INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO

PLAN DE NEGOCIOS
Restobar “Rinconcito Patapeño”
EIRL

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL

TÉCNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PRESENTADO POR:

CLARA MARGARITA YARLAQUE GONZALES

LIMA - PERU

2022
DEDICATORIA Y/O AGRADECIMIENTO
A mis padres y mi hijo, por ser el pilar
primordial en mi vida, dándome valor y
ver la culminación de mi carrera como
un logro tanto para ellos como para
mí, en especial a mi persona porque
siempre estoy alentándome para
seguir creciendo ante las vicisitudes
de la vida, a su vez a mis docentes
quienes son aquellos conductores
para crecer profesionalmente y
moralmente ayudando a lograr mi
objetivo.
INDICE
 INTRODUCCION
El nuevo enfoque a nivel mundial se da principalmente en el manejo de
los cambios, la innovación y nuevos retos. Los consumidores son cada
día más exigentes a la hora de elegir un lugar de diversión, no solo
busca precios sino valor agregado que le brinde satisfacción, por otro
lado los nuevos roles de la mujer en la sociedad hace que también
trabaje al igual que el hombre y se da la necesidad de comer fuera de
casa. Esta combinación de distracción y esparcimiento sumado a la
necesidad de alimentación hace que el restobar se convierta en una
necesidad en los tiempos de hoy, además el crecimiento poblacional y
económico del país favorecen el crecimiento de este sector (Ahumada,
2016).
El restobar es un establecimiento comercial acogedor atractivo y
exclusivo donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas
acompañados de aperitivos, generalmente para ser consumidos de
inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra y/o a la
mesa. “El secreto del éxito en este tipo de negocio está en la innovación,
tanto en la gastronomía y en el servicio al cliente, como en la
ambientación del lugar” (Arredondo, 2013).
En un estudio de mercado realizado para el restobar museo del pisco de
Arequipa, Valdivia encontró entre los encuestados que hay preferencia
por el buen servicio y la calidad de los materiales (Valdivia, 2015).
Nuestro plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño, tendrá
diversidad de platos de comida como también tragos con los gustos y
preferencias de las zonas, teniendo costos accesibles para el público y
competitivos hacia los negocios del mismo rubro. El negocio lleva un
nombre el cual refleja un lugar acogedor y propio de la zona, donde
contamos con una ventaja competitiva de clientes referidos del Pub
Tequila sobre todo los fines de fines de semana, como todos los días de
atención donde degustarán comida con rica sazón y propios del distrito
de Pátapo.
En el presente estudio tiene como objetivo general, establecer y
posicionar nuestro Restobar Rinconcito Patapeño como el mejor en su
rubro en la zona central del distrito de Pátapo, y como objetivos
específicos ser reconocidos en todo el distrito de Pátapo por nuestro
servicio de atención personalizada dentro del Restobar Rinconcito
Patapeño, establecer una experiencia hogareña con la ambientación del
Restobar de acuerdo a la comida Patapeña y ofrecer la variedad de
platos de comida con la mejor calidad y buen precio de todo el distrito de
Pátapo.
Finalmente, nuestro plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño tiene
por justificación teórica, que hoy en día en la sociedad todo es más
acelerado, los cambios vertiginosos y el tiempo escaso, por lo que se ha
convertido en un factor limitante. Se justificó socialmente este recurso
permite socializar y ahorrar tiempo. Las personas buscan en estos sitios
un factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor
servicio, mejor calidad e innovación en la preparación de los alimentos.
Por último se justificó de forma práctica mediante el instrumento de
recolección de datos, siendo utilizado para el estudio de mercado
aplicándose una encuesta a personas del distrito de Pátapo, para
determinar la necesidad de crear Restobar Rinconcito Patapeño.
RESUMEN EJECUTIVO ( HACER AL FINAL)

Se presentará una síntesis de proyecto resaltando los puntos más

importantes, así como los resúmenes de los capítulos que
desarrollamos, los indicadores de evaluación, para conocer la
rentabilidad y otros aspectos de viabilidad.
 DATOS GENERALES
 RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTE:
RAZÓN SOCIAL: Restobar Rinconcito Patapeño EIRL, el cual
creado en alusión de ubicación y del mismo distrito.
 INTEGRANTE: CLARA MARGARITA YARLAQUE GONZALES
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
 Departamento: Lambayeque
 Provincia: Chiclayo
 Distrito: Pátapo
 Dirección: Prolongación Ismael Salcedo Mz. 23 Lt. 04
Figura 1: Ubicación de la Empresa

Nota: Elaboración Propia. PONER LOGOTIPO

  GIRO DEL NEGOCIO.
Nuestro giro de negocio es producción ya que nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño contará con la preparación
de variedad de platos de comida como tragos para el
público en general, diversificando de acuerdo al gusto del
cliente, con precios accesibles al consumidor y liderando
con la competencia del mismo rubro, dentro del distrito de
Pátapo.
 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO.
 Ser uno de los primeros Restobar que tenga ya ganado los
clientes ya que cuentan en un espacio del local con un Pub, el
cual ya viene funcionando.
 El clima del distrito amérita que los clientes consuman todo el
año.
 Conocimientos previos de este tipo de negocios.
 Contar con espacio para parqueo.
 Factor distancia a favor ya que se encontrará dentro del
distrito, de esa manera los posibles clientes ya no irán a las
afueras del distrito.
 OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS
 OBJETIVO GENERAL: Establecer y posicionar nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño como el mejor en su rubro en la
zona central del distrito de Pátapo.
 OBJETIVO ESPECIFICOS:
Entre los objetivos específicos que persigue el plan de
negocio, se tienen los siguientes:
 Ser reconocidos en todo el distrito de Pátapo por nuestro
servicio de atención personalizada dentro del Restobar
Rinconcito Patapeño EIRL.
 Establecer una experiencia hogareña con la ambientación
del Restobar de acuerdo a la comida Patapeña.
 Ofrecer la variedad de platos de comida con la mejor calidad
 y buen precio de todo el distrito de Pátapo.
 ESTRATEGIA EMPRESARIAL.
La estrategia empresarial es un elemento necesario en todo
negocio que busque lograr un desarrollo sostenible y un
crecimiento que se pueda replicar con el paso de los años.
Teniendo en cuenta las metodologías y técnicas que ayudarán a
mejorar nuestro Restobar Rinconcito Patapeño. Por ello tenemos
las siguientes estrategias:
1. ESTRATEGIA CORPORATIVA: Restobar Rinconcito Patapeño
es un negocio enfocado en la producción de variedad de
platos de comida y tragos propios del distrito de Pátapo,
incluyendo platos creado por el restobar. Busca brindarles a
los clientes la atención, comida y la estadía con un estilo
diferente, el cual es sentirse cómodo y hogareño.
Nuestros valores ponen primera prioridad al cliente y su
satisfacción con los platos de comida, tragos y buena atención
que les ofreceremos. Es por ello que ponemos a disposición
de cada uno de los clientes un correo y una línea telefónica,
que son medios abiertos a la retroalimentación que nos
impulsa hacia una mayor calidad de platos de comida y tragos
como una mejor atención en el restobar.
2. ESTRATEGIA COMPETITIVA: Restobar Rinconcito Patapeño
tiene como competencias directas a otros dos negocios
ubicados dentro del mismo distrito de Pátapo, como lo son
Restobar el Cabo y Restobar El Ritmo y Sabor de Pirlo. Los
otros negocios son Picantería el Ultimo Adiós, Picantería la
Mami.
Nuestra estrategia de marketing y producción busca atraer a
los clientes locales y aledaños.
En cada llegada de clientes invitaremos a apoyarnos con sus
comentarios o mensajes privados en redes sociales y
mediante correo electrónico. Por el momento nuestra
 estrategia está en la producción de platos de comida, tragos y
buena atención en nuestro local matriz. Por ese motivo la
publicidad y el contenido de difusión se centran en todo el
distrito Pátapo y sus zonas aledañas.
Esperamos que gracias a sus comentarios podamos mejorar la
calidad de los platos de comida, tragos que producimos, así
como la atención. Gracias a esto consideramos, que en un
periodo de dos años podamos expandir el negocio.
3. ESTRATEGIA DE LA MEJORA DE LA ATENCIÓN AL
CLIENTE:
Dentro de nuestra estrategia empresarial haremos centrarla a
mejorar la atención al cliente, será una gran oportunidad para
el restobar, ya que cada vez más las personas valoran que a
los negocios escuchen, procuren y dan soluciones.
4. ESTRATEGIA DE PRECIO: Restobar Rinconcito Patapeñp
tendrá el precio más competitivo dentro de la zona, el mejor
costo-beneficio, también tendremos, ofertas, promociones, las
cuales se realizarán en fechas especiales donde ayudarán al
negocio.
 CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO
 IDEA DE NEGOCIO
El plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño, empieza con la
idea de poder brindar comida y tragos en un ambiente con estilo
propio al de mi distrito de Pátapo, se cuenta en el primer piso con
un Pub Tequila el cual fue también el punto de partida, para
realizar el Restobar Rinconcito Patapeño, ya que contaremos con
clientes referidos por el Pub, y de tal forma podemos generar
mayores ingresos. Nuestro negocio Restobar Rinconcito
Patapeño será un lugar acogedor con diseño propio de la zona,
con una diversidad de platos de comida y tragos, con proyección
de llegar hacer el mejor del distrito de Pátapo.
 ANÁLISIS DE LAS
4Ps
En el presente análisis se indicarán los precios, producto que
vamos a ofrecer a diario, para la plaza se realizó una encuesta el
cual realizado a 50 habitantes en el distrito de Pátapo y en la
promoción realizaremos mediante todos los medios posibles
nuestro lanzamiento e información de nuestro Restobar
Rinconcito Pátapeño.
 PRODUCTO.
Nuestro restobar Rinconcito Patapeño, contará el servicio de
comida, piqueos tragos, que a diferencia de otros contaremos con
cochera y seguridad, tendremos variedad en menú diario,
cubriendo las necesidades por parte de los clientes del distrito de
Pátapo. Entre ellos:
 PIQUEOS COSTO DE PRODUCCIÓN
Anticuchos 150 grTrozos de MP:
corazón
¼ kg Papa 1,90+0,40+0.10+0.30+0.30=
20 gotas de Aceite 3,00
0.50 de Aderezo
cremas. MO= (1,000/30)/12=2,80
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP=6.90

