Determinación de

Constantes Físicas
Curso : Química Orgánica I
Docente : Campos Yauce Oscar Felipe
Alumno : Rios Casas Marcelo Andre
Fecha : 22/09/2022
 Índice

INTRODUCCIÓN....................................................................................................................3

OBJETIVOS.............................................................................................................................4

CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO........................................................................................5

1.1. Punto de Fusión...........................................................................................................5

1.1.1. ¿Por qué se miden los puntos de fusión?.............................................................5

1.1.2. Principio de determinación del punto de fusión...................................................6

1.1.3. Método de Capilar................................................................................................6

1.2. Punto de Ebullición.....................................................................................................7

CAPÍTULO II MATERIALES...............................................................................................9

CAPÍTULO III PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.................................................10

3.1. Punto de Fusión de la Pava.........................................................................................10

3.2. Punto de Ebullición del alcohol isopropílico..............................................................11

RECOMENDACIONES........................................................................................................12

OBSERVACIONES...............................................................................................................13

CONCLUSIONES..................................................................................................................14

REFERENCIAS.....................................................................................................................15

CUESTIONARIO..................................................................................................................16
 Introducción

Las propiedades físicas de una sustancia son la característica más importante que las

identifica como tal y que pueden dar respuesta a muchos de los comportamientos de esta,

estas propiedades se pueden medir sin que afecte o altere la sustancia. Las propiedades físicas

pueden ser determinadas cuantitativamente a través de procesos de medición, con

instrumentos especializados y hechos de manera exclusiva para estos análisis. Algunos de

estos instrumentos son el termómetro (mide temperatura), el picnómetro (mide densidad), el

barómetro (mide presión atmosférica), y el refractómetro (mide índice de refracción), son

algunas de las herramientas utilizadas en el laboratorio, pero que tienen ciertas indicaciones

para poder obtener resultados confiables.

Además el presente informe de se realizó con la finalidad de que los estudiantes de la facultad

de ingeniería química de la UNAC aprendamos a medir los puntos de fusión y ebullición de

los reactivos trabajados en el laboratorio.

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 Objetivos

Determinar el punto de fusión y ebullición de sustancias orgánicas.

Identificar los compuestos orgánicos dependerá del tipo de sustancias química analizada

y las condiciones de trabajo en el laboratorio.

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 Capítulo I Marco Teórico

1.1. Punto de Fusión

Mettler T. (2021) define el punto de fusión como  una propiedad característica de

las sustancias sólidas cristalinas. Es la temperatura a la que la fase sólida cambia a la fase

líquida. La determinación del punto de fusión es el análisis térmico que se usa con más

frecuencia para caracterizar los materiales sólidos cristalinos. Se usa tanto para la

investigación y el desarrollo, como para el control de calidad en varios sectores

industriales con el fin de identificar sustancias sólidas cristalinas y comprobar su pureza.

1.1.1. ¿Por qué se miden los puntos de fusión?

Habitualmente, los puntos de fusión se usan para caracterizar compuestos

cristalinos orgánicos e inorgánicos y para establecer su pureza. Las sustancias puras se

funden a una temperatura elevada y muy definida en un intervalo de temperatura muy

pequeño de 0,5 a 1 °C, mientras que las sustancias impuras y contaminadas suelen

presentar un intervalo de fusión mucho más variado. La temperatura a la que se funde

todo el material de una sustancia contaminada normalmente es inferior a la de una

sustancia pura. Este comportamiento se conoce como descenso del punto de fusión y se

puede usar para obtener información cualitativa sobre la pureza de una sustancia.

Por lo general, la determinación del punto de fusión se usa en el laboratorio

tanto para la investigación y el desarrollo, como para el control de calidad en varios

sectores industriales con el fin de identificar y comprobar la pureza de diferentes

sustancias.

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1.1.2. Principio de determinación del punto de fusión

En el punto de fusión se produce un cambio en la transmisión de luz. En

relación con otros valores físicos, el cambio en la transmisión de luz se puede

determinar fácilmente y, por lo tanto, puede usarse para la detección del punto de

fusión. Los materiales cristalinos en polvo son opacos en el estado cristalino y

transparentes en el estado líquido. Esta clara diferencia de las propiedades ópticas se

puede medir con el fin de determinar el punto de fusión registrando el porcentaje de

intensidad luminosa que atraviesa la sustancia en el capilar (es decir, la transmitancia)

en relación con la temperatura medida del horno.

Existen diferentes fases en el proceso de punto de fusión de una sustancia sólida

cristalina: en el punto de colapso, la sustancia es mayormente sólida y contiene solo una

pequeña cantidad de material fundido. En el punto de menisco, la gran mayoría de la

sustancia se ha fundido, pero todavía quedan restos de material sólido. Finalmente, en

el punto de claridad, la sustancia se ha fundido completamente.

1.1.3. Método de Capilar

La medición del punto de fusión se realiza normalmente en tubos capilares de

vidrio fino con un diámetro interior de 1 mm y un grosor de las paredes de entre 0,1 y

0,2 mm. Las muestras finamente molidas se colocan en el tubo capilar hasta un nivel de

llenado de entre 2 y 3 mm y se introducen en un soporte calefactado (un baño de

líquido o un bloque de metal) cerca de un termómetro de gran exactitud. La temperatura

del soporte de calentamiento aumenta a una velocidad fija programada por el usuario.

Se inspecciona visualmente el proceso de fusión para determinar el punto de fusión de

la muestra.

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1.2. Punto de Ebullición

Dainelys A. (2021). Explica que el punto de ebullición es la temperatura a la cual

la presión de vapor del líquido (presión que ejerce la fase gaseosa sobre la fase líquida en

un sistema cerrado a una determinada temperatura), se iguala a la presión que rodea al

líquido. Al ocurrir esto, el líquido se transforma en gas.

Añadiendo a esta definición es que el punto de ebullición es una propiedad que

depende bastante de la presión ambiental. Un líquido sometido a una presión muy alta

tendrá un punto de ebullición mas alto que si se le somete a presiones más bajas, vale decir

que tardará más en pasar al vapor cuando está sometido a altas presiones. Debido a estas

variaciones del punto de ebullición, la IUPAC definió el punto de ebullición estar como la

temperatura a la cuál un líquido se convierte en vapor a la presión de 1 bar.

Una cuestión importante es que el punto de ebullición de una sustancia no se puede

aumentar indefinidamente. Cuando aumentamos la temperatura de un líquido hasta pasar

su punto de ebullición y aún así seguimos aumentándola, llegamos hasta una temperatura

llamada “temperatura crítica”. La temperatura crítica es la temperatura por encima de la

cual el gas no podrá ser transformado en líquido por aumento de presión, o sea, no se

puede licuar. A esta temperatura, no existe una fase líquida o una fase vapor definida.

El punto de ebullición es diferente para cada sustancia. Esta propiedad depende de

la masa molecular de la sustancia y del tipo de fuerzas intermoleculares que presenta la

sustancia, lo cual a su vez depende de si la sustancia es covalente polar o covalente apolar.

Cuando la temperatura de una sustancia está por debajo de su punto de ebullición,

sólo una parte de sus moléculas ubicadas en su superficie tendrá energía suficiente para

romper la tensión superficial del líquido y escapar a la fase de vapor.

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Tabla 1.

Tabla de ebullición de algunos reactivos

Reactivo Punto de Ebullición

Acetato de Etilo 77.1°C

Isobutanol 108°C

Tolueno 110.6°C

Nitrobenceno 210.9°C

Alcohol Isopropílico 82.5°C

Benceno 80.1°C

Butanol - 1 177.7°C

Alcohol Isoamílico 131°C

Acetona 56°C

Tabla 2.
Tabla de fusión de algunos reactivos

Reactivo Punto de Fusión

Acetanilida 114.3°C

Pirocatequina 104°C – 106°C

Hidroquinona 172°C

Ácido Benzoico 122.3°C

Hidroxiquinolina 76°C

Paba 74°C

Ácido Salicílico 158.6°C

Ácido Oxálico 101.5°C

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 Capítulo II Materiales

Aceite Vegetal Termómetro Vaso precipitado

Tubo de Ensayo Alcohol Isopropílico Pava

Pinzas Espátula Mechero

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 Capítulo III Procedimiento Experimental

3.1. Punto de Fusión de la Pava

Para este experimento pusimos el aceite vegetal en un vaso precipitado, luego en

un tubo de ensayo echamos la muestra de pava con la ayuda de una espátula.

Ahora para poder medir bien la temperatura el termómetro tiene que estar en

contacto con el tubo de ensayo y para esto con la ayuda de una liga amarramos tanto el

tubo y el termómetro para que se puedan mantener firmes y en contacto en todo momento.

Procedemos a colocar el vaso precipitado en el trípode, y ahí mismo con la ayuda

de pinzas agarramos el tubo de ensayo y el termómetro y lo sumergimos en el aceite

vegetal, esperamos a que la pava se empiece a fundir y tomamos los datos que el

termómetro indica.

Figura 1.
Pava Fundida

La temperatura que nos dio el termómetro fue de 75°C con esta temperatura

podremos hallar el porcentaje de error que tiene este valor obtenido.

