BIODISTRIBUCIONES TERRA S.A.
S VERSIÓN
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
PROGRAMA DE TRAZABILIDAD Y RECALL
HARINA DE ARROZ INTEGRAL / BROWN RICE FLOUR
Descripción / Description
Permiso Sanitario /
Sanitary identification
number
Nombre científico /
Scientific name
Ingredientes / Ingredients
Procedencia / Origin
Información adicional /
Additional information
Tratamiento tecnológico/
Technological process
Legislación applicable /
Food regulation that
apply
Declaración de Res.
683/2012 /
Declaration Resolution
683/2012
Declaración de Res.
4506/13 /
Declaration Resolution
ELABORó
NOMBRE: Equipo de calidad Terra
CARGO: Gerente y coordinador
FECHA: JUNIO / 2017
03
Marca: KARAVANSAY
CÓDIGO F – FT 15
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET
Producto elaborado a partir de la pre-cocción y fina molienda del grano
de arroz integral para obtener una calidad y granulometría óptima,
haciéndola ideal para muchas preparaciones, ya que es de uso
instantáneo y no forma grumos si se trabaja adecuadamente. /
Product made by the fine grinding of whole rice grain. It is ready to use,
do not need a previous cooking.
PSA-000712-2016
N/A
100% Arroz integral / Brown Rice
Industria Colombiana / Colombian product
Naturalmente libre de gluten /
Naturally gluten free
Pre-cocción, molienda, empacado / Precooked, grind and pack
Resolución 2674 de 2013; requisitos sanitarios que deben cumplir las
personas naturales y/o jurídicas que ejerzan actividades de fabricación
de alimentos.
Resolución 4143 de 2012; requisitos sanitarios que deben cumplir los
materiales plásticos y elastómeros destinados a entrar en contacto con
alimentos.
Resolución 834 de 2013; requisitos sanitarios que deben cumplir los
materiales celulósicos y sus aditivos, destinados a entrar en contacto
con alimentos.
Resolución 333 de 2011, rotulado y etiquetado nutricional.
Resolución 5109 de 2005; rotulado y etiquetado.
Resolución 2906 de 2007: Por la cual se establecen los Límites Máximos
de Residuos de Plaguicidas – LMR en alimentos para consumo humano.
Nuestro proveedor certifica que las sustancias, polímeros y aditivos
empleados en la fabricación de los empaques, y todas las sustancias a
utilizar en la elaboración de empaque celulósico y de plásticos
destinados a entrar en contacto con los alimentos, se encuentran en las
listas positivas sean de la FDA, CE, UE o MERCOSUR, y cumplen con
los requisitos establecidos y aplicables, según las Resoluciones No.
4143 de 2012.
Our provider certifies that all components using in the packing fabrication
are listed and comply with the regulations by FDA, CE, UE and
MERCOSUR.
Certificamos el cumplimiento de los límites máximos permitidos de
contaminantes, según los siguientes:
REVISó APROBó
NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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Marca: KARAVANSAY
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET
4506/13 We certify the comply of the maximum permit limits of contaminants.

• Suma de aflatoxinas / Total aflatoxins B1, B2, G1, y G2

• Cadmio / Cadmium
Presentación / Bolsa Doy Pack x 500g Bolsa transparente x
Bulto / Bag
Presentation (17.64oz) 250g (8.8 oz)
Código de barras /
7707357440383 7707357440765 N/A
Bar code
Bolsa plástica en Bolsa plástica Bolsa de polipropileno
polipropileno y transparente en con impresión. De
poliéster, con selle Polipropileno Bio- primer uso.
DOY PACK que orientado que tiene
permite una mayor una alta barrera a la Package made with
vida útil, selle humedad, polypropylene.
hermético cada vez protegiendo el
que se utiliza, así producto de factores
como da mayor externos que causan
resistencia a los su deterioro. La
impactos y se exhibe bolsa permite ver el
mejor en el punto de contenido y su
venta ya que se diseño permite
Material empaque / sostiene parada. también que se
Package material mantenga en pie en
el lineal, lo que la
Package made with hace muy llamativa
polypropylene and para su exhibición.
polyester that create Package made with
and excellent wall to bio oriented
protect its content. polypropylene that
Good exhibition and protect its content of
high impact strength. external factors.
Because its desing is
possible to keep it
standing and to
watch the product.
Foto producto /
Product photo

Unidad de embalaje / Caja x 12 unidades / Caja x 18 unidades /

N/A
Packaging Box 12 package Box 18 package
ELABORó REVISó APROBó
NOMBRE: Equipo de calidad Terra NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente y coordinador CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: JUNIO / 2017 FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET
Vida útil / Shelf life 18 meses / 18 months
Precocida, lista para consumir. Para hacer sopas, coladas, crepes,
Usos y formas de bebidas, etc. Espesante para salsa, sopas, coladas y postres./
consumo /
Use and consume Precooked, ready to consume. Ideal for soups, crepes, drinks. Thickener
in sauces, soups and deserts.

Consumidores Apto para el consumo de personas mayores de 24 meses de edad./

potenciales /
It can be consumed by
Conservación / Storage
People over 24 months.
Manténgase en un lugar libre de humedad y bien sellado /
Store in cool and dry place. Keep the package closed.

Se manufactura en una planta que procesa derivados lácteos.

En la planta de producción, no se encuentran los siguientes alérgenos:

Cereales que contienen gluten, crustáceos y productos a base de

crustáceos, huevos y productos a base de huevos, pescado y productos
a base de pescado, cacahuetes y productos a base de cacahuetes, soja
y productos a base de soja, frutos de cáscara y productos derivados,
apio y productos derivados, mostaza y productos derivados, granos de
sésamo y productos a base de granos de sésamo, dióxido de azufre y
sulfitos en concentraciones superiores 10 mg/kg o 10 mg/litro en
Declaración de términos de SO2 total, altramuces y productos a base de altramuces,
Alérgenos / moluscos y productos a base de moluscos.
Declaration of allergens

Manufactured in a facility that process dairy products.

