ALUMNOS Y NÚMERO DE CONTROL:

Ortiz Carrera Ana Laura – 21350540

NOMBRE DE LA MATERIA:
Inglés I2_5

SEMESTRE Y GRUPO:
4‘B

DOCENTE:
Lorenzo Hernandez

TRABAJO:
Portafolio de evidencias

CARRERA:
licenciatura en administración
Logotipo:

Eslogan:

Un vida llena de
celebración
 1.-PROCESO DE PLANEACIÓN:

1.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO:

Uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta en la creación de un negocio
es conocer el entorno que lo rodea, por ello se van a utilizar herramientas como el
análisis FODA para estudiar en profundidad aquellos factores del macro entornó y
micro entornó que podrían afectar a la puesta en marcha de la
repostería.

1.1.1 HACER UN ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO

Para llevar a cabo un análisis del entorno, se deben seguir los siguientes pasos:

● Definir los puntos fuertes.

● Determinar las debilidades.
● Hacer una lista de las oportunidades.
● Hacer una lista de las amenazas.
● Insertar los datos en los espacios correctos del diagrama de análisis FODA
 1.1.2 MATRIZ FODA

1.2 FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

1.2.1 Visión
Ser líder en la fabricación de productos del ramo de postre, distinguiéndonos por la
calidad de atención y servicio que brindamos a nuestros clientes.

1.2.2 Misión
Somos una empresa cuyo propósito es elaborar una diversidad de postres utilizando
materia prima chocolate, bajo un proceso de calidad total, al mejor
precio para satisfacer a nuestros clientes.
 1.2.3 Valores
1. Trabajo en equipo: Creando un ambiente agradable
fomentando el
compañerismo y así ofrecer un mejor servicio hacia nuestros clientes.

2. Compromiso: Cumplir con las actividades para obtener el logro de los

objetivos.

3. Confianza: Tener actitudes de optimismo hacia los proyectos y cambios.

4. Honestidad: Buscar congruencia entre el decir y el hacer, favorece al

desarrollo de las acciones dentro del circulo de trabajo.

5. Justicia: Hay que reconocer las acciones que cada elemento realice en la
empresa, buenas o malas.
6. Pasión: Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura,
una diversión. El compartir esto en un ambiente de participación y confianza
es lo que constituye el alma de la empresa.
7. Respeto: Tener aceptación y trato cordial hacia nuestros compañeros.
8. Responsabilidad: Asumir cabalmente las tareas propias y cumplir con lo que
nos corresponde.

1.2.4 Objetivos
1. Utilizar cobertura de chocolate en diferentes texturas y sabores.

2. Elaborar chocolatinas para personas diabéticas o que no puedan consumir

demasiado azúcar.
3. Brindar buen servicio al cliente teniendo presente que el cliente siempre tiene
la razón.
4. Estar actualizados en temas relacionados con nuestro producto entre ellos
nuevas recetas y sabores.

1.2.5 Política institucional

“Filosofía”

“SABOR Y DULZURA COMIENDO CHOCOLATE CON SABROSURA”

 1.3 Estrategias

1.4 Políticas y reglas

❖ No faltar
❖ Puntualidad
❖ Respeto entre las personas que elaboren en esta empresa
❖ Portar adecuadamente equipo de seguridad
❖ Mantener limpio el área de trabajo
❖ Cumplir con el tiempo de contrato especificado
❖ No instalar programas que atenten con la seguridad de la empresa ❖ No
ingerir bebidas alcohólicas o consumir drogas.
❖ No alterar información sin previa autorización
❖ No vender programas o información que haya producido la empresa para los
fines que les convenga
❖ Hacer aportes de ideas para mejorar la empresa
❖ No tener favoritismo entre los empleados
❖ La calidad debe ser la prioridad de la empresa
❖ No hacer perder el tiempo a los integrantes de la misma
 HERRAMIENTAS Y TECNICAS DE LA PLANEACION

El proceso administrativo se tiene como una etapa inicial la planeación, esta consiste en la
formulación del estado que se desea a un futuro para la organización y con base a este se planean
algunos cursos alternativos de acción, para evaluar y así definir cuáles son las estrategias adecuadas
para alcanzar los objetivos propuestos.

La planeación implica la creación de un futuro desde el presente con una visión prospectiva, es decir,
como una prolongación de este, por lo que comprende el establecimiento anticipado de los objetivo
y metas.

Para llevar a cabo una planeación adecuada existen distintas técnicas y herramientas que permiten
que esta de lleve a cabo, por ello, en este artículo analizaran cada una de ellas.

TÉCNICAS CUANTITATIVAS

GRAFICAS DE GANTT: Es un tipo de técnica cualitativa que se utiliza dentro de la planeación

empresarial, muy utilizada en grandes empresas como cronogramas de planeación por tiempos
determinados.

¿COMO APLICARLAS? Dentro de mi empresa la utilizaría para organizar mis metas y objetivos en
ventas. También para determinar el tiempo que nos tardamos en conseguir estos objetivos. Lo
planteamos de esta forma para tener un orden empresarial que comprenda desde los inversionistas
hasta los empleados capacitados para estos puestos.
Descripción de ENERO 10 AGOSTO JULIO 29 OCTUBRE MAYO 08 DICIEMBRE
la actividad 16 27 15

Tener buena
publicidad para
el producto

Compra de
materiales para
nuestro nuevo
producto

Venta del 50%

de nuestros
chocolates en
una semana
 Implementación
de dos nuevos
sabores.

Cambiar nuestro
menú de la
página.

logré en el tiempo que me lo propuse.

No logre mis objetivos en la fecha.

Logre mis objetivos fuera de tiempo.

PRESUPUESTOS

Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Total

Chocolates con menú nuevo.
Inventario 130.95 123.675 145.5 1800 1800
final
+ ventas 873 825 970 2183 4850

Necesidades 1004 948 1116 3983 6650

=inventario -800 -131 -124 -146 -800

inicial
producción 204 817 992 3837 5850
chocolates
de un sabor
+ ventas 59.04 55.76 65.6 780 780

Necesidades 649 613 722 2256 4060

= inventario -500 -59 -56 -66 -550

inicial
produccion 99 554 666 2190 3510

chocolates con 2 sabores añadidos

 Inventario final 15.84 1496 17.6 39.6 39.6

+ ventas 198 187 220 495 1100

Necesidades 214 202 238 535 1140

- Inventario -200 -16 -15 -18 -200

inicial

Produccion 14 186 223 517 940

ÁRBOL DE DECISIONES: El árbol de decisiones son una herramienta sumamente importante para la
gerencia para la toma de decisiones en las empresas; es por ello que en la web encontramos
diferentes que es una fantástica herramienta en línea para crear y analizar árboles de decisiones la
cual nuestra empresa hará uso de esta para la resolución de árboles de decisión.

¿CÓMO LO APLICARIAMOS? Para tomar decisiones dentro de nuestra de empresa y tomar la mejor.

Después de haber tomado algunas decisiones vemos que tal vamos con los impuestos para que todo
marche a la perfección y sin ningún problema.
MODELO DE ASIGNACION: El modelo de asignación clásico se ocupa de compaginar a los
trabajadores (con diversas habilidades) con los trabajos. Presumiblemente, la variación de la
habilidad afecta el costo de completar un trabajo. La meta es determinar la asignación de costo
mínimo de los trabajadores a los trabajos. Por ejemplo, los asignados pueden ser empleados a
quienes se tiene que dar trabajo. La asignación de personas a trabajos es una aplicación común del
problema de asignación.

¿CÓMO LO APLICARIAMOS? Este papel se dará a cada empleado de nuestra empresa para que cada
quien trabaje de la mejor manera y tenga un gran desempeño en su trabajo.
Ejemplo: debe asignar 4 tareas a 4 trabajadores. El costo de realizar un trabajo es función de los
conocimientos de los trabajadores. La siguiente tabla resume el costo de las asignaciones. El
trabajador 1 no puede hacer el trabajo 3, y el trabajador 3 no puede hacer el trabajo 4. Determine la
asignación óptima con el método húngaro.

