INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA CHONTALPA

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICO

TRABAJO REALIZADO POR LOS INTEGRANTES:

ELIZABETH GARCÍA IZQUIERDO
FABIÁN JIMÉNEZ OVANDO
PRICILIA COLLADO LOPEZ
VANESA DEL CARMEN
FRANCISCO JARED AVILES TORRES

ACTIVIDAD:
Proyecto final

Producto
CHOCO MÜ

FACILITADOR:
ING. Narváez Jiménez.

CARRERA:
ING. EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Grupo: “5” B

Periodo Agosto - Diciembre 2022-B

NACAJUCA, TABASCO Fecha de entrega: 10 /10 / 2022

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ÍNDICE

MISIÓN....................................................................................................................................................3
VISIÓN.....................................................................................................................................................4
OBJETIVO GENERAL.................................................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS..........................................................................................................................5
VALORES..................................................................................................................................................6
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.................................................................................................................7
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.............................................................................................................8
DESCRIPCIÓN DE LAS ÁREAS DE LA EMPRESA.........................................................................................9
DIRECCIÓN GENERAL...............................................................................................................................9
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS...........................................................................................9
GERENCIA DE PRODUCCIÓN..................................................................................................................11
GERENCIA COMERCIAL..........................................................................................................................12
EMPLEOS DIRECTOS O INDIRECTOS A CREARSE SEGÚN CADA ÁREA.....................................................14
DIAGRAMA DE FLUJO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO........................................................................15
TIEMPO QUE SE LLEVA EN HACER EL PROCESO.....................................................................................16
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES.................................................................................................................17

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MISIÓN
• Contribuir al desarrollo de la salud y los buenos hábitos en la familia con un
producto de alta calidad.

• Creando un producto saludable, acorde a los estándares que satisfacen a un

consumidor de leches de sabor chocolate.

• Dar a conocer a las pequeñas empresas el sabor único de choco mu

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VISIÓN

Ser la opción de consumo en bebidas lácteas saborizadas de preferencia del

consumidor, optando por un molde más tradicional.

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OBJETIVO GENERAL
Choco mu tiene como principal objetivo proporcionar una satisfacción más allá de
solo saciar la sed del consumidor con un delicioso sabor ayudar al fortalecimiento de
sus huesos y ayudar al ecosistema utilizando botellas biodegradables e insumos sin
procesos químicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Obtener los insumos para nuestro producto con sectores locales para apoyar la
economía local.
 Optimizar los procesos de una manera correcta con ayuda de la ingeniería de
procesos.
 Llevar un control de la calidad para garantizar en cada uno de nuestros
productos.

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VALORES
Accesibilidad, Calidad, Liderazgo, Colaboración, Integridad, Responsabilidad,
Pasión, y Diversidad.

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Choco mu tiene diversas características que cumplen diversas funciones y sus cuatro
objetivos principales tratan siempre de llenar los estándares de nuestro concepto
básico:

CHOCO-MÜ es... SALUD:

Porque día a día su mayor preocupación es mejorar el mismo producto. Basando la

obtención de materia prima 100% natural. Sin químicos o conservadores que afecten
a la leche y sus nutrientes, como el calcio y los minerales que naturalmente contiene.

CHOCO-MÜ es... SATISFACCIÓN:

Porque se le da una importancia igualitaria al cliente. Saber que le gusta, que

prefiere de nuestro producto nos lleva a entender que áreas deberemos mejorar de
el. El: el cliente siempre es primero.

CHOCO-MÜ es... SABOR:

Entre lo natural se busca que cubra con las exigencias tanto de sabor como olor. La
salud podrá ser primordial, pero va de la mano con esta parte que exige nuestro
riguroso desempeño. Aunque solamente produzcamos leche sabor chocolate.

CHOCO-MÜ es... CALIDAD:

Porque duplicamos los controles sanitarios de la leche de origen natural. Asimismo,

la proximidad de nuestra selección de explotaciones agrarias a las plantas de
envasado garantiza un espacio de tiempo máximo de 3 horas entre la recogida de la
leche y su proceso. Gracias a ello, ofrecemos al consumidor un producto de máxima
calidad, con un sabor inconfundible.

