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Introducción
Los alcoholes se clasifican como primarios (1°), secundarios (2°) y terciarios (3°),
dependiendo del número de grupos orgánicos unidos al carbono enlazado al
hidroxilo.
Los alcoholes sencillos se nombran por el sistema IUPAC como derivados del
alcano principal, utilizando el sufijo -ol.
Los alcoholes y los fenoles tienen casi la misma geometría del agua alrededor del
átomo de oxígeno. El ángulo del enlace R-O-H tiene aproximadamente un valor
tetraédrico (por ejemplo, 108.5° en el metanol) y el átomo de oxígeno tiene
hibridación sp3.
Los alcoholes más sencillos como el metanol y el etanol son casi tan ácidos como
el agua, pero el alcohol ter-butílico mayormente sustituido es algo más débil; los
grupos sustituyentes pueden tener un efecto significativo. El efecto de la
sustitución por alquilos en la acidez de los alcoholes se debe principalmente a la
solvatación del ion alcóxido que resulta de la disociación ácida. Mientras más
fácilmente sea solvatado el ion alcóxido por el agua, más estable es, se favorece
energéticamente su formación y es mayor la acidez del alcohol principal.
Debido a que los alcoholes son ácidos débiles, no reaccionan con bases débiles
como las aminas o el ion bicarbonato, y únicamente reaccionan en grado limitado
con hidróxidos metálicos como el NaOH. Sin embargo, los alcoholes reaccionan
con metales alcalinos y con bases fuertes como el hidruro de sodio (NaH), el
amiduro de sodio (NaNH2) y los reactivos de Grignard (RMgX). Los alcóxidos son
bases que con frecuencia se utilizan como reactivos en la química orgánica. Se
nombran sistemáticamente añadiendo el sufijo -ato al nombre del alcohol; por
ejemplo, el metanol se vuelve metanolato.
Los fenoles son más ácidos que los alcoholes debido a que el anión fenóxido está
estabilizado por resonancia. La deslocalización de la carga negativa sobre las
posiciones orto y para del anillo aromático resulta en la estabilidad incrementada
del anión fenóxido en relación con el fenol no disociado y en un ΔG°
consecuentemente bajo para la disociación.
Los aldehídos se reducen fácilmente para dar alcoholes primarios y las cetonas se
reducen para dar alcoholes secundarios.
Los ácidos carboxílicos y los ésteres se reducen para dar alcoholes primarios.
Reacciones de alcoholes
Los alcoholes terciarios reaccionan con HCl o HBr a 0°C por un mecanismo S N1 a
través de un carbocatión intermedio. Cuando el ácido protona el átomo de oxígeno
del hidroxilo, se elimina el agua para generar un carbocatión y el catión reacciona
con el ion halogenuro nucleofílico para dar como producto el halogenuro de
alquilo.
Las reacciones de los alcoholes primarios y secundarios con SOCI 2 y PBr3 ocurren
por mecanismos SN2.
Mecanismo
Oxidación de alcoholes
Obtención de Fenoles
Diazotación de un arilamina
https://www.britannica.com/science/phenol
http://asesorias.cuautitlan2.unam.mx/organica/directorio/jaime/Fen.pdf
https://study.com/academy/lesson/phenol-preparation-
reactions.html#:~:text=Phenol%20reacts%20with%3A,by%20an%20O%2Dalkyl
%20group
Reacciones de fenoles
Hidrogenación de Fenol
Como el fenol es ácido, reacciona con hidróxido de sodio para formar el anión
fenóxido y agua.
Reacción Kolbe-Schmitt
http://www.chem.ucla.edu/~harding/IGOC/K/kolbe_schmitt_reaction.html
Ácidos carboxílicos y sus derivados
Los ácidos carboxílicos, RCO2H, ocupan una posición central entre los
compuestos carbonílicos. No sólo son valiosos por sí mismos, sino que también
sirven como materia prima para la preparación de numerosos derivados como los
cloruros de ácido, ésteres, amidas, nitrilos y anhídridos de ácido
En la naturaleza se encuentran muchos ácidos carboxílicos: el ácido acético,
CH3CO2H, es el compuesto orgánico principal del vinagre. El ácido cólico, un
componente principal de la bilis humana, y los ácidos alifáticos de cadena larga
como el ácido palmítico, CH3(CH2)14CO2H, un precursor biológico de las grasas y
de los aceites vegetales.