Trabajo 1 Trabajo 2 Trabajo 3 Trabajo 4

Trabajador 1 50 50 - 20
Trabajador 2 70 40 20 30
Trabajador 3 90 30 50 -
Trabajador 4 70 20 60 70
SOLUCIÓN:
PASO 1: En la matriz original de costo, identificar el mínimo de cada renglón y restarlo de todos los
elementos del renglón
Trabajo 1 Trabajo 2 Trabajo 3 Trabajo 4
Trabajador 1 50 50 - 20 Mínimo 20
Trabajador 2 70 40 20 30 Mínimo 20
 Trabajador 3 90 30 50 - Mínimo 30
Trabajador 4 70 20 60 70 Mínimo 20

METODOS CUALITATIVOS
ANALISIS FODA: Sirve para saber las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, acerca de
algo.

¿CÓMO LOAPLICARIAS? En nuestra empresa lo aplicaríamos para saber en qué cosa estamos bien y
en qué mal, y así llevar un mejor rendimiento del producto y las personas que lo consumen.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Buena organización. Debilidades para el financiamiento.

Buena relación con los empleados. Escasa información acerca de los
Calidad en los chocolates. materiales.
La existencia de los chocolates da
alegría a los personas.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Ampliar nuestra variedad de sabores. Crisis económicas.

Dar buena publicidad atraves de Nuevos competidores.
internet. Diferentes gustos y preferencias.
Dar a conocer neutro producto en más
lugares del mundo.

TORMENTA DE IDEAS: La lluvia de ideas, también denominada tormenta de ideas, es una

herramienta de trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre nuestra empresa
“CHOCO PLANET”. La lluvia de ideas es una técnica de grupo para generar ideas originales en un
ambiente relajado.
¿CÓMO LO APLICARIAMOS? Para saber que ideas nuevas tenemos y poder mejorar cada día.

Aumentar en un
5 % el precio de
venta, para hacer
que el producto
sea má s
exclusivo.

Analizar en qué
zonas
Venta por
comerciales las
apartado
tiendas podrían
tener má s éxito.

Tu
mejor
Opción
Realizar má s
Ofrecer buenas
publicidad en
promociones
redes sociales.

Precios
Accesibles

ENCUESTAS Y CUESTIONARIO: Están sirve para saber la opinión de las personas para saber acerca de
algún producto idea que se implementan en la sociedad.

¿COMO LO APLIACARIA DENTRO DE MI EMPRESA? Lo aplicaríamos para saber más acerca de las
personas y conocer su opción acerca de nuestro producto para saber en qué mejorar y darle una
muy buena atención al cliente para una mejor experiencia.

Algunas preguntas que podríamos hacer a la sociedad es:

PREGUNTAS MALO NORMAL BUENO

¿Qué le parece el
producto?
 ¿Cómo está la
presentación?

¿Qué le pareció el
sabor?

¿cuánto pagarías por el

producto?

¿Qué mejoraría en el
producto?

¿Qué otro sabor

desearía probar?

¿recomendaría el
producto?
4. ORGANIZACIÓN

4.4 PROCESO DE ORGANIZACIÓN

4.4.1 DIVISIÓN DE TRABAJO
La división del trabajo consiste en la delimitación de las funciones con
el fin de realizar las actividades con mayor precisión, eficiencia y
especialización para simplificar los procesos y el trabajo.

NOMBRE DEL DESCRIPCION DE FUNCION

PUESTO

Almacenista 1. Hacer el conteo de los insumos

2. Checar los insumos por día

Contador 1. Administrar las cuentas del negocio día con día

Limpieza 1. Asear las áreas de la empresa para el siguiente

día.

1.Sabe tomar decisiones eficaz y eficientemente.

Departamento 2. Ser persuasivo
Recursos 3.conocer muy bien el mundo del ambiente laboral.
Humanos 4. Debe conocer a todos y cada uno de los
empleados y mantener una buena relación con
ellos.

1
Departamento 1.Tener actitudes matemáticas y financieras.
de 2.Ser ordenado, organizado y responsable.
Administración 3.Poseer conocimientos contables y llevar a cabo la
contabilidad.

1.Preparar planes y presupuesto de algún producto

nuevo.
Departamento 2. Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
de Ventas 3. Determinar el tamaño y la estructura de la
venta.
4. Reclutamiento, selección y capacitación de
los vendedores.
5 Delimitar el territorio.

1.Saber aplicar las estrategias comerciales.

2. Tener una elevada creatividad.
Departamento 3. Tener buenos contactos comerciales.
de
4. Tener conocimiento publicitario y de marketing.
Mercadotecnia
5. Tener buenas relaciones exteriores.
6. Poseer información acerca de la competencia.

Departamento 1. Redacción de proyectos y técnicas de obras.

de Técnicos 2. Saber de informática
3. Mantenimiento y conocimiento del patrimonio
regional de la vivienda.

1. Comprobar que los productos nuevos no vallan

dañados.
Departamento 2. Es necesario hacer revisión igualmente de todas
de control las áreas de la empresa para llevar un buen
y control.
Calidad 3. Tener conocimiento de todas las áreas.
4. Tener buena relación con los empleados.

2
 4.4.2 JERARQUIZACIÓN
Es la disposición de las funciones de una organización por grado de
importancia y mando. La jerarquización implica la definición de la
estructura de la empresa estableciendo centros de autoridad y
comunicación que se relacionen entre sí con precisión

Llegamos a la conclusión de ser una empresa con jerarquía lineal ya

que nuestros altos mandos que es el director o dueño de la empresa
es el que estará a cargo de él orden de alguna de las funciones que
desempeñen cada uno de nuestros empleados. Ser una empresa con
jerarquía lineal mostrará que, aunque el dueño tenga empleados o
manos derechas (ayudantes de éste) el que siempre tendrá el poder

3
de mover a nuestros empleados o cambiarles las funciones será este
mismo

4.4.3 TIPOS DE AUTORIDAD

La línea de mando o autoridad es el poder para hacer a las personas
responsables de sus acciones y para influir directamente en cómo lo
hacen. Debido a que los altos directivos son el grupo de interesados
que tiene la responsabilidad final de establecer las metas y objetivos
de la empresa, y de asignar los recursos organizacionales con el fin de
cumplir las metas.

1 DIRECTOR
4 JEFES DE DEPARTAMENTOS
3 GERENTES
4 SUBORDINADOS

En este caso a nuestra empresa le conviene una autoridad lineal,

mostrará siempre que el mando de la empresa lo lleva el director o
dueño. Este podrá dar órdenes a los jefes de departamento, gerentes
y subordinados o empleados que laboren dentro de la empresa.

Bajo este supuesto damos a entender que como el director tiene

autoridad hacia el jefe de departamento, gerente y subordinados.
Asimismo, el gerente asume el poder o autoridad hacia los
subordinados, contando que este será de una manera honesta, clara y
humilde.

4
 4.4.4 DEPARTAMENTALIZACIÓN.

La departamentalización se logra mediante una división

orgánica que permite a la empresa desempeñar con
eficiencia sus diversas actividades.

DEPARTAMENTALIZACIÓN POR EQUIPO:

El trabajo en equipo es lo más importante dentro de la
empresa si no trabajamos en equipo, como satisfacemos al
cliente se debe de tener una buena coordinación como
equipo para que la empresa tenga un buen auge.

DEPARTAMENTALIZACIÓN POR TIEMPO:

Se maneja dos turnos uno por la tarde y una por la mañana
es decir; dos jornadas laborales una Diurna y la otra Mixta

DEPARTAMENTALIZACIÓN POR FUNCIONES:

En una breve conversación tomamos en cuenta los puntos de
vista y llegamos a la conclusión que la departamentalización
por funciones es la más satisfactoria para nuestra empresa ya
que el trabajo será dividido entre todos los que conformamos
la empresa. Las actividades que realizan cada área
corresponde a su labor diaria de trabajo

5
4.4.5 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES.

Director: Representante de todo lo que pase dentro de la

empresa, tendrá que expresar todas sus funciones de una
manera formal y legal para que la empresa no sufra de
apariencias.

Director financiero: Será el responsable de todo en el

ámbito económico sus funciones más destacables son la
programación de: Presupuestos, definir compras, coordinarse
para lograr metas, ahorros, etcétera, a fin de conseguir las
metas de la empresa.

Director comercial: Elabora el presupuesto, de las ventas.

Empleados: Encargados de hacer que la empresa de el

mejor servicio.

6
4.5 ESTRUCTURAS DE DEPARTAMENTOS O ÁREAS
4.5.1 FUNCIONAL, POR PRODUCTO, GEOGRÁFICA O
POR TERRITORIO, CLIENTES, POR PROCESOS O
EQUIPOS, POR SECUENCIAS.

