ESTRUCTURA DE UN PLAN DE MARKETING

Hay varios autores que defines la estructura de un plan de marketing para este estudio
usaremos los cinco pasos siguiente que define kothler.

1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN
Lo podemos encontrar con varios nombres, resumen ejecutivo, análisis de mercado.
En el punto de partida de todo plan de marketing. Hemos de describir tanto la situación
actual externa como interna.
En la descripción de la situación actual externa se describen aquellos factores que son
externos y por tanto incontrolables por la empresa pero que afectan directamente a su
desarrollo. En este punto hemos de describir:
 -Entorno general: información relacionada con datos económicos, sociales,
tecnológicos, políticos, culturales, medioambientales.
 -Entorno sectorial: grado de dificultad de entrada de nuevos competidores,
análisis de proveedores clave, obtener información detalla sobre gustos intereses
de los clientes.
 -Entorno competitivo: hemos de realizar un estudio detallado sobre nuestros
principales competidores.
 -Mercado: en este apartado hemos de incluir información sobre la evolución y
tendencia de nuestro mercado (productos, segmentos, precios…)
 
En la descripción de la situación actual interna hemos de detallar información relevante
sobre: producción, finanzas, marketing, clientes y recursos humanos de nuestra
empresa.
 
2. ANALISIS DE LA SITUACIÓN
El objetivo de la etapa del análisis de la situación es dar a conocer la situación actual en
la que se encuentra la empresa. Tenemos que estudiar y analizar la información
recopilada en la etapa anterior para ello utilizaremos la matriz de análisis FODA en
otras definiciones la encontraremos como DAFO por sus siglas en ingles
 
3. FIJACIÓN DE OBJETIVOS
Una vez hemos analizado la situación, ya estamos en disposición de establecer
nuestros objetivos de una forma realista. Para fijar correctamente los objetivos en
nuestro plan de marketing, tenemos que seguir las siguientes pautas:
 -Los objetivos tienen que ser adecuados y coherentes, de nada sirve fijar unos
objetivos inalcanzables, lo único que podemos conseguir con ello es la
desmotivación.
 -Los objetivos tienen que estar definidos claramente para que no puedan inducir
a ninguna clase de error.
-Definidos de una forma concreta. Objetivos específicos por unidades de negocio,
zonas geográficas, productos, etc.
-Es necesario marcar plazos para su consecución, esto ayudara a motivar su
cumplimiento.
En todo plan de marketing existen dos clases de objetivos que se deben de fijar, los
objetivos cuantitativos y los cualitativos. Los objetivos cuantitativos expresan todos
aquellos objetivos que se pueden cuantificar, por ejemplo volumen de ventas,
porcentajes de fidelización de clientes, beneficios, facturación, etc. Sin embargo los
objetivos cualitativos son aquellos objetivos que por la dificultad o su elevado coste de
cuantificar se expresan de forma cualitativa. Como por ejemplo: aumentar la notoriedad
de marca o ser líderes de mercado.

Es muy importante que estos objetivos sean SMART: específicos, medibles,

alcanzables, relevantes y a tiempo.

 El objetivo general: es un enunciado que resume la idea central y finalidad de

un trabajo.
 Los objetivos específicos detallan los procesos necesarios para la completa
realización del trabajo.
 Objetivos generales Objetivos específicos

Función Resumir y presentar la idea Presentar de forma detallada los

central de un trabajo resultados que se pretenden alcanzar a
académico. través de la investigación.

Sentido Más amplio. Más detallado.

Elementos Debe contener la hipótesis o Debe describir las etapas de la búsqueda

el problema que será en la secuencia de la ejecución. También
investigado en el trabajo, así debe relacionar el objeto del trabajo con
como la delimitación del sus particularidades, con mayor
tema. delimitación.

 Objetivo general

El objetivo general debe presentar la idea central de un trabajo académico, enunciando

de forma sucinta y objetiva la finalidad del estudio y la meta a alcanzar.

En otras palabras, el objetivo general sintetiza la hipótesis o problema a investigar,

puntualiza la finalidad del estudio y delimita el tema. 

 Objetivos específicos

Los objetivos específicos se relacionan directamente con los objetivos generales,

detallando los procesos necesarios para su realización. De esta forma, los objetivos
específicos sirven como una guía de la manera como será abordado el trabajo.
Los objetivos específicos deben presentar en detalle las metas del proyecto. Así se
relaciona el objeto estudiado con sus particularidades y se identifican los pasos a seguir
para cumplir el objetivo general.

