VITAMINAS

Dr. Rubén Elvir Mairena

 OBJETIVOS
❖1. Definir que son las vitaminas.
❖2. Clasificar las vitaminas.
❖3. Describir las funciones generales y algunas
específicas de las vitaminas.
❖4. Mencionar ejemplos de enfermedades o
alteraciones producidas por deficiencia o
exceso de vitaminas.
 VITAMINAS
❖Moléculas orgánicas con una gran variedad de
funciones en el organismo.
❖La función más prominente de las vitaminas es
servir como cofactores (coenzimas) para las
reacciones enzimáticas.
❖Generalmente no pueden ser sintetizadas por
células de mamíferos y, por ende, necesitan ser
suplidas en la dieta.
❖Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles.
 VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA
❖Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Ácido Pantoténico (B5)
Piridoxal, Piridoxamina, Piridoxina (B6)
Biotina
Cobalamina (B12)
Ácido Fólico
Ácido Ascórbico
 VITAMINAS SOLUBLES EN
LÍPIDOS

❖Vitamina A

❖Vitamina D

❖Vitamina E

❖Vitamina K
TIAMINA (B1)
PIROFOSFATO DE TIAMINA
(FORMA ACTIVA)
 PIROFOSFATO DE TIAMINA
❖El TPP es necesario para 3 deshidrogenasas:
piruvato deshidrogenasa, α-cetoglutarato
deshidrogenasa (ciclo de Krebs) y la
deshidrogenasa de cetoácidos de cadena
ramificada (metabolismo de aminoácidos).
❖Además, el TPP es requerido como cofactor
para la transcetolasa (vía de las pentosas
fosfato)
RIBOFLAVINA (B2)
 RIBOFLAVINA
❖Precursora para las coenzimas: flavin
mononucleótido (FMN) y flavin adenin
dinucleótido (FAD)

❖Las enzimas que las requieren están

involucradas en reacciones redox, como la
succinato deshidrogenasa y la xantina oxidasa
 NIACINA (B3)

Nicotinamida Ácido nicotínico

 NIACINA

❖Las formas activas son: nicotinamida

adenin dinucleótido (NAD+) y fosfato de
nicotinamida adenin dinucleótido (NADP+)
❖Estas formas activas funcionan como
cofactores para numerosas
deshidrogenasas, como la lactato
deshidrogenasa y la malato
deshidrogenasa
 DEFICIENCIA DE NIACINA

Pelagra o síndrome de las 3D:

❖Diarrea
❖Demencia
❖Dermatitis
ÁCIDO PANTOTÉNICO (B5)
 ÁCIDO PANTOTÉNICO
❖El ácido pantoténico es requerido para la
síntesis de coenzima A (CoA)
❖También es un componente del dominio
proteína acarreadora de acilos (ACP) de la
ácido graso sintetasa
❖Hay al menos 70 enzimas que requieren CoA o
derivados de ACP
 VITAMINA B6

Piridoxamina
Piridoxal
VITAMINA B6

Piridoxina
 VITAMINA B6
❖Los 3 compuestos son eficientemente
convertidos a la forma activa de la vitamina B6:
el piridoxal fosfato (PLP)
 VITAMINA B6

El PLP funciona como cofactor para:

❖Transaminasas (metabolismo de AA)
❖Glicógeno fosforilasa (glicogenólisis)
❖Síntesis de GABA (neurotransmisor)
❖Síntesis del hem
BIOTINA
 BIOTINA

❖Cofactor para enzimas

involucradas en carboxilación,
como la acetil CoA carboxilasa y
la piruvato carboxilasa
COBALAMINA (B12)
 COBALAMINA

❖Compuesta por un complejo anillo

tetrapirrol y un ión cobalto en el centro
Cofactor en:
❖Catabolismo de ácidos grasos con
número impar de carbonos
❖Catabolismo de AA: valina, isoleucina y
treonina
DEFICIENCIA DE VITAMINA B12

❖Anemia megaloblástica

❖Trastornos neurológicos
(desmielinización progresiva)
ÁCIDO FÓLICO
 ÁCIDO FÓLICO

