Trabajo Colaborativo Contextualizado.

Realizado por:
Ariel Duarte.

Entregado a:
Liz Parrado.

Asignatura:
Psicología de la Organización.

Fecha de entrega:
13/01/2022.

Universidad de Cartagena – Centro Tutorial El Carmen de Bolívar.

Temas del T.C.C.

1. Diseño, Descripción y Análisis de Cargos

2. Selección de Personal.

3. Entrenamiento, Capacitación y Desarrollo de Personal.

4. Compensación

5. Evaluación del Desempeño

Contenido.

1. Titulo

2. Objetivos
General.
Específicos.
3. Descripción del problema.

4. Marco conceptual.

5. Metodología.

6. Presentación de resultados.

7. Conclusiones.
1. Título: Trabajo Colaborativo Contextualizado de Psicología de la Organización.

2. Objetivos:

General:
Producir y comercializar productos de pastelería, con una alta calidad para satisfacer las
necesidades de los consumidores.

Específicos:
- A través de nuestros productos buscamos captar la atención de los consumidores.
- Producir tortas y ponqués, de alta calidad, de buen sabor y menor costo buscando
así establecernos en el mercado local.
- Dar a conocer la calidad que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a
nuestros productos.
- Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado, generando así
competitividad y preferencia.
- Capacitar a los empleados de manera efectiva para que cada quien realice su trabajo
correctamente.
3. Descripción del Problema:
Debido a que en el sector de Villa Paz (Ovejas-Sucre), no existe una panadería cercana, ya
que el lugar está muy apartado de la zona urbana por ser una vereda, aproximadamente a
30 minutos del queda la panadería más accesible, que tampoco cuenta con un buen servicio
de trasporte para los habitantes de ese lugar y como consecuencia, no puedan disfrutar de
una gran variedad de productos panificados.
4. Marco Conceptual:

REPOSTERIA EYM.

MISION.
Fabrica y comercializa postres de excelente calidad, variedad de diseños, apoyándonos en
personal altamente calificado.
VISION.
Posicionarnos para el 2024 como una de las mejores reposterías de los montes de María en
cuanto a calidad y diseño, generando el crecimiento empresarial económico para todos los
asociados.

VALORES.
 CALIDAD: Somos una empresa que se destaca día a día por manejar productos de
calidad con el fin de satisfacer nuestros clientes y consumidores
 INNOVACION: Somos una pequeña microempresa donde a través de nuestros
productos buscamos innovar al cliente con nuevos mecanismos de producción
 CONFIANZA: realizando nuestras labores de la mejor manera, buscamos
satisfacer a cada uno de nuestros clientes prestándoles un servicio cómodo y
puntual
 COMPROMISO: somos una empresa comprometida con nuestros clientes y
consumidores buscando así que estos se encuentren a gusto con lo que brindamos y
comercializamos
 TRABAJO EN EQUIPO: como empresa debemos trabajar con un objetivo en
común, logrando así un mejor rendimiento y haciendo más efectivo el trabajo en
grupo de la repostería para obtener mejores resultados en las ventas.
FUNCIONES.

1. Gerencia.

 Supervisar y contrata al personal idóneo en cualquier campo; ya sea en producción,

ventas y aseo cuando la empresa lo requiera.
 Representar a la empresa en todos sus actos públicos y privados.
 Se encarga de la publicidad y representación de la empresa.
 Se encarga de llevar el registro contable semestralmente de los ingresos y egresos
con los que cuenta la empresa.
 Mantener la relación con otras empresas para extender y difundir los productos de la
empresa.
 Supervisar la gestión del presupuesto de naturaleza económica.
 Disponer a nuevas tareas asignadas.

2. Producción.

 Supervisor: está encargado de revisar que todas las labores de nuestra empresa se
cumplan.
 Panaderos: están encargados de cumplir las órdenes del supervisor para que así la
repostería tenga productos de excelente calidad.

3. Ventas.

 La función del vendedor es estar al tanto de los productos de nuestra empresa para
poder ofrecerlos con toda seguridad así los clientes de nuestra empresa también
debe de estar encargado de innovar su modo de venta.

4. Aseo.

 Mantener todas las instalaciones de la empresa limpias y en buen estado.

 1 trabajador que
Gerencia. Aseo. se encargara de
la limpieza.

Producción. Ventas.

Supervisor. Supervisor.

Panaderos. Atención.
5. Metodología:
Para la realización de este trabajo, nos basamos en diversas fuentes de internet y que nos
ayudaron a complementar y a darle veracidad a la empresa que creamos hace varios meses,
con los temas que agregamos pudimos afianzar nuestros conocimientos en base a estos
temas que fundamentales en cual empresa.
6. Presentación de Resultados:

ESTILO DE DIRECCION.

Para nuestra repostería es más eficiente el estilo de dirección benevolente, incluyendo

algunos aspectos del consultivo; ya que es centralizado en la alta gerencia y permite
delegación en asuntos rutinarios, esto lo creemos totalmente necesario para nuestra
microempresa porque de esta manera se llevara un orden para el excelente funcionamiento
de esta. Con respecto a las relaciones interpersonales son toleradas; lo que nos parece
acertado porque se requerirán en ciertas ocasiones solo en asuntos rutinarios.
Ejecutando este estilo de dirección llevaremos a nuestra microempresa al éxito, cumpliendo
así con la visión que tenemos estipulada.

CONTROL.

Programación de la producción.
 Los días de domingos a lunes se produce mayor producción.
 Los días sábados la producción se disminuye.

Tiempo para la realización de cada tarea.

Nombre de la tarea. Duració
n.
Recepción de materias primas 5h
Almacenamiento de materias primas 25h
Pesaje de los ingredientes que se deciden 20h
elaborar
Mezcla de ingredientes superficial 1h
Adición de ingredientes extras 1h
Horneado 5h
Enfriamiento 5h
Se vende en vitrina 1d 4h
Programación del procesamiento del producto.
Plan de producción diario.

Producto. Unidades
a
producir
Torta de chocolate 50
Torta de calabaza 48
Postre de vainilla 40
Postre de fresa 45
Magdalena de limón 70
Dona de plátano 85
7. Conclusiones:
En este trabajo hemos recibido la asesoria de los profesores de la Universidad por medio de
guías tutoriales con diversos temas, consultas por Internet, encuestas que de una u otra
manera han enriquecido nuestra idea de negocio.
Nos queda muy claro que para llevar a cabo una idea de negocio debemos realizar muy
buen trabajo en equipo y hay que tener: planeación, comunicación, creatividad, innovación,
orden pulcritud y solución de conflictos.
Nuestra idea de negocio está muy bien sustentada y sabemos que es viable, cumple con la
normatividad vigente.