Departamentalización por funciones.

Las tareas son agrupadas por medio de nuestros empleados, aquí
cada quien tiene un rol dentro de la empresa, tanto el gerente en turno
como ellos sabrán que deben de hacer al llegar a su horario de labor.
En esta se especifica que esta departamentalización nos conviene ya
que seremos una empresa de servicios de chocolates, de esta manera
será más coordinado nuestro trabajo y se verá el orden dentro de la
empresa.

4.6 SISTEMAS Y MODELOS DE ESTRUCTURAS

ORGANIZACIONALES
4.6.1 LINEAL, LINEO-FUNCIONAL, STAFF, COMITÉS,
MULTIDIVISIONAL, HOLDING, MATRICIAL Y
TRASNACIONALES O GLOBALES.

Matricial.
Se origina con la combinación de la departamentalización funcional y
la departamentalización por producto en la misma organización. Esta
forma es común en las organizaciones de ingeniería e investigación y
desarrollo de productos. Constituye un sistema de mando múltiple que
incluye estructura y mecanismos de apoyo al igual que una
identificación plena con la cultura organizacional.

7
 V. TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE
ORGANIZACIÓN
5.1 IMPORTANCIA DE LOS ORGANIGRAMAS

El organigrama tiene alcances mayores y otros propósitos, por

ejemplo, para relaciones públicas, para formación de
personal, fiscalización e inspección de la organización,
evaluación de la estructura, reorganización, evaluación de
cargos, entre otros.
Sirve de asistencia y orientación de todas las unidades
administrativas de la empresa al reflejar la estructura
organizativa y sus características gráficas y actualizaciones

5.2 CLASIFICACIÓN

A. Analíticos
B. Generales
C. Suplementarios
D. Verticales
E. Horizontales
F. Escalar

5.2.1 Formas para representar los organigramas

1. VERTICAL: En la que los niveles jerárquicos quedan
determinados de arriba hacia abajo
2. HORIZONTAL: Los niveles jerárquicos se representan de izquierda
a derecha
3. CIRCULAR: Donde los niveles jerárquicos quedan determinados desde el
centro hacía referencia
4. MIXTO: Se utiliza por razonesde espacio, y se combinan
el horizontal y el vertical

8
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

9
 5.3 ANÁLISIS DEL PUESTO
5.3.1 Identificación, descripción y perfil del puesto

10
11
12
5.4 MANUALES DE ORGANIZACIÓN

5.4.1 Concepto e importancia

13
 5.4.2 Tipos de manuales

5.4.2.1 De Organización, de departamentos, De políticas, De procedimientos, De

puesto, Específicos.

5. 5 Diagramas de procesos

5.5.1 Simbologías

14
5.5.2 Descripción del procedimiento

5.5.3 Diagrama del procedimiento

15
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto consiste en la creación de una empresa de chocolatería en la
ciudad de San Juan Bautista Tuxtepec , la cual se caracterizará por la elaboración de
chocolates originalmente y contenido en mayor porcentaje el cacao para producir
chocolates finos, la posibilidad de personalización de los productos a la medida de los
clientes, además de contar con un factor clave de comercialización Por ende, para
evaluar la rentabilidad financiera de este proyecto de idea de negocio se realizó
respectivamente un Studio de mercado, y Estudio Técnico estudio Financiero, estudio
Organizativo, quería comprende desde el análisis e investigación de mercado, hasta el
estudio y evaluación económica. El estudio de mercado se basó en cinco aspectos: el
análisis de la demanda, la oferta, los precios, la ubicación y la comercialización. A
partir de dicho análisis se definió la estrategia de negocio a implementar por parte de la
empresa, basada en ciertas políticas que buscan ampliar la cobertura y penetración en
el mercado mediante la captación de clientes satisfechos. Es decir, se desarrollarán
estrategias de publicidad, comercialización y ventas para ir posicionando los productos
en el mercado actual, siempre con una estrategia de diferenciación frente a la
competencia mediante la opción de personalización de sabores, una política de precios
bajos y la distribución de productos por medio de catálogo. Con el fin de ampliar la
variedad y sabores de chocolates, lo que buscamos con dicho proyecto es dar a
conocer un nuevo producto al mercado con forma y sabores innovadores buscando de
esta manera una opción nueva para el cliente. Nuestra principal prioridad es dar al
cliente un buen producto con facilidad económica.

INTEGRACION DE RECURSOS HUMANOS RECLUTAMIENTO:

SELECCIÓN DEL PERSONAL
El personal de recursos humanos de nuestra empresa llevará acabo la selección del
mejor candidato para el puesto solicitado, para esto se llevará a cabo una entrevista
para la selección del candidato más idóneo para el puesto
GERENTE GENERAL

PUESTO: controlar administrativo o administrador de empresas

Escolaridad: Licenciatura

Experiencia mínimo 2 años.

PERFIL DEL OCUPANTE -Dirección, administración y evaluación de las

políticas, para la gestión de los recursos de la empresa.

FUNCIONES - Definir y formular las políticas generales para controlar

organizar el funcionamiento de la empresa.

-Elaborar autorizar, y actualizar los procedimientos operativos y la estructura

organizacional de la empresa.

-Encargarse de la elaboración de la planeación estratégica de la organización.

-Elaborar estrategias para el aprovechamiento óptimo de los recursos de la empresa.

-Planificar, desarrollar aplicar y evaluar, al personal y las relaciones laborales

estratégicas para hacer frente a las necesidades de recursos de una organización.

COMPETENCIAS ESPECIFICAS -Conocimientos: Planeación estratégica,

estructura organizacional evaluación de la productividad.

-Habilidades: Liderazgo, iniciativa perseverancia, trabajo en equipo capacidad de

análisis y solución de problemas comunicación asertiva redacción, habilidades
interpersonales manejo de conflictos, trabajo bajo precisión negociación y persuasión.

-Actitudes: Honestidad, confianza y responsabilidad.

ENTREVISTA PROFUNDA
Preguntas:

1. ¿Por qué está interesado en el puesto como gerente de producción?

2. ¿Cómo te consideras cuando trabajas bajo presión?
3. ¿Te consideras una persona honesta y responsable? ¿Por qué?
 4. ¿Cómo resolverías un problema de acuerdo de suministro de proveedores?
5. Por qué consideras que deberíamos contratarte
6. Si te contratamos que aportaciones harías a favor a nuestra empresa
7. Si alguien comete un error con la producción programadas ¿Cómo
reaccionarias?
8. ¿Pondrías tus intereses por delante de la empresa?
9. ¿Qué puesto te gustaría alcanzar?
10. ¿Cuánto tiempo te gustaría estar en nuestra empresa?
11. ¿Tienes objetivos en nuestra empresa?
12. ¿Te gustaría tener más conocimientos acerca de nuestra empresa?
13. ¿Cuánto te gustaría ganar mensualmente?
14. ¿Aparte de tener conocimiento en el área de gerente general que más
conocimientos tienes?
15. ¿Que viste en la oferta de empleo que te intereso?
16. ¿Por qué quieres trabajar en esta empresa?
17. ¿Qué dirección crees que tomara tu carrera en un futuro?
18. ¿Por qué dejaste tu anterior empleo?

EXAMEN DE CONOCIMIENTO
Le presentaremos un examen de conocimiento para ver la capacidad del conocimiento
que puede aportar a nuestra empresa

EXAMEN DE CONOCIMIENTO
1.Las organizaciones virtuales son la evidencia del adelanto tecnológico de la
información y este, facilita el control organización a bajo costo.

o Falsa o Verdadera

2.Indique cuales son las características del gerente.

o La integridad y la honestidad o
Están relacionados, pero son muy
diferentes. o Fijara con precisión
las prioridades de la agenda.
o Los buenos gerentes son
compresivos y elogian a sus
empleados cuando se lo merecen.
o No multiplicará los temas de la
negociación.

3.En caso de los medios de comunicación directamente relacionadas con el ejercicio

de la profesión son conocidas como:

o Gerencia de medios y cuentas

publicitarias o Los medios
necesarios para lograr esos
objetivos son prestados como
planes. o Gerencia de información.
o La gerencia es responsable del
éxito o fracaso de una empresa.

