Universidad Nacional Agraria La Molina

Curso: Laboratorio de Química Orgánica

Informe N°2

Título: Constantes Físicas

Apellidos y Nombres del estudiante Código de matrícula

Capcha Huaman, Yosselyn Helsy 20210676

Huaman Condori, Maicol Jiubar Aldair 20210693

Pozo Guerrero Xiomara Elizabeth 20210710

Llanco Huaman Shande Rosa 20210698

Tuesta Lalangui, Valeria Regina 20210722

- Horario de Práctica (Día y Hora): Jueves, 11am – 1pm

- Grupo de la práctica: Grupo N°1
- Apellidos y nombres del profesor de Laboratorio: Espinoza Córdova,
Gaby
- Fecha de la práctica realizada: 09/12/2021
- Fecha de entrega de informe: 16/12/2021

LA MOLINA, LIMA-PERÚ

2021
Contenido
1 INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 3

2 OBJETIVOS ................................................................................................ 3

3 MARCO TEÓRICO ..................................................................................... 4

3.1 Propiedades Físicas............................................................................. 4

3.2 Propiedades Químicas ......................................................................... 4

3.3 Punto de Ebullición .............................................................................. 4

3.4 Punto de Fusión ................................................................................... 5

4 METODOLOGÍA Y MATERIALES ............................................................... 6

4.1 Materiales ............................................................................................ 6

4.1.1 Punto de Ebullición ......................................................................... 6

4.1.2 Punto de Fusión.............................................................................. 6

4.2 Metodología ......................................................................................... 7

4.2.1 Punto de Ebullición ......................................................................... 7

5 RESULTADOS ............................................................................................ 9

6 DISCUSIÓN DE RESULTADOS ............................................................... 11

7 CONCLUSIONES ..................................................................................... 12

8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 12

9 REPORTE N.º 2. CONSTANTES FÍSICAS ............................................... 13

10 CUESTIONARIO DE CONSTANTES FÍSICAS...................................... 15

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1 INTRODUCCIÓN

Una especie química puede definirse como un conjunto de moléculas químicamente

idénticas. Estás especies o sustancias puras poseen su propio conjunto de propiedades físicas y
químicas, por el cual puede caracterizarse o identificarse, además también podríamos conocer su
grado de pureza.

La identidad y pureza de cualquier compuesto queda establecida cuando sus propiedades

físicas y químicas son idénticas a las de otro compuesto. Estás propiedades también nos ayudan
a controlar y hacer un seguimiento a los procesos de purificación (cristalización, destilación,
sublimación, etc.) para determinar su eficacia o saber cuándo la muestra está pura y así no
continuar con su purificación.

Las propiedades físicas más utilizadas para conocer una sustancia son: El punto de fusión
y ebullición, solubilidad, índice de refracción, rotación específica, caracteres organolépticos (color,
olor, sabor, etc.), etc. Estas propiedades son llamadas ” constantes físicas” ya que son
prácticamente invariables y característico de cada sustancia.

El punto de ebullición es la temperatura en la cual un líquido pasa a estado gaseoso,

mientras que el punto de fusión es la temperatura dónde un sólido se funde. Estás propiedades
son determinadas con facilidad, precisión y rapidez, siendo determinaciones muy comunes y
necesarias en el laboratorio de química orgánica.

2 OBJETIVOS

- Conocer las técnicas para la determinación de constantes físicas como el punto de

ebullición y el punto de fusión de los compuestos orgánicos.
- Conocer la importancia de las constantes físicas para determinar el grado de pureza y la
identificación del compuesto orgánico.
- Saber identificar los instrumentos para determinar los puntos de fusión y ebullición
- Poder identificar las sustancias mediante el uso de las constantes físicas.

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3 MARCO TEÓRICO

3.1 Propiedades Físicas

“Una propiedad física que se puede medir y observar sin que se modifique la composición
o identidad de la sustancia'' (Chang y Goldsby, 2016, p11). Casi siempre presenta cambios
reversibles. Se pueden expresar de dos maneras: Propiedades intensivas (no dependen de la
cantidad de materia) y Propiedades extensivas (dependen de la cantidad de materia). Algunos
ejemplos de propiedades físicas son:

- Volumen
- Densidad
- Punto de fusión
- Punto de ebullición
- Solubilidad

3.2 Propiedades Químicas

“Las propiedades químicas de la materia son aquellas características que se manifiestan
cuando se produce un cambio en la estructura química de la materia. Es decir, para poder medir
dicha propiedad, la sustancia reacciona y cambia su constitución química.” (Vargas, 2020). Casi
nunca son reversibles. Algunos ejemplos de propiedades químicas son:

- Combustión
- Reactividad
- Electroafinidad
- Oxidación
- PH

3.3 Punto de Ebullición

Es la temperatura o valor numérico que alcanza un líquido al ser calentado y en
consecuencia pasa a estado gas, esto se debe a que la presión de vapor iguala a la presión
atmosférica. Para que dicho líquido cambie de estado es necesario romper las fuerzas que los
unen por lo tanto podríamos decir que depende de las fuerzas intermoleculares e
intramoleculares, también depende de su masa y polaridad.

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Figura 1:

Distintos puntos de ebullición

Fuente https://www.liceoagb.es/quimiorg/genacidcarb.html

3.4 Punto de Fusión

“Ocurre cuando después de suministrar calor a un cuerpo por cierto tiempo, la temperatura
de dicha sustancia alcanza un valor determinado tal, que la energía de agitación es suficiente para
deshacer la red cristalina o el arreglo atómico o molecular. A esta temperatura se le conoce como
punto de fusión. A una presión dada, la temperatura a la cual se produce la fusión tiene un valor
específico para cada sustancia.” (Castañeda, 2016).

Figura 2
Distintos puntos de fusión

Fuente http://www.sems.gob.mx/work/models/sems/Resource/12179/8/images/cambios-fusion-
ebullicion-agua.pdf

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4 METODOLOGÍA Y MATERIALES

4.1 Materiales
4.1.1 Punto de Ebullición
- Parafina líquida y un vaso de precipitado de 100 ml
- Tolueno
- Un tubo de ensayo de pared delgada
- Termómetro
- Tubos capilares de aproximadamente 5 a 6 cm de longitud.
- Gotero
- Banda de goma
- Agitador
- Soporte universal con una pinza
- Mechero Bunsen
- Placa calefactora

4.1.2 Punto de Fusión

- Parafina líquida en un vaso de precipitado
- Naftaleno en polvo,
- Tubo capilar de paredes delgadas de aproximadamente 8 a 10 cm de longitud
- Hilo,
- Placa de vidrio,
- Termómetro,
- Soporte con abrazadera,
- Agitador
- Espátula
- Mechero Bunsen
- Placa calefactora

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4.2 Metodología
4.2.1 Punto de Ebullición

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4.2.2. Punto de Fusión

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5 RESULTADOS

Tabla N°1. Determinación del punto de fusión

Temperatura (ºC)

Inicial, Identidad Error experimental (%𝐸)

Teórica de Promedio (𝑇)
Muestra aparición Final, todo Rango de de la (𝑇𝑡𝑒𝑜 − 𝑇) × 100%
la (𝑇1 + 𝑇2 ) %𝐸 =
de la el sólido se 𝑇= temperatura (𝛥𝑇) sustancia. 𝑇𝑡𝑒𝑜
sustancia 2
primera derrite, (𝑇2 ) 𝑇 = (𝑇2 − 𝑇1 )
pura (𝑇𝑡𝑒𝑜 )
gota, (𝑇1 )

(78 + 82) (80,8 − 80) × 100%

Sustancia 𝑇= 𝛥𝑇 = (82 − 80) %𝐸 =
78 82 80,8 2 Naftaleno 80,8
pura 𝛥𝑇 = 4
𝑇 = 80 %𝐸 = 0,99

Observaciones:

Es necesario el uso de una muestra en seco y en polvo de naftaleno para determinar el punto de fusión. El empaque de
polvo debe ser uniforme y sólido sin contener grandes espacios de aire entre las partículas sólidas El baño de parafina líquida
debe calentarse muy lentamente y agitar suavemente para asegurar su calentamiento uniforme. El bulbo del termómetro y el
tubo capilar no debe tocar los lados o la parte interior del vaso de precipitado.

Fuente: Elaboración propia.

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Tabla N°4. Determinación del punto de ebullición

Temperatura (ºC)

Final, Identidad Error experimental (%𝐸)

Muestra Inicial, Promedio (𝑇) de la (𝑇𝑡𝑒𝑜 − 𝑇) × 100%
entra el Teórica de Rango de %𝐸 =
chorro de (𝑇1 + 𝑇2 ) sustancia. 𝑇𝑡𝑒𝑜
líquido al la sustancia 𝑇= temperatura (𝛥𝑇)
burbujas, 2
capilar, pura (𝑇𝑡𝑒𝑜 ) 𝛥𝑇 = (𝑇2 − 𝑇1 )
(𝑇1 )
(𝑇2 )

(118 + 102) (111 − 110) × 100%

Sustancia 𝑇= 𝛥𝑇 = (118 − 102) %𝐸 =
118 102 111 2 Tolueno 111
pura 𝛥𝑇 = 16
𝑇 = 110 %E = 9,009%

Observaciones:

- En el video nos indican que hay que tener la parte inferior del tubo y el bulbo del termómetro deben de estar a la
misma altura, pero esto no se ve bien reflejado ya que se observa a ambos estando desnivelados.
- Registrar los datos desde la primera burbuja generada

Fuente: Elaboración propia.

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Al igual que al evaluar el punto de fusión, el aumento de temperatura debe ser gradual y
nuestra muestra debe calentarse indirectamente, usando la parafina como medio y no a la placa
calefactora, por eso no debe estar muy próxima a ésta. Asimismo, asegurarse de que la muestra
de tolueno introducida en el tubo de ensayo se encuentre completamente cubierta por la parafina,
para así tener un calentamiento uniforme e identificar correctamente cuando la sustancia llega al
punto de ebullición. El uso del agitador es elemental.

Por último, el rango de temperatura de ebullición es negativo. Esto se debe a que una vez
anotada la primera temperatura(T1) se apaga la placa calefactora, por consiguiente, la T2 es
menor.

6 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En la Tabla N°1 se presentan los principales datos empleados y obtenidos por medio del
experimento realizado para hallar el punto de fusión del naftaleno. La primera gota del líquido
obtenido fue a una temperatura 78ºC y una temperatura final de 82ºC, cuando todo el naftaleno se
volvió líquido. Al evaluar estos datos se obtiene un rango de fusión de 4°C y una temperatura de
fusión de 80°C, estos resultados sí permiten identificar de qué sustancia se trata pues
teóricamente el naftaleno se funde a 80.8°C. Sin embargo, también se interpreta que existe un
grado de impureza en la muestra.

El proceso que se realizó fue satisfactorio ya que los datos teóricos y los registrados en
nuestra ficha de seguridad son muy cercanos (Nalon, 2011). Todo el proceso fue llevado a un
calentamiento lento para evitar un sobrecalentamiento o un sub enfriamiento y agitando
constantemente para lograr un calentamiento uniforme.

En lo visto en la Tabla N°2, a partir de la determinación del punto de ebullición obtuvimos

una temperatura de 110ºC y un rango de temperatura de -16ºC. Esto significa que la sustancia
analizada es bastante, ya que presenta un rango de temperatura menor a 1ºC. Asimismo, el
porcentaje de error es muy pequeño y concuerda con el pequeño error en la temperatura de
ebullición que es 110.6ºC (Caba, 2003).

Por último, se recomienda tener mucho cuidado al momento de emplear la placa

calefactora con el fin de llevar la sustancia evaluada a un cambio de fase, la elevación de la
temperatura debe ser gradual y tanto en el proceso de fusión como ebullición, la sustancia debe
calentarse indirectamente, usando a la parafina como medio. Si el procedimiento no se lleva
adecuadamente, los resultados se verán afectados y por tanto el análisis de los mismos sería
errado. Se puede confundir la identidad de los compuestos o asumir nuevas impurezas.