Pollo a la parrilla 1 filete Pollo MP:

¼ kg Papa
hot dog 2.00+0.40+0.3+0.4+0.1+0.30=3
aceite ,50
aderezo
cremas MO= (1,000/30)/12=2,80
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 7.40
Parilla de carne 1 filete Churrasco MP:
¼ kg Papa
1 und hot dog 3.80+0.40+0.3+0.3+0.3+0.3=5,
Aceite 40
Aderezo
cremas. MO= (1,000/30)/12=2,80
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 9.30
Hamburguesa de 1 filete Pollo frito MP:
1 und pan
pollo 0.46+0.20+0.4+0.3+0.01+0.3=1
¼ kg Papa
Aceite ,76
sal
cremas MO= (1,000/30)/12=2,80
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 5.66
Hamburguesa de 1und Hamburguesa MP:
de carne
carne 0.90+0.20+0.4+0.3+0.01+0.3=2
1und pan
¼ kg Papa .2
Aceite
sal MO= (1,000/30)/12=2,80
cremas
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
 CP= 6.10

PLATOS DE FONDO
Cabrito Norteño 100 gr Cabrito MP:
200 gr Arroz
aderezo 2.60+1.00+1.5+0.3+0.2+0.3+0.
1 cucharadita ajo, 5=6.40
1 cebolla
1 limón MO= (1,000/30)/12=2,80
100 gr frejol
sal CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 10.30
Chicharrón de 150gr Pescado MP:
100gr harina de
pescado 1.50+0.50+0.50+0.20+0.5+0.30
apanar,
2und yucas, =3.50
1und cebolla
2 und limón. MO= (1,000/30)/12=2,80
Sal
aderezo CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 7.40
Parrillada de 1 filete Churrasco, MP:
150 gr arroz
carne 3.80+1.00+0.40+0.3+0.3=5.80
1 papa
Hot dog MO= (1,000/30)/12=2,80
Sal
aderezo CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 9.7

Pollo a la plancha 1 filete Pollo MP: 2.00+1.00+0.4+0.3+0.1=

150 gr arroz
1 und papas, MO= (1,000/30)/12=2,80
ajo CIF= ((369+200)/30)16=1,10
sal
CP= 7.7

Chicharrón de 250gr Chancho MP:

2 papas
chancho 3.00+1.00+0.4+0.3+0.2+0.3=5.
1 cebolla
2 limones 20
Aderezo
Sal MO= (1,000/30)/12=2,80
1 cdrta de ajo
 CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 9.10
Lentejas con 150 gr Lentejas MP:
1 cebolla
pollo mechado 1.30+0.4+1.50+1.00+0.4=4.60
150gr de pollo
150 gr arroz MO= (1,000/30)/12=2,80
1cdrta ajo
aderezo CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 8.50

PLATOS DE FONDO
Tierra de miel 150gr Pescado MP:
200gr chancho
4 und limón, 2.00+2.50+0.50+0.40+0.4+04=
1 cebolla 4.60
2 papas
1crdta ajo MO= (1,000/30)/12=2,80
sal
aderezo CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 8.50
TRAGOS
Chilcano 2 onzas Pisco, MP: 2.00+0.30+0.50+0.40=3.20
3 cubos hielo
2 onzas everes MO= (400/30)/4=3.30
1 und limón CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 7.60

Machu pichu 1 onza Saborizante MP: 1.50+1.00+1.50+0.50=3.00

de color
2onzas jugo de MO= (400/30)/4=3.30
naranja, 2licor de CIF= ((369+200)/30)16=1,10
menta
4 cubos hielo. CP= 7.40

Piña Colada 2 onzas Ron blanco, MP: 1.50+1.00+0.50+1.00=4.00

150 gr zumo de piña
3 cubos de hielo. MO= (400/30)/4=3.30
150ml Crema de CIF= ((369+200)/30)16=1,10
coco
CP= 8.40
Mojito 2 onzas Ron blanco, MP:
0.20 hierbabuena
4 cubos hielo. 1.50+0.20+0.50+0.40+0.30=2.9
2 limones 0
1cdta de azúcar
MO= (400/30)/4=3.30
CIF= ((369+200)/30)16=1,10
CP= 7.30

 PRECIO VENTA
Nuestro Restobar Rinconcito Patapeño se basa en un servicio
principal donde el grado de aceptación en comida, piqueos,
aperitivos y tragos sea nuestra principal preocupación, donde
tendremos los mejores costos respecto a la competencia. Dentro
de los precios estimamos lo siguiente:
Piqueos:
Anticuchos………………………………………………… S/.12.00
Parrilla de pollo con papas doradas y hot dog………… S/. 15.00
Parrilla de carne con papas doradas y hot dog………... S/.18.00
Hamburguesa de pollo.………………………………….. S/.10.00
Hamburguesa de cane………………………………….. S/.12.00
Platos de fondo:
Cabrito norteño con frejol………………………………… S/.18.00
Chicharrón de pescado con yuca frita………………… S/.15.00
Parrilla de pollo.…………………………………………. S/.18.00
Pollo a la plancha con papás doradas………………… S/.15.00
Chicharrón de chancho con picante de papa y sarsa… S/.18.00
Lentejas con pollo mechado………………………………S/.12.00
Nuestro plato bandera: ceviche con chicharrón de chancho y
picante de papa…………………………………………… S/.60.00
Tragos:
Chilcano……………………………………………………. S/.15.00
machu pichu………………………………………………...S/.18.00
Piña colada………………………………………………… S/.18.00
 Mojito…………………………………………………………S/.15.00

PLAZA
En nuestro Restobar Rinconcito Patapeño nos centraremos en
aquellas personas que desean un ambiente con un estilo diferente y
con una excelente comida variada dándoles nombres propio del
distrito de Pátapo, es por ello que se le brindará un servicio, donde
podremos brindarle alternativas con las promociones que estamos
proponiendo y muy diferenciada con la competencia.
Figura 2: Imagen del lugar donde se ubicará Resto Bar “Rinconcito
Patapeño” EIRL

PROMOCION
Contamos con publicidad múltiple por todos los medios de
comunicación, entre los más reconocidos el Facebook, whatsapp e
Instagram, en todo ello se colocará nuestro nombre del Restobar
Rinconcito Patapeño EIRL, contando con precios cómodos al alcance
del consumidor, abarcando la población entera si es posible, se les
brindará promociones. Se buscará realizar folletos donde tendrán la
información de nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, voceo con
parlante en todas las zonas más estratégicas de nuestro distrito de
Pátapo. Armaremos platos de comida con bebidas y brindaremos
descuentos especiales dándoles nombres propios de la zona,
teniendo un plato propio de nuestro Restobar Rinconcito Patapeño
Piqueo + trago: estimaremos costos desde s/30.00 llevará por
nombre Patapeñito verde.

ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LA ENCUESTA

En el presente plan de negocio se realizó una encuesta en el distrito
de Pátapo a 50 personas, donde vamos a lograr ver el grado de
aceptación y las características de nuestro Restobar Rinconcito
Patapeño se analizarán e interpretarán los resultados.
¿Te gustaría acudir a un ambiente acogedor como nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño?

Nota: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 90% representados
por 45 personas indicó que si acudiría a nuestro acogedor
Restobar Rinconcito Patapeño, mientras que un con un 10% de
las personas encuestas indicaron que tal vez cabe la posibilidad
de asistir a nuestro restobar Rinconcito Patapeño. Es por ello que
tendremos público desde el día uno ya que la ambientación,
comida, trago y atención serán de calidad y a buen precio.
¿Crees que nuestra comida en el Restobar Rinconcito Patapeño debe ser
variado?