4.Un gerente es quien administra o gestiona los recursos.

o Verdadera o Falsa

¿Qué característica debe tener un buen negociador?

 o No desperdiciara el tiempo. o
Administra o gestiona los recursos.
o La honestidad, implica mas que
simplemente decir la verdad. o
Cobijara y cuidara a tus aliados
mas cercanos

La organización es vista como un proceso, la planificación es la primera función que

se ejecuta.

o Verdadera o Falsa

El internet y las redes dentro de la empresa y sus negocios y sus socios o diversos
usuarios, se ha convertido en la infraestructura primaria de tecnología es la
información de muchas organizaciones.

o Verdadera o Falsa
 EXAMEN MEDICO
CHOCOPLANET
EXAMEN MEDICO

FORMULARIO DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA

CONVOCATORIA No.

Nombre Fecha

Edad Doc. Identidad No.

Estado Civil Natural de
Profesión
EXAMEN MEDICO

Estado Físico General actual

(e.a.trx):
Antecedentes Personales (quirúrgicos, patológicos, traumáticos):

Antecedentes Familiares (Diabetes, Epilepsia, Asma, Ca, Hipertensión, Cardiopatía)

ESTADO FISICO GENERAL

Talla Pulso
Peso T.A.
Normal Anormal OBSERVACIONES
Cabeza y Cuello
Ojos
Agudeza Visual
ORL
Agudeza Auditiva
Orofaringe
Tórax
Cardiorrespiratorio
Abdomen
Genitourinario
Extremidades Várices
S. Osteomuscular Lumbago
S. Nervioso
G.P.A. FUP CICLOS FUR
S. Endocrino
Piel y Anexos
Observaciones
CONTRATO DE TRABAJO
INDUCCION
 VISION: Ser líder en la fabricación de OBJETIVO 1. Utilizar
productos del ramo de postre, cobertura de chocolate
CHOCOPLANET
distinguiéndonos por la calidad de en diferentes texturas y
“Una vida llena de atención y servicio que brindamos a sabores.
celebración” nuestros clientes
2. Elaborar
VALORES 1. Trabajo en equipo: chocolatinas para
Creando un ambiente agradable personas diabéticas o
fomentando el compañerismo y así que no puedan consumir
ofrecer un mejor servicio hacia demasiado azúcar.
nuestros clientes.
3. Brindar buen
2. Compromiso: Cumplir con las servicio al cliente
MISION: Somos una actividades para obtener el logro de teniendo presente que el
empresa cuyo propósito es los objetivos. cliente siempre tiene la
elaborar una diversidad de razón.
postres utilizando materia 3. Confianza: Tener actitudes de

prima chocolate, bajo un optimismo hacia los proyectos y 4. Estar actualizados

proceso de calidad total, al cambios. en temas relacionados

mejor precio para satisfacer a con nuestro producto

4. Honestidad: Buscar
nuestros clientes. entre ellos nuevas
congruencia entre el decir y el hacer,
recetas y sabores.
favorece al desarrollo de las acciones
dentro del circulo de trabajo. POLÍTICA
INSTITUCIONAL
“Filosofía”

“SABOR Y
DULZURA
COMIENDO
CHOCOLATE CON
SABROSURA”
Un personal de la empresa le hará el recorrido por nuestras instalaciones y les Indira lo
de su puesto lo capacitará para el puesto. Y le mostrará su área de trabajo al igual que
sus compañeros de trabajo
 INTEGRACIÓN DE RECURSOS MATERIALES
Nombre: Vehículo repartidor

1: selección de proveedores
Debemos analizar a los proveedores para conseguir información objetiva para
diagnosticar sus fortalezas y debilidades, su desempeño y competitividad en base a
aspectos como:

• Precios que ofrecen: coste, facturación, ofertas, etc.

• Calidad del suministro o servicio: que llegue a tus manos lo que has contratado, en
relación con el precio

• Respeto a los plazos de entrega: puntualidad

• Flexibilidad: capacidad de respuesta para adaptarse a tus necesidades o peticiones

• Prestigio y trayectoria en el mercado: para evaluar el nivel de servicio, y cómo

responden a errores y problemas

• Localización y tamaño.

2: elabora un convenio o contrato de confidencialidad

Al gestionar el contrato con el proveedor y se revelan información sensible. Para

proteger a ambas partes de forma recíproca, se firmará un contrato de
confidencialidad. Esta formalidad hará el proceso de contratación sea más
transparente y pondrá las bases de una relación de confianza. Los aspectos que
tendría que incluir este tipo de contrato:

• Qué información puede ser y no puede ser divulgada

• Titularidad de la información

• Propósito del tratamiento de la información confidencial

• Período en el que se mantendrá la confidencialidad

• Departamentos, personas o aspectos de cada empresa a las que afecta este

acuerdo.

3: investiga la oferta disponible en el mercado

Se hará una lista extensa de proveedores a los que nos gustaría considerar. Puedes
utilizar Internet como fuente de búsqueda y visitar sus webs para evaluarlos.

4: elabora la lista de proveedores

Se hará una selección preliminar, una lista corta de proveedores. Se hará partiendo de
los pros y los contras, para eliminar alternativas que no tengan posibilidades de cubrir
las necesidades de nuestra empresa.

5: encontrar en una propuesta de tu proveedor

De ser podrás evaluar si el proveedor tiene los conocimientos y la experiencia que

buscar para resolver los problemas o acompañarte en tus oportunidades de negocio.
Preséntate a los proveedores de tu lista corta con un documento en el que le pongas
en contexto:

• Descripción de tu empresa

• Antecedentes del proyecto para el que solicitas proveedor

• Problema u oportunidad a resolver • Requerimientos, de forma detallada

• Condiciones contractuales.
 RECURSOS FINANCIEROS

La empresa de chocolates costará de $200,000 a $400,000 de inversión tan solo en

materia prima y renta de local. Nosotros también como productor se deberá considerar
toda la maquinaria para preparar los chocolates. Esto se deberá incluir dentro de
nuestra inversión inicial en el plan de negocio; lo cual podría sumar al gasto inicial
hasta
$300,000. Lo cual se pedirá un préstamo de $300,000 a un persona física de nombre
Miguel
Tabla sueldo bruto-sueldo neto

No. puesto Sueldo Salario Retención Retención Sueldo

bruto diario ISR IMSS Neto
integrado.

1 Gerente $30,000.00 986.84 5,498.25 592.10 23,909.65

general

1 Jefe de área $15,000.00 493.42 2,094.88 296.05 12,609.07

de
administración

1 Contador $9,000.00 296.05 857.95 177.63 7,964.42

1 Jefe de $17,000.00 559.21 2,522.08 335.53 14,142.39

producción

1 Encargado de $8,000.00 263.16 690.30 157.90 7,151.80

almacén

1 Operador 1 $6,000.00 197.37 147.32 118.42 5,734.26

1 Operador 2 $6,000.00 197.37 147.32 236.84 5,734.26

1 Jefe de $12,000.00 394.74 1,454.08 118.42 10,309.08

laboratorio
1 Técnico de $6.000.00 197.37 147.32 236.84 5,734.26
laboratorio

1 Auxiliar de $8,000.00 263.16 690,30 118.42 7,151.80

laboratorio

1 total $117,000.00 14,249.80 2,309.21 $100,440.99

RECURSOS MATERIALES
ÍNDICE Introducción ......................................................................................................3
2.3 Principios de la dirección................................................... ........................4 2.4
Proceso de la dirección.................................................... ..........................6
2.4.1Toma de decisiones............................................ ......................................6
2.4.3Motivación..................................................................... .............................7
2.4.4Comunicación................................................................ .............................7
2.4.5Liderazgo....................................................................... .............................8
2.4.6 Supervisión.................................................................. ..............................9
2.5 Técnicas y herramientas de la dirección............................. ......................10

INTRODUCCIÓN
En este apartado se llevará a cabo la explicación de los procesos de dirección y los
puntos a tratar de este respectivamente.

El proceso de dirección es importante puesto a que en él se llevara la ejecución de los

planes de acuerdo con la estructura organizacional, a través de la motivación, la
comunicación, la toma de decisiones y el liderazgo estos puntos son importantes para
el administrador ya que por medio de esto sabremos tomar mejores decisiones para
llevar al éxito nuestra empresa.