4. ESTRATEGIAS DE MARKETING
Las estrategias en el plan de marketing definen como se van a conseguir los objetivos
que hemos planteado en la etapa anterior.
 Estrategia de cartera: podemos utilizar herramientas como la matriz BGC1 o
la matriz Mckinsey también conocida como General Electric 2 para ayudarnos a
tomar decisiones estratégicas sobre nuestra cartera de productos y poder
priorizar la inversión de recursos dependiendo de la importancia sobre la
consecución que estos tengan sobre los objetivos.
 Estrategia de segmentación: no podemos considerar al mercado como una
unidad e intentar satisfacer a todos sus miembros con la misma oferta. Es
necesario dividir el mercado en grupos con características y necesidades
semejantes. Así lograremos optimizar nuestros recursos de marketing. Hay
cuatro variables principales para segmentar nuestro mercado: geográfica,
demográfica, psicográfica y conductual.
 Estrategia de posicionamiento: el posicionamiento es el espacio que el producto
o servicio ocupa en la mente de los consumidores respecto de la competencia.
Podemos establecer posicionamientos basados en características de productos,
calidad-precio o estilos de vida. Para poder establecer una estrategia de
1
Estrella: se incluyen los productos que al introducirse en el mercado comienzan a tener una buena rentabilidad.
Aumentan ventas y beneficios, pero se requiere una inversión alta y técnicas dedicadas a posicionar los productos.
2. Interrogante: los productos de aquí acaban de introducirse en el mercado. Son productos innovadores, pero con ventas
escasas todavía dada su incipiente introducción en el mercado.
3. Vaca: los productos que se incluyen en este segmento están consolidados en el mercado, no van a crecer más, pero
tienen un volumen estable de ventas.
4. Perro: son productos que se encuentran en la última fase de su ciclo de vida. Su crecimiento ha disminuido así como su
participación en el mercado.

2
Existen distintas variantes de la Matriz de McKinsey, y cada una suele ordenar los ejes de diferentes maneras, aunque siempre se
trata de una matriz de 9 celdas, con un eje representando el grado de atractivo del mercado (bajo/medio/alto), y otro la fortaleza de
una unidad de negocio (baja/media/alta). El eje de abscisas mide normalmente la posición competitiva de una Unidad Estratégica
de Análisis
 posicionamiento es necesario responder antes a ciertas preguntas: ¿cómo
perciben los consumidores a nuestra competencia?, ¿qué atributos valoran los
clientes?, ¿Cuál es nuestro actual posicionamiento?, ¿qué posicionamiento
queremos alcanzar?, ¿tenemos los medios necesarios para ello?
 -Marketing MIX: en este punto hemos de tomar las decisiones estratégicas sobre
las famosas 4Ps del marketing: producto, precio, distribución y comunicación.
Las 4Ps han de trabajar conjuntamente y han de ser coherentes entre sí. 
 
5. EL PLAN DE ACCIÓN
Nos encontramos en la etapa más operativa del plan de marketing. Esta parte táctica
del plan nos ayuda a llevar a cabo las estrategias de marketing para cumplir con los
objetivos fijados.
 -Acciones sobre productos: modificaciones o cambios de packaging,
lanzamientos o modificaciones de productos, desarrollo de marca, incluir
servicios.
 -Acciones sobre precios: modificaciones de precios, descuentos, financiación,
etc.
 -Acciones sobre ventas y distribución: modificación de canales de distribución,
renegociar condiciones con mayoristas, mejoras en plazos de entrega, aumentar
o disminuir la fuerza de ventas, expandir o reducir las zonas de venta, etc.
 -Acciones sobre comunicación: publicidad, promoción de ventas, relaciones
públicas, marketing directo.
 
6. SUPERVISIÓN
Las reuniones periódicas, el cuadro de mando3 y los KPIs4 suelen ser las medidas más
utilizadas para la supervisión. De nada sirve un plan de marketing si no supervisamos
su implementación y no corregimos los imprevistos que puedan surgir.

EJEMPLO DE UN PLAN DE MERCADOTECNIA DE UNA EMPRESA DE COMIDAS 5

1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN

Se eligió  la idea de proyectar un negocio de comidas, y almuerzos ya que se estudió y

se analizó que la situación actual del mercado está compuesto por algunas
características que serán viables para la empresa comida mexicana “la sabrosura” una
de las características principales es que cuenta con un número de alumnos del nivel
medio superior a los que se vio como los principales consumidores de los productos
que se ofrecen,

También destacando varios rasgos se visualizó que la competencia no cuenta con

todas las características que busca el mercado,  es por ello que los clientes no le dan
preferencia y salen a otro lado puesto que ellos no encuentran lo que le satisface o no
le encuentran sentido a lo que buscan, así mismo la competencia no cumple con
satisfacer las necesidades de los principales consumidores.

El objetivo de este negocio es identificar el verdadero segmento al que se avocara el

producto antojitos “la sabrosura” posicionando a través de una estrategia de segmento
de mercado con un diseño adecuado de las variables de marketing (producto, precio,

3
herramienta idónea para llevar un control y un seguimiento de la evolución de nuestro negocio.es una
herramienta de gestión empresarial imprescindible para el departamento de compras ya que permite la evolución y
los resultados de una perspectiva estratégica global
4
Key Performance Indicators: Los KPls son métricas que se utilizan para cuantificar los resultados de una
determinada acción o estrategia en función de los objetivos marcados Esos indicadores son medibles ,
alcanzables, relevantes y disponibles en el tiempo y nos permiten medir el éxito de nuestras acciones de manera cuantitativa. Los
retuits, las visitas a la página web, los seguidores en Redes Sociales o el número de clics son algunos ejemplos de indicadores KPls
5
José Ventura, Verónica; 4 de diciembre del 2015  Ejemplo de comidas rápidas, México, México
promoción, plaza) para alcanzar los objetivos generales del negocio y los que
propiamente planteamos en este plan de negocios.

Avocados a este motivo se decide posicionar un nuevo negocio ofreciendo antojitos y

comida mexicana dándonos a conocer como comida mexicana “la sabrosura”
(mexicanos “sabrosura” en la mente de los posibles consumidores y captar mediante
estrategias de publicidad, relaciones públicas y promociones a aquellos consumidores
potenciales que todavía tienen un significado porcentaje de indecisión al optar por un
nuevo producto.

El objetivo principal del negocio es obtener el posicionamiento con respecto a los

demás competidores es decir tener el 30% de participación del mercado y pasar a la
etapa de crecimiento, logrando ganancias y utilidades.

Respecto a las condiciones que influyen en el negocio se pueden clasificar en internos

y externos, los internos pueden ser las fortalezas y debilidades en cuanto a los externos
entran las oportunidades y amenazas, estos clasifican e identifican la etapa en la que
se encuentra el negocio. Respecto a las condiciones externas también podemos hablar
de los grupos sociales que rodean al negocio: su mercado, como son las condiciones
geográficas y culturales. 

1.2 SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO

Mercado.

Se hizo un análisis de la situación actual y se encontró algunas características que

posee el mercado, este mercado destaca ser  medio, y posee un  ingreso medio ya que
lo componen profesores de institución superior , y también, se demostró que son
alumnos de  una institución educativa, los negocios son similares, estos ofrecen
comidas, y se localizan a 20 metros de distancia, se identificó que la competencia
ofrece variedad de platillos, los precios que ofrecen son regulares, para los alumnos
determinan un precio de $25.00 y para el resto de los que entran a comer se les cobran
40.00  se mantienen en equilibrio En el mercado donde se busca posicionar el negocio,
se encontró un número posible de clientes, estos pasan en la calle principal se estudió y
se analizó que las personas que viven cerca también podrían ser posibles
consumidores de los productos que se ofrecerán, se localizó una institución educativa,
por lo que se estudió e indicó que un 40% de alumnos pasan en busca de comidas que
no ofrece la competencia,  igualmente  transitan carros, gente de comunidades y
pueblos que viajan en la heroica ciudad de Tlaxiaco para realizar compras, pasa gente
de la misma ciudad, profesionistas, del total del mercado actual está conformado de un
60% de posibles clientes, los horarios de atención que brinda la competencia son
limitados, tienen un horario fijo para atender que es de 9 am a 5 pm, las condiciones de
establecimiento no son adecuadas ya que no tienen un amplio espacio para
estacionarse, y no es agradable para los alumnos, las promociones que se ofrecen no
son de atención para los clientes por lo que no se encuentra acaparar al mercado, la
competencia no cuenta con las formas de distribución, ya que la venta  es directa.

Producto.

Los productos que se  ofrecen en el mercado actual  son comidas, de las cuales están
los, tacos blandos, guisados y tortas, también se ofrecen bebidas como son aguas de
frutas, refrescos, atoles, cafés.

Características tangibles: Los productos son tangibles desde todas las características
que poseen, no tienen empaque ya que se sirven al momento para el consumo de los
clientes se sirven en platillos dependiendo a las características mismas de los
productos.

