UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

Curso: Laboratorio de Química Orgánica

INFORME DE LA PRÁCTICA N°2

TÍTULO: PUNTO DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN

INTEGRANTES:

APELLIDOS Y CÓDIGO DE
NOMBRES MATRÍCULA
Aragon Yquise Rommy Silvia 20210517
Escarza Begazo Mirko Junior 20210552
Gaytan Chuco Fernando Jose 20211046
Leandro Perez Nicoll Danae 20210953
Lima Fernandez José Samuel 20211051
Martinez Alejos Anthony Lincol 20210959
Orihuela Ruiz Daniela Cristina 20210593

.PROFESORA DE LABORATORIO: Amelia Devorah Arias Durand

.GRUPO: G*
.HORARIO DE PRÁCTICA(DÍA Y HORA): Viernes de 2pm-4pm
.FECHA DE LA PRÁCTICA REALIZADA: 10-12-2021
.FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 16-12-2021

LA MOLINA - 2021
1.-INTRODUCCIÓN

Una especie química es una sustancia formada por moléculas iguales. Cada especie
química o sustancia pura posee un conjunto de propiedades físicas y químicas propias,
mediante las cuales puede caracterizarse o identificar o conocer su grado de pureza.
(“Determinación de las constantes físicas, s. f”).

La pureza e identidad de un compuesto cualquiera queda establecida cuando estas

propiedades físicas y químicas son idénticas. Estas propiedades también nos permiten
seguir y controlar los procesos de purificación (cristalización, destilación, sublimación,
etc).Para determinar su eficacia o indicarnos cuando la muestra es pura y es innecesario
continuar con su purificación.(Determinación de las constantes físicas, s. f) .

Las propiedades físicas más útiles son: caracteres organolépticos(color, olor, sabor,
etc) , punto de fusión, punto de ebullición, solubilidad, índice de refracción, entre otras.
Estas propiedades toman el nombre de “Constantes físicas”, porque son prácticamente
invariables y características de cada sustancia.(Determinación de las constantes físicas,
s. f).
El punto de fusión es una propiedad física intensiva de la materia, esto quiere decir que
no está ligada a la cantidad de sustancia o al tamaño del cuerpo.

Esto es de gran importancia para determinar el grado de pureza, en donde se observará

un aumento del punto de fusión cuando la sustancia no posea impurezas. Cuando se
trata de una sustancia pura, el proceso de fusión se desarrolla a una única temperatura.
De este modo, el agregado de calor no se refleja en un incremento de temperatura hasta
que el proceso de fusión finalice y la materia se haya convertido en líquido.

El punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido (presión

que ejerce la fase gaseosa sobre la fase líquida en un sistema cerrado a determinada
temperatura) se iguala a la presión que rodea al líquido. Al ocurrir esto, el líquido se
transforma en gas. El punto de ebullición es una propiedad que depende fuertemente de
la presión ambiental. Un líquido sometido a una presión muy alta tendrá un punto de
ebullición más alto que si lo sometemos a presiones más bajas, es decir, tardará más en
pasar al vapor cuando está sometido a altas presiones. (“concepto.de/punto-de-
ebullicion/”)

En el siguiente informe el tema a tratar es el de constantes físicas gracias a la gran

importancia que estas representan para la Química, pues gracias a estas se pueden
reconocer sustancias. determinar sus propiedades fundamentales y hasta determinar el
grado de pureza contenida en la muestra.
Estas constantes físicas son fundamentales para la química debido a su gran utilidad,
por ello en este informe, presentaremos y discutiremos el tema , mostrando la
metodología aplicada para la realización de los experimentos y resultados obtenidos en
el laboratorio virtual de química orgánica.

2.-OBJETIVOS

● Determinar el punto de fusión y ebullición de los compuestos orgánicos

 ● Conocer la importancia de las constantes físicas para la identificación de un
compuesto orgánico.
● Reconocer las aplicaciones de la determinación de las propiedades o constantes
físicas en química orgánica.

