DEFINICION

Son factores exógenos necesarios para la síntesis de

coenzimas, desde el punto de vista químico son un
grupo de compuestos orgánicos muy variados con la
característica común que no pueden ser sintetizados
por el hombre.
Existen 13 vitaminas esenciales
liposolubles

hidrosolubles
• Vitamina A (retinol)
• Vitamina D (calciferol)
• Vitamina E (tocoferol)
Vitamina B1 (tiamina)
• Vitamina K
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
vitamina B5 (Acido pantoténico)
vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B8 (Biotina)
Vitamina B9 (ácido fólico)
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina C
 Liposolubles
Vitamina A
También llamada RETINOL.

Se encuentra únicamente en productos de origen animal .

Los carotenos actúan como provitaminas o precursores de la vitamina A.

Los seres humanos la obtienen de los alimentos, como vitamina A o RETINOL y a

partir de carotenos, que podemos convertir a RETINOL.
Función en fotorreceptores: es un
componente de la proteína denominada
RODOPSINA, se encuentra en la RETINA, los
cuales van a participar en la visión nocturna.

• Su carencia ocasiona reducción de la

visión nocturna.
• En niños pequeños pueden producir
sequedad en los ojos (XEROFTALMIA)
Vitamina A
 Los adultos son mas resistentes porque
almacenan vitamina A en el hígado.

Función en crecimiento:
• Participa en la regulación del crecimiento
y de la división celular.
• Deficiencia provoca queratinización de

Vitamina A
epitelios y atrofia de tejidos
mucosecretores: tráquea, piel, cornea,
glándula salival, testículos.
Consecuencia:
• Impide desarrollo de huesos y SN.
• Piel seca y gruesa
• esterilidad
 Liposolubles
Vitamina D

También llamada CALCIFEROL.

Son derivados de esteroles relacionados al colesterol, con propiedades antirraquíticas.

Los dos esteroles activos mas importantes son:

• Vitamina D2 (ERGOCLACIFEROL) en plantas.

• Vitamina D3 (COLECALCIFEROL) en la piel de los animales.

En humanos, el DEHIDROCOLESTEROL de la piel en contacto con luz UV se convierte en D3.

La vitamina D de los alimentos se absorbe en el intestino en presencia de bilis.

Función: permite la buena absorción de calcio.

Activación de la vitamina D.
La vitamina D que se forma en la piel o la que se absorbe de los alimentos actúan como una
hormona e influyen en el metabolismo del calcio.

Homeostasis de calcio

CALCIDIOL CALCITRIOL

Funciones: Funciones:
 Balance del calcio:  Diferenciación celular:

Mantiene los niveles plasmáticos del El CALCITRIOL inhibe la proliferación y

calcio: estimula la diferenciación celular.

• Normal funcionamiento del SN.  Inmunidad:

• Crecimiento del sistema óseo.
• Mantención de la densidad ósea. El CALCITRIOL es un modulador del sistema
inmune.
 Liposolubles
Vitamina E Fuentes:

También llamada TOCOFEROL.

Función: actuar como ANTIOXIDANTES.

Los ácidos grasos de los fosfolípidos de las membranas celulares, pueden ser
oxidados y destruidos por acción de los radicales libres.

El alfa-tocoferol intercepta los radicales libres previniendo una destrucción de los

lípidos.
 Liposolubles
Vitamina K Fuentes:
K1: FILOQUINONA • Bacterias
Sintetizada por plantas y es forma predominante en dieta. intestinales
K2: MENAQUINONA
sintetizada por bacterias intestinales.
K3: MENADIONA
de origen sintético.

ABSORCION Y METABOLISMO: se necesita una mucosa gástrica en buenas condiciones,

sales biliares y enzimas pancreáticas.
• Se requiere una presencia adecuada de grasas en la dieta.
Función: fundamental para mantener un equilibrio en los procesos de
coagulación.
 hidrosolubles
Vitamina B1 Fuente: origen vegetal y animal

También llamada TIAMINA.