Nota: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 100% de los
encuestados indicaron que desean que la comida en el Restobar
Rinconcito Patapeño sea variado, por ello tendremos platos de
fondos, piqueos, aperitivos y tragos, donde armaremos combos
con precios cómodos diferenciados de la competencia.
Figura 5: ¿Qué tipo de comida es de preferencia para usted en el Restobar
Rinconcito Patapeño?
 Nota: Elaboración Propia.
En la presente encuesta, a 50 personas, el 6% de los
encuestados indicaron que prefieren que en nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño preparen piqueos, un 16% de los
encuestados mencionaron que prefieren la preparación de
ceviche diurno y nocturno, en tanto un 28% desearían que
preparemos platos típicos de la zona como chicarrón de chancho,
cuy frito, mientras que un 50% prefieren que se prepare todos los
platos mencionados como piqueos, ceviche diurno y noctura,
platos típicos de la zona, hamburguesas, es por ello que nos
inclinaremos por los gustos y preferencias de los platos típicos de
la zona que son los que usualmente degustan, dándole un toque
con estilo agregado con su trago.
¿Qué intervalo de tiempo estimado consideras que deben atenderte en el
Restobar Rinconcito Patapeño?
Nota: Elaboración Propia.
En la presente encuesta, a 50 personas, el 12% de los
encuestados nos indicaron que el intervalo de espera para
adquirir el plato de comida sería de 1 min a 5 min, un 36% de los
encuestados mencionaron que podrían esperar para adquirir el
plato de comida sería de 6 min a 10 min, a su vez el 36% de los
encuestados mencionaron que podrían esperar para adquirir el
plato de comida de 11 min a 15 min y un 16% de los encuestados
indicaron que podrían esperar para adquirir el plato de comida de
16 min a 20 min. Es por ello que mantendremos con agilidad la
 preparación tanto de los platos de comida como los tragos de ese
modo el cliente se sentirá agradablemente en nuestro restobar.
¿Dónde cree usted que sería una buena ubicación para nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño?

Nota: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 36% de los
encuestados nos indicaron que una buena ubicación de nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño sería en la zona de Posope Alto,
mientras que un 22% de los encuestados mencionaron que una
buena ubicación sería en la zona frontera con el distrito de
 Pucalá, y un 42% de los encuestados mencionaron que una
buena ubicación para nuestro Restobar Rinconcito Patapeño sería
en la zona al costado de una discoteca, ya que sería estratégico
por el tema de los clientes. Por ello estamos localizados cerca un
Pub donde tendremos clientes referidos.
¿Mediante qué medio le gustaría mantenerlo informado sobre los eventos y
atención en el Restobar Rinconcito Patapeño?

Nota: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 98% de los
encuestados nos indicaron que un medio que les gustaría serían
las redes sociales, ya que hoy en día casi todas las personas
hacen uso de ello, y un 2% mencionaron que el medio que les
 gustaría informarse sobre nuestro Restobar Rinconcito Patapeño
serían mediante volantes, en puntos estratégicos del distrito de
Pátapo. Por ello agotaremos todos los medios posibles para poder
llegar a la población patapeña y zonas aledañas.
¿Cuánto podrías pagar por un plato de comida que brindaríamos en el
Restobar Rinconcito Patapeño?

Fuente: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 64% de los
encuestados nos indicaron que están dispuestos a pagar entre
S/.15 a S/25 soles por un plato de comida en nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño, un 30% de los encuestados mencionaron
que están dispuestos a pagar por un plato de comida entre S/.26
a S/35 soles y un 6% de los encuestados estarían dispuestos a
 pagar entre S/.36 a más por un plato de comida en nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño, por ello manejaremos precios
cómodos y estrategias en nuestras promociones manteniendo
nuestra calidad, sabor y gusto.
¿Cómo te gustaría que el ambiente del Restobar Rinconcito Patapeño sea?

Fuente: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 62% de los
encuestados nos indicaron que les gustaría que nuestro ambiente
del Restobar Rinconcito Patapeño sea rústico, mientras que un
24% les gustaría que nuestro ambiente del Restobar Rinconcito
 Patapeño sea de apariencia afines a la zona, y un 14% de los
encuestados mencionaron que desean un ambiente elegante para
nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, con ello vamos a crear un
ambiente acogedor, con un estilo diferente a los Restobar del
distrito de Pátapo. Por ello en nuestra ambientación tomaremos
en cuenta las sugerencias obtenidas, y a su vez se dará un toque
de estilo mixto entre lo elegante y rústicos.
¿Te parece novedoso la idea negocio nuestro Restobar Rinconcito Patapeño?

Fuente: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 96% de los
 encuestados nos indicaron que nuestra idea de negocio si es
novedosa, mientras que un 4% de los encuestados nos
mencionaron que no les parece novedoso el negocio, para ello
vamos a plasmar la cultura del distrito de Pátapo. Por ello
haremos de nuestro restobar un lugar acogedor, innovador y con
un estilo diferente, que sea novedoso para nuestros clientes.
Figura 11: ¿Debería contar con los protocolos de bioseguridad nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño?

Fuente: Elaboración Propia.

En la presente encuesta, a 50 personas, el 98% de los
encuestados nos indicaron que nuestra idea de negocio Restobar
Rinconcito Patapeño sí debería contar con protocolos de
bioseguridad ya que es de suma importancia por los tiempos que
estamos pasando, y un 2% de los encuestados mencionaron que
los protocolos de bioseguridad no es de mucha importancia en
 nuestro local Restobar Rinconcito Patapeño. Por ello vamos a
cuidar de nuestros cliente, ya que la salud es nuestra prioridad y
de ese modo lograremos la concurrencia de visitas a nuestro
local.

 ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO.

En nuestro plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño,
analizamos los factores que afectan al macro entorno, se utilizó el
método PEST, que agrupa la información del mercado, según lo
Político, Económico, Sociocultural y Tecnológico.
 Social: Desde la perspectiva de las tendencias y cambios
dentro del distrito de Pátapo, comportamientos de los
clientes que la forman pueden influir en el negocio. Estos
son básicamente los cambios demográficos tanto
cualitativos como cuantitativos, los factores de conciencia
social que afectan a la ética empresarial, y los aspectos
psicosociales como son las modas y los comportamientos
colectivos, como es la religión, y diferentes formas de
pensar.
 Político: El estado de emergencia a raíz de la pandemia trajo
consigo inestabilidad política ya que en un primer momento, el
Gobierno dictó medidas excepcionales como los aislamientos
sociales obligatorios, el cierre de fronteras y la suspensión de
vuelos, estas situaciones resultan no manejables para las
pymes, son de gran influencia en el éxito o fracaso de los
mismos, los cuales representan un gran riesgo al momento de
establecerse dentro del mercado. Las situaciones positivas los
cuales auguran un futuro económico estable como se estaba
encaminando antes de sucedida la emergencia nacional, lo
cual será aprovechada para el desarrollo exitoso de nuestro
plan de negocio, sabiendo que dependemos del estado ante
cualquier cambio.
  Económico: La economía peruana ha presentado dos fases
diferenciadas de crecimiento económico, el Perú se distinguió
como uno de los países de mayor dinamismo en América
Latina, con una tasa de crecimiento promedio del PBI de 6.1%
anual, Sin embargo, después del impacto de la pandemia de
COVID-1, nuestra economía tuvo impactos negativos
generando el cierre de actividades para gran parte de las
empresas de nuestro país. Dada la naturaleza temporal de la
situación actual, la economía mejoró en el 2021, lo que
conduciría a una reanudación total de labores en las empresas
y con ello la reducción de la pobreza y el desempleo, lo cual
será favorable para la rentabilidad de nuestro plan de negocio
Restobar Rinconcito Patapeño.
 Tecnológico: El desarrollo de la tecnología ligado a la vida
social está dando pasos agigantados hacia la conectividad
entre consumidores y servicios, es por ello que haremos uso
de Las redes sociales ya que se han vuelto un canal más para
que los negocios como nuestro Restobar Rinconcito Patapeño
pueda publicitar y conectarse a un nivel más directo con su
potencial cliente. Es así que la tecnología se convierte en un
gran aliado para las ventas por su mayor predisposición y
llegada al público, sobretodo en un contexto inesperado y
difícil como lo es la coyuntura actual, aportando estabilidad de
vida de la marca en el mercado. Como impacto positivo, la
responsabilidad social se utilizará como herramienta para
nuestro plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño
ganando buena imagen, fortalecer nuestro Rinconcito
Patapeño y minimizar los riesgos de la mala publicidad.
 Estudio FODA.
Nuestro FODA, lo estructuramos de la siguiente manera:
FORTALEZAS:
 Idea de negocio innovadora.
  Calidad en los platos de comida y tragos
 La ubicación del negocio es en una zona céntrica.
 Se cuenta con una amplia variedad de platos de comida y
tragos.
 Tener personal de cocina y bar con buena reputación.
 Alto potencial de mercado.
DEBILIDADES:
 Por ser una empresa nueva en el mercado, al inicio la
demanda será pequeña.
 Renuncias de personal por temas ajenas al restobar
 Pocas utilidades en el inicio del negocio.
 Alza de costo de la materia prima e insumos.
 Cambios de gustos de los clientes
 Costos de los tragos pueden ser simbólicamente altos al
inicio.
OPORTUNIDADES:
 Alto número de personas que viven en el distrito de Pátapo
 Clientes referidos de la discoteca Tequila Pub.
 Disponibilidad de materia prima en el distrito.
 Crecimiento sostenido en el subsector bares, resto bares,
restaurantes.
 Participación en ferias gastronómicas del aniversario de
Pátapo y de la fiesta de San Martín de Porras.
AMENAZAS:
 Fiscalización rigurosa por parte de la entidad municipal
distrital.
 Barreras de entradas por parte de los competidores.
 Posicionamiento de competidores cercanos.
 Limitación de poder adquisitivo de los clientes.
 Ordenanzas municipales en el distrito de Pátapo el cual
impide la venta de bebidas alcohólicas después de horas
específicas.
  Obras en la zona que se puedan desarrollar donde nos
ubicaremos que impiden llegar fácilmente a nuestro cliente
que tengan movilidad propia.

