Documento

Ficha técnica lenteja verde Versión:11

Fecha:06 de
marzo del 2021
Paginas: 2

Nombre del LENTEJA SUPER GRANO,

Producto GRANOS PREMIUM
(identificación y
procedencia)

Especie Lens suculenta

Moench.

Presentación 100g- 200g- 220g- 250g- 500g-

12.500g -50k

Ingredientes LENTEJA VERDE

Tipo de empaque Bolsa de polietileno

Datos del empacador Distrisembrador SAS, Carrera 11 #12-12 Mercado público de Santa Marta,
Telf:3158270935-42312943

Calidad NTC871 de 2005,última actualización

Resolución 683 de 2012, Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben
cumplir los materiales objetos, envases y equipamientos que entren en contacto con
alimentos.
Resolución 4506 de 2CI13,Niveles máximos de contaminantes en los alimentos
designados a consumo humano.
Resolución 333 de 2011, Rotulado y etiquetado nutricional
Resolución J7412005
Resolución 5109 de 2005, Rotulado y etiquetado.

Lenteja para el consumo humano. Comprende los granos procedentes de la

Generalidades especie Lenssuculenta Moench.
- Comprende lentejas con tegumentos externos de colores marrón o verde
característicos de la variedad, acriba con orificios circulares de - Producto natural sin
preservativos y/o aditivos.
- Humedad máxima 13%.
- Olor característico, color verde, limpias, libre de impurezas y materiales extraños

No debe presentar signos de infestación o infecciones. Debe tener un solo color

Requisitos generales el producto.

Requisitos Específicos Libre de infestación en cualquiera de sus estados biológicos (huevos, larvas,
pulpas oAdultos) e infestación.
Sin olores objetables o con residuos de materiales tóxicos Libre de materiales
extraños,impurezas.
Cumplir con NTC 937 Grado 1_(>5.95 mm)
Empaque y rotulado - El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena
conservación e higiene del producto.
- Bolsa de polietileno de 1000 gramos.
Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los
parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.

Material de empaque
Bolsa de polietileno alta densidad nuevo. Impresa externa.

Población Dirigida Producto listo para consumo humano, no tiene restricciones de consumo ni aditivos.
Niños y adultos/ Porción recomendada 100 gramos

Instrucciones especiales de manejo Consejos para cocinar legumbres

1. Lavar bien para eliminar todas las partículas extrañas
2. 2. Remojar los granos secos en un columen de agua 10 veces mayor por
cuatro horas, de no poderse dejar remojado cocinar a fuego lento por 3
minutos, retirar del fuego y dejar reposar tapado por una hora, lavar y escurrir
bien antes de cocinar.
3. Enjuagarlos en agua fria antes de cicinar para facilitar el proceso de digestión.
Cocinar durante 30 minutos aproximadamente hasta que esten cocidos, y sazonar al
gusto.

Población Dirigida Niños y adultos. . / Porción recomendada 100 gramos

Los empaques deben ser de un material atóxico, inalterable al contacto con el producto
Empaque y rotulado que no altere las características del producto, aseguren su conservación durante su vida
útil. El rotulado obedecerá a los requisitos establecidos en la Resolución 5109 de
2005.Resolución 5109 de 2005 del

Se recibe el producto en bultos de yute, de la zona de producción, secado natural al sol, se

Desempaca en la planta de empaque y se acondiciona eliminando material extraño por medio de
Proceso de limpieza separación de zaranda por gravedad y soplado para eliminar polvo y material extraño y residuos de
la cosecha. Se empaca en bolsade polietileno y se sella al calor, se hace trazabilidad por lote y
fecha de vencimiento.
Tabla nutricional

Revisión: versión 001-14

Firma: