Universidad Autónoma de Campeche

Facultad de Enfermería
Licenciatura en Gerontología

Dietas controladas en sodio

Integrantes del equipo:
Sayuri Cristel Euan Pech
Alfonso González Chanona
Fátima Queb Ayil
Rubi Y Tolosa Hernandez
Citlali Velasco Rodríguez

U.A. Nutrición y dietoterapia 3° B

Docente: Fredy del Jesus Diaz Lara

San Francisco de Campeche, Campeche a 03 de noviembre de 2021

 Contenido

1. Inconvenientes derivados de la restricción de sodio

2. Clasificación
3. Recomendaciones generales
4. Vigilancia de una dieta hiposódica
5. Dieta en la hipertensión arterial
 Dietas
controladas
en sodio
DIETAS CONTROLADAS EN SODIO

La sal ha sido utilizada durante milenios

como un precioso condimento. Platón
consideró la sal como sustancia grata a
los dioses, y Homero la llamó « divina»; en
«La Odisea» se habla de hombres que no
conocen el mar y no utilizan sal en sus
comidas.
BASES FISIOPATOLÓGICAS

El sodio es el ion más importante del medio

extracelular.
La restricción de sodio tiende a hacer negativo
el balance sódico y, por tanto, se utiliza para el
tratamiento sintomático de los
edemas.
 INCONVENIENTES DERIVADOS DE LA
RESTRICCIÓN DE SODIO

La dieta pobre en Na puede conducir, si no se

realiza adecuadamente, a un déficit de alguna
sustancia nutritiva indispensable, teniendo en
cuenta que el sodio está presente,
prácticamente, en todos los alimentos.
 APORTE DE SODIO Y
RECOMENDACIONES

El sodio que ingerimos en nuestra

alimentación proviene de:

● Los alimentos que lo contienen, o sodio

de constitución.

● La sal de adición, es decir, el cloruro

sódico que añadimos en la mesa o en
la cocina.
Clasificacion
Fatima Queb Ayil
La dieta pobre en sodio no es una dieta
estandarizada. La restricción puede ser
muy severa o, por el contrario, muy
moderada, por lo que se hace necesario
una clasificación.
● Hiposódica núm. 1 (estándar). Contiene
de 1500 a 3000 mg de Na (error del 20
%).

● Hiposódica núm. 2 (estricta). Contiene

de 600 a 1000 mg de Na.

● Hiposódica núm. 3 (severa). Contiene de

200 a 400 mg de Na.
— Aporte suficiente de energía en función de las
necesidades del paciente.
— Equilibrio entre los nutrientes, siempre que sea
posible.
— Tener en cuenta posibles dietas asociadas en
casos de diabetes, u otros trastornos.
 Recomendaciones Generales

Para ello tendremos en cuenta:

1. La presentación
2. Los modos de cocción.
3. La cocina sin sal es «insípida».
4. Utilizar aceite con sabor, como el de oliva.

Sales de régimen: Son mezclas desprovistas de sodio que poseen

un sabor parecido al de la sal común

Productos dietéticos: Son alimentos que han sido tratados

especialmente para conseguir una disminución de la cantidad de Na
que presentan en su forma natural
 Vigilancia de una dieta
hiposódica

Si la dieta es demasiado amplia,

mal elaborada o mal seguida,
resultará ineficaz.

Si la dieta es demasiado estricta

puede provocar:

Anorexia y astenia Hiponatremia

 Dieta en la
hipertensión
arterial
La dieta debe completar varios puntos:

➔ Aporte energético
➔ Sodio
➔ Potasio
➔ Alcohol
➔ Calcio
➔ Lípidos
➔ Cafeína
Fuente de información
Cervera P. (2004) Alimentación y Dietoterapia, McGraw-Hill Interamericana,
4ta. Edición, México