En el mundo se producen al año aproximadamente 5 millones de toneladas
métricas de ácido acético para una gran variedad de propósitos, que incluyen la
preparación del polímero acetato de vinilo utilizado en pinturas y en adhesivos.
Alrededor del 20% del ácido acético sintetizado industrialmente se obtiene por la
oxidación del acetaldehído. La mayor parte del 80% restante se prepara por la
reacción del metanol con monóxido de carbono, en presencia de un catalizador de
rodio.
Nomenclatura de ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos sencillos derivados a partir de alcanos de cadena abierta
se nombran sistemáticamente reemplazando la terminación -o del nombre del
alcano correspondiente por la terminación -oico, y se antepone la palabra ácido;
se numera C1 el átomo de carbono del -CO2H.
Los compuestos que tienen un grupo -CO2H unido al anillo se nombran utilizando
el sufijo -carboxílico y se antepone la palabra ácido. En este sistema el carbono
del CO2H está unido al C1 y no se numera.
Nombres comunes
Debido a que muchos ácidos carboxílicos estaban entre los primeros compuestos
orgánicos que se aislaron y purificaron, existe un gran número de nombres
comunes aceptados por la IUPAC.
Estructura y propiedades de los ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son similares en varios aspectos a las cetonas y a los
alcoholes. Al igual que las cetonas, el carbono del grupo carboxilo tiene
hibridación sp2 y, por lo tanto, los grupos ácido carboxílico son planos con ángulos
de enlace del C-C=O y del O=C-O de aproximadamente 120°.
Al igual que los alcoholes, los ácidos carboxílicos están fuertemente asociados
debido al puente de hidrógeno. La mayor parte de los ácidos carboxílicos existen
como dímeros cíclicos unidos entre sí por dos puentes de hidrógeno. Este fuerte
puente de hidrógeno tiene un efecto notable en los puntos de ebullición, haciendo
que los ácidos carboxílicos tengan puntos de ebullición superiores a los de los
alcoholes correspondientes.
Los puntos de fusión de los ácidos dicarboxílicos son relativamente altos. Con dos
grupos carboxilo por molécula, las fuerzas del enlace por puente de hidrógeno son
muy intensas en los diácidos; se requiere una temperatura alta para romper la red
de los enlaces por puente de hidrógeno en el cristal y fundir el diácido.
Solubilidad
Los ácidos carboxílicos forman enlaces por puente de hidrógeno con el agua y los
ácidos de masas moleculares más pequeñas son miscibles en agua. A medida
que la longitud de la cadena de hidrocarburos aumenta, la solubilidad en agua
disminuye hasta los ácidos con más de 10 átomos de carbono que son casi
insolubles en agua.
Los ácidos carboxílicos son muy solubles en alcoholes debido a que forman
enlaces por puente de hidrógeno con ellos. Además, los alcoholes no son tan
polares como el agua, por lo que los ácidos de cadena más larga son más
solubles en alcoholes que en agua. La mayoría de los ácidos carboxílicos son
bastante solubles en disolventes relativamente no polares como el cloroformo,
debido a que el ácido continúa existiendo en su forma dimérica en el disolvente no
polar. Por lo tanto, los enlaces por puente de hidrógeno del dímero cíclico no son
interrumpidos cuando el ácido se disuelve en un disolvente no polar.
La propiedad más evidente de los ácidos carboxílicos es que son ácidos, por lo
tanto, reaccionan con bases como NaOH y NaHCO 3 para dar sales metálicas de
carboxilato, RCO2- M+. Los ácidos carboxílicos con más de seis carbonos sólo son
ligeramente solubles en agua, pero las sales de los metales alcalinos de los ácidos
carboxílicos con frecuencia tienen una alta solubilidad en agua.
