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Vitaminas

 Son nutrientes organicos (esenciales) que se necesitan en la nutricion.


 funcionan como coenzima

Hidrosolubles (9) vienen de alimentos sin grasa

Acido folico:
Forma activa: acido tetrahidrofolico
Funcion: tranferencia de unidades monocarbonadas, sintesis de metionina, purinas y
monosfofato de timidina
Carencia: amenia megaloblastica.
Defectos del tubo renal: la espina bifida y la anencefalia son los defectos mas comunes del
tubo renal.
Signos y sintomas: amenia, defectos de nacimiento
Nota:
 las mujeres embatrazadas deben de consumir 0,4mg/dia de acido folico para
reducir el riesgo de tener un embarazo afectado por un defecto del tubo renal

Cobalamina (v. B12)


Forma activa: metilcobalatina, desoxiadenosil, cobalamina
Funcion: coenzima
Carencia: amenia permisiosa, Demensia, Degeneracion medular
Signos y sintomas: amenia megastoblastica, sintomas neuropsiquiatricos
Nota:
 no esta presente en las plantas
 Esta esta presente en el higado, carnes rojas, pescados, etc.
 La v. b12 se capta y se depostita principalmente en el higado.
 Los efectos en el sistema nervioso centras son irreversibles
 la amenia permisiosa se trata con v. b12 intramuscular o por dosis oral de
cianocobalamina.

Acido ascorbico (vitamina C)


Forma activa: ascorbato
Funcion: agente reductor, antioxidante, coenzima para reacciones de hidroxilacion
Carencia: escorbuto
Signos y sintomas: dolor en las encias, dientes sueltos, mala cicatrizacionde las heridas
Nota:
 reduce el hierro ferrico, por lo que facilita la absorcion del hierro de la dieta desde
el intestino
 se utiliza para tratamientos de cancer
Piroxina (vitamina B6)
( pirodoxina, pirodoxamina, piroxal)
Forma activa: fostato de piridoxal
Funcion: conenzima para enzimas en el metabolismo de aminoacidos
Carencia: poco frecuente
Signos y sintomas: glotis, neuropatia
Nota:
 la isoniazida puede inducir carencia
 se produce neuropatia a dosis elevadas
 carece en lactantes, mujeres que toman anticonceptivos y alcoholicos
 unica vitamina hidrosoluble con toxicidad significativa.

Tianina (vitamina B1)


Forma activa: pirofosfato de tianina
Funcion: es un cofactor de enzima que catalizan reacciones de descarbolizacion
Carencia: beriberi(no frecuente), sindrome de Wernicke Korsakov(frecuente)
Signos y sintomas: taquicardia, vomitos, convulsiones…
Nota:

Niacina (acido nicotinico, nicotinamida)


Forma activa: dinucleotido de nicotinamida y adenina(NAD+) y dinucleotido fosfato de
nicotinamida y adenina (NADP+)
Funcion: transferencia de electrones, coenzimas en las reacciones de oxidorreducion
Carencia: pelagra: una enfremedad de la piel, el tubo digestivo y el SNC.
Signos y sintomas: dermatitis, diarrea, demencia
Nota:
 se encuentra en los cereales.
 Las dietas en base a maiz pueden causar pelegra.
 Tratamiento de la hiperlipidemia
 La nianina eleva las concentraciones de lipoproteinas de alta densidad.

Ribofravia (vitamina B2)


Forma activa: mononucleotido de flavina(FMN) y el dinucleotido de flavina y
adenina(FAD)
Funcion: trasferencia de electrones
Carencia: poco frecuente
Signos y sintomas: dermatitis, estomatitis angular
Nota:
 La carencia de esta no esta asociada con ninguna enfermedad del ser humano

Biotina
Forma activa: biotina ligada a enzima
Funcion: reacciones de carboxilacion
Carencia: no aparece de manera natural
Acido pantotenico
Forma activa: coenzima A
Funcion: transportador de acilos

Liposolubles(4): vienen en alimentos con grasa

Vitamina A (retinol, retinal, acido retinoico y b-caroteno)


Forma activa: retinol, retinal y acido retinoico
Funcion: mantenimiento de la reproducion, vision, promocion del crecimiento, tejidos
epiteliares, expresion genica
Carencia: impotencia, ceguera nocturna, retraso del crecimiento, xeroftalmia
Signos y sintomas: aumento del umbral visula, sequedad de la cornea
Nota:
 B-caroteno es la forma inactiva
 El retinol es captado por el higado y se almacena en el, cuando es necesario el
retinol es liberado por el higado y transportado a los tejodos extrahepaticos por la
proteina plasmatica de union al retinosl(RBP)
 El retinol se oxida a acido retinoico
 El retinol se utiliza como complemento alimenticio, mientras que el acido retinoico
es util para dermatologia.
 La acne y psoriasis se tratan con acido retinoico
 El acido retinoico tambien se usa para el tratamiento de la leucemia promielocitica
aguda.
 La ingesta excesiva de vitamina a produce un simdrome toxico(hipervitaminosis A)

Vitamina D
Forma activa: 1,25-dihidroxicolecalciferol
Funcion: captacion de calcio y fosforo
Carencia: raquitismo(niños), osteomalacia(adultos)
Signos y sintomas: huesos blandos, ductiles
Nota:
 Regula los niveles plasmaticos de calcio y fosforo
 Su funcion principal es mantener los niveles plasmaticos adecuados de
calcio
 Estimula la absorcion intestinal de calcio
 Esta presente de manera antural en el higado, pescado graso y yema de
huevo.
 Osteodistrofia renal: enfermedad renal cronica que disminuye la
capacidad para formar v. D activa y aumenta la retencion de fosforo
 El exceso de vitamina D producido en la piel es convertido en formas
inactivas.

Vitamina K (menadiona, menaquinona, filoquinona)


Forma activa: menadiona, menaquinona, filoquinona
Funcion: carboxilacion de los reciduos de glutamato en los factores de coagulacion y
otras proteinas
Carencia: recien nacidos,
Signos y sintomas: hemorragia
Nota:
 Unica liposoluble con funcion de coenzima
 Las bacterias intestinales producen v. K
 Su carencia es comun en recien nacidos
 Se recomienda el tratamiento intramusculas con vitamina K al nacer
 La ingesta adecuada es de 120ng/dia en hombres y 90ng/dia en mujeres
 La dosis elevada puedes inducir una anemia hemolitica e ictericia en el lactante
por sus efectos toxicos sobre la menbrana de eritrocitos.

Vitamina E (a-tocoferol)
Forma activa: cualquiera de los 8 derirados del tocoferol
Funcion: antioxidante
Carencia: no es frecuente
Signos y sintomas: induce anemia hemolitica
Nota:
 La abetalipoproteinemia produce carencia de vitamina E
 La v. E es la menos toxica de las vitaminas liposolubles

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