3.-MARCO TEÓRICO

3.1. CONSTANTES FÍSICAS

Una especie química es una sustancia formada por moléculas homogéneas, cada
especie química posee un conjunto de propiedades físicas y químicas, mediante las
cuales se puede identificar o conocer su grado de pureza.

La identificación de un compuesto consiste en probar que este es idéntico

(propiedades físicas y químicas) a otro ya conocido y registrado.

Estas propiedades también nos permiten seguir y controlar los procesos de

purificación como cristalización, destilación, etc, para indicarnos cuando la muestra
está pura o si es necesario continuar su purificación.

Las propiedades físicas más utilizadas son:

❖ Características organolépticas
❖ Punto de fusión
❖ Punto de ebullición
❖ Solubilidad

Estas propiedades toman el nombre de “CONSTANTES FÍSICAS” porque son

características prácticamente invariables de la sustancia.

3.2. PUNTO DE FUSIÓN

El punto de fusión se define como la temperatura a la que un sólido se transforma en

líquido.

La temperatura a la que un sólido comienza a fundir debe permanecer constante

hasta que todo el sólido y el estado líquido de la sustancia están en equilibrio.

Esta constante puede determinarse introduciendo una diminuta cantidad de

sustancia dentro de un pequeño tubo capilar, e introduciendo este junto con un
termómetro en un baño, calentando lenta y progresivamente y observando la
temperatura a la cual empieza (temperatura inicial) y termina (temperatura final) la
fusión. La diferencia entre ambas temperaturas se le conoce como RANGO DE
FUSIÓN.

Rango de Fusión = T2 – T1

La presencia de impurezas, por lo general, amplía el rango de fusión, de tal manera

que un compuesto impuro funde en un intervalo de temperatura mayor y lo hace a
una temperatura inferior a la del compuesto puro. Por ello la utilización de esta
constante como criterio de pureza y de identidad.
 3.3. PUNTO DE FUSIÓN MIXTO

Dos compuestos diferentes, al estado puro, pueden fundirse a temperaturas muy

próximas e incluso iguales, pero mezclas de ellas nos dará siempre puntos de fusión
más bajos y rangos mayores. Este es el fundamento del “Punto de Fusión Mixto”,
usado cuando se quiere verificar la identidad del producto de una reacción nueva;
ayudar en la identificación de una sustancia desconocida. Consiste en mezclar
partes aproximadamente iguales de las sustancias que se supone son idénticas y
determinar el P.F. Se trata de la misma sustancia cuando se obtiene el mismo P.F,
pero si hay un gran descenso de este, los dos compuestos que hemos mezclado no
son idénticos.

3.4. PUNTO DE EBULLICIÓN

El punto de ebullición se define como la temperatura a igual al de la presión externa

o atmosférica. De esta definición se puede deducir que la temperatura de ebullición
de un líquido varía con la presión atmosférica. Todo aumento de temperatura que
reproduzca en la masa de un líquido, produce un aumento en la energía cinética, de
sus moléculas y por lo tanto en su “Presión de vapor”; la que puede definirse como la
tendencia de las moléculas a salir de la superficie del líquido y pasar al estado de
vapor.

La Presión de vapor, es típica de cada líquido y solo depende de la temperatura; al

aumentar ésta, también aumenta la presión de Vapor.

El Punto de Ebullición también puede definirse como la temperatura a la que las

fases líquidas y gaseosas de una sustancia están en equilibrio. A nivel del mar, la
presión atmosférica es de 760 mm de Hg y el agua hierve a 100ºC, pero en muchos
lugares de la sierra el P.E. del agua es menor de 90ºC, debido a la menor presión
atmosférica.

4.-METODOLOGÍA:

4.1. Experimento: Punto de fusión

● Materiales:

➔ Hilo
➔ Placa de vidrio
➔ Tubo capilar
➔ Vaso de precipitado
➔ Soporte con abrazadera
➔ Termómetro
➔ Espátula
➔ Agitador
➔ Mechero bunsen
➔ Placa calefactora
➔ Parafina líquida
➔ Naftaleno en polvo(C10H8)

● Precauciones:
➔ El termómetro o tubo capilar no debe tocar los lados o el fondo del vaso de
precipitado.
➔ Para determinar el punto de fusión utilizar una muestra seca.
➔ El empaque de polvo debe ser uniforme y no debe tener espacios de aire en la
partícula sólida.