 SEGMENTACIÓN (CENSO 2017)

La población a estudio se encuentra en el distrito de Pátapo en la
provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque, para ello se
recurrió a la información del censo realizado en el 2017. Según el
Instituto Nacional de Estadística e Informática en este distrito tiene
una población de 60,502 habitantes que están conformados por
Pátapo, Tumán y Pucalá:

Para el restobar se ha segmentado al mercado en al distrito de

Pátapo y Posope Alto que están ubicados en la ciudad de
Chiclayo; dentro de estos distritos se han considerado las zona
centro y aledañas, que sean personas mayores a 18 años, que
pertenezcan a los sectores socioeconómicos B y C y que sean
amantes de un buen estilo, buena comida, buenos tragos y
música. A su vez se tomó también el distrito de Pucala, ya que es
zona aledaña, cuenta con 8,927 habitantes y el distrito de Tumán
cuenta con 28,951 habitantes.
 MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE Y OBJETIVO.
Nuestro plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño,
geográficamente cuenta con 60,502, distribuido en Pátapo con
22,624, Tumán con 28,951 y Pucala con 8,927 de los cuales,
abarcaremos como clientes a personas mayores a 25 años y de
clase B y C, donde vamos a tener ventajas en ello, por ser un
distrito con amplia juventud y personas que acuden a centros
como un Restobar.

Mercado Potencial: 100%

Nuestro Plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño, tiene por
mercado potencial, dentro del distrito de Pátapo a las personas
del nivel socioeconómico B-C, ascendiendo a 60,502 habitantes.
Disponible: 10% (cualquier plan, menos los planes de primera
necesidad ellos son 20%)
Nuestro Plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño, tiene por
mercado disponible, dentro del distrito de Pátapo a 12,100
habitantes.
MD= MP*20%
MD= 60,502* 20%
MD= 12,100
Objetivo: 2%
Nuestro Plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño, tiene por
mercado disponible, dentro del distrito de Pátapo a los varones y
mujeres mayores a 25 años de edad, los cuales asciende como
mínimo 91 personas atendidas por día.
MO= MD*2%
MO= 12,100*2%
 MO= 242
 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES COMPETIDORES.
La evaluación de la competencia directa se realiza en base a la
frecuencia de consumo que presentan por parte de los pobladores
del distrito de Pátapo los acuden a los retobares con mayor
concurrencia los cuales son: Restobar El cabo, Restobar “El ritmo
y sabor de Pirlo” y Restaurante el último A Dios; nuestra viabilidad
para aceptación es nuestro estilo del ambiente del lugar, la comida
diferencia del sabor, y con unos tragos especiales.

El Último Adiós.
Fortaleza:
 Cuentan con variedad de platos de comida
 Local amplio
Debilidad:
 Solo atienden los fines de semana
 Ambientación sin estilo
Para ello nosotros realizaremos diversidad de platos de comida y
tragos, implementaremos un local donde su decoración o
ambientación tengo estilo rústico- elegante, de tal forma nuestros
clientes se puedan sentir hogareños dentro de nuestro local,
tendremos un horario extensivo donde podamos vender más y de
esa forma generar mayor ganancias.
 Restobar El Cabo.
Fortaleza:
 Cuentan con variedad de platos de comida
 Local amplio
 Buena construcción
Debilidad:
 Solo atienden los fines de semana
 Ambiente de casa
 Ambientación sin estilo
Para ello nosotros realizaremos diversidad de platos de comida y
tragos, implementaremos un local donde su decoración o
ambientación tengo estilo rústico- elegante, de tal forma nuestros
clientes se puedan sentir hogareños dentro de nuestro local,
tendremos un horario extensivo donde podamos vender más y de
esa forma generar mayor ganancias.
 El Ritmo y Sabor de Pirlo
Fortaleza:
 Cuentan con variedad de platos de comida
 Local amplio
 Local con una buena construcción
Debilidad:
 Solo atienden los fines de semana
 Recién están en el rubro.
 Estar en las afueras del distrito
Para ello nosotros realizaremos diversidad de platos d ecomida y
tragos, implementaremos un local donde su decoración o
ambientación tengo estilo rústico- elegante, de tal forma nuestros
clientes se puedan sentir hogareños dentro de nuestro local,
tendremos un horario extensivo donde podamos vender más y de
esa forma generar mayor ganancias.

 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PROVEEDORES.

Nuestro restobar El Rinconcito Patapeño, tendrá que proveer los
insumos de primera calidad y en buenas condiciones, como los
detalles del local hasta los insumos de comida y tragos. Nuestros
proveedores son los siguientes:
Mercado de Pátapo, se encuentra en el centro del distrito de Pátapo.

Licorería Stragos, Av Trapiche N°3 Pátapo.

Mercado Modelo, centro de Chiclayo.

ANÁLISIS DE MARKETING.
Dentro de nuestro marketing, realizaremos diferentes estrategias para que
Restobar Rinconcito Patapeño, sea conocido, y permanezca en el mercado
dentro del distrito de Pátapo. Las distintas cualidades del mercado de
restobar en el distrito, admite establecer que existe una oportunidad para
que Restobar Rinconcito Patapeño EIRL pueda alcanzar sus objetivos
tanto general y específicos, con estrategias de enfoque de alto valor, donde
resalta la ubicación, infraestructura y calidad de atención, el cual hace que
el cliente se sienta cómodo y a gusto tanto del local como de la comida.
Usaremos la estrategia de promoción ya que será la fuente para disipar
nuestro negocio, y se conozca dentro del distrito y zonas aledañas; lo cual
lo haremos por redes sociales, perifoneo, televisión.

Frase Comercial
“El estilo con Sabor”

Logotipo
 CAPITULO II
2.-ESTUDIO TÉCNICO
2.1 TAMAÑO DEL NEGOCIO.
El Restobar Rinconcito Patapeño EIRL, se formó como una
pequeña empresa, teniendo como cantidad de personal a 09
personas, las cuales brindarán los mejores platos variados, el cual
serán del gusto de los clientes del distrito de Pátapo, formándose
un grupo de trabajo con profesionales en gastronomía con buen
sabor los cuales serán seleccionados cuidadosamente, dichos
profesionales serán titulados y con la experiencia debida en su
especialidad. El restobar Rinconcito Patapeño, tendrán un
establecimiento con una área de más 100 m2, lo que se amolda a
la distribución de los ambientes que vamos a indicar, los cuales
son: 01 sala para mesas tipo A, 01 una barra libre para tragos, 01
baño de mujeres, 01 baño de varones, 01 sala para muebles tipo
B, 01 cocina, 01 espacio para DJ, 01 espacio para el
administrador.
CROQUIS
ENTRADA Y SALIDA

BARRA LIBRE SALA PARA MESAS TIPO OFICINA DE

A ADMINISTRADOR

BAÑO MUJERES

SALA PARA MUEBLES

TIPO B BAÑO VARONES

COCINA

ESPACIO DJ
 .
2.2 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO/ COMERCIAL /
SERVICIO
.
INICI
O

. CLIENTE
INGRESA AL
LOCAL

MESEROS ATIENDEN AL
CLIENTE Y PREGUNTAN QUE
DESEAN DEGUSTAR

No
EL CLIENTE SE RETIRA DEL
El RESTOBAR FIN
TIENE EL RESTOBAR
PRODUCTO?