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 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Gerencia de Gerencia de Gerencia de Gerencia

administración finanzas producción comercial

Planificación Tesorero Jefe de

Logística
producción

Cartera
Marketing

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DESCRIPCIÓN DE LAS ÁREAS DE LA EMPRESA

DIRECCIÓN GENERAL
La función principal del director general es llevar a la empresa o institución a que
cumpla sus objetivos de la manera más eficiente posible. Para llevar a cabo esta tarea,
el director general debe hacer las siguientes actividades:

• Definir los objetivos a conseguir: Estos pueden ser convenidos con los dueños de la
empresa o entidad

• Planificar: Desarrollar un plan estratégico para llevar a cabo los objetivos planteados

• Organizar: Lo que implica también delegar actividades a su equipo

• Tomar decisiones: El director debe ser quien tome todas las decisiones que tengan un
impacto significativo en la empresa y su desarrollo

• Prever: Poder adelantarse, en la medida de lo posible, a los cambios o riesgos que

enfrentará la empresa en el futuro

• Comunicar: Debe transmitir las decisiones y estrategia al resto del equipo

GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

FUNCIÓN GENERAL:

 Planificar, organizar, dirigir y controlar la Gestión de los Recursos Humanos,

Logísticos,

Contables, Activos Fijos y de Finanzas; y brindar apoyo administrativo que requiera la

empresa.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

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 Participar en la Planificación General de la Empresa, y disponer acciones de
desarrollo, en concordancia con las metas y objetivos de la Alta Dirección.

 Desarrollar y aplicar indicadores de control de gestión administrativo-financieros de la

Empresa.

 Conducir, coordinar y supervisar la administración de los recursos humanos en los

procesos

de reclutamiento, prestaciones sociales, administración de sueldos y salarios,

capacitación del personal, así como, propiciar y mantener un clima laboral apropiado.

 Conducir, coordinar y supervisar la administración de los recursos materiales y de

servicios, necesarios para la adecuada marcha administrativa y operativa de la
Empresa, de conformidad y con sujeción a los reglamentos y disposiciones legales
vigentes.

 Conducir, coordinar y supervisar las acciones relativas al registro y consolidación de

las transacciones económicas y financieras de la Empresa, así como, la formulación,
análisis, evaluación y presentación oportuna de los estados financieros a la Gerencia
General.

 Proponer las políticas, normas y directivas para las actividades administrativas y

comerciales, verificando su aplicación y manteniéndolas actualizadas de acuerdo con el
entorno empresarial.

 Desarrollar las acciones referidas al control patrimonial y saneamiento de los bienes

muebles e inmuebles de la Empresa.

 Conducir y supervisar el proceso de programación, captación y control de los

recursos financieros de la Empresa, para poder atender los requerimientos de efectivo
para la operación e inversión.

10
 Disponer la interpretación de los dispositivos legales que tengan relación con su
Gerencia y velar por su aplicación, manteniéndolas actualizadas de acuerdo con el
entorno empresarial.

 Proporcionar información oportuna a la Gerencia General, respecto a la

administración de los recursos humanos, materiales y servicios para asegurar una
adecuada toma de decisiones.

 Verificar el envío de la información financiera a la Contraloría General de la

República, FONAFE, OSINERGMIN, MEM y otros Organismos de Control
correspondientes

GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Las funciones del gerente de producción son diversas ya que es el encargado de
coordinar, planificar y dirigir las actividades utilizadas para crear los productos. Esto
significa que le corresponde cumplir con una gran variedad de tareas, como:

 Supervisar los procesos de producción.

 Planear el mantenimiento rutinario de la maquinaria y los equipos.
 Observar el desempeño de la plantilla laboral.
 Desarrollar el presupuesto de producción y mantener los gastos dentro de este.
 Certificar que la empresa cumple con la normativa de seguridad e higiene
industrial vigente.
 Controlar el stock y gestionar los almacenes.
 Planificar y organizar el cronograma de producción, renegociando y ajustando
los plazos según sea necesario.

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  Asegurar que la elaboración del bien o servicio sea rentable.
 Evaluar los requerimientos y recursos de producción.
 Estimar los costos y establecer los estándares de calidad.
 Participar en el diseño y la compra de productos.
 Identificar las necesidades de formación y organizar las sesiones de
entrenamiento relevantes.
 Revisar y asegurar que los productos cumplen con los objetivos de calidad.
 Proponer iniciativas para reducir los costos.
 Analizar los datos para informar a las decisiones operativas o actividades.
 En general, el propósito de un gerente de producción es elaborar un producto de
calidad, a tiempo y con el menor costo posible.

Este profesionista también debe buscar que:

La inversión de capital sea mínima.

Los empleados sean altamente productivos y estén satisfechos de su labor.

Se cumplen las especificaciones de ingeniería.

Los clientes queden satisfechos.

GERENCIA COMERCIAL
 Definir y dirigir la estrategia comercial.
 Analizar e investigar mercados, (en conjunto con ventas y operaciones).
Búsqueda permanente de nuevas ideas.
 Analizar y desarrollar productos y servicios.
 Proponer los proyectos de desarrollo, así como los presupuestos de ventas,
gastos
 e inversiones derivados de estos.
 Generar estrategia y plan de marketing para los productos y servicios.

12
 Definir estrategia de posicionamiento y branding de Corroes de Chile.
 Planificar y dirigir las estrategias y políticas de pricing con atención y foco en el
margen.
 Desarrollar y mantener relaciones político-diplomáticas con organizaciones de la
industria y autoridades (UPU, Empresas de Courier, ONU, Cancillería, etc).
 Definir estrategia comunicacional.

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EMPLEOS DIRECTOS O INDIRECTOS A CREARSE SEGÚN CADA ÁREA
Dirección general
Directos Indirectos
De acuerdo a la dirección podría haber
Director general un recorte de personal o ampliar los
empleos en cada uno de los
departamentos subordinados.

Gerente de administración y finanzas

Directos Indirectos
Gerente estratégico
Administrador de tecnología Técnico de tecnología
Contadores

Gerencia comercial
Directos Indirectos
Director de marketing Diseñador grafico
Control de calidad distribuidores
Logística

Gerencia de producción
Directos
Director de producción
Directos
Personal para empaquetado
Personal para producir el producto
Personal para controlar maquinas
Personal para recolectar insumos

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 DIAGRAMA DE FLUJO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO

Fabricación de choco mu

Compras

Compras de materia Recepción y verificación

prima de materia prima Almacén de materia
prima
Área de producción del
producto lácteo
Área de empaquetado y
No ¿Se cumplió con la
sello
Notifica a compras. materia prima deseada?
Control de calidad y
logística y envio
Si

Planeación de orden de
productos a producir

Entrada de materia prima

al área de producción

Recibe la materia
prima
Enviar la orden
producida a los clientes
Mezcla el cacao con la
leche canela y azúcar
Si

Envía el producto lácteo a

la siguiente área ¿Se cumplió con la
No calidad deseada?
deseada?
Realizar el proceso de
envasado

Realizar el proceso de Revisión y control de

etiquetado y sellado calidad

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TIEMPO QUE SE LLEVA EN HACER EL PROCESO
Es una bebida liquida deliciosa a base de leche de chocolate, lista para tomarse en frio su proceso de
elaboración se divide en cuatro facetas:

 suministro de la materia
 tratamiento del cacao
 producción
 empaquetado

Suministro de materia:

El proceso de producción por el cual esta elaborado nuestro producto cuenta con insumos que apoyan
la economía local y obteniendo estos insumos se pueden observar cuatro principales materias
primordiales para la elaboración del mismo, en primera instancia tenemos la que es más notable, la
leche 100% natural obtenida con ganaderos locales en segunda instancia tenemos la canela que es lo
que le da el sabor característica a nuestro producto se obtiene a través de diversos proveedores de
acuerdo a como se de esa relación calidad/precio que nos interesa, como tercera instancia tenemos las
galletas que son necesarias para darle e espesor y hacer de nuestro producto más que una simple
bebida láctea, ya que debido sus propiedades hace que al momento de su consumo no solo satisface la
sed de nuestros consumidores sino que también pueden tomarlo si no les da el tiempo de prepararse un
desayuno y esta principalmente la encontramos en las tiendas abarroteras locales, por ultimo pero no
menos importante tenemos el cacao que también es parte fundamental del sabor de choco mu, y su
obtención es a través de proveedores locales de las siembras cacaoteras de nuestras comunidades con
esto se pretende apoyar a los agricultores locales y su economía.

 Canela
 Galleta
 Leche de vaca
 Cacao

16
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES

20-sep

21-sep

24-sep
25-sep
26-sep

30-sep
22-sep
23-sep

27-sep
28-sep
29-sep

01-oct
02-oct

06-oct
07-oct
08-oct
03-oct
04-oct
05-oct

09-oct
10-oct
N° Actividad Inicio Final

20/09/ 24/09/2
Ac 1 diseño organizacional                                          
2022 022
22/09/ 28/09/2
Act 2 mis vis obj y val.                                          
2022 022
01/10/ 02/10/2
Act 3 organigrama                                          
2022 022
Act 4 descripcion de las 02/10/ 03/10/2
                                         
areas 2022 022
Act 5 identificacion de los 03/10/ 04/10/2
                                         
empleos 2022 022
04/10/ 05/10/2
Act 6 estructiura legal                                          
2022 022
Act 7 regimen fiscl al que 05/10/ 06/10/2
                                         
pertenece 2022 022
Act 8 dependencias u
06/10/ 07/10/2
organismos para abris                                          
2022 022
negocio
Act 9 registro de marcas y 07/10/ 08/10/2
                                         
patentes 2022 022

si no a desti
actividad cum cump tiem emp
plio lio po o

17
Ac 1 diseño organizacional si   si  

Act 2 mis vis obj y val. si   si  

Act 3 organigrama si   si  

Act 4 descripcion de las

areas si   si  

Act 5 identificacion de los

empleos si   si  

Act 6 estructiura legal si   si  

Act 7 regimen fiscl al que
pertenece si   si  
Act 8 dependencias u
organismos para abris si si
negocio    
Act 9 registro de marcas y
patentes si   si  

18