● Procedimiento:
Primero con ayuda del mechero bunsen, sellar un extremo del tubo capilar,
calentándolo.

Figura 1: Sellado de un extremo del tubo capilar.

Depositar el naftaleno en polvo, con ayuda de la espátula, en la placa del vidrio.

Luego empujar el tubo capilar por el extremo abierto hasta llenarlo de naftaleno
hasta 2 o 3 mm, golpeando gentil y verticalmente sobre la placa con el fin de
evitar espacios vacíos dentro del capilar y que el naftaleno este compacto y
uniforme.

Figura 2: Naftaleno en polvo sobre la placa

Unir el termómetro y el tubo capilar con el hilo, de modo que el extremo inferior
del tubo y el bulbo del termómetro estén a la misma altura.

Figura 3: Termómetro y tubo capilar.

Agregar parafina líquida hasta la mitad del vaso precipitado y posicionar sobre la
placa calefactora. Sujetar el tubo capilar en el soporte de hierro y sumérjase en
 la parafina líquida. Calentar la parafina lentamente y con ayuda del agitador
asegurar el calentamiento uniforme agitando suavemente.

Figura 4: Calentamiento de la parafina.

Dejar de calentar una vez el naftaleno se haya fundido totalmente.

4.2. Experimento: Punto de Ebullición

● Materiales:

➔ Vaso de precipitado 100mL

➔ Termómetro
➔ Cuentagotas
➔ Tubo de ensayo
➔ Tubos capilares 5 a 6 cm longitud
➔ Banda de goma
➔ Agitador
➔ Mechero bunsen
➔ Soporte universal, con una pinza
➔ Placa calefactora
➔ Parafina líquida
➔ Tolueno (C7H8)

● Precauciones:

➔ La banda de goma no debe estar en contacto con el baño.

➔ El extremo abierto del tubo capilar debe estar en lo más profundo del tubo de
ensayo.
➔ Se debe sellar adecuadamente el tubo capilar.

● Procedimiento:

Primero con ayuda del gotero, llenar el tubo de ensayo con tolueno hasta los
2/3.
Unir el termómetro y el tubo de ensayo con ayuda de una banda elástica de
modo que el extremo inferior del tubo y el bulbo del termómetro queden a la
misma altura.
 Figura 5 y 6: colocando la banda elástica

Agregar parafina líquida hasta la mitad del vaso precipitado y posicionar sobre la
placa calefactora. Sujetar el tubo de ensayo en el soporte de hierro y sumérjase
en la parafina líquida. Calentar la parafina lentamente y con ayuda del agitador
asegurar el calentamiento uniforme agitando suavemente. El extremo abierto del
tubo de ensayo con la banda elástica debe estar considerablemente fuera del
baño caliente.

Figura 7 y 8: Calentamiento de la parafina.

Tomar un tubo capilar y con ayuda del mechero bunsen sellar un extremo
calentándolo. Colocarlo en el tubo de ensayo de manera que el extremo abierto
quede sumergido en tolueno.

Figura 9: sellado de un extremo del tubo capilar.

Dejar de calentar una vez se visualice una corriente continua de burbujas

saliendo del tubo capilar.
 5.-RESULTADOS:

Tabla N°1. Determinación del punto de fusión (p.f).

Temperatura (ºC)

Inicial, Final, Identidad Error experimental

Teórica
aparición todo el Rango de de la (%E ¿
Muestra de la Promedio (T )
de la sólido temperatura sustancia (T ¿¿ teo−T ) ×100
primera se
sustanci (T + T ) ( ΔT ) %E= ¿
a pura T= 1 2 . T teo
gota, (T 1 derrite, 2 T =(T 2−T 1 )
(T teo)
) (T 2)

Sustanci
78 82  80.8 80 4 Naftaleno  0.99%
a pura

Observaciones:

Use una muestra en seco y en polvo de naftaleno para determinar el punto de fusión.
El empaque de polvo debe ser uniforme y sólido sin contener grandes espacios de aire entre las partículas
sólidas
El baño de parafina líquida debe calentarse muy lentamente y agitar suavemente para asegurar su calentamiento
uniforme.
El bulbo del termómetro y el tubo capilar no debe tocar los lados o la parte interior del vaso de precipitado.