Si
EL CLIENTE PIDE EL PLATO
DE COMIDA O TRAGO

EL CLIENTE CANCELA EL
PRODUCTO CONSUMIDO

EL CLIENTE SE RETIRA DEL

LOCAL

FIN
 2.3 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.
La provincia de Chiclayo, tiene a Pátapo como distrito, un lugar
con donde su clima es beneficioso para nuestro plan de
negocio, teniendo preferencias por los piqueos, platos de
fondos y tragos, por ello nuestra elección de platos de comida
que van acorde a los de su distrito.
(Macro localización)
El Restobar Rinconcito Patapeño, se encuentra ubicado en el
distrito de Pátapo, donde van aperturar y tendrá acogida por
parte de los clientes, nuestro mercado será amplio ya que
contamos con zonas aledañas ya que el distrito de Pátapo
colinda con el distrito de Pucalá y Tumán.
Imagen de los distritos colindantes
(Micro localización)
El local del Restobar Rinconcito Patapeño EIRL, ubicado en la
Prolongación Ismael Salcedo Mz. 23 Lt. 04 en el Distrito de
Pátapo; teniendo construido más de 80 m2, estando ubicando
en el segundo nivel, contando con una sala para mesas tipo A,
una barra libre para tragos, una sala para muebles tipo B, una
cocina, con capacidades para más de 30 personas y un
horario de atención de lunes a viernes de 11am a 10 pm y
sábados y domingos de 10am a 3am, contando con un lugar
visible para nuestros clientes que busquen un lugar acogedor y
con gustos exigentes, siendo una gran oportunidad el plan de
negocio de nuestro Restobar. Tanto para la selección del
distrito que es en Pátapo el cual se ubicará en la parte
céntrica, como para la Prolongación Ismael Saucedo tomado
como dirección exacta del Centro de Pátapo para nuestro
Restobar Rinconcito Patapeño, se consideran factos que
identificarán y ayudarán a nuestro negocio teniendo
accesibilidad, Nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, cuenta
con una ubicación céntrica, teniendo acceso a distintos rubros
como financiero, comercial, parques, centro de salud,
brindando la tranquilidad que ante cualquier acontecimiento se
pueda solucionar a la brevedad posible, teniendo Transporte
Nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, tiene facilidad de
acceso a la vía principal, para que los clientes puedan llegar al
Restobar sin dificultad, tanto en llegar como de salida. Es una
ventaja el tener centros de salud cerca a nuestro negocio de
Restobar, ya que se acudiría con prontitud y se solucionaría de
manera rápida. Teniendo la seguridad en los alrededores del
Centro de Pátapo, por tener como clientes de distintas edades.
Pese a que se cuenta con seguridad por parte de la
municipalidad, pero aún así no estamos exentos de la
delincuencia actual.
Figura 16: Imagen del local.
3.-IMPACTO AMBIENTAL.
Nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, presenta un Sistema de
Gestión Ambiental teniendo por finalidad el cumplimiento con el mayor
número de exigencias ambientales posibles. Es por ello que se tratará
en lo posible cumplir con todas las normas regulatorias sobre el medio
ambiente, utilizando tapers descartables los cuales contribuyen con el
medio ambiente, manejaremos el tema de los residuos y desechos
cuando se haga la preparación de los platos de comida, cuidando
nuestro medio ambiente. Nos enfocaremos en el uso de herramientas
y procesos que integren el medio ambiente como factor fundamental
en la gestión global del Restobar Rinconcito Patapeño EIRL,
reglamentando las actividades, procesos y promoviendo la protección
ambiental y prevención de la contaminación del distrito de Pátapo.
3 COSTO DEL PROYECTO.
ESTRUCTURA DEL CAPITAL
Accionista Monto Porcentaje
Clara Margarita, Yarlaque S/. 30,000 100%
Gonzales
TOTAL DE CAPITAL S/. 30,000

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

ACTIVOS TANGIBLES S/13,510
(valorizado) mayor a ¼ de UIT – CORTIZACION EN ANEXOS
3.1 Maquinarias y Equipos S/. 2,5 00
NOMBRE UND COSTO TOTAL
Cocina industrial 01 1300 1,300
Congeladora 01 1,200 1,200
TOTAL 2,500

3.2 Muebles y Enseres S/. 6,30 0

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Mesas 6 300 1800
Sillas 30 40 1200
Muebles Pub y centro 6 550 3300
TOTAL 6,300

3.3 Unidades de Transporte S/. 0.00

NOMBRE UND COSTO TOTAL
 Movilidad para compras 0 0 0
semanales
TOTAL 0.00

3.4 Equipos Diversos S/. 1,20 0

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Computadora 1 1200 1200
TOTAL 1,200

3.5 ACTIVOS INTANGIBLES S/ 800

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Software 1 600 600
Marca Registrada 1 200 200
TOTAL 800

3.6CAPITAL DE TRABAJO S/ 17,634

Desembolso a realizar antes de que el negocio genere sus
propios ingresos:

PERSONAL DE TRABAJO S/ 3,55 0

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Cocineros 2 500 1000
Meseras 2 400 800
Barman 1 400 400
DJ 1 400 400
Administrador 1 650 650
Personal de Limpieza 1 300 300
TOTAL 3,550

ALQUILER DE LOCAL S/ 200

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Alquiler de local 1 200 200
TOTAL 200
GARANTÍA S/ 0
NOMBRE UND COSTO TOTAL
Garantía 1 0 0
TOTAL 0

PAGO DE SERVICIOS S/ 369

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Luz 1 180 180
Agua 1 120 120
Teléfono más Internet 1 69 69
TOTAL 369

ACONDICIONAMIENTO DE LOCAL S/ 45 0
NOMBRE UND COSTO TOTAL
Remodelamiento 1 150 150
Pinturas 1 100 100
Diseños de cocina hechas 1 200 200
con pintor
TOTAL 450

COMPRA DE MERCADERIA +70% DEL CAPITAL S/ 1,500

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Cerveza 15 60 900
Gaseosa 1tl 50 4 200
Gaseosa 2 1/5 50 6 300
Agua mineral 100 1 100
TOTAL 1,500

MATERIA PRIMA S/ 1,205

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Cebolla 10kg 1 30
Papas 50 kg 1.4 30
Corazón entero 5 und 16 80
Pollo 10 und 17 170
Chancho 15 kg 13 195
Limón 10 kg 2 20
Ajo 5kg 8 40
Pescado 6kg 15 90
Carne 10kg 14 140
Tomate 10kg 1.2 12
Cabrito 10kg 14 140
Culantro 1kg 3 3
Loche 3 und 15 45
Frejol 8 kg 6 48
Lentejas 8kg 6 48
Hierbabuena 2paq 3 6
Naranja 5kg 2 10
Piña 8 4 32
Chicha 5lt 7 35
5 1/2 2 11
Yuca kg
TOTAL 1,185

INSUMOS S/ 897
NOMBRE UND COSTO TOTAL
Comino 1 10 10
Sal 10 1 10
Sibarita 1 14 14
Pimienta 1 10 10
Vinagre 5 8 40
Ron 5 18 90
Pisco 5 20 100
Saborizanes de colores 6 15 90
Vasos descartables 1 18 18
Goma 5 8 40
Cremas: ají, mayonesa, 4 10 40
mostaza y ketchu
Sorbetes 10 3 30
Tapers descatables 2 64 128
Servilletas 1 25 25
Tenedores descartables 5 6 30
Hielo 10 5 50
Aceite 3 22 84
everes 6 5 30
Pan 100 0.20 20
Arroz 19kg 2 38
TOTAL 897

SUMINISTROS (-1/4 UIT) S/ 8,260

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Mesa de madera 1 600 600
Campana extractor 01 1,000 1,000
Impresora 1 350 350
Freidora de inmersión de 01 1000 1,000
acero inoxidable
Refrigeradora 01 1000 1,000
Balón de gas 2 55 110
Cocina de 2 hornillas elétrica 1 700 700
Microondas 1 400 400
Licuadora 2 150 450
POS 1 40 40
Colador 3 5 15
Tablas de picar 4 12 48
Cuchillos 5 10 50
Juegos de cubiertos 4 80 320
Tenazas o pinzas de cocinas 8 5 40
 Sartén 2 28 56
Perol 2 60 120
Espátula 4 8 32
Ollas 4 80 320
Cucharilla de bar 3 3 9
Cocteleras 2 18 36
Onzeras 3 5 15
Vasos 5 22 110
Copa brandy 1 60 60
Copa Martini 1 84 84
Cucharon de hielo 2 8 16
Hielera 15 10 150
Pinzas para hielo 6 4 24
Platos 150 2 300
Azafates 5 5 25
Cabelletes 10 15 150
Caja para cubiertos 2 15 30
Alacena 3 200 600
TOTAL 8,260

CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA S/. 740

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Elaboración de minuta 1 350 350
Reserva de nombre 1 20 20
Inscripción a SUNARP 1 120 120
Licencia de funcionamiento 1 250 250
TOTAL 740

