Alcoholes

Chávez Pantiga Claudia Paola

N.L. 02 6020

Los alcoholes son un grupo de moléculas orgánicas caracterizadas por la presencia de

uno o más grupos -OH (hidroxilo) como grupo principal. Los alcoholes tienen de formula
general: R-OH, estructuralmente son semejantes al agua, en donde uno de los hidrógenos
se ha sustituido por un grupo alquilo.

Su nombre proviene del árabe al-kul, que literalmente traduce “espíritu” o “líquido
destilado”, ya que los antiguos alquimistas musulmanes perfeccionaron los métodos de
destilación de este en el siglo IX. Estudios posteriores permitieron conocer su naturaleza
química, especialmente los aportes de Lavoisier respecto a la fermentación de la levadura
de cerveza.

En principio, los alcoholes pueden clasificarse de acuerdo al número de radicales

carbonilos que presenten. Así, se distingue entre los alcoholes (un radical) y los
polialcoholes o polioles, que presentan dos o más. Sin embargo, la principal distinción
entre los alcoholes depende de su estructura atómica en torno al átomo de carbono del
carbinol, de la siguiente manera:
 Alcoholes primarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a
su vez a otro único átomo de carbono.
 Alcoholes secundarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado
a su vez a otros dos átomos de carbono distintos.
 Alcoholes terciarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a
su vez a otros tres átomos de carbono distintos.

Propiedades físicas

 El estado de agregación: Para saber el estado de agregación del alcohol es

fundamental conocer las condiciones del ambiente. El alcohol, a condiciones
ambientales, es gaseoso, es decir, este es su estado de agregación. Sin embargo,
a presiones más bajas este se mantiene en estado líquido.
 Solubilidad: La formación de puentes de hidrógeno cuando los oxígenos unidos al
hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua
permite la asociación entre las moléculas de alcohol. El grupo hidroxilo les
proporciona solubilidad en agua(hidrofilicidad), también les convierte en solubles
en agua. Los alcoholes de bajo peso molecular son miscibles con agua en
cualquier proporción. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes
orgánicos.
 Punto de ebullición: Aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye
con el aumento de las ramificaciones.
 Punto de fusión: Aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.
 Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus
ramificaciones.
Propiedades químicas (reacciones)

 Oxidación: La oxidación de alcoholes primarios aldehídos o ácidos carboxílicos. Se

pueden usar agentes inorgánicos como el ion permanganato (MnO4) o el ion
dicromato (Cr2O7-2).

La oxidación de alcoholes secundarios puede ser oxidados a cetonas.

Los alcoholes terciarios son resistentes a la oxidación.

 Deshidratación: Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos

obtener éteres o alquenos. Los agentes deshidratantes más utilizados son el ácido
sulfúrico (H2SO4) , el bisulfato sódico (NaHSO4) y el ácido fosfórico (H3PO4).

La deshidratación de alcoholes para la formación de ésteres puede llevase a cabo

con un ácido que funcione como deshidratante.

 Halogenación: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de

alquilo más agua. Estas reacciones son utilizadas para formar halogenuros de
alquilo primarios, secundarios y terciarios.

 Deshidrogenación: Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en

contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar
 aldehídos o cetonas. Si la deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O), el
hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.

Métodos de obtención de alcoholes

 Hidratación de alquenos: Método para la obtención de alcoholes secundarios y

terciarios. De los productos que se obtienen del cracking del petróleo surge esta
reacción.

 Hidrólisis de halogenuros de alquilo: Se llevan a cabo normalmente en

disoluciones de etanol acuosos y en presencia de catalizadores básicos, como
KOH, AgOH, CO3Ca,etc.

 Reducción de compuestos carbonílicos: Esta reacción puede realizarse con

hidrógeno y catalizadores o mediante hidruro de litio y aluminio. Con aldehídos se
obtienen alcoholes primarios y con cetonas alcoholes secundarios.

 Reactivo de Grignard
Usos

Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como
disolventes y combustibles. Los alcoholes más utilizados son el metanol: utilizado como
anticongelante para frigoríficos y la obtención de colorantes; etanol: es utilizado como
disolventes, combustibles para motores, utilizado en la preparación de barnices,
perfumes, colorantes, antisépticos, explosivos y las bebidas alcohólicas; propanol: Es
usado como antiséptico, resinas, crema de dientes, lociones dentales y tintas de
impresión; y el isopropanol: Es usado como disolvente industrial, anticongelante, aplicado
en cosméticos, ingrediente en jabones líquidos y aromatizantes.

Fuentes:
 Acosta, L. (2014). Métodos de obtención de alcoholes. Disponible en:
https://prezi.com/afkmegk7gk9i/metodos-de-obtencion-de-alcoholes/
 Anónimo. (s/f). Alcohol. Disponible en: https://www.ecured.cu/Alcohol
 Guevara, A. (2014). Reacciones químicas de los alcoholes. Disponible en:
https://prezi.com/iuam9ihbkfkw/reacciones-quimicas-de-alcoholes/
 Raffino, M. (2019). Alcoholes. Disponible en: https://concepto.de/alcoholes/
 Villamil, F. (2012). Propiedades físicas y químicas de los alcoholes. Disponible en:
https://es.slideshare.net/pipebalon/propiedades-fsicas-y-qumicas-de-los-alcoholes-
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