Enfoques de calidad por Joseph Juran

Los tres procesos universales de la administración de calidad Planificación de

la calidad en café Valenzuela

El proceso capaz de producir los diversos formatos de café Valenzuela consta

de cuatro fases:

- Fase de despulpado (quitar capas que envuelven a los granos de café).

- Fase de tueste (tueste del grano de café en hornos).

- fase de molido (reducción de grano de café tostado a polvo).

-fase de envase y comercialización

Aunque el proceso productivo comienza después de procesar las materias

primas, en este caso, convertidas en café, muchas de las industrias cafeteras
personalizan su tratamiento desde la recepción de los granos de café es por
ello, que se considerará el proceso de elaboración de café desde la recepción
de los granos de café.

Enfoques de calidad por Philip Crosby

Philip Crosby fue un experto en gestión de la calidad y autor del libro "Quality Is
Free", en el que establece los principios básicos de su filosofía de gestión de la
calidad. A continuación, te presento algunos de los principios más importantes
según Crosby que pueden ser aplicados en la empresa “Café Valenzuela”.

1. Cero defectos:
2. Costo de la calidad:
3. Compromiso de la gerencia:
4. Mejora continua:
5. Formación y educación:
6. Enfoque en el cliente

En resumen, los principios de Crosby se centran en la prevención de errores, la

inversión en calidad, el compromiso de la gerencia, la mejora continua, la
formación y educación, y la orientación al cliente. Estos principios siguen
siendo relevantes en la gestión empresarial moderna y han sido adoptados por
muchas organizaciones líderes en todo el mundo.

¿el modelo de gestion de la calidad en la empresa va acorde con algun punto

que recomiendan juran?

La empresa café Valenzuela lleva consigo un modelo de calidad de los

principales procesos de calidad de juran con su trilogía de calidad.
 Enfoque Juran
¿Qué principios se observa en la empresa  Identificar las necesidades de los
con relación a la organización de la calidad? clientes
 Interpretar esas necesidades en el
lenguaje de la empresa
¿Qué aporte le brinda a la empresa?  Brindar buena calidad de
producto(café) para la satisfacción
del cliente.
Enfoque Crosby
 Compromiso de la alta dirección: La alta
dirección de la empresa de café
Valenzuela, está comprometida con la
calidad y establecer una política de
calidad clara y bien comunicada.
 Definición de requisitos: Café Valenzuela
cumple los requisitos de calidad para sus
productos y servicios. Esto incluye la
calidad del café, el servicio al cliente, la
limpieza de sus establecimientos, entre
otros.
 Medición de la calidad: Café Valenzuela
mide la calidad de sus productos y
servicios de manera regular para
determinar si se están cumpliendo los
requisitos. Esto podría incluir el uso de
encuestas de satisfacción del cliente y la
realización de pruebas de sabor en el
café.
 Crosby brinda un enfoque sistemático
para la gestión de la calidad en empresa
Café Valenzuela, que puede ayudar a
mejorar la calidad de sus productos y
servicios y, por lo tanto, la satisfacción
del cliente. Al enfocarse en la
conformidad con los requisitos, el
enfoque de Crosby puede ayudar a la
empresa de café a evitar problemas de
calidad, como errores de preparación del
café, mal servicio al cliente, entre otros