COMPRA PRODUCTOS COVID S/. 216

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Mascarillas 3 12 36
Guantes 5 12 60
Gorro para cabello 3 10 30
 Alcohol liquido 15 6 90
TOTAL 216

ÚTILIDADES DE LIMPIEZA Y OFICINA S/. 247

NOMBRE UND COSTO TOTAL
Lejía 3 9 27
Desinfectante con olor 5 10 50
Detergente 2 20 40
Jabón Liquido 3 10 30
Pack Papel Toalla 3 8 24
Papel higienico 2 38 76
TOTAL 247

3.7 IMPREVISTOS MAXIMO 2,500

Gastos no previstos S/ 1,566
NOMBRE COSTO TOTAL
CAJA CHICA 1566
TOTAL 1566

RESUMEN DEL COSTO DE INVERSIÓN: COPIA EN EL ESTUDIO

FINANCIERO
TOTAL DE ACTIVO TANGIBLE 10,000.00

TOTAL DE ACTIVO 800.00

INTANGIBLE
TOTAL DE CAPITAL DE 17,634.00
TRABAJO
IMPREVISTO 1566.00
 TOTAL DE LA INVERSION 30,000.00

4 REPRESENTACION GRAFICA DEL COSTO DEL PROYECTO

El costo del plan de negocio Restobar Rinconcito Patapeño
asciende a S/30,000 donde el 33% pertenece a los activos
tangibles, mientras que el 3% pertenece a activos intangibles de
la empresa, a su vez un 59% pertenece al capital de trabajo y un
5% pertenece al imprevisto dentro del Restobar.
 CAPITULO III
ESTUDIO DE LA ORGANIZACION LEGAL Y
ORGANIZACIONAL
 EIRL-
La forma societaria tomada en nuestra empresa RESTOBAR
RINCONCITO PATAPEÑO es una empresa individual de
responsabilidad limitada (E.I.R.L), lo cual admite que nuestra
empresa pueda iniciar actividades de forma individual utilizando un
RUC y un patrimonio distinto al propio. En una E.I.R.L la
responsabilidad queda limitada al capital que el dueño haya
incorporado a la empresa del patrimonio personal del titular. Nuestra
empresa tiene las siguientes características:
 Se requiere la voluntad de una persona natural para que se
conforme
 Solo las personas naturales pueden constituir o ser titulares de
las E.I.R.L
 El patrimonio inicial de la Empresa se forma por los aportes de
la persona natural que la constituye
 Es una persona jurídica de derecho privado
 En la EIRL la persona natural limita su responsabilidad por los
bienes, sean dinerarios o no dinerarios que esta aporta a la
persona jurídica a fin de formar el patrimonio empresarial.
Tiene patrimonio propio distinto el de su Titular.
Para constituir el negocio se seguirán unos pasos los cuales son:
 Buscar y reservar el nombre de la empresa en la SUNARP: es
el paso previo a la constitución de una empresa. No es un trámite
obligatorio, pero si recomendable para facilitar la inscripción de la
empresa o sociedad en el Registro de Personas Jurídicas de la
Sunarp.
 Elaboración de la Minuta o la elaboración del Acto
Constitutivo: este documento es súper importante ya que
contiene la descripción de la actividad económica, denominación
de la empresa (en este caso EIRL), datos del titular, conformación
del capital, etc. para elaborar la Minuta se requiere:
*02 copias del DNI
*02 copias más la original de la búsqueda y reserva del nombre.
*Archivo digital con el giro del negocio y si decides poner como
capital bienes o activos: deberás presentar un listado
detallándolos.
*Declaración jurada y fecha de solicitud de constitución de
empresas.
Estos documentos se pueden tramitar en una notaría, en un
Centro de Desarrollo empresarial; o en un Centro de Mejor
Atención al Ciudadano.
 Abono del capital y/o bienes, para realizar el abono del capital, deberás
presentar tu DNI o pasaporte vigente y el Formato del Acto Constitutivo, al
banco que elijas y solicitar aperturar una cuenta a nombre de tu empresa.
TRÁMITE COSTO TIEMPO DE
PROCESAMIENTO
Apertura de una cuenta S/.100 Mismo día
corriente (BCP)

 Elaboración de la escritura pública, acudiremos a una notaría

con el DNI o pasaporte Vigente, Formato de Acto Constitutivo,
Depósito o constancia del abono al banco donde solicitaremos la
elaboración de la Escritura Pública.
  Inscripción en registros públicos: una vez elevada la Escritura
Pública la notaria procede a realizar la inscripción de la empresa
en Registros Públicos (SUNARP).
 Inscripción al RUC para Persona Jurídica: este es el último
paso. Una vez inscrito en la SUNARP, solicitamos una copia literal
para acercarnos con ella a la SUNAT y solicitar nuestro RUC que
es el número que te identifica como contribuyente y va a contener
los datos de las actividades económicas de la empresa; régimen
tributario, dirección fiscal de la empresa, datos de los
representantes legales, etc.
Se requerirá la copia literal de la empresa, los documentos de
identidad del representante legal así como el RUC de la empresa.
Trámites municipales:
- Licencia Municipal de funcionamiento y certificado de INDECI
ante la municipalidad.
- Licencia de Avisos Publicitarios.
TRÁMITE PAGO DE
DERECHOS
Orientación en el módulo de orientación Gratuito
Municipalidad distrital de Chiclayo
Presentacion de Solicitud y Anexos exigidos Gratuito
Pago de Verificacion y expedición de S/.170
Licencia de funcionamiento

Trámites municipales:
Registro de Marca Comercial en INDECOPI el costo de S/.600.

MINUTA
MODELO DE CONSTITUCIÓN PARA UNA EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA E.I.R.L
(CON APORTE EN BIENES DINERARIOS)
SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS

PÚBLICAS UNA DE CONSTITUCIÓN DE EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGA: CLARA
MARGARITA YARLAQUE GONZALES, DE NACIONALIDAD
PERUANO, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD NUMERO 12345678,
OCUPACIÓN: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, ESTADO CIVIL:
SOLTERO, SEÑALANDO DOMICILIO PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN PROLONGACION ISMAEL SALCEDO MZ23 LT04,
EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERA.- POR EL PRESENTE, CLARA MARGARITA YARLAQUE