❖Es reducido dentro de las células a

tetrahidrofolato (THF)
❖La función de derivados de THF es llevar
y transferir varias formas de unidades de
un carbono durante reacciones
biosintéticas
 ÁCIDO FÓLICO

❖Las unidades de 1 C son: metil,

metileno, metenil, formil y formimino
❖Las reacciones biosintéticas son las
de: serina, metionina, glicina, colina,
nucleótidos de purina y dTMP
❖Su deficiencia produce anemia
megaloblástica
ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
 VITAMINA C

❖Derivado de la glucosa
❖Agente reductor (reduce citocromos a y c
y oxígeno)
❖Cofactor de monooxigenasas
dependientes de Cu+ y dioxigenasas
dependientes de Fe+2
❖Cofactor en la hidroxilación de la prolina
en la colágena
 VITAMINA C

❖También es antioxidante
❖Cofactor en catabolismo de tirosina y
en síntesis de epinefrina y de ácidos
biliares
❖Su deficiencia produce escorbuto en
el que se altera la colágena
 VITAMINA A

3 moléculas activas biológicamente:

❖Retinol
❖Retinal (retinaldehido)
❖Ácido retinóico
 VITAMINA A

Todo trans retinal Cis retinal

 VITAMINA A

retinol Ácido retinóico

RETINOIDES: VITAMINA A
Mecanismo de la visión

Opsina + retinal =
rodopsina
Células de la retina:
conos y bastones
 VITAMINA A

❖ Cada uno es derivado de una molécula precursora, principalmente

el beta caroteno (provitamina A), presente en tejidos vegetales
(zanahoria)
❖ Otros carotenos son: el licopeno que no tiene actividad provitamina
A y el alfa caroteno que tiene 50% de actividad provitamina A
❖ Ceguera nocturna: manifestación más temprana de la deficiencia
❖ Xeroftalmia: queratinización del epitelio de la conjuntiva del ojo (en
casos de deficiencia prolongada)
❖ El exceso produce: dolor óseo, hepatoesplenomegalia, náuseas y
diarrea
❖ Tiene efecto teratógeno
 ESTEROIDES

❖ Enorme importancia biológica

❖ Son derivados del colesterol

 VITAMINA D

Vitamina D2 Vitamina D3
 VITAMINA D

❖Es una hormona esteroide

❖La forma biológicamente activa es el 1,25-
dihidroxicolecalciferol (calcitriol o 1,25- dihidroxi vitamina
D3)
❖El calcitriol funciona en concierto con la hormona
paratiroidea y la calcitonina para regular los niveles de
calcio y fósforo en la sangre
❖El calcitriol mejora la absorción de Ca+2 por parte del
intestino
❖Es teratógena
 VITAMINA D

1,25- dihidroxicolecalciferol
 DEFICIENCIA DE VITAMINA D
Principales manifestaciones:
❖Raquitismo en niños: mineralización impropia
durante el desarrollo de los huesos
❖Osteomalacia en adultos: desmineralización
ósea
En ambos hay más predisposición a fracturas
VITAMINA E
 VITAMINA E
❖ Es una mezcla de varios compuestos relacionados: tocoferoles y
tocotrienoles; los tocoferoles son la principal fuente de vit E
❖ Alfa tocoferol→es el más abundante en los tejidos
❖ Agente antioxidante→previene reacciones de peroxidación de los
AG de los fosfolípidos de la membrana celular(enranciamiento):
1. Ataque de una especie química reactiva que elimina un H de una
cadena lipídica insaturada (radical libre)
2. En presencia de O2 este radical libre dar lugar a un radical libre
oxigenado (ROS) con mayor reactividad
3. Este ROS elimina un H de otro lípido (reacción en cadena)
❖ Los tocoferoles ofrecen a los ROS un H fácil de sustraer formando
radicales hidroquinona estables (antioxidantes).
 VITAMINA K

K1

K2

K3
 VITAMINA K

❖ Vitamina K: cofactor en la síntesis de algunos factores de la

coagulación: II, VII, IX y X
❖ Su deficiencia produce sangrados