República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.C.P. “Giraluna”

Cumaná, Estado Sucre.

COMPUESTOS ALIFÁTICOS

Realizado por: Paola Salazar. Profesora: Marielys Herrera.

5to año (grupo I).

 COMPUESTOS ALIFÁTICOS

1. Alcoholes.
Los alcoholes son compuestos ternarios de C, H y O. Pueden considerarse
derivados de los hidrocarburos por sustitución de un átomo de H por un
hidroxilo (-OH). Al contener en su molécula un radical alquilo y un grupo
hidroxilo tienen propiedades físicas intermedias entre los hidrocarburos y el
agua.
2. Formula general de los alcoholes.
Fórmula química: CH3 CH2 OH
3. Tipos de nomenclatura de los alcoholes según el sistema IUPAC.

IUPAC Común
Etanol Alcohol etílico
1-propanol Alcohol propílico
2-propanol Alcohol isopropilico
1-butanol Alcohol butílico
2-butanol Alcohol sec-butilico
2-metil-1-propanol Alcohol isobutilico
2-metil-2-propanol Alcohol ter-butilico
Ciclohexanol Alcohol ciclohexilico

4. Métodos generales de la obtención de alcoholes.

Los principales métodos de obtención de alcoholes son:
Hidratación de alquenos: Se trata de una reacción de adición electrófila, El
agua es un ácido muy débil, con una concentración de protones
insuficiente para iniciar la reacción deadición electrófila. Es necesario
añadir al medio un ácido (H2SO4) para que lareacción tenga lugar.
Hidrólisis de halogenuros de alquilo: Se lleva a cabo normalmente en
disolución de etanol acuoso y en presencia decatalizadores básicos, como
KOH, AgOH, CO3Ca, etc.
Reducción de compuestos carbonílicos: Esta reacción puede realizarse
industrialmente con hidrógeno, en presencia decatalizadores, o bien en el
laboratorio, mediante el hidruro de litio y aluminio, H4LiAl. Con aldehídos se
obtienen alcoholes primarios y con cetonas alcoholes secundarios. También
pueden hidrogenarse (reducirse) con hidrogeno obtenido por la acción de un
ácido sobre un metal.
Mediante reactivos de Grignard: La adición de un magnesiano o
reactivo de Grignard a un compuesto carbonílico da lugar a un
halogenuro de alcoximagnesio, que por hidrólisis conduce a un alcohol.
Cuando se emplea formaldehído, H2C=O, como producto de partida, se
 obtiene un alcohol primario; con los restantes aldehídosse obtienen alcoholes
secundarios y con las cetonas alcoholes terciarios.
Métodos especiales: Los dos primeros miembros de la serie de
alcoholes alifáticos, metanol y etanol, se obtienen también por métodos
especiales que conviene mencionar.
El metanol se obtenía antiguamente por destilación seca de la madera, de
donde procede el nombre de alcohol de madera con que a veces se le conoce.
Modernamente, casi todo el metanol que se consume en la industria se obtiene
por hidrogenación catalítica del monóxido de carbono, según la reacción:
CO + 2H2 CH3OH
Que se lleva a cabo a unos 400 °C y 200 atm, en presencia de catalizadores
formados corrientemente por una mezcla de óxidos de cromo y de cinc. El
alcohol metílico es muy venenoso. Por ello, el consumo humano de alcohol
etílico para usos industriales, que está desnaturalizado con metanol produce
graves lesiones en la vista, ceguera e incluso la muerte.
5. Propiedades generales de los alcoholes.
Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que presentan un olor
característico, aunque también, con menos abundancia, pueden existir en
estado sólido. Son solubles en agua ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta
similitud con la molécula de agua (H2O), lo que les permite formar puentes de
hidrógeno.
6. Fenoles.
El fenol en su forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro a
temperatura ambiente. Su fórmula química es C₆H5OH, y tiene un punto de
fusión de 43 °C y un punto de ebullición de 182 °C. El fenol es conocido
también como ácido fénico, cuya Kₐ es de 1,3×10⁻¹⁰.
7. Formula general de los fenoles.
Formula química: C6H5OH

8. Distinción de los fenoles con los alcoholes.

La diferencia que hay entre Alcoholes y Fenoles es que el Fenol es un grupo
reactivo, es la base innumerable de sintesis organica. Es un hidroxilo unido a
un benceno, mientras que el Alcohol es un hidroxilo unido a una cadena lineal.
9. Producción de fenoles: ácido pícrico, bakelita, quinonas.
La producción de fenoles es un mecanismo de defensa contra el exceso de
oxígeno producido durante el proceso de fotosíntesis. Estos compuestos son
 generados cuando los organismos fotosintéticos son expuestos a cantidades
altas de irradiancia.
Ácido pícrico: El trinitrofenol, también denominado ácido pícrico, de fórmula
química C₆H₂OH(NO₂)₃, es un explosivo que se utiliza como carga
aumentadora para hacer explotar algún otro explosivo menos sensible como el
TNT. El trinitrofenol tiende a formar sales de picrato que son peligrosas e
inestables.
Bakelita:
La baquelita fue la primera sustancia plástica totalmente sintética, creada en
1907 y nombrada así en honor a su creador, el estadounidense de origen belga
Leo Baekeland. Adolf von Baeyer experimentó con este material en 1872 pero
no completó su desarrollo.
La baquelita es un polímero cuyo monómero es a base de alcoholes.

10. Ésteres.
En química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo
orgánico (simbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de
hidrógeno (o más de uno) en un ácido oxigenado. Un ácido oxigenado es un
ácido cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el
hidrógeno (H) puede disociarse como un ion protón (H+).
Los ésteres más comunes son los ésteres carboxilados, donde el ácido en
cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido acético, el
éster es denominado como acetato. Los ésteres pueden también ser formados
por ácidos inorgánicos; por ejemplo, el dimetil sulfato, es un éster, a veces
también llamado "ácido sulfúrico, dimetil éster".
11. Formula general de los ésteres.
La fórmula general de los ésteres es R—COO—R'.
12. Métodos generales de la obtención de los ésteres.
Los éteres se obtienen por sustitución nucleofílica por ataque de un álcóxido a
un haluro de alquilo: La preparación de éteres a partir de alcóxidos y haluros
de alquilo se denomina síntesis de Williamson.
13. Propiedades generales de los ésteres.
Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable.
Son las responsables de los olores de ciertas frutas. Los ésteres superiores
son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles
en agua.
 BIBLIOGRAFIA

http://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/alcohol.htm#:~:text=Los%20alcoholes
%20son%20compuestos%20ternarios,los%20hidrocarburos%20y%20el%20agua.

https://medicina.usac.edu.gt/quimica/oxigenados/Alcoholes.htm

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-norbert-wiener/quimica-
inorganica/obtencion-de-alcoholes/8648529

https://es.wikipedia.org/wiki/Fenol

https://concepto.de/alcoholes/#:~:text=Los%20alcoholes%20son%20generalmente
%20l%C3%ADquidos,permite%20formar%20puentes%20de%20hidr
%C3%B3geno.

https://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%89ster.html

https://aleph.org.mx/cuales-son-los-metodos-de-obtencion-de-los-eteres

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n7/m6.html#:~:text=Propiedades
%20f%C3%ADsicas%3A,org%C3%A1nicos%20e%20insolubles%20en%20agua.