Fuente: Elaboración propia, 2021.

Tabla N°2. Determinación del punto de ebullición (p.e).

Temperatura (ºC)
Error experimental
Inicial, Final, Teórica Identidad (%E ¿
Rango de
Muestra chorro entra el de la Promedio (T ) de la
temperatura (T ¿¿ teo−T ) ×100
de líquido al sustanci (T 1+ T 2 ) sustancia %E= ¿
T= ( ΔT ) T teo
burbujas, capilar, a pura 2
(T 1) (T 2) (T teo)
T =(T 2−T 1 )

Sustanci
118 102 111 110 -16 Tolueno  0,901%
a Pura

Observaciones:

Al igual que al evaluar el punto de fusión, el aumento de temperatura debe ser gradual y nuestra muestra debe
calentarse indirectamente, usando la parafina como medio y no a la placa calefactora, por eso no debe estar muy
próxima a ésta. Asimismo, asegurarse de que la muestra de tolueno introducida en el tubo de ensayo se
encuentre completamente cubierta por la parafina, para así tener un calentamiento uniforme e identificar
correctamente cuando la sustancia llega al punto de ebullición. El uso del agitador es elemental.
Por último, el rango de temperatura de ebullición es negativo. Esto se debe a que una vez anotada la primera
temperatura(T1) se apaga la placa calefactora, por consiguiente la T2 es menor.

Fuente: Elaboración propia, 2021

6.-DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En nuestro experimento determinando el punto de fusión del naftaleno obtuvimos como

promedio 80ºC (T1=78ºC y T2=82ºC). Dándonos un valor muy cercano al valor teórico del
naftaleno (Tteo =80,8ºC), con un error experimental de 0,99%. Lo que puede ser causado
por la presencia de impurezas, que disminuyen el punto de fusión y hace que la muestra
se funda en un intervalo grande de temperaturas (Angurell et al., 2009). Por lo que es
ideal seguir todas las indicaciones del docente para completar el experimento con las
menores diferencias.

En nuestro experimento determinando el punto de ebullición del tolueno, obtuvimos como

promedio 110ºC (T1=118ºC y T2=102ºC), pero su valor teórico es 111ºC. Esta diferencia
puede darse por una mayor altura, en la que el punto de ebullición disminuye, en parte
debido a la disminución de la presión atmosférica, y a menor presión el punto de
ebullición es más bajo, y viceversa.(TodaMateria, 2020). Dado que el error experimental
es de 0,9% la diferencia de altura con respecto al nivel del mar no es tan significativa.

7.-CONCLUSIONES

● Es factible reconocer una sustancia por medio de su punto de fusión y ebullición

además estas constantes físicas nos indica el grado de pureza de la muestra.
● Para una correcta determinación del punto de fusión y ebullición en el laboratorio
tenemos que estar muy concentrados en el procedimiento , de esa forma se evita
registrar datos erróneos
● Se determina el punto de ebullición del naftaleno en el momento de formar las
burbujas y en el incrementos constante de estas

8.-REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Angurell, I., Casamitjana, N., Caubet, A., Dinarès, I., Llor, N., Muñoz, D., Nicolás, E.,
Pérez, M., Pujol, M., Rosell, G., Seco, M., y Velasco, D. (2009). Operaciones
Básicas en el Laboratorio de Química. Universidad de Barcelona, España.
● Determinación de las constantes físicas. (s. f). Recuperado el 3 de febrero de 2021.
● Farmacopea Mercosur: Rango o temperatura de fusión.(2015) Recuperado de
http://www.sice.oas.org/trade/mrcsrs/resolutions/RES_012_2015_s.pdf
● Manual para laboratorio de Fisicoquímica. (2009). Obtenido de
https://www.academia.edu/28608649/INSTITUTO_POLIT
%C3%89CNICO_NACIONAL_UNIDAD_PROFESIONAL_INTERDISCIPLINARIA_D
E_BIOTECNOLOG%C3%8DA_MANUAL_PARA_LABORATORIO_DE?
from=cover_page
● Rodríguez, J. S. F., & Villamil, H. N. R. Constantes físicas de compuestos orgánicos:
Punto de fusión, de ebullición, densidad e índice de refracción.
● TodaMateria. (2020). Punto de ebullición. Recuperado de
https://www.todamateria.com/punto-de-ebullicion/
● Tovar R. y Grande J. (2019). Temperatura de ebullición. Universidad Industrial de
Santander.
 CUESTIONARIO