En este apartado veremos qué tan importante es cada uno de los procesos de
dirección desde el saber tomar o elegir una buena decisión hasta ese incentivo que nos
motiva a realizar las actividades correctamente, el cómo poder llegar a ser un buen
líder y tener seguidores al igual que nuestra comunicación tanto con las personas de
los puestos más altos como de los compañeros de trabajo.

El presente trabajo es el resultado de una investigación a través de la lectura de

documentos los cuales son de gran importancia para este trabajo ya que de acuerdo a
lo escrito en ellos haremos la comparación de los temas expuestos a continuación.

2.3 PRINCIPIOS DE LA DIRECCIÓN

CHOCOPLANET S.A de C.V es regida por lo siguientes principios:

LA COORDINACIÓN DE INTERESES:
Este principio es sumamente importante para la organización ya que así se podrá
mantener la armonía entre los diferentes integrantes de la organización para que
puedan llevar adelante sus objetivos, por ejemplo, mantener un equilibrio entre los
intereses de los inversionistas, el directorio y los empleados. Es decir, que todos
nuestros colaboradores tengan interés en apoyar a la organización y prever que esta
vaya marchando de la mejor manera con las acciones que tienen asignadas.
LA IMPERSONALIDAD DE MANDO
Cómo ya sabemos consiste en el desempeño de la autoridad basado en
requerimientos y en objetivos estipulados por la organización. La autoridad de mando
debe actuar en base a los intereses y demandas de la empresa, no según su criterio e
intereses individuales. Es decir en caso de que se presente algún inconveniente en las
actividades, el problema se tiene que resolver de acuerdo a los objetivos estipulados y
tomando en cuenta la opinión de los colaboradores relacionados y no solo lo que uno
piense sin antes haber consultado. Otra forma en la que este principio es aplicado, es
que el jefe de departamento únicamente deberá usar su autoridad para fines
relacionados con la empresa, y no para cumplir gustos personales, de lo contrario, esto
deberá ser reportado para tomar las medidas pertinentes.

LA SUPERVISIÓN DIRECTA.

Supervisar de forma adecuada nos puede llevar al éxito empleado en nuestra empresa.
Chocoplanet nos adecuamos conforme el orden de nuestras posibilidades, dirigiendo
de la mejor manera, organizando y ejecutando nuestras herramientas para ponerlas al
tanto de lo que aprendimos. En nuestro caso tenemos un director encargado
genuinamente en cada una de las acciones que se lleven en practica en el proceso,
siempre nos encontramos orientados a un buen balance entre la situación de los
individuos para hacerla mejor donde quiera que se implique. Nuestro supervisor es el
encargado de exponer cualquier conflicto que se maneje, también tiene la autorización
de dar pie a una buena comunicación con los demás empleados, para hacer más
amena la situación. Tenemos que encontrar un correcto balance en lo que debemos
hacer, siempre teniendo al tanto de las oportunidades que se adquieren en el camino,
tenemos diversos objetivos para que la supervisión directa de nuestro director sea la
adecuada.

De igual forma el podrá dirigirse a los clientes para tener un conocimiento previo de lo
que se obtendrá, siempre se puede confiar de la mejor manera en que la situación
favorable será la que predominará en la empresa. Sin poner en juego nuestras
oportunidades, pues todos tenemos un lugar en la empresa para que predomine en el
momento de realizar las cosas de manera práctica. Debe contar con diversas
características para ser un buen encargado en cada área que se le asigne.

● Actitudes que sean positivas.

● Ver las cosas de manera neutral sin apuntar la lanza al favor de nadie.
● Ser justo con lo que se observa.
● Ser perspicaz para que ninguna situación se le salga de las manos y pueda
encontrarse un desbalance entre las oportunidades que se planteen por medio
de la practica en nuestra empresa de bordados.

LA VÍA JERARQUICA.
En nuestra empresa siempre se pretende organizar de la mejor manera una junta
encargada de realizar nuestras posibilidades, con alguien al mano para que sea capaz
de generar las oportunidades que se presentan. Nosotros siempre ponemos al tanto
las condiciones laborales de nuestros empleados para que “CHOCOPLANET” se
distribuya y obtenga un servicio adecuado para darle un balance prudente a la
realización. Nosotros llevamos en práctica distintos procesos para la elaboración de
puestos, ya que deseamos más que nada dar a conocer las experiencias que pudieran
surgir siempre que se obtengan. Debemos darnos cuenta mucho antes de lo que
representa en nuestro medio fundamental.

LA RESOLUCIÓN DEL CONFLICTO.

En nuestra empresa deseamos siempre contar con la oportunidad de emplear

cualquier tipo de problema y llevarlo a la resolución, En “CHOCOPLANET” a pesar de
que los problemas se presenten, pensamos siempre poner en práctica la obtención de
beneficios para que se adecuen al mejoramiento de la empresa al momento de
realizarlo. Debemos ponernos al tanto de lo sucede, es por ello que existen diferentes
tipos de solución en ambas partes, si se observa algún problema resolverlo de la
adecuada manera en nuestras oportunidades.

Un ejemplo de todo esto podría ser vivir una situación en la que se presenten
discusiones entre los empleados, manejándolo siempre con los encargados que serán
ellos los que efectúen los movimientos requeridos de todas las partes de la empresa.
Nuestros movimientos deben ser cooperativos para mejorar las oportunidades por más
situaciones que se presenten, debemos llegar a un acuerdo para que no se nos salga
de las manos. Siempre contando con la posibilidad de que algo suceda, pero actuando
de manera adecuada para que ninguna información se presente y termine afectando
el futuro de nuestra empresa, en las grandes oportunidades del mando para arreglar un
conflicto.

2.4 PROCESO DE LA DIRECCIÓN

2.4.1 TOMA DE DECISIONES
La toma de decisiones puede llegar a ser un tema delicado, debido a que se deben de
analizar diversos factores y las consecuencias que puede llegar a tener ya sea a corto,
mediano o largo plazo, es por ello que para este punto implementamos el principio de
la vía jerárquica; Su implementación en la empresa está relacionada con la toma de
decisiones que se llevan a cabo dentro de esta, para esto, se va tomando desde el
cargo más bajo que sería el que de una propuesta, para que los cargos mayores
puedan tomar la mejor decisión.

2.4.3 MOTIVACIÓN
La motivación en nuestros colaboradores, es muy importante, ya que al estar
motivados por algo, sus esfuerzos y rendimiento en las actividades laborales crecen, lo
que permite a la empresa un mejor desarrollo y efectividad, así como un crecimiento
continuo. CHOCOPLANET implementa diferentes acciones que incentivan la
motivación en nuestros empleados, aunque para nosotros la motivación no tiene que
ser de un factor externo, como el salario, o un puesto alto, también son tomados en
cuenta, es por ello que aplicamos dos tipos de motivación, intrínseca, que es la
esencial, y la motivación extrínseca.
Intrínseca: Buscamos personal al cual le guste lo que hace y tenga pasión por su
trabajo, lo cual hará que el simple echo de haber realizado bien sus actividades lo
motiven a seguir así.
Extrínseca: Tomando en cuenta lo anterior, cuando un empleado de cualquier área,
realiza sus actividades de forma correcta y con una eficiencia y eficacia superior a las
previstas, es tomada en cuenta y podemos darle una compensación las cuales pueden
ser:
• Reconocimiento como empleado del mes
• Un incentivo económico
• Reconocer su puntualidad
• Asignarle un puesto más alto
• Reconocer al mejor vendedor