In the facility the following allergens are not found:

Cereals containing gluten, crustaceans and products based on

crustaceans, eggs and products based on eggs, fish and products based
on fish, peanuts and products based on peanuts, soybeans and products
based on soy, nuts and products derivatives, celery and derived
products, mustard and derived products, sesame grains and products
based on sesame grains, sulfur dioxide and sulphites at concentrations
higher than 10 mg / kg or 10 mg / liter in terms of total SO2, lupins and
products based on lupins, molluscs and products based on molluscs.

Irradiación / Irradiation El producto no ha sido sometido a irradiación.

The product has not been subjected to irradiation.

Condiciones de • Transporte en seco. Bodega con ventilación, libre de humedad.
transporte / • Producto que debe conservarse a temperatura ambiente.
ELABORó REVISó APROBó
NOMBRE: Equipo de calidad Terra NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente y coordinador CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: JUNIO / 2017 FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET
• El vehículo de transporte debe contar con su respectiva licencia y
Transport conditions debe estar fabricado en material permitido adecuado para facilitar
su limpieza.
• El producto no debe tener ningún tipo de contacto con el piso del
vehículo, debe ir en estibas plásticas para evitar contaminación o
deterioro del material.
• Los cuartos de almacenamiento deben mantenerse limpio y en
buenas condiciones.
• Debe dar cumplimiento a la Resolución 2674/13.

• Must be transport in a ventilated, clean, fresh and a good condition

vehicle, moisture free.

Declaración de posible
presencia de material
Producto libre de impurezas físicas /
extraño /
Declaration of strange
Impurities free.
material

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS / PHYSICAL AND CHEMICALS PROPERTIES

Color / Colour Grisáceo / Greyish
Olor / Odor Característico / Characteristic
Sabor / Flavour Poco perceptible porque generalmente se mezcla con otros alimentos /
Not perceptible. Usually mixed with other ingredients.
Apariencia / Appereance Polvo fino / Fine dust
Humedad / Moisture 12%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS INVIMA MEZCLAS PRECOCIDAS DE CEREALES

Parámetro Rango
Recuento mesófilos aerobios UFC/g/ml 15000 - 20000
Recuento coliformes fecales NMP/g/ml Menos de 3
Recuento mohos y levadura UFC/g/ml 2000 – 3000
Recuento Staphylococcus Aureus
Menos de 100
Coagulasa positivo UFC/g/ml
Recuento determinación de Salmonela en
Ausente
25g
Bacilus cereus 700 a 1000

ELABORó REVISó APROBó

NOMBRE: Equipo de calidad Terra NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente y coordinador CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: JUNIO / 2017 FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET

TABLA NUTRICIONAL HARINA DE ARROZ INTEGRAL

Versión para Colombia
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción 2 cucharadas (30g)
Contiene aproximadamente 17 porciones por empaque

Cantidad por porción

Calorías 110
Calorías de la grasa 0

Valor Diario*
Grasa Total 0.5g 1%
Grasa saturada 0g 0%
Ácido graso Trans 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 0mg 0%
Carbohidrato Total 23g 8%
Fibra Dietaria 0g 0%
Azúcares 2g
Azúcares añadidos 0g
Proteína 2g 4%

Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Calcio 0% Hierro 4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2.000
calorías. Sus valores pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas.

Calorías: 2.000 2.500

Grasa Total Menos de 65g 80g

Grasa Saturada Menos de 20g 25g
Colesterol Menos de 300mg 300mg
Sodio Menos de 2.400mg 2.400mg
Carbohidrato Total 300g 375g
Fibra Dietaria 25g 30g
Calorías por gramo:
Grasa 9 Carbohidrato 4 Proteína 4

ELABORó REVISó APROBó

NOMBRE: Equipo de calidad Terra NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente y coordinador CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: JUNIO / 2017 FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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FICHA TÉCNICA / SPEC SHEET
VERSIÓN FDA – USA
NUTRITION FACTS
DATOS DE NUTRICIÓN
About 17 servings per container / aproximadamente porciones por empaque
Serving size 2 tablespoons (1.06oz)
Tamaño de la porción 2 cucharadas (30g)

Amount per serving / cantidad por porción

Calories / Calorías 110

%Daily Value* / % Valor Diario*
Total Fat / Grasa Total 0.5g 1%
Saturated Fat / Grasa saturada 0g 0%
Trans Fat / Ácido graso Trans 0g
Cholesterol / Colesterol 0mg 0%
Sodium / Sodio 0mg 0%
Total Carbohydrate / Carbohidrato Total 23g 8%
Dietary Fiber / Fibra Dietaria 0g 0%
Total sugars / Azúcares totals 2g 4%
Includes 0g Added Sugars 0%
Incluye 0g Azúcares Añadidos
Protein / Proteína 2g 4%

Vitamin D / Vitamina D 0mcg 0%

Calcium / Calcio 9.90mg 0%
Iron / Hierro 0.60mg 4%
Potassium / Potasio 86.70mg 0%

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily
diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
*El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a
una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.

ELABORó REVISó APROBó

NOMBRE: Equipo de calidad Terra NOMBRE: Ing. Germán Giraldo NOMBRE: Gerencia
CARGO: Gerente y coordinador CARGO: Gerente de Calidad
FECHA: JUNIO / 2017 FECHA: DICIEMBRE / 2020 FECHA: DICIEMBRE / 2020
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