1. Del siguiente gráfico contesta las siguientes preguntas, si el eje x es el tiempo en

minutos y el eje y es la temperatura en grados Celsius:

1.a) ¿Cuál es la temperatura de ebullición?

El punto de Ebullición es el
cambio de estado de un líquido a
vapor.
En la gráfica podemos observar
que la temperatura de Ebullición
es de 20°C.

1.b) ¿Cuál es la temperatura de fusión?

-30°C

2. ¿Cuál es la diferencia en determinar el punto de fusión con el fusiómetro y con el

tubo thiele?

Fusiómetro: El fusiómetro se utiliza para determinar manualmente los puntos de fusión y

ebullición. Permite observar fácilmente la transición de fase gracias a una lente de
aumento que, sumada a los procedimientos de calibración y verificación intuitivos,
garantiza mediciones altamente precisas.

Tubo Thiele: El Tubo de Thiele se utiliza principalmente en la determinación del punto de

fusión de una determinada sustancia. Para esto se llena de un líquido con un punto de
fusión elevado, y se calienta. El tubo de Thiele es un tubo de vidrio diseñado para
contener el aceite de calefacción y un termómetro al que está unido un tubo capilar que
contiene la muestra. La forma del tubo de Thiele permite la formación de corrientes de
convección en el aceite cuando se calienta. Estas corrientes mantienen una distribución
de temperatura bastante uniforme a través del aceite en el tubo. El tubo de Thiele se
 calienta generalmente usando una pequeña llama de un mechero Bunsen. Al calentar, la
tasa de aumento de la temperatura debe ser cuidadosamente controlada. La velocidad
de calentamiento debe ser lenta cerca del punto de fusión (alrededor de 1-2 °C por
minuto).

3. Explique la influencia de las impurezas sobre el punto de ebullición.

La presencia de impurezas en una sustancia altera su punto de ebullición. Si esta

impureza tiene una volatilidad muy inferior al compuesto del componente principal,
disminuye su fracción molar y la volatilidad de la solución, provocando que esta eleve su
punto de ebullición.

4. ¿Por qué el punto de fusión del Naftaleno es menor que el 4-aminofenol?

naftaleno 4-aminofenol

El naftaleno es un molecular apolar que solo presenta enlace dispersión de london,

mientras que el 4-aminofenol es una molécula polar con grupo amino y un grupo OH lo
cual permite que la molécula 4-aminofenol pueda formar enlaces puede hidrógeno, esta
sería la razón lo que su punto de fusión del 4-aminofenol es mayor que el naftaleno.

5. Usted tiene dos muestras de eritritol, una funde entre 121ºC-122ºC y la otra funde
entre 120ºC-126ºC. ¿Qué muestra tiene la mayor pureza? ¿Por qué?

Solución:
Punto de Fusión Rango de fusión

Tiene mayor pureza porque

Muestra 1 121 °C - 122°C 122 - 121 = 1°C
el rango de fusión es pequeño

Presenta impurezas porque el

Muestra 2 120°C – 126°C 126 – 120 = 6°C
rango de fusión es mayor

6. ¿Por qué el agua en varios lugares hierve a menos de 100°C?

Esto ocurre en lugares que se encuentran a una mayor altitud , la presión atmosférica es
menor en comparación de los lugares ubicados a nivel del mar , ya que la presión de
vapor será menor y por ende se necesitará temperaturas inferiores de 100°C para que el
agua hierva.

Nota 14.5