Proceso de servicio en una cafetería

Concepto del servicio: Ofrecer café de alta calidad en un ambiente cómodo y acogedor.

Proceso de Actividades, Criterios de Indicadores de

Responsables Recursos Resultados /
N° servicio al cliente documentos y aceptación, seguimiento y
interrelacionados empleados Impacto
en cafetería registros verificación y medición
control
Es el proceso de Entradas:
servicio al cliente
en una cafetería.
El cliente ingresa a Orden
la cafetería, se le solicitada por
acompaña a la el cliente El
mesa de su mesero
elección, se le entrega el
brinda el menú y formato de
orden del  Cumplimien
sugerencias. Los
cliente al área  Equipo de to de las
productos
de cómputo  Formato de órdenes
ofrecidos se
preparación.  Postres solicitud de solicitadas
elaboran  100 %
 Leche orden  Cumplimien
cuidadosamente ordenes
 Gerente  Café  Sistema de to con la
de tal forma que Salidas: entregadas
 Encargado del  Azúcar órdenes calidad de
se entrega al  100%
1 área de  Herramientas solicitadas los
cliente un producto encuestas
preparación de varista  Cumplimient productos
que cumple con de
los estándares de El encargado  Mesero  Máquina de o de entrega  Atención al
seguimient
del área de café del producto cliente
calidad, así o
preparación le  Servilletas en el tiempo  Incremento
mismo, el servicio
entrega al  Papel establecido de la
y la atención que
mesero la  Impresora. satisfacción
se ofrece tiene
orden del cliente
como objetivo
incrementar la solicitada por
satisfacción del el cliente. El
cliente para que mesero
este se sienta entrega al
cómodo y a gusto cliente su
cada vez que cuenta
visita el
establecimiento.
Entradas:
El cliente
entrega su
orden de
cuenta y su
pago a la
persona
encargada en  Formato de
 100 %
Pago del producto la caja. orden de
 Gerente encuestas
consumido. El  Equipo de cuenta  Reducción
Salidas:  Mesero de
cliente se dirige a cómputo  Cumplimiento del tiempo
2  Encargado satisfacción
caja con su cuenta La persona  Papel con la de atención
de caja  100 %
para realizar su encargada de  Impresora atención en en la caja
Cliente tiempo de
pago. caja le entrega tiempo
atención
un ticket al  Ticket
cliente y le
invita a realizar
una evaluación
del servicio en
la URL que
está impresa
en el ticket.