HA + H 2 O⇌ A−¿+ H O
3 ¿
La constante de disociación es:
K a =¿ ¿
Despejando ¿
¿
Aplicando el -log a ambos lados de la ecuación
−log ¿ ¿
En alquinos:
La ozonólisis o una oxidación con permanganato vigorosa, rompe el enlace triple
para formar ácidos carboxílicos.
Mecanismo
1. La adición nucleofílica del ion hidróxido al triple
enlace CN da un anión imina como producto de
la adición.
2. La protonación del anión imina por agua produce
una hidroximina y regenera el catalizador básico.
3. La tautomerización de la hidroximina produce
una amida en una reacción análoga a la
tautomerización de un enol para dar una cetona.
4. La hidrólisis posterior de la amida da el anión de
un ácido carboxílico. La hidrólisis básica sucede
por la adición nucleofílica del OH - al grupo
carbonilo de la amida, seguida por la eliminación
del ion amiduro (-NH2) y la desprotonación
subsecuente del ácido carboxílico formado
inicialmente por el amoniaco.
Hidrólisis de anhídridos
Primero se lleva a cabo la adición nucleofílica y posteriormente hay una
transferencia de protón. El ión carboxilato es grupo saliente y da un ácido
carboxílico
Reacciones de ácidos carboxílicos
Esterificación de Fischer
La esterificación de Fischer convierte de manera directa a los ácidos carboxílicos y
a los alcoholes en ésteres por medio de una sustitución nucleofílica sobre el grupo
acilo catalizada por ácido.
La reacción neta reemplaza al grupo -OH del ácido por el grupo -OR del alcohol.
Formación de sales
Una base fuerte puede desprotonar por completo a un ácido carboxílico. Los
productos son un ion carboxilato, el catión restante de la base y agua. La
combinación de un ion carboxilato y un catión es una sal de un ácido carboxílico.
Las sales de los ácidos carboxílicos tienen propiedades muy diferentes a las que
presentan los ácidos, incluyendo una mayor solubilidad en agua y menos olor.
Debido a que los ácidos y sus sales se interconvierten con facilidad, estas sales
sirven como derivados útiles de los ácidos carboxílicos.
Mecanismo
Paso 1. Transferencia de protón, formando un ion carboxilato y un ion
metildiazonio.
Reducción a aldehídos
La reducción de ácidos carboxílicos a aldehídos es difícil debido a que los
aldehídos son más reactivos que los ácidos carboxílicos hacia la mayoría de los
agentes reductores. Casi cualquier reactivo que reduce ácidos a aldehídos
también reduce los aldehídos a alcoholes primarios.
El hidruro de tri-ter-butoxialuminio y litio reduce cloruros de ácido a aldehídos
debido a que los cloruros de ácido son activados con fuerza hacia la adición
nucleofílica de un ion hidruro. En estas condiciones, el aldehído se reduce de
manera más lenta y puede aislarse. Por tanto, la reducción de un ácido a un
aldehído es un proceso de dos pasos: conversión del ácido al cloruro de ácido,
seguido de reducción usando el hidruro de tri-ter-butoxialuminio y litio.
Mecanismo
El primer equivalente del reactivo de organolitio tan sólo desprotona el ácido. El
segundo equivalente se adiciona al grupo carbonilo para formar un dianión
estable.
La hidrólisis del dianión (por adición de agua) produce el hidrato de una cetona.
Debido a que la cetona se forma en un paso de hidrólisis separada (en vez de en
la presencia del reactivo de organolitio), no se observa sobrealquilación.
Amidas
Una amida es un compuesto de un ácido carboxílico y amoniaco o una amina. Un
ácido reacciona con una amina para formar una sal, el carboxilato de amonio.
Cuando esta sal se calienta arriba de 100 ºC, el agua se libera y resulta una
amida.
La estructura de una amida sencilla muestra un par de electrones no enlazados en
el átomo de nitrógeno. Sin embargo, a diferencia de las aminas, las amidas sólo
son poco básicas y se considera al grupo funcional amida como neutro.