2.4.4 Comunicación
La comunicación se divide en 2 comunicaciones interna y externa:
Interna: Este es el tipo de comunicación que es dentro de la organización, que incluye
a todos nuestros colaboradores, esta se dará usando los medios oficiales
• Memorándum
• correo, instituciones
• redes sociales de la empresa
• reuniones de personal
siempre fomentando el entendimiento, la participación, la libre expresión y sobre toda
la claridad. Con el fin de dar difusión la información importante que deben saber los
miembros de la organización
Externa: Es dada mediante cierto personal de la empresa con el público externo, cómo
lo son los proveedores, clientes, y toda persona externa que puede llegar a interactuar
con nosotros. Cómo se mencionó anteriormente, algunas de las herramientas que son
utilizadas para una mejor comunicación, son las siguientes:
▪ Redes sociales
▪ Números de teléfono
▪ Videoconferencias
▪ Publicidad
▪ Comunicación verbal directa
2.4.5 Liderazgo
Uno de los puntos más importantes y con ello uno de los más complejos, ya que la
capacidad de liderazgo es un aspecto crucial, nuestros encargados de área también
fungen los papeles de líderes dentro de la estructura de nuestra organización, cada
uno es responsable de motivar, dar el ejemplo y ayudar a cada uno de sus
subordinados. El líder debe de cumplir con su objetivo de su respectiva área.
Es por ello que, a la hora de contratar el personal para este tipo de puestos, realizamos
una evaluación que nos permita ver si está capacitado o no para llevar a cabo el papel de
líder, debido a que un mal liderazgo, nos puede afectar a mediano plazo, es por ello que
buscamos que cuente con las siguientes características:
▪ Autorregulación: Es una de las características de un buen líder, este componente de
la inteligencia emocional es esencial en nuestros colaboradores, debido a que este
mismo les permite liberarse de las emociones dañinas que puedan tener al presentarse
algún imprevisto. Las personas que logran la autorregulación, dominan sus
sentimientos e impulsos en momentos desfavorables y son capaces de crear un clima
de confianza, lo cual permite que ante un asunto desfavorable para la empresa este
tenga la capacidad de mantener tranquilo a su equipo de trabajo y solucionar el
problema mediante una buena toma de decisiones y no decisiones apresuradas o que
vayan con su perspectiva personal.

▪ Autoconciencia: La autoconciencia es el ingrediente principal de la inteligencia

emocional. Es por ello que para nuestra organización, alguien con un alto grado de
autoconciencia sabe cómo sus sentimientos los afectan a ellos, a otras personas y a su
auto desempeño en el trabajo. Alguien que tiene autoconciencia de sí mismo sabe
hacia dónde se dirige y por qué, entiende en que no es bueno y define estrategias para
auto entrenarse y mejorar.

▪ Motivación: Parte de un buen liderazgo, es la motivación, nuestra perspectiva como

empresa sobre este punto es diferente a lo que muchos pueden pensar, ya que para
nosotros la motivación no tiene que ser de un factor externo, como el salario, o un
puesto alto, aunque también es importante, la verdadera motivación tiene que ser
intrínseca, es decir interna, es por ello que buscamos personal al cual le guste lo que
hace y tenga pasión por su trabajo, lo cual hará que el simple echo de haber realizado
bien sus actividades lo motiven a seguir así.

2.4.6 Supervisión
Un aspecto de suma importancia para “CHOPLANET” es la supervisión, debido a que
nuestros productos son comestibles, se debe dar mucha importancia en la misma, por
cuestiones de salud y sanidad hacia nuestros clientes.
Por lo mismo tenemos redactados nuestros procesos y se le da una capacitación inicial
a cada nuevo colaborador, además cada proceso es supervisado periódicamente por
cada encargado de área correspondiente, su labor es asegurarse de que todas las
acciones dentro de la empresa salgan según lo planeado para cada aspecto.

2.5 Técnicas y herramientas de la dirección

Decisiones por consenso
Debido a nuestra estructura y la cantidad de colaboradores en nuestra organización, se
nos hace adecuado el usar el método de decisiones por consenso, pues ya que al ser
un negocio de escala local debemos tomar en cuenta las opiniones de nuestros
diversos colaboradores, pues pueden aportar muy buenas ideas, nos ayuda a fomentar
el trabajo en equipo y detectar áreas de oportunidad, dejado en claro lo anterior se
llevaran a cabo dos consensos, uno de los socios para las decisiones de gran
importancia y otra para los colaboradores de la base dentro de la jerarquía de la
organización, para hacer una retro alimentación con nuestros colaboradores de
estratos menores.
Ejemplos:
1.- Elección de sabor
En caso de detectar por parte de nuestra clientela la demanda de un nuevo sabor, esto
deberá ser sometido a una reunión por parte de los socios principales para evaluar la
viabilidad de la nueva adición al menú, si este fuese aprobado, se tendrá que hacer
una segunda junta con los jefes de cada área(producción, comunicación, finanzas,
ventas, etc) para coordinar una incorporación de nuestro nuevo añadido.
2.-Evaluación de los empleados:Cada mes el encargado de recursos humano van a
evaluar el desempeño de cada trabajador(puntualidad, actitud, dedicación, cortesía.
etc) con el fin de aplicar la técnica del empleado del mes y premiar los esfuerzos extras
del mejor colaborador.
S.E.P. TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO
de Tuxtepec
MATERIA:
FUNCIÓN ADMINISTRATIVA II

TEMA2:
Control como función administrativa

ACTIVIDADES:
N°2 APLICACIÓN DEL CONTROL EN EL PROYECTO

ALUMNO
S
Ana Laura Ortiz carrera
Monserrat Lucas Gonzales

CARRERA:
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

DOCENTE:

BERTHA
ISABEL MALPICA DELFÍN

Tuxtepec Oax.(25)
a de (10)de(2022)
Índice
3.2 Establecimiento de estándares ---------------------------------------------2
3.2.1 Medición del desempeño --------------------------------------------------3
3.2.2 Corrección de desviaciones -----------------------------------------------4
3.2.3 Retroalimentación ------------------------------------------------------------7
3.2.4 Puntos críticos del control --------------------------------------------------9
3.2.5 Circulo de Deming (Por su carácter de revisión continua) -------20
3.3.3 Tecnología de información y comunicación en los negocios ----21
3.3.4 Rol de los sistemas de información en los negocios --------------23

2
3.2 Establecimiento de estándares
Calidad: En nuestra empresa al fabricarse 13 chocolate or hora, tenemos en
cuenta que al menos el 90% de nuestras chocolate están certificadas con muy
buena calidad, ya que contamos con frutas frescas para la elaboración de cada
una de ellas con el fin de que cada comprador tenga un excelente servicio.
Tiempo: En la fabricación de nuestros chocolates tomamos mucho en cuenta lo
que es el tiempo, ya que debido a los ingredientes que tienen, su duración es muy
tardada y no olvidando su enfriamiento,
Cantidad: Nuestra empresa valora la cantidad de las chocolates ya que tratamos
de hacer exactamente lo que diariamente vendemos, para no tener que hacer de
más o menos, como en nuestra elaboración de 40 chocolates por 3 horas, dónde
al día vendemos 65 chocolate .
Costo: Al elaborar una cantidad exacta de chocolate no podemos poner todas al
mismo precio ya que sus ingredientes son distintos

3
3.2.1 Medición del desempeño
Buzón de quejas y sugerencias: Empleamos el buzón con el fin de saber
lo que nuestros clientes piensan al respecto de nuestras chocolates , como cuando
de sugerencia nos dicen que le pongamos más fruta o que los trozos sean más
grandes,. En el caso de quejas que nos den su dato si por alguna razón sintieron
el sabor de el chocolate rara.

Encuestas virtuales o presenciales: También proporcionamos nuestras

encuestas tanto virtual como presencial para que posteriormente en ella nos den
su punto de vista como en el caso, de que prefieren

Revisión de comentarios en redes sociales: En nuestras redes sociales

nos interesa mucho los comentarios que nos dejan nuestros clientes para así
saber que cosas cambiar tanto respecto a nuestras chocolates como el trato que
reciben al ir a comprar para dar así una mejor calidad

3.2.2 Corrección de desviaciones

4
• Como podemos ver en la gráfica anterior el 45% pide que se le
agregué más fruta , para tener un mejor sabor en las chocolates de
fruta la solución sería hacer los trozos más grandes de fruta así en
cada mordida sentirán un menor sabor.
• En el caso de nuestras chocolates de leche el 18% prefiere que
le agreguemos más leche, su solución sería, de la cantidad que
siempre tomamos en cuenta de leche, estaría bien agrandar más
nuestras cantidades así podrán sentir más sabor.
• El 10% de nuestros clientes votan por qué los chocolates tengan
más azúcar, en este caso nuestra solución es no agregar tanta azúcar
pero tampoco dejarla con la misma cantidad en la que estaba, ya que
para algunos clientes puede ser muy dulce pero para otros pueda
estar a la perfección.
• El 7% de nuestro clientes nos dicen que en algún momento
sintieron los chocolates rara o bien sentían que las frutas no estaban
cumpliendo con su sabor, o que les hacía falta más o nos pasamos de
una cantidad de ingrediente, para que no tengamos un caso como
este decidimos tener como solución una lista con cantidades exactas
donde ya no les sepa rara así podamos seguir con la receta al pie de
la letra.