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7 CONCLUSIONES

- Al llevar a cabo los procesos para determinar el Punto de Fusión y el Punto de Ebullición
de sustancias como el Naftaleno y Tolueno respectivamente, logramos entender lo
complejo que son estos procedimientos, para lo cual se tiene que seguir una serie de
pasos, tanto en el cuidado de los materiales de laboratorio, como en la precisión de la
temperatura, ya que este factor es difícil de controlar.
- Las constantes físicas, evaluadas en el presente laboratorio, han podido demostrar
que gracias a los procedimientos realizados; como la determinación del Punto
de Fusión y el Punto de Ebullición, se pudo conocer si dichas sustancias
sólidas(naftaleno) y líquidas (tolueno) a experimentar eran puras o
presentaban cierto grado de impurezas, lo cual es necesario para identificar
con mucha más facilidad los compuestos orgánicos.

8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- Castañeda León, R. (2016). Cambio en los puntos de Fusión y Ebullición del agua debido a
una variación en la presión. Buenos Aires. Obtenido de
http://www.sems.gob.mx/work/models/sems/Resource/12179/8/images/cambios-fusion-
ebullicion-agua.pdf
- Chang, R., & Goldsby, K. (2016). Química. (12 ed.). McGraw-Hill Education.
- Loayza, L. (2009). Repositorio USIL. Obtenido de
https://books.google.es/books?id=3b2Yk_dzH70C&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage
&q&f=false
- Thornton Morrison, R., & Neylson Boyd, R. (1987). Química Orgánica. New York. Obtenido
de:
https://books.google.es/books?id=3b2Yk_dzH70C&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage
&q&f=false

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9 REPORTE N.º 2. CONSTANTES FÍSICAS

Día Fecha Hora

Grupo de práctica
Jueves 09/12/2021 11 - 1
Profesor Espinoza Córdova, Gaby
Nombres y Apellidos Código
Capcha Huaman, Yosselyn Helsy 20210676
Nombres de los Huaman Condori, Maicol Jiubar Aldair 20210693
estudiantes Pozo Guerrero Xiomara Elizabeth 20210710
Llanco Huaman Shande Rosa 20210698
Tuesta Lalangui, Valeria Regina 20210722

Tabla N°1. Determinación del punto de fusión (p.f)

Temperatura (ºC)

Inicial, Identidad Error experimental (%𝐸)

Teórica de Promedio (𝑇)
Muestra aparición Final, todo Rango de de la (𝑇𝑡𝑒𝑜 − 𝑇) × 100%
la (𝑇1 + 𝑇2 ) %𝐸 =
de la el sólido se 𝑇= temperatura (𝛥𝑇) sustancia.
sustancia 2 𝑇𝑡𝑒𝑜
primera derrite, (𝑇2 ) 𝑇 = (𝑇2 − 𝑇1 )
pura (𝑇𝑡𝑒𝑜 )
gota, (𝑇1 )

(78 + 82) (80,8 − 80) × 100%

Sustancia 𝑇= 𝛥𝑇 = (82 − 80) %𝐸 =
78 82 80,8 2 Naftaleno 80,8
pura 𝛥𝑇 = 4
𝑇 = 80 %𝐸 = 0,99%

Observaciones:
Es necesario el uso de una muestra en seco y en polvo de naftaleno para determinar el punto de fusión. El empaque de polvo
debe ser uniforme y sólido sin contener grandes espacios de aire entre las partículas sólidas El baño de parafina líquida debe
calentarse muy lentamente y agitar suavemente para asegurar su calentamiento uniforme. El bulbo del termómetro y el tubo
capilar no debe tocar los lados o la parte interior del vaso de precipitado.