A una amida de la forma R-CO-NH2 se llama amida primaria debido a que sólo
tiene un átomo de carbono enlazado al átomo de nitrógeno de ésta. A una amida
con un grupo alquilo en el átomo de nitrógeno (R-CO-NHR’) se le llama amida
secundaria o amida N-sustituida. A las amidas con dos grupos alquilo en el átomo
de nitrógeno de la amida (R-CO-NR2’) se les llama amidas terciarias o amidas
N,N-disustituidas.
Ésteres
Los ésteres son derivados de ácidos carboxílicos en los cuales el grupo hidroxilo
se sustituye por un grupo alcoxilo (-OR). Un éster es la combinación de un ácido
carboxílico y un alcohol, con pérdida de una molécula de agua.
Nitrilos
Los nitrilos contienen el grupo ciano, -C≡N. Aunque los nitrilos carecen del grupo
carbonilo de los ácidos carboxílicos, se clasifican como derivados de los ácidos
debido a que se hidrolizan para formar ácidos carboxílicos y pueden sintetizarse
por la deshidratación de amidas.
Los nitrilos son análogos a los ácidos carboxílicos ya que ambos tienen un átomo
de carbono con tres enlaces a un átomo electronegativo y ambos contienen un
enlace π.
Halogenuros de ácido
Son derivados activados usados para la síntesis de otros compuestos acilo como
los ésteres, amidas y acilbencenos (en la acilación de Friedel-Crafts). Los haluros
de acilo más comunes son los cloruros de ácido.
Anhídridos de ácido
Un anhídrido de ácido contiene dos moléculas de un ácido, con pérdida de una
molécula de agua. La adición de agua a un anhídrido regenera dos moléculas del
ácido carboxílico.
Como los haluros de ácido, los anhídridos son derivados activados de los ácidos
carboxílicos, aunque los anhídridos no son tan reactivos como los haluros de
ácido.
Nomenclatura de los derivados de los ácidos carboxílicos
Halogenuros de ácido, RCOX
Los halogenuros de ácido se nombran al identificar primero el grupo acilo y
después el halogenuro; el nombre del grupo acilo se deriva del nombre del ácido
carboxílico al reemplazar la terminación -ico (u -oico) con -ilo (u -oilo) y al suprimir
la palabra ácido o la terminación del ácido -carboxílico con -carbonilo. La IUPAC
reconoce ocho excepciones para las que se utiliza -ilo en lugar de un -oilo final:
fórmico (formilo), acético (acetilo), propiónico (propionilo), butírico (butiril), oxálico
(oxalilo), malónico (malonilo), succínico (suc- cinilo) y glutárico (glutarilo).
Ésteres, RCO2R'
Los ésteres se nombran identificando primero el nombre del grupo alquilo unido al
oxígeno y luego el ácido carboxílico, y reemplazando la terminación -ico por -ato.
Amidas, RCONH2
Las amidas con un grupo -NH2 no sustituido se nombran reemplazando la
terminación -oico o -ico por -amida y suprimiendo la palabra ácido, o al reemplazar
la terminación -carboxílico con -carboxamida y suprimiendo la palabra ácido.
Si se sustituye posteriormente el átomo de nitrógeno, el compuesto se nombra al
identificar primero los grupos sustituyentes y después la amida principal. Los
sustituyentes son precedidos por la letra N para identificar que están unidos
directamente al nitrógeno.
Nitrilos
Los nombres comunes de los nitrilos son derivados de los ácidos carboxílicos
correspondientes. A partir del nombre común del ácido, se quita la palabra ácido y
se reemplaza el sufijo -ico con el sufijo -onitrilo. El nombre IUPAC se forma a partir
del nombre del alcano, adicionando el sufijo -nitrilo.
Reactividad
La reactividad de los derivados
de ácido hacia el ataque
nucleofílico depende de su
estructura y de la naturaleza del
nucleófilo atacante. En general,
la reactividad sigue este orden:
Este orden de reactividad se debe en parte a la
basicidad de los grupos salientes. Las bases
fuertes no son buenos grupos salientes y la
reactividad de los derivados disminuye a
medidavque los grupos salientes se vuelven más
básicos.