GONZALES: CONSTITUYE UNA EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA BAJO LA DENOMINACIÓN DE:
“RINCONCITO PATAPEÑO E.I.R.L.”, CON DOMICILIO EN
PROLONGACION ISMAEL SALCEDO MZ 23 LT 04 CHICLAYO,
PROVINCIA DE CHICLAYO, DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE,
QUE INICIA SUS OPERACIONES A PARTIR DE SU INSCRIPCIÓN EN
EL REGISTRO MERCANTIL CON UNA DURACIÓN INDETERMINADA,
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES EN TODO EL TERRITORIO
NACIONAL.
SEGUNDA.- EL OBJETO DE LA EMPRESA ES: ESTABLECER Y
POSICIONAR NUESTRO RESTOBAR RINCONCITO PATAPEÑO
COMO EL MEJOR EN SU RUBRO EN LA ZONA CENTRAL DEL
DISTRITO DE PÁTAPO, SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO,
LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A
LA REALIZACIÓN DE SUS FINES EMPRESARIALES. PARA CUMPLIR
DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.
TERCERA.- EL CAPITAL DE LA EMPRESA ES DE S/. TREINTA Y DOS
MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) CONSTITUIDO POR EL APORTE EN
EFECTIVO DEL TITULAR.
CUARTA.- SON ÓRGANOS DE LA EMPRESA, EL TITULAR Y LA
GERENCIA. EL RÉGIMEN QUE LE CORRESPONDA ESTÁ
SEÑALADO EN EL DECRETO LEY Nº 21621, ARTÍCULOS 39 Y 50
RESPECTIVAMENTE Y DEMÁS NORMAS MODIFICATORIAS Y
COMPLEMENTARIAS.
QUINTA.- LA GERENCIA ES EL ÓRGANO QUE TIENE A SU CARGO LA
ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN DE LA EMPRESA. SERÁ
DESEMPEÑADA POR UNA O MÁS PERSONAS NATURALES. EL CARGO
DE GERENTE ES INDELEGABLE. EN CASO DE QUE EL CARGO DE
GERENTE RECAIGA EN EL TITULAR, ÉSTE SE DENOMINARÁ
TITULAR GERENTE.
SEXTA.- LA DESIGNACIÓN DEL GERENTE SERÁ EFECTUADA POR EL
TITULAR, LA DURACIÓN DEL CARGO ES INDEFINIDA, AUNQUE
PUEDE SER REVOCADO EN CUALQUIER MOMENTO.
SÉPTIMA.- CORRESPONDE AL GERENTE:
1. ORGANIZAR EL RÉGIMEN INTERNO DE LA EMPRESA.
2. CELEBRAR CONTRATOS INHERENTES AL OBJETO DE LA
EMPRESA, FIJANDO SUS CONDICIONES; SUPERVISAR Y
FISCALIZAR EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE LA
EMPRESA.
3. REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES
GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º,
75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO
ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE
REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 115º DE LA LEY Nº
27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O
SUSTITUCIÓN. ADEMÁS PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA EMPRESA Y REPRESENTAR A LA
EMPRESA ANTE LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA
CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS COMPLEMENTARIAS. ADEMÁS
PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE,
CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS
ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE CONFLICTO, PUDIENDO
SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN PERTINENTES
4. CUIDAR LOS ACTIVOS DE LA EMPRESA.
5. ABRIR Y CERRAR CUENTAS CORRIENTES, BANCARIAS,
MERCANTILES Y GIRAR CONTRA LAS MISMAS, COBRAR Y
ENDOSAR CHEQUES DE LA EMPRESA, ASÍ COMO ENDOSAR Y
DESCONTAR DOCUMENTOS DE CRÉDITO. SOLICITAR
SOBREGIROS, PRÉSTAMOS, CRÉDITOS O FINANCIACIONES PARA
DESARROLLAR EL OBJETO DE LA EMPRESA CELEBRANDO LOS
CONTRATOS RESPECTIVOS.
6. SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍAS
HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA, ADEMÁS
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE, CARTA DE PODER, CARTA
FIANZA, PÓLIZA, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, FACTURAS
CONFORMADAS Y CUALQUIER OTRO TÍTULO VALOR.
7. SUSCRIBIR CONTRATOS DE ARRENDAMIENTO Y
SUBARRENDAMIENTO.
8. COMPRAR Y VENDER LOS BIENES SEAN MUEBLES O
INMUEBLES DE LA EMPRESA, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
CONTRATOS.
9. CELEBRAR, SUSCRIBIR CONTRATOS DE LEASING O
ARRENDAMIENTO FINANCIERO, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN
PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE
COLABORACIÓN EMPRESARIAL, VINCULADOS AL OBJETO DE LA
EMPRESA.
10. AUTORIZAR A SOLA FIRMA, LA ADQUISICIÓN DE BIENES,
CONTRATACIÓN DE OBRAS Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS
PERSONALES.
11. NOMBRAR, PROMOVER, SUSPENDER Y DESPEDIR A LOS
EMPLEADOS Y SERVIDORES DE LA EMPRESA.
12. CONCEDER LICENCIA AL PERSONAL DE LA EMPRESA.
13. CUIDAR DE LA CONTABILIDAD Y FORMULAR EL ESTADO DE
PÉRDIDAS Y GANANCIAS, EL BALANCE GENERAL DE LA EMPRESA
Y LOS DEMÁS ESTADOS Y ANÁLISIS CONTABLES QUE SOLICITE
EL TITULAR.
14. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES CONFORME A
LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL OBJETO DE
LA EMPRESA.
15. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL OBJETO
DE LA EMPRESA.
OCTAVA.- PARA TODO LO NO PREVISTO RIGEN LAS DISPOSICIONES
CONTENIDAS EN EL D.L. Nº 21621 Y AQUELLAS QUE LAS
MODIFIQUEN O COMPLEMENTEN.
DISPOSICION TRANSITORIA.- CLARA MARGARITA YARLAQUE
GONZALES, IDENTIFICADO CON DNI Nº 12345678 EJERCERÁ EL
CARGO DE TITULAR GERENTE DE LA EMPRESA, PERUANO, CON
DOMICILIO SEÑALADO EN LA INTRODUCCIÓN DE LA PRESENTE.
ASI MISMO, SE NOMBRA COMO APODERADO A GABRIELA LAOS
GONZALES IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD
23456789, QUIEN TENDRÁ LAS MISMAS FACULTADES QUE EL
GERENTE.

[CHICLAYO],[ONCE DE ABRIL DEL DOS MIL VEINTIDOS].

  ORGANIGRAMA.

PROPIETARIO

ADMINISTRADOR

BAR - RESTAURANTE SERVICIOS LIMPIEZA

LIMPIEZA

PERSONAL RESTAURANTE SERVICIOS BAR

COCINEROS DJ
MESEROS BARMAN

 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES – MOF y

 ADMINISTRADOR:
 Planeación
 Organización
 Representación
 Administración del presupuesto
 Rendición de cuentas
 Liderazgo
 Enlace y comunicación
 COCINERO:
 Planificar, organizar, dirigir, ejecutar, supervisar y evaluar el
servicio educativo.
 Conducir la elaboración, ejecución y evaluación del Proyecto
Educativo Institucional, Plan Anual de Trabajo y Reglamento
Interno, de manera participativa.
 Diseñar, ejecutar y evaluar proyectos de innovación pedagógica y
de gestión, experimentación e investigación educativa.
 Aprobar, por Resolución Directoral, los instrumentos de gestión de
la Institución Educativa.
 Promover y presidir el Consejo Educativo Institucional.
 Establecer, en coordinación con el Consejo Educativo Institucional,
antes del comienzo del año lectivo, la calendarización del año
escolar adecuándola a las características geográficas, económico-
productivas y sociales de la localidad
 Coordinar con la Asociación de Padres de Familia el uso de sus
fondos, de conformidad con lo establecido en el Reglamento
General de la APAFA.
 Delegar funciones a los subdirectores y a otros miembros de su
comunidad educativa.
 Estimular el buen desempeño docente estableciendo en la
institución educativa, prácticas y estrategias de reconocimiento
público a las innovaciones educativas y experiencias exitosas.
 Promover, en el ámbito de su competencia, acuerdos, pactos,
consensos con otras instituciones u organizaciones de la
comunidad y cautelar su cumplimiento.
 Velar por el mantenimiento y conservación del mobiliario,
equipamiento e infraestructura de la institución educativa, y
gestionar la adquisición y/o donación de mobiliario y equipamiento
así como la rehabilitación de la infraestructura escolar.
 Presidir el Comité de Evaluación para el ingreso, ascenso y
permanencia del personal docente y administrativo.
 Desarrollar acciones de capacitación del personal.
 MESERO:
 Ofrecer un ambiente seguro, higiénico, de estimulación, y cuidados
a bebés y a niños.
 Cooperar en la planificación, preparación e implementación de un
buen plan de estudios, centrado en juegos y actividades dinámicas,
ajustadas para fomentar el desarrollo de los alumnos.
 Utilizar una variedad de técnicas de enseñanza que implique
modelar, observar, cuestionar y reforzar.
 Identificar y atender las necesidades de cada niño, orientándolo
adecuadamente.
 Hacer seguimiento de la progresión individual y el desarrollo de
cada niño, para asegurar que cumplan con los objetivos de
aprendizaje y de conducta preestablecidos.
 BARMAN:
 Llevar el control de los cuadernos de reporte diario y de
comunicación para poder garantizar una comunicación e
información efectiva con los padres y representantes.
 Conocer el plan anual y diario del docente, para poder tener un
conocimiento claro de lo que espera trabajar y lograr el docente
con los alumnos durante el año escolar y diariamente.
 Conocer y poner en práctica los lineamientos dados por la docente
de aula, para cada una de las rutinas de la jornada diaria, para
poder garantizar la coordinación en el trabajo y el logro de los
aprendizajes por parte de los alumnos.
 Reportar al docente lo observado durante las actividades de
acuerdo a los lineamientos recibidos, así como acontecimientos
relevantes que incidan en la dinámica del aula y de la Institución,
ara poder garantizar una evaluación continua y objetiva de los
alumnos, así como el abordaje oportuno y canalizado de las
 situaciones.
 Planificar mensualmente y de manera sencilla actividades creativas
y recreativas para el horario de actividades complementarias de la
tarde, para proporcionarle a los alumnos que utilizan el horario de
la tarde un complemento a su educación a través de actividades de
pintura, modelado, expresión corporal y actividades dirigidas.
 Reportar en el horario de la tarde a la Dirección, acontecimientos
relevantes que afecten la integridad y seguridad de los alumnos.
Con la finalidad de atender y preservar la seguridad e integridad de
los alumnos, así como poder avisarle con a los padres de lo
ocurrido.
 Organizar y llevar el control de todos los útiles personales de los
alumnos, para poder garantizar que cada alumnos tiene en el aula
un espacio organizado y con sus objetos personales completos,
necesarios para las actividades asistenciales.
 DJ:
 Terapia infanto
 Asesoramiento educativo
 Terapia familiar
 Neuropsicología infantil
 Investigación
 PERSONAL DE LIMPIEZA:
 Barrer o aspirar, lavar y pulir pisos, muebles y otros enseres en
instalaciones.
 Limpiar baños.
 Limpiar la cocina.
 Recoger la basura, vaciar los contenedores de basura y llevar el
contenido a las zonas de desechos para su eliminación.
 PERFIL DEL PUESTO
ADMINISTRADOR
 Ser egresado de la carrera profesional de administración,
contabilidad o economía
 Tener 2 años de experiencia en el rubro
 Ser empático, proactivo, sobretodo manejo de educación
infantil
 Manejar Excel, Word.
 Buen sueldo
COCINERO
 Ser profesional en docencia o a fines
 Tener diplomado en gestión educativa
 Manejar Excel y Word
 Manejo a nivel institucional
 Buen sueldo
 Trabajar en equipo
MESERO
 Ser profesional en docencia infantil
 Tener especialización en metodología montessori
 Manejar Excel y Word
 Empático, proactivo, pedagogo
 Buen sueldo
 Trabajar en equipo
BARMAN
 Ser profesional en docencia o a fines
 Tener experiencia mínimo 1 año
 Manejar Excel y Word
 Ser tolerante, buen carisma, proactivo.
 Buen sueldo
 Trabajar en equipo
DJ
 Ser profesional en psicología
 Tener diplomado en infantes
 Manejar Excel y Word
 Buen clima laboral
 Buen sueldo
  Trabajar en equipo
PERSONAL DE LIMPIEZA
 Tener experiencia en limpieza
 Buena recomendación
 Horarios flexibles
 Buen sueldo