Características intangibles: A demás de ofrecer productos de regular calidad se ofrece

un servicio regular, se visualizó que el servicio es muy deficiente, no se atiende rápido a
los clientes y estos se desesperan,   se cuenta con una atención inadecuada no tienen
amabilidad al atender, el lugar de servicio no es agradable.

Las características de los productos son:

Tacos blandos: son tortillas de tortillería, redondas son de maseca y de maíz se le
agrega a dentro varios tipo de guiso dependiendo a los pedidos que hace el
consumidor.

Guisados: son comidas preparadas se sirven en platos, pueden ser guisados de res,
guisados de puerco, guisados de pollo, etc.

Tortas: es un tipo de pan telera, se le agrega a dentro, quesillo, Jamón, o chorizo, de

acuerdo a la preferencia o al gusto de los cliente, cebolla, jitomate, chiles en vinagre,
aguacate

El mercado cuenta con un nivel aproximado del 70% de clientes entre los que destacan
ser:

El número de posibles clientes son 3000 entre los que destacan ser la mayoría alumnos
del nivel medio superior (CBTiS No 2) y maestros de la misma institución entre otras,
como son gentes de localidades o pueblos de municipios que pertenecen a la misma
ciudad de Tlaxiaco  y gente que habita en la misma heroica ciudad de Tlaxiaco, como
son taxistas, trabajadores de dependencias, personas que recorren para realizar otras
actividades personales

DISTRIBUCIÓN

No  utilizan medios para distribuir el producto ya que el producto es al momento y

directa con los clientes, además de que, los competidores no tienen servicio a domicilio
y los clientes van a los locales a consumir los productos.

Para la distribución de los productos se hace de forma directa: La comida es preparada

en el establecimiento y a los clientes que llegan se les atiende personalmente, también
si nos hacen pedidos nosotros mismos se los llevamos, no tenemos intermediarios.

COMPETENCIA

La competencia tiene varias características,  las cuales son: vender variedad de comida
entre las que destacan ser platillos, de varios guisos, ofrecen un servicio regular ya que
su servicio es muy deficiente: Venden productos muy similares,  la competencia está
constituida por la misma razón, que todos los negocios no tienen todo el servicio que
requieren los clientes y no tienen algo especial para ofrecer a sus clientes. No tienen
canales de distribución ni de comercialización, no tienen estrategias para acaparar más
clientes, atienden el 30% de alumnos de la institución superior

COMPETIDORES DIRECTOS:

son negocios que han estado posicionados desde años atrás, por lo que ellos ya han
adquirido experiencia del mercado actual, los competidores directos que se encuentran
en la actualidad son comedores, cafeterías que ofrecen un producto similar al nuestro
como son almuerzos, comidas, antojitos y tortas, el mercado que atienden actualmente
son personas de institución educativa, alumnado y profesionistas así como gente que
viaja en la heroica ciudad de Tlaxiaco para realizar compras, así mismo atiende a gente
de la misma ciudad, ya que ofrecen comidas rápidas, y muchas personas miden el
tiempo para cubrir dicha necesidad, los precios que ofrece son accesibles para el
mercado, midiendo la forma de venta que maneja es directamente con los clientes.

Se encuentran posicionados en la calle principal, donde transitan carros, profesores

todo el alumnado y personas de la misma ciudad.

Las fortalezas que tienen son que ya han adquirido experiencia en el mercado, tienen
conocimiento de los gustos de los clientes.

Competidores

No. Nombre del Donde Precio Calidad Horarios Promociones Condiciones del
Productos que
competidor están establecimiento
ofrecen
(empresa) ubicados
(dirección)
*Guisados $40
*Tacos $8 De 9 am a
1 Comedor Calle blandos Regular 5 pm Atole gratis Regular
“Ramírez” buenos *Tortas $18
aires # 6 *Refrescos $10
 * Comida $30
2 El puente Calle *Almuerzo $35 Buena De 8am Ninguna Regular
buenos *Tacos $7 4pm
aires # 7 blandos $18
*Tortas $7
*Café
* Comida $30
*Almuerzo $30
*Tacos $8
3 Los chinos Calle blandos $20 Regular De 9am a Agua gratis Buena
buenos *Tortas $6 5pm
aires # 5 *Café $6
*Atole $9
*Refrescos

*Tortas $16
4 Lupita Calle *Refrescos $10 De 9am a Ninguno Regular
buenos *Sándwich $15 Mala 3pm
aires # 6 *sincronizadas. $ 15
*jugo de $ 10
naranja

