ARROCERA GELVEZ S.A.

S
NIT 890.502.572-5

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO TERMINADO

Nombre comercial: ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO
Producto descascarado al cual se le ha eliminado parcial o totalmente por
Descripción: elaboración, el germen y las capas de la aleurona. Producto natural sin
conservantes. Buena fuente de fibra.
PRODUCTO: ARROZ BLANCO FORTIFICADO
MARCA: ARROZ KOGUI
FABRICANTE: ARROCERA GELVEZ S.A.S
NIT: 890502572-5
REGISTRO SANITARIO RSAS10I607- Renovación: RSA-005427-2018

Norma de Calidad: Cumple con NTC 671: Arroz elaborado (blanco) para consumo.
Requisitos generales
Parametros microbiológicos LIMITES
Aerobios mesofilos 200000-300000ufc/gr
Coliformes totales < 3 bact/g
Coliformes fecales < 3 bact/g
Recuento de hongos y levaduras 3000-5000ufc/g
Staphylococcus aureus <100ufc/gr
Parametros fisicos LIMITES
Olor Caracteristico a arroz
Color Blanco
Humedad Menor al 14%
Tipo 2
Grado 4
Semillas objetables y arroz con 4
cáscara en 100g:
Blancura Superior a 39° KETT
Grano dañado por calor: MAX. 4%
Grano dañado total: MAX. 7%
Grano yesado promedio: MAX. 15 %
ACIDO FOLICO 10% Y PIRIDOXINA (VITAMINA B6) al 10%, sin adición de
Aditivos: conservantes.
Tipo de contraste 6
PRIMARIO: El empaque que contiene el producto, es polietileno de baja
densidad con calibre mínimo de 1.7, segun presentación. La lamina o película
Empaque transparente y/o brillante es apta para procesos de impresión y para estar en
contacto con los alimentos. SECUNDARIO: El
reempaque es polietileno de baja de densidad
El empaque cumple con la resolución N° 5109 de 2005, por medio de la
cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de
Rotulado productos terminados y materias primas.
-El empaque cumple con la resolución 333 de febrero de 2011, por
medio del cual se establece el Rotulado y etiquetado nutricional.
12 meses bajo condiciones óptimas de almacenamiento, despues de la
VIDA UTIL producción.
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NIT 890.502.572-5
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO TERMINADO
Se debe almacenar sobre estibas, con separación de 60 centímetros con
respecto a las paredes y que permita la inspección, limpieza y fumigación, si es
INSTRUCCIONES DE el caso. Su almacenamiento deber ser en una ambiente seco y aseado, libre de
ALMACENAMIENTO otras sustancias peligrosas. El almacenamiento y conservación de los
alimentos cumple con lo establecido en la resolución 2674 de 2013 y las demás
que las sustituyan, modifiquen o adicionen.

El vehículo de transporte debe estar apto, sin ningún agente contaminante

como detergente, plaguicidas, alimentos, combustibles, químicos, animales,
TRANSPORTE excrementos de animales, que no permita la contaminación y la proliferación de
microorganismos, y que evite la alteración y daños en el envase o embalaje
según sea el caso.

PRESENTACION COMERCIAL
PESO NETO: 460 g
CODIGO: COD. 7707197471219
UNIDADES 25
PESO NETO: 500 g
CODIGO: COD. 7707197471325
UNIDADES 25
PESO NETO: 1000 g
CODIGO: COD. 7707197472483
UNIDADES 15 - 24
PESO NETO: 2500 g
CODIGO: COD. 7707197476146
UNIDADES 5

EMPAQUE PRIMARIO POLIETILENO

RESPONSABLE
JONH PABLO CETINA ALBARRACIN
Lider de Producción
C.C. 1093757071
Matricula Profesional 54254-407171