Panadería y pastelería

....La costeña….
Los mejores productos con una excelente calidad
y sabor

Reseña histórica
Da su inicio hacia el año de 2005, para fundar nuestro propio centro de producción
y ventas de productos de Panaderia y pastelería.
Para bríndales un sabor especial, toque humano, y el cuidado en cada detalle en
la preparación y la variedad de nuestros productos y para para hacer de nuestra
empresa una posición competitiva basada en la variedad, calidad  y precio; con
miras a establecer la innovación y calidad de nuestros procesos.

Objetivos de la empresa
- GENERAL: Encontrar la idea de negocio más rentable posible con respecto a la
técnica de panadería.

- ESPECIFICOS:

• Analizar posibles ideas de negocio, y de estas escoger la más adecuada

• Realizar una investigación de mercados
• Realizar aspectos organizacionales de la empresa
• Organizar los procesos en cada aspecto de la empresa
• Realizar un análisis financiero

Misión
En esta empresa se fabrica y comercializa tortas y postres de diferentes formas,
con muy buena calidad, aplicando todas las normas de higiene y contando con un
personal calificado, satisfaciendo así las necesidades y gustos de los clientes.

Visión
En 5 años “Panadería y Repostería la Costeña” será una empresa
comercializadora de postres y tortas reconocida por la gran variedad de sabores y
excelente calidad a nivel nacional e internacional, cumpliendo con todos los
estándares exigidos para la importación y exportación de estos productos.

Ideas de negocio

1. Producción y comercialización nacional de tortas y postres

2. Participación en eventos, con respecto a pasa bocas, tortas y pasteles
3. Venta de ingredientes para la producción de tortas, alquiler de implementos
usados en la técnica de panadería
4. Panadería
5. Productos de panificación a base de chocolate
6. Pastelería
7. Venta de productos en panificación, típicos de la costa
8. Galletería

Ventas de la empresa

1. Innovación
2. Trabaja unida
3. Personal calificado Aplica todos los procesos correctamente
4. Ventajas del producto:
5. Innovador
6. Al gusto del cliente

Debilidades

1. Contar con poco capital para la apertura del negocio

2. No Contar con maquinaria y tecnología de punta
3. Tener poco personal
4. Contar con baja clientela

Fortalezas

1. Publicidad altamente calificada para atraer clientela.

2. Estrategias de negocio (en producto y servicio) .
3. Personal altamente calificado para la elaboración del producto.
4. precios económicos.

Personal

Cargo Función
Socio Tomar decisiones de la empresa buscando su
mejora.
Gerente Controlar el cumplimento de las funciones de
los demás empleados, diseñar estrategias de
mejora en el servicio para y presentarla a los
socios, mantener informados a los socios
acerca del movimiento de la empresa.
Cajero Recibir el pago por los servicios prestados,
recibir las llamadas de servicio al cliente y las
de domicilio.
Chef-ayudante de cocina Encargados de la realización del producto, y de
la posterior limpieza del área de producción.
Domiciliario Entregar los pedidos a domicilio.
Aseador Mantener limpias las instalaciones del
establecimiento.
Mesero Encargado de atender al cliente en todo lo que
necesite desde su entrada hasta su salida del
establecimiento.
Estrategia de Publicidad
• Pruebas de degustación del producto en lugares confiables y muy transitados
para que el cliente compruebe las cualidades de éste
• Publicidad con contenido humorístico y provocativo
• Campañas publicitarias de televisión con presencia de personajes reconocidos
que refuercen la imagen, confianza y credibilidad del producto.
• Realizar una inauguración, como conciertos, recreación para niños,
competencias por obtención de productos, promociones..etc...
Sistemas de información
• Anuncios en canales de televisión
• Anuncios en periódicos y revistas donde la información será más extensa y
precisa
• Anuncios en exteriores como en valla, transporte publico…
• Anuncios cerrados como en películas
• Reparto de folletos y tarjetas, con imágenes muy descriptivas del producto

Estrategias de postventa
• Para mantener satisfechos a los clientes se tendrá un servicio a domicilio de esta
manera el cliente podrá adquirir de manera rápida y segura el producto.
• Tener una caja de sugerencias.
• Frases en el contenido de la carta, con las que el cliente se sienta identificado.
• Según la compra, al momento de pago se dará un pequeño detalle al cliente
(dulces o pequeñas tortas propias de la empresa)
• Tener servicios especiales para el cliente, como son baños, parqueaderos y
reservaciones
Estrategia de marca
• Un producto de Dulce Ilusión se puede encontrar en diferentes tamaños,
empaques, decoraciones, colores, etc.
• Dulce Ilusión puede comercializar con tortas y postres y, con bebidas especiales
para acompañar estas mismas, sacando a la venta tortas nuevas o una mezcla de
algunas que ya se tengan
Estrategia de etiqueta
En el empaque estará el nombre de la marca e información que clasifica el
producto y la descripción de varios aspectos de este, como información nutricional,
ingredientes, características físicas y una frase descriptiva que sirva como
publicidad.