Mecanismo
Paso 1. La diciclohexilcarbodiimida es protonada por el ácido carboxílico para
hacerla un mejor aceptor.
Paso 2. Se adiciona el carboxilato a la carbodiimida protonada para producir un
agente acilante reactivo.
Paso 3. El ataque nucleofílico de la amina en el agente acilante da un intermedio
tetráedrico
Paso 4. El intermedio pierde diciclohexilurea y da la amida.
Química de los halogenuros de ácido
Obtención de halogenuros de ácido
Los cloruros de ácido se preparan a partir de ácidos carboxílicos por la reacción
con cloruro de tionilo (SOCI2).
Obtención de nitrilos
La deshidratación de una amida primaria, RCONH 2. Con frecuencia se utiliza para
la reacción el cloruro de tionilo, aunque también funcionan otros agentes
deshidratantes como el POCI3.
Mecanismo
El mecanismo se lleva a cabo por el ataque de la molécula de amoniaco, la cual
actúa como nucleófilo, al carbono carboxil del ácido clorhídrico o éster. El ion
alcóxido que se forma asiste con el desplazamiento del ion cloruro o grupo
alcóxido.
Paso 1. La molécula de amoniaco ataca al carbono y se forma un ion alcóxido.
Mecanismo
Esta es otra reacción que sigue el mecanismo de adición-eliminación general,
terminando con la pérdida de un protón para formar el producto final.
Paso 1. Adición del nucleófilo.
Paso 2. Eliminación del grupo saliente.
Paso 3. Pérdida de un protón.
Mecanismo
También sigue los pasos del mecanismo general de adición-eliminación,
terminando con la pérdida de un protón para formar la amida.
Paso 1. Adición del nucleófilo.
Paso 2. Eliminación del grupo saliente.
Paso 3. Pérdida de un protón.
Mecanismo
Sigue el mecanismo general de adición-eliminación, terminando con la pérdida de
un protón para formar el éster.
Paso 1. Adición del nucleófilo.
Paso 2. Eliminación del grupo saliente.
Paso 3. Pérdida de un protón.
Conversión de los anhídridos de ácido en amidas
El anhídrido acético también se utiliza comúnmente para preparar acetamidas N-
sustituidas a partir de aminas. Por ejemplo, el acetaminofen, un fármaco utilizado
en los analgésicos de venta sin receta, como el Tylenol, se prepara por la reacción
de p-hidroxianilina con anhídrido acético. Sólo reacciona el grupo -NH 2 más
nucleofílico en lugar del grupo -OH menos nucleofílico.
Mecanismo
Sigue el mecanismo general de adición-eliminación, terminando con la pérdida de
un protón para formar a la amida
Paso 1. Adición del nucleófilo.
Paso 2. Eliminación del grupo saliente.
Paso 3. Pérdida de un protón.
Mecanismo
Sigue el mecanismo general de adición-eliminación, terminando con la pérdida de
un protón para formar el producto final.
Paso 1. Adición del nucleófilo.
Paso 2. Eliminación del grupo saliente.
Paso 3. Pérdida de un protón.
Mecanismo
La sustitución nucleofílica en el grupo acilo forma un aldehído, el cual se reduce
para formar el alcohol.
Paso 1. Adición del nucleófilo (hidruro)
Paso 2. Eliminación del alcóxido
Reacciones de nitrilos
Al igual que un grupo carbonilo, un grupo nitrilo se polariza fuertemente y tiene un
átomo de carbono electrofílico. Por lo tanto, los nitrilos reaccionan con nucleófilos
para producir aniones imina con hibridación sp 2 en una reacción análoga a la
formación de un ion alcóxido con hibridación sp 3 por la adición nucleofílica a un
grupo carbonilo.
Conversión de nitrilos en ácidos carboxílicos
Entre las reacciones más útiles de los nitrilos está su hidrólisis para producir
primero una amida y después un ácido carboxílico con amoniaco o una amida. La
reacción se produce en cualquiera de las soluciones acuosas ácidas o básicas.
Los enlaces N-Al y N-Li son muy polares y reaccionan rápidamente con agua para
formar los enlaces N-H de la amina primaria.