22/7/2021 Kürtőskalács - El Baúl Dulce

Kürtőskalács
La receta casera más perfecta

TIEMPO DE COCCIÓN
15 min

PLATO COCINA RACIONES

Bollo Húngara, todo el año 6

INGREDIENTES   
500 g de Harina normal
1 Huevo
1 Yema de huevo
50 g de Azúcar
¼ vaina de Semillas de vainilla
60 g de Mantequilla
20 g de Levadura panadera
150 ml de Leche tibia

Para rebozar con canela:

60 g de Azúcar
1 cucharada de té colmada de Canela molida

Para rebozar con nuez:  

60 g de Nuez picada
60 g de Azúcar
1 Clara de huevo

Para enrollar la masa:

6 Tubos de papel de cocina
Papel de aluminio

Para untar los tubos y el pastel:

50 g de Mantequilla

ELABORACIÓN PASO A PASO  

La preparación de los tubos:
https://elbauldulce.com/kurtoskalacs/ 1/2
22/7/2021 Kürtőskalács - El Baúl Dulce

1. Corta un trozo de papel de aluminio y envuelve los tubos de papel de cocina con él.

Preparación de la receta:
1. Derrite la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes de la masa con la mantequilla derretida y
forma una masa homogénea, lisa y flexible. Te costará unos 8 minutos. Deja reposar la masa en
un lugar templado hasta que doble su tamaño.
2. Divide la masa en 6 piezas. Amásalas otra vez y estíralas hasta obtener un "churro" largo con el
grosor de un dedo meñique.
3. Ahora aplasta la masa un poco con el dedo. Derrite la mantequilla y unta los tubos de papel de
cocina con ella y después enrolla la masa alrededor del tubo. Aplasta un poco más la masa
dándole vueltas al tubo, como si fuera un rodillo.
4. Sabor canela: mezcla el azúcar con la canela. Unta la masa con la mantequilla  y rebózala en la
mezcla de azúcar y canela.
5. Sabor nuez: mezcla el azúcar con  la nuez picada. Unta la masa con la clara de huevo y rebózala
en la mezcla de azúcar y nuez picada.
6. Pon los rollos en una placa revestida con papel de horno. Hornea el Kürtőskalács, con el horno
previamente precalentado, durante unos 15 minutos. Horno: 210ºC.
7. Todavía en caliente puedes espolvorearlos con azúcar.

NOTAS
Intenta comer este postre en caliente, es cuando está más sabroso.

Para hornearlos yo pongo los tubos en horizontal. En vertical, a mí no me funciona. 

KEYWORD
canela, nueces

https://elbauldulce.com/kurtoskalacs/ 2/2