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Tabla N°2. Determinación del punto de ebullición (p.e)

Temperatura (ºC)

Identida Error experimental (%𝐸)

Teórica
Inicial, Promedio (𝑇) d de la (𝑇𝑡𝑒𝑜 − 𝑇) × 100%
Muestra Final, entra de la Rango de
chorro de (𝑇1 + 𝑇2 ) sustanci %𝐸 =
el líquido al sustanci 𝑇= temperatura (𝛥𝑇) 𝑇𝑡𝑒𝑜
burbujas, 2 a.
capilar, (𝑇2 ) a pura 𝛥𝑇 = (𝑇2 − 𝑇1 )
(𝑇1 )
(𝑇𝑡𝑒𝑜 )

(118+102) (111−110)×100%
Sustancia 𝑇= 𝛥𝑇 = (118 - 102) %𝐸 =
118 102 111 2 111
pura 𝑇 = 110 𝛥𝑇 = 16 Tolueno %E = 9,009%

Observaciones:

En el video nos indican que hay que tener la parte inferior del tubo y el bulbo del termómetro deben de estar a la misma
altura, pero esto no se ve bien reflejado ya que se observa a ambos estando desnivelados.
Registrar los datos desde la primera burbuja generada

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10 CUESTIONARIO DE CONSTANTES FÍSICAS

1. Del siguiente gráfico contesta las siguientes preguntas, si el eje x es el tiempo en

minutos y el eje y es la temperatura en grados Celsius:

a) ¿Cuál es la temperatura de fusión?

La temperatura de fusión es de -30°C donde pasará de estado sólido a líquido.

b) ¿Cuál es la temperatura de ebullición?

La temperatura de ebullición es 70°C donde pasará de estado líquido a gaseoso.

2. Usted tiene dos muestras de manitol, una funde entre 168ºC-169ºC y la otra funde
entre 161ºC-168ºC. ¿Qué muestra tiene la mayor pureza? ¿Por qué?

1er muestra: 2da muestra:

ΔT1 = 169°-168° ΔT2= 168°- 161°

ΔT1 = 1° ΔT2= 7°

Para los compuestos orgánicos puros su rango de fusión generalmente son menores a uno
porque su cambio de estado se produce muy rápido por lo tanto la muestra número 1 tiene la
mayor pureza .

3. Explique la influencia de la presión sobre el punto de fusión de las sustancias puras.

Y explique si este efecto es el mismo en el caso del agua pura.
- La fusión se logra al pasar de sólido a líquido, ya que las moléculas de los sólidos tienen
una mayor fuerza de atracción entre ellas, no se podría comprimir las moléculas
aumentando la presión. El punto de fusión no se ve influenciado por la presión, solo los
gases y líquidos.

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- El agua, cumple con las mismas reglas, el punto de fusión del agua sólida no se ve
afectada por la presión
4. ¿Por qué el punto de fusión del Naftaleno es menor que el de Ácido Benzoico?

El punto de fusión varía según las fuerzas intermoleculares que presenta cada sustancia.
En el caso del naftaleno, ésta es una molécula apolar mientras que el ácido benzoico también
presenta una parte apolar, más incluye un radical OH, el cual le da la capacidad de formar
puentes de hidrógeno. Esto explica por qué el punto de fusión del ácido benzoico es mayor al del
naftaleno.

5. ¿Qué es el método de punto de fusión mixto y en qué consiste?

Se basa en la verificación de la identidad de un producto de una reacción nueva, consiste

en mezclar partes iguales de sustancias que se suponen que son idénticas, para determinar el
Punto de Fusión de la mezcla, esto nos va a permitir la identificación de una sustancia, Si se
obtiene el mismo Punto de Fusión, ambas son la misma sustancia, pero un claro descenso de
esta, significa que los compuestos son diferentes.

6. ¿En la montaña de Huascarán el agua hervirá a una mayor o menor temperatura?

La montaña de Huascarán tiene una altitud que oscila entre los 5,000 m.s.n.m. y 6,768
m.s.n.m por lo que sabemos que a mayor altura el agua tendrá un punto de ebullición más
pequeño . El agua hervirá a una menor temperatura, esto ya que el punto de ebullición depende
de la presión atmosférica. El Huascarán se encuentra a mayor altura como antes mencionado, por
tanto, la presión de la zona es menor y consecuente el vapor de agua tardará menos en igualar la
presión externa.

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