*Tortas $18
5 Tortería Calle *jugo de $15 Regular De 9am a Ninguna Buena
“lázaro” buenos naranja $16 4pm
aires # 6 *Sincronizadas $16
*sándwich
*Comida $35
*Almuerzo $40
6 Cafetería “el Calle *Atole $6 Regular De 8am a Ninguna Regular
puente” buenos *café $6 4pm
aires # 4 *refrescos $10
*Comida $35
*Almuerzo $40
7 “Luxo” Calle *Atole $7 Buena De 8am a Agua gratis Buena
buenos *café $7 4pm
aires # 6 *refrescos $10
*Comida $20
*Almuerzo $20 $ 20.00
8 “La mixteca” Calle *Atole $6 Regular De 8am a almuerzos y Buena
Porfirio *tortas de $18 5pm comidas para
días, cemita $6 estudiantes
esquina *café $6
leona
 vicario *refrescos $9

Las debilidades que tienen son que no han innovado la forma de ofrecer los productos,
no tienen un ambiente o lugar agradable para atraer a los clientes.

COMPETIDORES INDIRECTOS

El rango general del mercado que abarcan estos competidores es el 40%, ofrecen
productos similares a la competencia directa y a los productos que se intentan sacar al
mercado como son almuerzos comidas, tortas y antojitos. Los precios que ofrecen estos
competidores son elevados.

Competidores directos

El rango general del mercado que abarcan estos competidores es el 40%, ofrecen
productos similares a la competencia directa y a los productos que se intentan sacar al
mercado como son almuerzos comidas, tortas y antojitos. Los precios que ofrecen estos
competidores son elevados.

No. Nombre del Donde están Productos Precio Calidad Horarios Promoción Condiciones
competidor ubicados del
(dirección) establecimiento

1 *Comida $35
Comedor centro de la *Almuerzo $40
“Gallegos” ciudad *refresco $10 Regular De 7am a Ninguna Buena
*café $7 4pm
*atole $7
*comida $40
*almuerzo $40
2 Mixtequita Centro de  la *sopes $8 Buena De 8am a Ninguna Regular
ciudad *machucadas $30 4pm
*tortas $18
*refrescos $10
 *tortas $19
Centro de la *sándwich $17
3 Tortas Alex ciudad *sincronizadas $17 Regular De 7am a Ninguna Buena
*café $6 4pm
*atole $6

MACRO AMBIENTE

DEMOGRÁFICO.

La población siempre ha conservado su actividad con relación a la forma comer, las

personas han estado conservado sus costumbres que siempre han venido practicando
es por ello que buscamos sacar un producto que les de confianza, a la vez innovador,  y
que nuestro mercado potencial se incrementara por la variedad de platillos y antojitos
que se pretende seguir conservando. Las edades de los prospectos oscilan entre Los
15 y 60 años, dichos prospectos conforman nuestro mercado potencial porque
consideran necesario satisfacer sus necesidades de salud, es un producto dirigido para
ambos sexos y con un ingreso promedio.

CULTURAL.

 Se estudió las costumbres y tradiciones que posee la heroica ciudad de Tlaxiaco y se
identificó que todas las personas, desde siempre han valorado las comidas mexicanas
que se preparan en la ciudad de Tlaxiaco, en este caso nos enfocaremos a los antojitos
que son muy conocidos por todos los mexicanos así mismo se busca nunca perder las
comidas que se han venido consumiendo.

PROVEEDORES:
En este negocio surge la necesidad de proveer la materia prima para la preparación de
todos los productos, se seguirá un proceso de producción para la adquisición de la
materia prima, así mismo para los insumos y utensilios de cocina para poder iniciar la
operación,   se buscaran y se analizaran los precios y así se determinaran los
proveedores que ofrecen materia prima de calidad y precios accesibles, se encontraron
algunos proveedores cumplen con dichas características:

PROVEEDOR:

 MUEBLES SAMPER
 FLAMA AZUL
 EL ULEFANTE
 ABARROTES “MEGAMEX”
 CARNES Y LACTEOS “LA CONSENTIDA”
 MERCADOS DE VERDURAS.

2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

RECURSOS MATERIALES FACTORES POLITICOS-

ECONOMICO
F1 Se cuenta con  un estufon o parrilla.
O1 Financiamiento a traves de
F2 Se cuentas con platos, cuchillos,
programas que ofrece el
tenedores y cucharas soperas.
gobierno(crédito joven)
F3 Se tiene un rotoplas.
PROVEEDORES
F4 Se tienen dos tanques de gas.
O2 Descuentos especiales en la
F5 Se tiene un lavadero.

