ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

Facultad de ciencias naturales y matemticas

Ingeniera Qumica

Qumica Orgnica I

Mtodo de extraccin: Hidrodestilacin

Profesora:

Nadia Magaly Flores Manrique

Elaborado por:

Ypez Lema Luis Hernn

Guayaquil-Ecuador

Primer Trmino 2017

1. Objetivos:
1.1. Objetivos General:
Obtener aceite esencial de una muestra orgnica mediante el mtodo de
separacin.
1.2. Objetivos especficos:
Extraer el aceite esencial de la muestra de eucalipto y canela mediante el
mtodo de la Hidrodestilacin.
Separar el aceite esencial de eucalipto y canela de la muestra del
hidrodestilado mediante la decantacin.
2. Fundamento de la practica:
La Hidrodestilacin es un mtodo de extraccin, basado en las propiedades fsicas
del aceite esencial como la volatilidad, densidad y viscosidad y como el punto de
ebullicin del agua que genera vapor saturado.
3. Marco Terico:
Desde la antigedad los aceites esenciales han sido empleados de manera medicinal,
cosmtica e inclusive parte de un ritual. Existen evidencias que los sabios inclusive
antes de los faraones ya empleaban como finos perfumes o inciensos, evidencia de
ellos son los papiros que datan aproximadamente 3 mil aos de antigedad, pero tuvo
un mayor auge desde la poca medieval y el empleo de una mejor escritura para
trasmitir los diversos mtodos para su obtencin, pero lo realizaban por experiencia
y mas no por fundamento terico. (Snchez, 2006)
Los aceites esenciales estn construidos por compuestos de carbono entre los cuales
estn los terpnoides, monoterpenoides (10C), sesquiterpenoides (15C). Pero los
responsables de la exclusiva aroma que posee cada planta son los grupos funcionales
entre de los cuales estn los esteres, vinil, aldehdos, teres entre otros. En si cada
extracto de aceite esencial puede tener ms de 100 componentes qumicos. Los cuales
hacen que ciertos mtodos de extraccin sean eficaces o no. (Raymond, 2008)
Las propiedades fsicas de los aceites esenciales son muy diferentes en comparacin
con el agua. Son voltiles, inestables en presencia de luz, de baja solubilidad en agua,
pero soluble en cido actico, alcoholes y otras soluciones de origen vegetal. Su
densidad es muy baja en relacin al agua, ya que esta prcticamente se situar sobre
el agua, es por ello que comnmente se emplea el agua para los diferentes mtodos
de extraccin como la Hidrodestilacin. (Petrucci, Bissonnette, 2011)
El aceite esencial es prcticamente la esencia de la planta (el alma de la planta), para
su obtencin existen diversos mtodos como: Destilacin simple, por arrastre de
vapor, extraccin, Hidrodestilacin. Este ltimo es ms eficaz e inclusive empleado
de manera industrial.
En si la Hidrodestilacin se basa en que la muestra orgnica est en contacto directo
con el agua que al llegar su punto de ebullicin hace que la presin de vapor saturado
haga su funcin debido a la volatilidad del aceite. La mezcla de vapor saturado -aceite
se eleve y siga el tubo de la trampa de Clevenger y se obtenga el producto el cual
estar junto con el agua floral pero la variacin de densidades lo har visible, pero
todo este proceso cumple con las Ley de Dalton, debido a que son lquidos
inmiscibles no reaccionan entre si, pero se mezclan a una temperatura constante de
modo que la presin de cada gas es igual como si fuera de uno solo. (Chang, 2010)
Las propiedades ms importantes son las fsicas debido a que estas son aprovechables
para obtener ciertos productos orgnicos como son los aceites esenciales de las
plantas como el eucalipto-canela que posee propiedades curativas, pero esto mantiene
sin alterar la parte qumica y es por ello a la variedad de componentes de grupos
funcionales que estn presente. Para obtener aceite esencial se deben tener grandes
cantidades de muestras ya que de un 100% de la muestra orgnica nicamente el 2%
a 5% ser aceite lo restante ser agua floral, pero el porcentaje de aceite podra ser
mayor dependiendo del mtodo de extraccin y la escala de produccin y es por ello
se debe su considerable valor econmico para tener a disposicin.
4. Metodologa:
4.1. Materiales:
Pinzas de sujecin Papel aluminio
Soporte universal Probeta
Plancha de calentamiento Mortero
Trampa de Clevenger Esptula
Vaso de precipitacin Baln
Embudo de decantacin Soporte
Balanza analtica Tubos
Agarraderas, Nueces Nueces
Vidrio reloj

