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Pan de calabaza , canela y nueces Por:

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pan
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio

Ingredientes principales Receta paso a paso

35 gr de levadura fresca Precalentar el horno 180º


300 ml de leche
Preparamos la masa ? En un bol colocamos la harina y la
100 gr de azúcar sal y mezclamos . Hacemos un hueco en el centro y
125 gr de mantequilla reservamos . Ponemos la mantequilla , el azúcar , el puré
1 huevo de calabaza , la leche en un cazo y calentamos hasta
formar una especie de crema , añadimos la levadura seca
750 gr harina de fuerza troceada y volvemos a mezclar hasta que esté
25 gr puré de calabaza incorporada . Agregar al bol de la harina justo en el centro
4 cucharadas de canela junto al huevo y empezamos a trabajar la masa , podemos
3 cucharadas de azúcar hacerlo a mano o con la ayuda de un robot . Es una masa
moreno elástica y algo pegajosa , dejamos en un bol tapada con
film y la dejamos reposar . Tiene que doblar el volumen ,
1 cucharada de puré de en mi cocina en estos dias de frio y humedad con 15
calabaza minutos fue suficiente , pero esto dependerá del lugar en
1 puñado de nueces de el que os encontréis . Cortamos la bola en dos partes
california iguales .
25 gr de mantequilla para el
relleno Estiramos una de las partes hasta formar un rectángulo .
Mezclar en un bol los ingredientes del relleno y cubrir con
el nuestro rectángulo de masa . Enrollamos y damos
forma al pan .

Damos forma al pan ? Es muy sencillo , una vez enrollada


la masa , damos un corte transversal al rollo , de modos
que lo dividimos en dos . Cada porción la doblamos sobre
si misma y vamos haciendo con ella una trenza . Unimos
cada extremo hasta hacer un rosco , pincelamos con
huevo , espolvoreamos canela y nueces y al horno 20
minutos

El pan de calabaza , canela y nueces de california está


delicioso templado , pero según pasan los dias cortalos ,
tuéstalos y verás que cosa más buena .