo. Se
evitan las grietas u hoyos, que el
goteo continuado del disolvente
condensado puede producir en la
masa de materia sólida que se
extrae.
l4l
5 menor energía y se desperdicie
El método de arrastre por vapor y
Soxhlet son métodos
convencionales o tradicionales
que se han utilizado desde décadas
pasadas por lo que sufren de
limitaciones. Los métodos
convencionales empleados para la
extracción de aceites esenciales
muestran muchas limitaciones,
como un gran consumo de
reactivos, altos costos de energía y
principalmente condiciones de alta
temperatura durante mucho
tiempo que se traducen en la
degradación de los compuestos
activos y, en consecuencia, la
pérdida de calidad (Ciencia Rural,
vol. 47, 2017). Tienen un bajo
rendimiento, por lo que no son
industria. El desarrollo de
métodos de extracción que
ofrezcan una reducción de tiempo
y costes son muy interesantes para
las industrias. La extracción
asistida por ultrasonido, la
extracción con líquido
presurizado, la extracción con
fluido supercrítico y la extracción
asistida por microondas han
llamado la atención de los
investigadores y los han
impulsado a desarrollar métodos
relativamente más ventajosos que
los convencionales (CHEMAT,
2013).
3. El método por arrastre de vapor
queda muy limitado ante las
nuevas tecnologías que manejan
un mejor rendimiento y calidad, la
química verde busca que se utilice
menos productos, y aquello que
queda como residuo pueda
utilizarse. Este método es
sumamente demorado, por lo que
 genera un alto consumo de
energía, además utiliza productos
REFERENCIAS
que pueden ser tóxicos para el
medio ambiente como el hexano, (1) Capitulo1: Sintesis de fenoles a
por lo que es un método obsoleto partir de aldehidos aromaticos.
a la hora de utilizarlo como https://www.google.com/url?
herramienta para la extracción de sa=t&source
sustancias vegetales. Se puede =web&rct=j&url=https://riunet.upv
utilizar en laboratorios donde se .es/bitstream/handle/10251/1821/te
sisUPV2544.pdf (consultado el 29
producen cantidades pequeñas o
de abril de 2022)
como método de enseñanza, pero
no en el mundo comercial. (2) LastNameR.S. Ruiz, C. M. and M.
G. V. Modeling Conventional And
Ultrasound-Assisted Extraction Of
3. CONCLUSIONES Oil-Containing Materials. Rev.
Mex. Ing. Química 2011, vol.10,
387–399.
1. En práctica se tuvo la oportunidad
de aprender a montar el equipo (3) Dalla Nora, F. M.; Borges, C. D.
necesario para realizar la técnica Ultrasound Pretreatment as an
de destilación por arrastre a vapor Alternative to Improve Essential
en este caso para la obtención de Oils Extraction. Ciência Rural
un aceite esencial de clavos (el 2017, 47 (9).
eugenol es un miembro de los
(4) Yaisme Balcinde, B. R. H.; Elena
compuestos de la clase
Martí, B. Á. Comparación de
alilbencenos. Es un líquido oleoso
Diferentes Métodos de Extracción
de color amarillo pálido extraído
Para La Obtención de Una
de ciertos aceites esenciales,
Fracción Rica En Fitosteroles a
especialmente del clavo de olor.)
Partir de La Cachaza de Caña de
Sin embargo, este método no es el
Azúcar. Rev. CENIC Ciencias
mejor para extraer aceites, es
Químicas 2005, vol.36 (No. 1).
demorado y la extracción no sale
tan pura, además de generar muy (5) Grau Cairo Luis, Colectivo de
poco en mucho tiempo. Autores, Organización Dirección y
2. Se pudo observar que los aceites Operaciones Fundamentales en el
esenciales son más densos que el Laboratorio de Química/ Luis Grau
agua y siempre van a quedar en la Cairo_ La Habana Editorial
parte superior formando una capa Pueblo y Educación.1982_ 619p
que por el método de decantación
es separada fácilmente.
3. En el proceso de extracción del
aceite, se tuvo que utilizar varios
reactivos como el hexano el cual
ayudó a separar el aceite del agua
y el sulfato de sodio anhidro que
quito el exceso de agua.