4.2.Reactivos
Agua destilada
Muestra orgnica (eucalipto y canela)
4.3. Procedimiento:
4.3.1 . Armar el sistema para la Hidrodestilacin teniendo todas las
consideraciones debido a los materiales sensibles. (Ver anexo Fig.1)
4.3.2 . Pesar 20g de la muestra de canela y eucalipto.
4.3.3 . Triturar las muestras en morteros separados para un mejor
rendimiento.
4.3.4 . Traspasar la muestra triturada al baln de calentamiento.
4.3.5 . Aadir en el baln de calentamiento 120ml de agua destilada.
4.3.6 . Revisar el sistema armado y el flujo de agua que deber estar en
sentido ascendente.
4.3.7 . Encender la plancha de calentamiento, pero antes cubrir el baln con
papel aluminio para que el calor sea uniforme.

5. Resultados:
En el proceso del hidrodestilado se emple 10g de canela y 10g de eucalipto, se
aadi al baln de calentamiento junto con 120ml de agua.
Durante el proceso no se observ cambios trascendentales, tras un tiempo de espera
de 15min, el punto de ebullicin empez. En la pared de la trampa de Clevenger el
 vapor de agua, empezaba a condensar a medida que pasaba el tiempo el volumen era
considerable.

Despus de 30min de hidrodestilado en la trampa los cambios eran notorios debido a

la presencia de dos lquidos uno ms denso que el otro. El lquido de la parte superior
presentaba una coloracin caracterstica del aceite domstico, en cambio el lquido
inferior posea una tonalidad casi cristalina. Tras el trasvasado desde la trampa al
vaso de precipitacin el olor de la muestra era fuerte propio del eucalipto y canela.
De los 20ml de hidrodestilado 18ml eran agua floral y slo fue 2ml de producto, lo
cual representa el aceite esencial. Para una mejor apreciacin del aceite todos los
grupos de trabajo aadieron al embudo de decantacin.

6. Conclusiones y Recomendaciones:
6.1. En definitiva, de los 20ml de hidrodestilado se obtuvo 2ml de aceite esencial
de eucalipto- canela, de una tonalidad amarillo opaco (ver anexo Fig.2).
6.2. En consecuencia, el olor caracterstico del aceite se debe a los grupos
funciones como fenoles, alcoholes, esteres entre otros, etc. El olor tambin
era evidente en el agua floral.
6.3. Por lo tanto, el mtodo de Hidrodestilacin es ms eficaz en comparacin
con las destilacin simple o arrastre de vapor.

6.4. La mejor manera de que la practica sea exitosa, es que el mtodo de

hidrodestilado se deje por mayor tiempo y no nicamente 30min. Esto
permitir tener una idea ms clara ms de all del fundamento terico.
6.5. En el armado del sistema de hidrodestilado en las conexiones de agua tener
anillos de seguro para evitar fugas de agua y as mitigar daos a los
instrumentos de calentamiento.

7. Bibliografa:

Chang, R. (2010). Qumica. (pp. 124-125): The McGraw Hill.

Petrucci, Bissonnette. (2011). Qumica General, Principios y Aplicaciones Modernas.(pp.1208-

1209). PEARSON EDUCACION S.A.

Raymond, K. (2008). Generak, organic & Biological Chemistry and integrated.(pp- 362-363).
Jonhn Wiley & Sons,Inc.

Snchez, M. F. (2006). MANUAL PRCTICO de ACEITES ESENCIALES, AROMAS,

PERFUMERIAS.(pp. 174-180). AIyana Ediciones.
8. Apndice:

Fig.1 Sistema de Hidrodestilacin

Fig.2 El aceite esta por sobre la lnea de 6.8ml