F6 Se cuenta con una prensa.

RECURSOS FINANCIEROS

F7 Se cuenta con el ingreso económico

adquisición de frutas y verduras.
para seguir operando el negocio.
O3 Entrega de productos lácteos y
MERCADOLOGICAS.
carnes al establecimiento solo con
F8 El lugar de posicionamiento es anticipar el pedido y el tiempo en que
estratégico ya que se encuentra entre dos se requiere.
instituciones públicas de nivel medio
O4 Establecer un contrato en dónde
superior.
se respeten los precios de la materia
F9 El ofrecer tortillas de mano atrae a más prima.
clientes.
FACTORES DEMOGRÁFICOS
F10 El negocio es dirigido a personas en
O5 La población estudiantil crezca
general a los cuales el local ofrece otro
conforme pasen los años y asistan al
precio.
negocio.
F11 Se da un precio especial a
O6 Personas que trabajen en las
estudiantes.
oficinas como SAGARPA,
F12 Las ventas incrementan SINVACREM coman en el
favorablemente. establecimiento.

DEBILIDADES AMENAZAS

MERCADOLOGICAS. FACTORES POLITICOS

·         La promoción realizada no es A1 El negocio no está registrado en la


suficiente por lo que no se ha acaparado a
nuevos clientes.
·         Es un negocio de comida nuevo por
lo que muchas personas aún no lo
identifican.
·         No se ha podido hacer una página
web y de Facebook.
3. FIJACION DE OBJETIVOS
SAT por lo que corremos el riego de
que se clausure nuestro negocio.
CLIENTES
A2 Reducción drástica de estudiantes.
A3 Por la distancia algunos cliente ya
no lleguen.
A4 Por el constante alza de precios en
la materia prima los clientes no
quieran pagar por un platillo caro.
PROVEEDORES
A5 Alza elevada en precios de
materias primas e insumos.
A6 No cumplan con la negociación
sobre la calidad de la materia prima
requerida para el área de producción.
COMPETENCIA
A7 Ofrezcan un mejor precio que
nosotros.
A8 Existen 6 cafeterías a los costados
que ofrecen alimentos y acaparan a
nuestros clientes.
4.1. Objetivos Financieros:

OBJETIVOS

Producir y venden en total 3150 platillos para obtener un ingreso total de operaciones
de $ 74,700.00

Corto Plazo:

Producir 300 platillos de estudiante y 150 platillos normales.

Vender 300 platillos de $ 23.00 y 150 platillos de $ 38.00 para obtener un ingreso por $
12,600.00

Mediano Plazo:

Producir 1200 platillos de estudiantes y 600 platillos normales.

Vender 1200 platillos de $ 23.00 y 600 platillos de $ 38.00 para obtener un ingreso de $
41,400.00.

Largo Plazo:

Producir 600 platillos de estudiante y 300 platillos normales.

Vender 600 platillos a $ 23.00 y 300 platillos a $ 38.00 para obtener un ingreso por $
20,700.00.

4.2. Mercadotecnia (Ciclo de Vida del Producto)

El ciclo de vida del producto que se pretende sacar al mercado es de introducción ya

que los posibles consumidores de estos productos apenas lo conocerán y  ellos
destacaran el grado de impacto que dará a conocer frente a los demás clientes en base
a ellos se buscaran estrategias para dar a conocer mejor los productos y aumentar los
números de consumidores, a través de ello se podrá ir abarcando y acaparando el
mercado.
 4. ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA

MERCADO OBJETIVO.

El mercado objetivo está dirigido principalmente a estudiantes del nivel medio superior
(CBTiS No 2), profesores de la misma institución nivel medio superior así como
visitantes a la heroica ciudad de Tlaxiaco

POSICIONAMIENTO.

El tipo de posicionamiento por la que se buscó posicionarse es posicionamiento por

precio, destacaremos ser un negocio que ofrecerá sus productos a un precio accesible
para los estudiantes y a los consumidores potenciales así mismo diferenciarnos por los
precios ya que no serán muy elevados, además de ofrecer productos de calidad, y
ofrecer otros productos extras que no se ofrecen en el mercado estos son antojitos y
son: tacos dorados, tostadas, sopes, también se ofrecerán tortillas calientitas recién
hechas a mano, uno de las ventajas que tenemos son que los competidores ofrecen un
precio elevado.