5
3.2.3 Retroalimentación
Con base a nuestro último mes de operaciones de ventas podemos contemplar
que en promedio de cada 13 piezas 1.3 no cumplen con el estándar de calidad,
pues en base a nuestra información de retro alimentación, del buzón de quejas y
sugerencia, comentarios en redes sociales y encuestas virtuales/presenciales,
atreves de esta encuesta nos han informado nuestros clientes que estas 1.3 tienen
un sabor mucho más artificial que las otras 11.7 en promedio que si lo cumplen.
Como se nos ha dado esta información y con el fin de darle solución a esto se
examinarán cuáles son los factores que dan origen a estas variaciones esto con el
fin de subir nuestros estándares de calidad del 100% Se realizarán 4 tipos de
pruebas:
• Reduciendo las cantidades de saborizante artificial.
• Usando fruta con un día más de maduración
• Mayor cantidad de fruta que la señalada
• Verificación de pasos
Después de realizar las pruebas se llegó a la conclusión de que el proceso es el
adecuado, pero se necesita 1 día de maduración más para la futa, con el fin de
concentrar más el sabor de fruta natural

3.2.4 Puntos críticos del control

1. Perspectiva financiera. Uno de los puntos más importantes, pues el fin es
obtener utilidades, ya que, si estas no se consiguen, el negocio no sería sostenible
a lo largo del tiempo, lo principal a monitorear es el retorno de la inversión y el flujo
de caja de la paletería. Para esto previamente se realizó un presupuesto de
actividades de inversión realizadas.
Con base a los datos anteriores llegamos a la conclusión de que nuestro objetivo
es recuperar la inversión inicial de $ 142,583 (Ciento cuarenta y dos mil pesos,
quinientos ochenta y tres), aparte de esto otro aspecto a considerar son nuestras
actividades de operación para cada mes, para ejemplificar lo anterior tomaremos
el mes de agosto del 2022
2. Perspectiva del cliente o de mercado. Uno de los objetivos es obtener una
buena cuota de mercado junto con ello crecer de manera exponencial y satisfacer
a nuestros clientes.
Esto lo lograremos mediante la calidad de nuestros productos y una buena estrategia
de publicidad:
Calidad de los productos:
La calidad de nuestros productos nace de nuestro proceso de elaboración de los productos
que oferta la chocolatería
CHOCOPLANET productos hecho de chocolate siempre
llevando a cabo las medidas de higiene pertinentes y la
selección óptima de la materia prima para tener un control en la
calidad de los mismos. Dicho proceso lleva a cabo los siguientes
pasos:

Procedimiento (es el mismo procedimiento para cualquiera de las dos versiones,

chocolate blanco o chocolate semi amargo):

Enmantecar un molde de aprox. 20 x 20cm y forrar con papel manteca para que sea
fácil de desmoldar una vez pronto (pueden colocarlo directamente sin papel pero
no va a quedar tan prolijo al cortar).

En un bowl apto para microondas, colocar el chocolate picado o en monedas y la

leche condensada.

Llevar al microondas por unos 3 minutos a potencia máxima, pero ¡CUIDADO!

cada 30 segundos sacan del micro y revuelven bien (cada vez), de lo contrario se les
puede quemar fácilmente

Colocar dentro del molde con papel y esparcir.

Colocar por encima los frutos secos y presionar suavemente con las manos para que
los frutos secos queden introducidos en la mezcla y luego no se despeguen al cortar.
Espolvorear apenascon sal. Si pueden poner la sal, háganlo ya que le da un toque
saladito perfecto y que se complementa perfecto con lo dulce del bocadillo

Llevar a la heladera por un mínimo de 2-3 horas o de un día para el otro.

Retirar de la heladera, sacar la mezcla del molde levantando los bordes del papel (si
no usaron papel corten dentro del molde directamente y retiren con cuidado) y
retiren el papel.
Publicidad
Se buscará siempre una difusión de CHOCOPLANET ” a todo nuestro entorno,
pues es de gran importancia la difusión de nuestra empresa en la localidad, ya que
no solo basta con tener un buen producto, sino también con darlo a conocer de la
mejor manera y con el mayor alcance posible para esto se tienen planeadas las
siguientes estrategias:

Publicidad impresa: Volantes, letreros y lonas que se encontraran en puntos estratégicos

de alto flujo de individuos, los cuales sean nuestro público objetivo.

Esto lograremos
3. Perspectiva de operaciones (procesos internos):
Proceso de selección de proveedores de materia prima:
CHOCOPLANET S.A DE C.V se dedica a la producción y venta de bocadillos en
este ramo, es sumamente importante
tomar diferentes medidas de elección de proveedores, ya que nos
preocupamos por la integridad y salud de nuestros clientes al adquirir un
producto con nosotros, nos resulta un tanto difícil, puesto que la mayoría de lo
proveedores posibles no cumplen con los requisitos de calidad, tiempo y
confiabilidad; existen miles de riesgos de la adquisición de fruta para la
elaboración de nuestros productos esto debido a la forma en la que los
verduleros cosechan sus frutos, que fertilizantes usan, o químicos elaborados
para madurar de forma forzada los productos, antes de la adquisición por las
verdulerías proveedoras, y, al ser una empresa socialmente responsable
estamos comprometidos a adquirir frutas con la mejor calidad y naturalidad
posible, además de ofrecer envases ecológicos para minimizar la
contaminación.
Analizando el planteamiento anterior, es fácil reconocer la gran importancia
que adquieren los proveedores de una organización productora de algún bien,
para lograr elegir dichos elementos fundamentales de la empresa, tomaremos
en cuenta los siguientes aspectos a considerar

CHOCOPLANET requiere de proveedores de bienes, por ello, se necesitan

tener en cuenta diferentes requisitos al momento de seleccionar y evaluar a
los proveedores:

▪ Capacidad del proveedor para cumplir los tiempos de entrega requeridos

▪ Calidad en sus frutas
▪ Precios asequibles
▪ Estabilidad y prestigio dentro del ramo verdulero
▪ Tener buen control de sus actividades
▪ Experiencia
▪ Entender las necesidades de la empresa
▪ Actuar con profesionalidad y ética
▪ Plan de emergencia en caso de algún problema de entrega
Para llevar a cabo la compra de los materiales, se realizará un proceso de solicitud,
adquisición y registro, el área de compras debe de realizar una

solicitud de compra, dicha solicitud debe estar autorizada por la persona encargada
de los inventarios, la cual debe contener:
▪ Número de solicitud.
▪ Fecha en la que se elabora.
▪ Clave del material.
▪ Descripción.
▪ Cantidad requerida.
▪ Punto de pedido.
▪ Indicar el departamento o cargo de la persona con autoridad para expedirla
(Control de inventarios).
▪ Firma de la persona que la autoriza.
Posteriormente a la realización de la solicitud de compras, se realiza una de
cotización de proveedores, se busca al proveedor que ofrezca las mejores
condiciones y precios a la empresa, este documento debe contener:
▪ Número de solicitud de cotización a proveedores.
▪ Fecha en la que se elabora.
▪ Nombre del proveedor al cual se le pide la cotización.
▪ Clave del material que se solicita.
▪ Descripción del material solicitado.
▪ Cantidad solicitada.
▪ Fecha límite para que el proveedor conteste.
▪ Hacer referencia a la solicitud de compras, anotando su número y la fecha.
▪ Firma de la persona autorizada para hacer la solicitud de cotización, es decir,
del encargado de compras.
La solicitud de cotización a proveedores, deberá contener el espacio necesario
para que el proveedor conteste lo siguiente:
▪ Precio por unidad.
▪ Plazo máximo en el que se compromete a entregar la mercancía.
▪ Condiciones de pago.
▪ Firma de la persona que recibió la solicitud de cotización en el establecimiento
del proveedor.
El encargado de compras al recibir por parte de los proveedores respuestas
a la cotización, tramitará una orden de compras, en el cual elegirá a aquel
proveedor que ofrece, en conjunto, las mejores condiciones y precios al
negocio. Los datos que contendrá la orden de compra, son los siguientes:
▪ Número de orden de compra.
▪ Nombre del proveedor.
▪ Fecha en la que se efectúa la orden.
▪ Hacer referencia a la solicitud de cotización a proveedores, indicando su
número y fecha.
▪ Fecha en la que el proveedor deberá entregar la mercancía.
▪ Condiciones de pago.
▪ Hacer referencia a la solicitud de compras, indicando su número.
▪ Clave del material.
▪ Descripción.
▪ Cantidad solicitada.
▪ Precio unitario.
▪ Importe parcial (precio unitario x unidades).
▪ Impuestos.
▪ Importe total (importe parcial + impuestos).
▪ Firma del encargado de compras.
▪ Firma del proveedor.