Función: muy importante en el metabolismo de los carbohidratos:

• Interviene en el mecanismo de oxidación de carbohidratos y en metabolismo del acido
pirúvico.
• Participa como coenzima (TTP) en metabolismo de carbohidratos y de aminoácidos
ramificados.
• Los derivados del acido pirúvico y de los aminoácidos ramificados tienen un rol importante en
la producción de energía a partir de los alimentos.
Los derivados participan en:
 Síntesis de ribonucleicos de alta energía: ATO,GTP.
 Síntesis de ácidos nucleicos : ADN y ARN.
 hidrosolubles
Vitamina B2 Fuentes:

También llamada RIBOFLAVINA.

Absorción y metabolismo:
Funciones:
 hidrosolubles
Vitamina B3 Fuentes: a)

También llamada NIACINA.

b)

Absorción y metabolismo:

• A partir de alimentos:

• Cerebro • Hígado
• Eritrocitos • Riñón
Función:

• Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente, ayuda a

que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan
saludables.

• Actuar como las coenzimas NAD Y NADP

NAD NADP

Se encargan de sintetizar y degradar los

ácidos grasos, los hidratos de carbono, los
aminoácidos y el intercambio de oxigeno en
los tejidos.
 hidrosolubles
Vitaminas B5
Fuentes:
También llamada ACIDO PANTOTÉNICO. 1. alimenticias:

2. Bacterias intestinales

Absorción y metabolismo:
Función:
• La vitamina B5 Forma parte de la coenzima A. Y esta molécula es esencial en diversas
reacciones que generan energía a partir de los alimentos. Por ejemplo: a partir de las
grasa, carbohidratos y proteína.

• Interviene en la síntesis y oxidación de los ácidos grasos.

La coenzima A

Interviene en la síntesis

Grasas esenciales Colesterol Hormonas esteroides

• Interviene en el metabolismo de diversos medicamentos y toxinas que van

hacer degradadas en el hígado y que necesita en su metabolismo a la Coenzima
A.
 hidrosolubles
Vitamina B6
Fuentes:
También llamada PIRIDOXINA.

Absorción y metabolismo:
Función:

• La vitamina B6 es funcional como la coenzima PIRIDOXAL FOSTATO (PLP).

• PLP actúa como coenzima en el metabolismo del glucógeno.
• PLP actúa como coenzima en las reacciones de la GLUCONEGENESIS.

AMINOACIDOS GLUCOSA

Función: ayuda al cuerpo a producir anticuerpos, mantener la función neurológica

normal, producir hemoglobina, descomponer proteínas y mantener el azúcar (glucosa).
 hidrosolubles
Vitamina B8 (Biotina)
Fuentes:

• La biotina esta presente en muchos alimentos y es

sintetizada por la flora intestinal

Función: interviene en reacciones enzimáticas, como el metabolismo de hidratos de

carbono, grasas y proteínas. Es esencial en la producción de hormonas y colesterol.
 hidrosolubles
Vitamina B9 Fuentes:
También llamada ACIDO FOLICO.

Función: es necesaria en la formación de ácidos nucleicos (DNA,RNA), transportadores de la

información genética hasta las células. Muy importante en las mujeres embarazadas.
 hidrosolubles
Vitamina B12 Fuentes:

También llamadas COBALAMINA.

• mariscos

Función: facilita la síntesis de glóbulos rojos, y el mantenimiento del SNC. También

interviene en la maduración y desarrollo de las células en general y las sanguíneas en
particular.
 hidrosolubles
Vitamina C Fuentes:
También llamada ACIDO ASCORBICO.

• Absorción de la vitamina C

Función: participa en reacciones de oxidación celular, colabora en la formación de colágeno.

Es necesaria para la cicatrización y la integridad celular. También colabora en la conversión del
acido fólico y la absorción del hierro en el intestino.
Bibliografías
• https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002409.htm
• https://www.scientificpsychic.com/health/vitaminas-y-minerales.html
• https://
www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/micronutrientes/vitaminas/vitamina-k-182
2
• https://www.youtube.com/watch?v=uF5vRljZQw8