DISTRIBUCIÓN:

Para la distribución se necesitaran dos empleados ya que la venta será directa con los
clientes, se llevara una relación directamente con los clientes y así medir la calidad de
atención que se ofrece.

PRODUCTOS

Los productos que se están ofreciendo son guisados  y antojitos, como tacos dorados,
tostadas, sopes, tacos blandos, guisados y tortas, también se ofrecerán bebidas como
son jugos de naranjas naturales, refrescos, atoles, cafés, y postres.

Características tangibles: los productos son tangibles desde todas las características
que poseen, no tienen empaque ya que se sirven en platillos dependiendo a las
características  de durabilidad, tienen un tamaño mediano, son productos de calidad,
son exquisitos y recién hechos.
Características intangibles: además de ofrecer productos de calidad se ofrecerá un
servicio de calidad, enfocándose a la atención de los clientes, esto se hace con la
finalidad de atraer más clientes, la innovación que se pretende dar a los productos son
los platos donde se ofrecerán, estos platos son llamativos y cómodos de usar.
Actualmente no se contaría con una tecnología de punta, con el transcurso del tiempo
se irán adquiriendo en base a las necesidades y exigencias de los clientes.

Las características de los productos son:

PRODUCTO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN

Ø  Estos antojitos  se hacen con tortillas
de maíz  de tortillerías, de forma circular,
tienen un tamaño contienen dentro,
quesillo, jamón, papas, salchicha o chorizo
se tuestan con aceite comestible, encima
Tacos dorados se le agregan frijoles, lechuga, crema, y
queso.
Ø  Estos tipos de antojitos se tuestan con
aceite comestible, se le agrega encima
Tostadas frijol, lechuga, queso, crema, y salsa.
Ø  Son tortillas recién hechas a mano, de
forma circular, se le agrega encima una
Sopes mínima cantidad de manteca de puerco,
se le coloca frijol, lechuga, queso y salsa.
Ø  Son tortillas calientitas hechas a mano,
de forma circular se le agrega a dentro
Tacos blandos cualquier tipo de guiso.

Ø  Son comidas preparadas en plato,

pueden ser guisados de tasajo, guisados
de puerco, guisados de pollo.
Guisados
Ø  Es un tipo de pan telera o cemitas, se
le agrega a dentro, quesillo, Jamón, o
chorizo, de acuerdo a la preferencia o al
gusto de los clientes, se le agrega también
Tortas lechuga, frijol, cebolla, jitomate, chiles en
vinagre, aguacate.

Ø  Como el café, atole de avena,

amaranto, nuez, panela, fresa, vainilla y
Bebidas Calientes coco.
Ø  Limón, naranja, sandia, Jamaica,
Aguas de Sabor tamarindo, avena, mango y piña.
Productos Coca Cola Ø  Jugos de valle de durazno, mando y
uva, refrescos coca cola de vidrio y
desechables.

El servicio que se ofrecerá será de buena calidad ya que la relación entre los clientes
será directa, para ello se necesitara capacitar a los empleados y a la cocinera.

PRECIO:

Producto Cantidad x semana Precio unitario

Guisados 150u $ 38.00
Tacos dorados 40 u $ 7.00
Tostadas 50 u $ 7.00
Tacos blandos 20 u $ 8.00
Tortas 5u $ 15.00
Sopes 10 u $ 8.00
 

ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS
Los precios se establecieron tomando en cuenta los precios que manejan las nuestras
competencias.

Además de los costos variables y fijos que generan los productos y tomando en cuenta
la utilidad deseada del 30%.

GUISADOS PARA ESTUDIANTES

COSTOS FIJOS  $     12

COSTOS VARIABLES  $        6

PRECIO UNITARIO  $     18

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $        5

PRECIO DE VENTA  $     23

GUISADOS PARA PUBLICO EN GENERAL

COSTOS FIJOS  $                 19

COSTOS VARIABLES  $                  10

PRECIO UNITARIO  $                  29

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $                    9

PRECIO DE VENTA  $                  38

TACOS DORADOS

COSTOS FIJOS  $        4

COSTOS VARIABLES  $        1

PRECIO UNITARIO  $        5

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $        2

PRECIO DE VENTA  $        7

TACOS BLANDOS

COSTOS FIJOS  $                    5

COSTOS VARIABLES  $                    1

 PRECIO UNITARIO  $                    6

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $                    2

PRECIO DE VENTA  $                    8

TOSTADAS

COSTOS FIJOS  $        4

COSTOS VARIABLES  $        1

PRECIO UNITARIO  $        5

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $        2

PRECIO DE VENTA  $        7

SOPES

COSTOS FIJOS  $                    4

COSTOS VARIABLES  $                    2

PRECIO UNITARIO  $                    6

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $                    2

PRECIO DE VENTA  $                    8

TORTAS

COSTOS FIJOS  $        8

COSTOS VARIABLES  $        4

PRECIO UNITARIO  $     12

UTILIDAD DESEADA (30 %)  $        3

PRECIO DE VENTA  $     15

PUBLICIDAD:
En relación a la publicidad se ocuparan volantes, anuncios publicitarios, entre otros
medios como son las redes sociales, además de algunos medios visibles como son
lonas,  con el fin de darnos a conocer  ante los clientes  así como lo que ofrece.