Es por ello que se necesita un pequeño catálogo para ver las opciones de proveedores
con los que contamos:

Posterior a esto, realizamos una evaluación de proveedores con el siguiente

formato:
Así mismo, presentamos el formato de proveedores aprobados dentro de
nuestra empresa
 Se ejecutará el proceso
anteriormente establecido, con el
fin de entregar el producto de

máxima calidad al consumidor final.

Planificar Hacer

Actuar Verificar
3.2.5 Círculo de Deming (por su carácter de revisión continuo)

Planificar: Empieza con la elaboración de nuestros productos nace de nuestro

proceso de elaboración donde se estableció un estándar de los productos que
oferta es sencillo pero eficaz, siempre llevando a cabo las medidas de higiene
pertinentes y la selección óptima de la materia prima para tener un control en la
calidad de los mismos. Dicho proceso lleva a cabo los siguientes, el uso siempre
de fruta de primera calidad, uso de agua purificada, higiene en todo momento de la
elaboración del producto y una atención cortés al cliente al momento de la compra.

Hacer: Se ejecutará el proceso anteriormente establecido, con el fin de entregar el

producto de calidad al consumidor final, en lo anterior establecido se ejecutará lo
planeado respecto a la elaboración, seleccionando la fruta óptima, usando las
cantidades establecidas, y siempre actuando de forma apegada a los diversos
protocolos que fueron planeado.
Verificar: Uno de los pasos más importantes es el verificar nuestras acciones
sean las correctas para satisfacer la demanda de nuestros, consumidores, esto se
logra con la retroalimentación, la cual se llevará acabó con 3 herramientas
fundamentales, encuestas buzón de sugerencias y comentarios en redes sociales
con de conseguir la información la cual nos será de utilidad para mejorar nuestro
proceso interno de los productos. En este caso se la información recolectada nos
informa que de cada 13 bocados 1.3 tiene un sabor muy artificial y no cumple con
el estándar de calidad adecuado.

Actuar: Para conseguir el estándar más alto se realizaron pruebas de distintos

tipos y estas pruebas arrojaron de que lo más adecuado es usar fruta con un día
más de maduración, esto con el fin de lograr un sabor mucho más natural y
orgánico para el paladar de nuestros consumidore. Ahora se harán modificaciones
en nuestro proceso para subir el estándar de calidad y mantener un único sabor,
esta es la importancia de la verificación.

3.3 Tecnologías de información y comunicación en las empresas.

Cómo toda empresa,” implementa las tecnologías de la información y comunicación con el

fin de estar a la vanguardia, hoy en día toda empresa exitosa aplica estas tecnologías
debido a que nos permiten almacenar, procesar y difundir todo tipo de información,
además qué, reducen costos, mejoran la eficiencia y aumentan la productividad, es por ello
que la organización aplica las siguientes:

• Incorporación de chatbots: Debido a que es una buena alternativa para aumentar

las conversaciones en ventas, sin embargo para esto debemos de tener un
conocimiento previo que nos ayudará a poder implementarlo bien y pueda sernos de
ayuda en la empresa. Es por ello qué :

Para implementar una correcta automatización de procesos es necesario cumplir con los
siguientes requisitos:
1. Tener un conocimiento profundo de los procesos de la empresa.

2. Identificar las necesidades de automatización entre los departamentos de la

organización.

3. Inventariar las necesidades tecnológicas de los procesos que se automatizan.

4. Incorporar los sistemas paulatinamente.

• Gestión de relaciones con los clientes: Para esto

1. Implementa un software CRM, este nos ayudará a mantener el contacto con nuestros
clientes y así poder mejorar puntos específicos.

2. Así mismo, seguimos poniendo en práctica la capacitación continua de nuestros

colaboradores para poder ofrecer una mejor atención a nuestros clientes.
3. Observamos lo que es lo que más atrae a nuestros clientes para poder mejorar en
ello y por supuesto mejorar las ventas.

4. Diseña estrategias de marketing que atraigan la atención de clientes ya establecidos

así como nuevos clientes.

5. Realizar pronósticos de ventas, ya que esto es de gran ayuda para poder vender más
un producto que es mayormente demandado en un cierto periodo de tiempo.

6. Priorizar a los clientes potenciales, relacionado con el punto tres, para esto mediante
un estudio de ventas, observamos cuál es el producto que más ventas tiene para así
poder tener las cantidades suficientes para poder abastecer la cantidad demanda de
dicho producto y no causar disgustos a nuestros clientes (cliente potencial tipo 1),
así mismo a los que frecuentan y que no tienen un producto específico a comprar,
sin embargo es de suma importancia ya que es fiel a nuestra empresa y debemos de
dar la mejor atención posible durante su visita.

• Sistemas de Información Administrativa (MIS): Para nuestra organización,

consideramos que es sumamente importante aplicar algún sistema de información
administrativa, en este, vamos registrando todos los movimientos que realiza la
empresa con fines de mantener un control, además de que nos ayuda a guardar la
información para presentarla en algún determinado momento, en este, se registran
actividades como la venta de productos, compra de material, gastos de área etc.

• Sistema de Información Contable (SIC): Mediante software especializados y demás,

la organización lleva un control de la información contable, relacionados con la
entradas y salidas de efectivo, gastos indirectos, ganancias por mes, estados
financieros, presupuestos, etc.

• Sistemas de Control de Procesos (BMP): Mediante la ayuda de un software,

diseñamos un manual de procedimientos de la elaboración de cada uno de los
productos ofertados, así como los procesos que se deben de llevar a cabo para el
almacenamiento de materia prima, atención a clientes, actividades a realizar, etc.
3.3.1 Rol de los sistemas de información en las empresas

El avance tecnológico ha dado un nuevo rostro a los sistemas de información en las

empresas, ya que cada vez son más intuitivos, con mayor capacidad para contener datos,
gestionarlos e interpretarlos. Es así que se han vuelto plataformas imprescindibles dentro de
las organizaciones.

Actualmente hay una relación directa entre los resultados exitosos de una compañía y el
uso de sistemas de información. Sin embargo, no se trata de que un negocio se llene de
sistemas y software, sino de que haya un análisis de las necesidades de la empresa y de la
operación que tiene, y decidir una implementación estratégica de estas plataformas para
que realmente contribuyan a cumplir los objetivos de una empresa. Debido a esta gran
importancia e impacto que han tomado los sistemas de información,, implementamos los
siguientes:

1. Sistemas de Información Gerencial (SIG)

Los Sistemas de Información Gerencial se enfocan en brindar información relevante para

gerentes de algunas áreas o de un departamento en específico, con la cual podemos detectar
directrices del rumbo de nuestros equipos y las acciones para cumplir objetivos.

2. Gestión de las Relaciones con Clientes (CRM)

Un Sistema de Gestión de las Relaciones con Clientes como Customer Relationship

Management es una plataforma que nos ayuda a automatizar las actividades o procesos
relacionados con el contacto con clientes; es muy funcional para áreas como las de
marketing y ventas.

Por ejemplo, el CRM gratuito de HubSpot que implementamos nos ayuda a tener una mejor
organización, planificación y estrategia para la gestión de leads. Facilita el trabajo
operativo general porque integra herramientas para marketing, ventas, gestión de
contenido, servicio de atención y operaciones.

3. Sistemas de Información Administrativa (MIS)

Los Sistemas de Información Administrativa, o Management Information Systems, debido

a que nos brindan un panorama general sobre el negocio con base en los datos concentrados
en el software, que se encarga de controlar, administrar e interpretar la información
registrada sobre las operaciones de la organización.

4. Sistema de Información de Marketing (SIM)

Este tipo de sistemas se enfoca en recopilar los datos alrededor de un producto o

promoción, vinculando al personal humano, las máquinas y los procedimientos para
optimizar los flujos de información, su implementación dentro de la orden ayuda a las áreas
de marketing a generar sus estrategias y campañas de forma eficiente, dar seguimiento y
tener mejor control.