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 ( valor experimental−valor teórico )
%error = 100 %
valor teórico

75 ° C−74 ° C
%error = 100 %=1.35 %
74 ° C

3.2. Punto de Ebullición del alcohol isopropílico

Para esta segunda parte del experimento repetiremos el mismo procedimiento solo

que en vez de utilizar pava utilizaremos alcohol isopropílico para poder apreciar el punto

de ebullición.

Figura 2.
Ebullición del alcohol isopropílico

El valor que indicaba el termómetro fue de aproximadamente de 82.6°C, con esta

temperatura podremos hallar el error porcentual.

82.6 ° C−82.5 °C
%error = 100 %=0.12 %
82.5 ° C

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 Recomendaciones

Una recomendación es que con solo las pinzas no se puede agarrar bien el tubo y el

termómetro entonces, lo que se podría hacer es agarrar un trapito no muy húmedo y

envolver solo un poco la parte superior del tubo y con eso se podría tener un mejor

agarre y no te expondrías al calor que emana el aceite al ser sometido a la flama del

mechero.

Otra recomendación es que al terminar un experimento trabajar con una nueva muestra

que en este caso sería el aceite vegetal, y no trabajar con el aceite ya calentado.

En el caso de que no haya una liga lo que podemos hacer es que con un trapito agarramos

el extremo del termómetro y el otro extremo lo ponemos dentro del tubo ensayo haciendo

contacto con el reactivo y se podría medir mejor la temperatura.

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 Observaciones

Una observación es que en el laboratorio no había tubos capilares, entonces utilizamos

tubos de ensayo que era lo que más se asemejaba.

Otra observación es que es un poco complicado estar calculando el tiempo exacto para

poder medir la temperatura a la hora que el reactivo ya está alcanzando su punto de

fusión o de ebullición, por lo tanto tenemos que estar muy concentrados y atentos.

La liga al estar mucho tiempo a una temperatura relativamente alta se rompe y dejaría de

mantener juntos el tubo de ensayo y el termómetro.

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 Conclusiones

Se pudo concluir que las temperaturas que conseguimos de manera experimental en el

laboratorio son relativamente mayores a las temperaturas teóricas.

Se pude concluir que el termómetro es un instrumento que ayuda a determinar las

propiedades físicas de la temperatura fusión como de ebullición de diferentes reactivos.

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 Referencias

Metterl. T. International Inc. (2021). ¿qué es el punto de fusión?

https://cutt.ly/uVkkEFw

Dainelys O. (2021). Punto de Ebullición – Concepto

https://cutt.ly/NVkkLd6

Ana Z. (2018). Punto de Ebullición

https://cutt.ly/pVklrbd

Ana Z. (2018). Punto de Fusión

https://cutt.ly/VVkljVN

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 Cuestionario

1. Explicar cómo se hace la calibración de un termómetro para las determinaciones de

las temperaturas de fusión y de ebullición.

Método de agua Helada

Se requiere una mezcla con una proporción 50/50 de agua y hielo. Para ello, se llena

un recipiente profundo de hielo molido o triturado, se vierte agua limpia hasta llenarlo

y se revuelve bien. Se sumerge la varilla del termómetro (incluido el bulbo sensor de

temperatura de un termómetro de varilla analógico) por 30 segundos

aproximadamente, hasta que el indicador deje de moverse. Nos aseguramos de que la

varilla no toque la parte lateral o la base del recipiente. Verificamos que la

temperatura sea de 0°C

Método de punto de ebullición

Vertemos agua en un recipiente profundo y dejamos hervir completamente hasta que

alcance el punto de ebullición. Sumergimos la varilla del termómetro (incluido el

bulbo sensor de temperatura de un termómetro de varilla analógico) por 30 segundos

aproximadamente, hasta que el indicador deje de moverse. Nos aseguramos de que la

varilla no toque la parte lateral o la base del recipiente. Verificamos que la

temperatura sea de 100°C.

2. ¿Cómo se haría la determinación del punto de fusión de una mezcla de dos

sustancias?

Para la determinación del punto de fusión mixto, se mezcla la muestra con la sustancia de

referencia en una proporción de 1:1. Siempre que el punto de fusión de una muestra esté

presionado por una sustancia de referencia, ambas sustancias no pueden ser idénticas.

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3. ¿Cuál es la importancia de determinar las propiedades físicas de las sustancias

como las que se hicieron en estos experimentos?

Es importante porque nos permite diferenciar ciertas propiedades sin alterar su

composición.

4. Explique por qué tomó las temperaturas que reporta como el punto de fusión y de

ebullición respectivamente.

Porque en el caso de la pava que estaba en estado sólido pasa a fundirse entonces sería su

punto de fusión en cambio el alcohol isopropílico está en estado liquido y pasa a un

estado gaseoso entonces se dice temperatura de ebullición.

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