 REGIMEN TRIBUTARIO
Nuestra empresa Children in Romilo E.I.R.L tendrá el régimen MYPE
tributario (RMT).
Características
 El cual está dirigido a las Micro y Pequeñas empresas sean
Personas Naturales o Jurídicas.
 El cual generen rentas de tercera categoría y cuyos ingresos
netos no superen 1700 UIT en el año.
 Tenemos que llevar libros contables con ingresos netos anuales
hasta 300 UIT, los cuales son registro de ventas, registro de
compras y libro diario de formato simplificado.
 El impuesto a la renta se determinará aplicando la escala
progresiva acumulativa de acuerdo al siguiente detalle:
Hasta 15 UIT = 10 %
Más de 15 UIT = 29.5 %
Trámites tributarios
Solicitar RUC en la SUNAT – Inscripcion en el Registro Unico de
contribuyentes, acogiéndose al régimen tributario y obteniendo la
clave sol.
 REGIMEN LABORAL-ESPECIAL DE LA MICRO Y
PEQUEÑAS EMPRESAS REMYPE- PEQUEÑAS EMPRESA
características
Nuestra empresa Children in Romilo E.I.R.L tendrá el régimen
laboral-especial de la micro y pequeñas empresas (REMYPE), para
acceder a los beneficios laborales especiales que examina la Ley
Mype y su reglamento aprobado por DS 008-2006-TR.
Cómo inscribirse en el REMYPE y gozar de los beneficios que la
ley le ha otorgado:
La inscripción es a través de la página web del Ministerio del Trabajo.
Para ingresar debe digitar su Clave Sol en el siguiente link:  Sunat
Tenga en cuenta que debe tener la siguiente información a la mano:
 Fecha, Número de Título y Partida Electrónica de la constitución de
la empresa inscrita en Registros Públicos Sunarp.
 Información del representante legal, como correo electrónico,
número de celular, fecha de nombramiento y número de partida.
 Número de DNI de las personas que van a ingresar a formar parte
de la planilla de trabajadores.
 Tipo de contrato de los trabajadores y sus respectivos cargos.
Requisito:
 Las ventas no deben ser mayores a 150 UIT, es decir S/ 645,000.
 Solo puede tener hasta 10 trabajadores en planilla.
 Su empresa no debe ser parte de un grupo empresarial.
 Su empresa puede ser de cualquier tipo societario (EIRL, SAC,
SRL, otros.)
 Puede desarrollar cualquier tipo de actividad comercial.
Beneficios:
 Sus trabajadores pueden estar afiliados al SIS y solo pagar S/ 15
mensuales.
 El periodo vacacional es de 15 días, a diferencia del general que
son 30.
 No se pagan gratificaciones, CTS, ni asignación f
 La jornada de trabajo es de 48 horas semanales.
 Puede tener un ahorro del 30% en beneficios sociales.
 Acceso a financiamiento de entidades del Estado (COFIDE, Banco
de la Nación).
 Acceso a negociación de facturas como FACTORING.
 VISIÓN , MISIÓN, VALORES
VISIÓN
RINCONCITO PATAPEÑO, es ser reconocidos como un Restobar
original, sólido y profesional, con calidad humana y principios
éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Lograr una
empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada
para la satisfacción plena de nuestros clientes.

MISIÓN
RINCONCITO PATAPEÑO, Restobar comprometido con la
innovación, la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las
expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida,
bebidas y el mejor ambiente que se pueda imaginar. Ofrecer
conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas donde se
sobrepasan las expectativas del cliente.
VALORES
Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de
colaboradores:
 Actitud de servicio,
 Convivencia
 Armonía en un ambiente de profesionalismo
 Honestidad
 Entusiasmo
BIBLIOGRAFIA
Ahumada, E. y Rambal, K. (2016) Plan de negocio para la creación de
un Restaurante-Bar autóctono en Cartagena que fusione las culturas
Caribe y Pacífico. Cartagena de indias: Universidad de Cartagena.
https://repositorio.unicartagena.edu.co/bitstream/handle/11227/3969/
Tesis%20Plan%20de%20Negocio%202.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Arredondo, L. (2013) Plan de negocios de un Bar-Restaurante temático

musical. Mendoza: UNCUYO.
https://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/7027/03-arredondo-
tesisfce.pdf

Segura, C. (2016) Propuesta de un plan de negocios del Restaurante

Bar Cocos a ubicar en San Mateo Atenco, estado de México (2016).
México: Centro Universitario UAEM Tenancingo.
http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/64513?show=full

Valdivia, D. (2015) Análisis de la estrategia de marketing para el

relanzamiento del Restobar Museo del Pisco. Arequipa: Universidad
Católica Santa María. https://1library.co/document/zgwgnj2y-analisis-
estrategia-marketing-relanzamiento-restobar-museo-pisco-arequipa.html

Alcántara, J. y Quiñones, N. (2015) Los determinantes de la demanda y

la inversión en Resto Bares en la ciudad de Chiclayo. Chiclayo:
Universidad Señor de Sipán.
https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12802/861/ALC
%c3%81NTARA%20V%c3%8dLCHEZ%20JUAN%20ANDRES%20y
%20QUI%c3%91ONES%20GUERRERO%20NINO.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Alva, P., Pacco, A. y Pacheco, F. (2015) Plan de negocios para la

creación de un piano bar lounge en Lima Metropolitana. Lima: UPC.
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/60
1009/Tesis%20Piano%20Bar%20Lounge%20121215.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
 ANEXOS:
1. Búsqueda en la SUNAT,
2. Las preguntas validadas de la encuesta
ENCUESTA PARA EL PLAN DE NEGOCIO “Restobar Rinconcito
Patapeño E.I.R.L”
SE PRESENTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS, LAS CUALES NOS
SERVIRÁN COMO INSTRUMENTO, PARA DETERMINAR EL
ACOGIMIENTO EN EL MERCADO Y EL VALOR DE LA INVERSION,
DEMOSTRANDO LA VIABILIDAD DEL PLAN DE NEGOCIO.
NOMBRE DEL ENCUESTADO:
1. ¿Te gustaría acudir a un ambiente acogedor como nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño?
a) Si
b) No
c) Tal vez
2. ¿Crees que nuestra comida en el Restobar Rinconcito Patapeño debe
ser variado?
a) Si
b) No
3. ¿Qué tipo de comida es de preferencia para usted en el Restobar
Rinconcito Patapeño?
a) Piqueos
b) Ceviche diurno y nocturno
c) Platos típicos de la zona
d) Hamburguesas
e) Todas las anteriores
4. ¿Qué intervalo de tiempo estimado consideras que deben atenderte
en el Restobar Rinconcito Patapeño?
a) 1 min a 5 min
b) 6 min a 10 min
c) 11 min a 15 min
d) 16 min 20 min
5. ¿Mediante qué medio le gustaría mantenerlo informado sobre los
eventos y atención en el Restobar Rinconcito Patapeño?
a) Redes sociales
 b) Radio
c) Volantes
d) Televisión
6. ¿Cuánto podrías pagar por un plato de comida que brindaríamos en el
Restobar Rinconcito Patapeño?
a) S/15 a S/25
b) S/26 a S/35
c) S/36 a más
7. ¿Cómo te gustaría que el ambiente del Restobar Rinconcito Patapeño
E.I.R.L sea?
a) Rústico
b) Apariencia afines a la zona
c) Elegante
8. ¿Te parece novedoso la idea negocio nuestro Restobar Rinconcito
Patapeño? 
a) SI
b) NO
9. ¿Te parece novedoso la idea negocio nuestro Restobar Rinconcito
Patapeño? 
c) SI
d) NO
10. ¿Debería contar con los protocolos de bioseguridad nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño? *
e) SI
f) NO

3. Foto del local. - 1 foto de la avenida, al frente del local, frontis

4. Proforma de los activos tangibles e intangibles