ARTÍCULOS CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL

Hojas blancas 20 $  0.10 $   2.00
Cartulina 2 $  5.00 $ 10.00
Bolígrafos 2 $  4.00 $   8.00
Marcadores 2 $ 35.00 $ 70.00

Plan de medios

Medio Precio Costo total Cantidad Tamaño del anuncio Descripción

unitario
Lona
publicitaria $250.00 $250.00 1 2 m x 1.50m Plástico vinil

volantes $ 2.00 $200.00 100 ¼ de carta Cauche a tinta rosa

volantes con letras negras con
amarillo.
TOTAL $ 450.00

5. PLANES DE ACCIÓN

Acciones:

Creación de una página web en donde nos demos a conocer como empresa, así
también los clientes podrían hacernos sus pedidos desde la misma página.

Creación de una página de Facebook en donde los clientes vean los diversos platillos y
productos que ofrecemos.

Introducir 3 platillos nuevos al menú de la empresa para innovarnos y diferenciarnos de

la competencia.

Plan de Acción.
No Actividades Sub actividades Responsable Semanas

Mes ( Abril)
Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4

Se eligieron los colores,

establecimiento de
1 Diseño de la página información que deberá Depto. De
web llevar la página mercadotecnia
2 Elaboración de la Escoger el programa con el Depto. De
página web cual se elaborará dicha mercadotecnia
página.
3 Elaboración del Escoger la información que Depto. De
Facebook debe tener, así como tomar mercadotecnia
las fotografías que se van a
subir a la página

6. SUPERVISION

El establecimiento cuenta con una base de datos en donde se registra la cantidad de

clientes que llegan así como la cantidad de platillos que se venden junto con la cantidad
monetaria de cada consumo, esto para que al último se realice un conteo de todo lo que
se Vendió y verificar si la cantidad cuadra con la existencia en caja, esto se hace todos
los días.

Estado de Resultado Proyectado a un año.

CONCEPTOS FEBRERO MARZO ABRIL

(+) VENTAS (5% ANUAL)  $     12,600.00  $     21,735.00  $     22,821.75
COSTOS FIJOS (50%)  $       7,560.00  $     13,041.00  $     13,693.05
COSTOS VARIABLES (20%)  $       2,520.00  $       4,347.00  $       4,564.35
(-) COSTOS TOTALES (10%)  $       1,260.00  $       2,173.50  $       2,282.18
(=) UTILIDAD BRUTA  $       1,260.00  $       2,173.50  $       2,282.18
(-) DEPRECIACIÓN (10%)  $          126.00  $          217.35  $          228.22
(=) UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS  $       1,134.00  $       1,956.15  $       2,053.96
ISR  $                 –  $                 –  $                 –
IETU  $                 –  $                 –  $                 –
(-) IMPUESTOS  $                 –  $                 –  $                 –
(=)UTILIDAD DEL EJERCICIO  $       1,134.00  $       1,956.15  $       2,053.96

 
Conclusiones

Después de haber realizado el plan de marketing se concluyó, la viabilidad que

repercute el negocio, enfrentándonos a diversos competidores que venden algunas
líneas de producción  similar al negocio que se pretende sacar al mercado, destacando
algunos inconstantes que sufre la competencia, se identificó que no cuentan con ciertos
patrones para hacer que el negocio no carezca de cambios, la competencia no cuenta
con suficiente publicidad ni promoción, al establecer el negocio suele presentarse ante
cambios concordando a las necesidades de los consumidores, el lugar donde se busca
establecer el negocio es visible ante la gente, además de ser un negocio que ofrecerá
tipos de comidas mexicanas y con un sazón especial.

Bibliografía

Kotler Philip; Keller, Kevin Lane (2006). Dirección de Marketing. Pearson Educación.

José Ventura, Verónica; 4 de diciembre del 2015  Ejemplo de comidas rápidas,

México, México