República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U. E. N. “La Esperanza”
Municipio Antonio José de Sucre
Socopó Estado Barinas

ELABORACIÓN DE UN TE A BASE DE HOJAS DE MORINGA

(MORINGA OLEÍFERA)

Autores:
Dávila Steven
Ferrer Gabriel
García Mariana
Labrador Jefferson
Maldonado Carlos
Martínez Darly
Mora Cindy
Tutor:
Colmenares Nancy

Socopó; Abril de 2015

 ÍNDICE

Pág.
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….. 3
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………. 4
……………
Planteamiento del problema………………………………………….. 4
Objetivos de la Investigación…………………………………………. 6
Objetivo General………………………………………………… 6
Objetivos Específicos…………………………………………… 6
Justificación…………………………………………………………….. 6
Limitaciones……………………………………………………………. 7
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO………………………………………… 8
Antecedente de la Investigación…………………………………….. 8
Bases Teóricas………………………………………………………… 9
Bases Legales…………………………………………………………. 14
Definición de Términos Básicos……………………………………… 15
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO……………………………… 17
Tipo de Investigación………………………………………………….. 17
Diseño de la Investigación……………………………………………. 18
Población……………………………………………………………….. 19
Muestra…………………………………………………………………. 19
Técnicas e Instrumentos Utilizados para la Recolección de Datos 20
Resultados……………………………………………………………… 21
CAPÍTULO IV: PLAN DE ACCIÓN………………………………………... 28
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………… 29
Conclusiones…………………………………………………………… 29
Recomendaciones…………………………………………………….. 30
Bibliografía……………………………………………………………………. 31
Anexos………………………………………………………………………… 32

INTRODUCCIÓN

II
La moringa es un género de plantas con numerosas especies
distribuidas por Zonas Áridas y Semiáridas de Asia, África y Madagascar. La
especie más conocida es Moringa oleífera y su principal utilidad es de
complemento alimenticio. La moringa se está revelando como un recurso de
primer orden y bajo coste de producción para prevenir la desnutrición y
múltiples patologías, como la ceguera infantil, asociadas a carencias de

2
vitaminas y elementos esenciales en la dieta. Esta planta tiene un futuro
prometedor en la industria dietética y como alimento proteico para
deportistas especialmente atendiendo a su carácter de alimento natural.
Otras ventajas añadidas son su carácter ornamental, su gran velocidad
de crecimiento, su facilidad de cultivo, su capacidad de aceptar grandes
podas y su gran rusticidad. Además tiene otros múltiples preparada en te
tiene un sabor agradable y aporta infinidades de proteínas, minerales, calcios
y nutrientes necesarios para el organismo humano pudiendo ser un sustituto
de frutas, huevos, carnes, vegetales y otros alimentos porque la moringa
aporta en casi todos el doble y el triple de beneficios. Según estudio ya
efectuados sobre esta planta puede llegar a reconstruir huesos fuertes,
enriquecer la sangre anémica y ayudar a las madres desnutridas a
amamantar correctamente a sus bebés. La Moringa tiene aplicaciones
medicinales muy variadas, especialmente en sus países de origen.
Finalmente es de destacar la estructura general de este trabajo la cual
esta compuesta por la el capítulo I: planteamiento del problema, objetivos,
justificación y limitaciones; en el capítulo II: el marco teórico, los
antecedentes, las bases teóricas, legales y la definición de términos; en el
capítulo III: el marco metodológico, la población y muestra, las técnicas e
instrumentos para la recolección de datos y los resultados; el capítulo IV
corresponde al plan de acción; y por ultimo el capítulo V: que son las
conclusiones y recomendaciones.

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento De Problema

3
 La motivación en el trabajo es un tema relevante debido a que da una
alternativa de un té a base de hojas de Moringa. Estudios recientes muestran
que actúa en el aumento de la excreción de sodio en la orina, ayuda a dilatar
y relajar los músculos lisos de los vasos sanguíneos lo cual cambia la
interacción de las hormonas que afectan a la presión arterial. Moringa es
un género de plantas con numerosas especies distribuidas por Zonas Áridas
y Semiáridas de Asia, África y Madagascar. La especie más conocida es
Moringa oleífera y su principal utilidad es de complemento alimenticio.
La moringa se está revelando como un recurso de primer orden y bajo
costo de producción para prevenir la desnutrición y múltiples patologías,
como la ceguera infantil, asociadas a carencias de vitaminas y elementos
esenciales en la dieta. Esta planta tiene un futuro prometedor en
la industria dietética y como alimento proteico para deportistas especialmente
atendiendo a su carácter de alimento natural. Otras ventajas añadidas son su
carácter ornamental, su gran velocidad de crecimiento, su facilidad de cultivo,
su capacidad de aceptar grandes podas y su gran rusticidad.
Las hojas de la moringa son ricas en proteínas (contiene 18
aminoácidos de los cuales 8 aminoácidos son esenciales), vitaminas,
(vitaminas A y B), luteína y minerales como zinc, hierro, calcio, magnesio,
yodo y selenio. También contiene propiedades antioxidantes que ayudan a
proteger las células del daño que producen los radicales libres. Es muy
sencillo obtener los enormes beneficios de la moringa, y especialmente de
sus hojas, que es una de las partes del árbol con mayores cualidades y la
parte más fácil de comer. Las hojas tienen tantos compuestos saludables
que sólo algunas cuántas de éstas proporcionarían el valor nutritivo
necesario para salvar una vida en caso de desnutrición. En realidad, los
árboles son utilizados para alimentar regiones con desnutrición en países
subdesarrollados.
Las hojas pueden cocinarse como si fueran espinacas, agregarse a
ensaladas, ser molidas para espolvorearse sobre los alimentos o salsas, o

4
ser disfrutadas de cualquier manera posible. Las hojas no necesitan ser
refrigeradas y su almacenamiento no altera el valor nutritivo que ofrecen. La
Moringa oleífera posee cualidades nutricionales sobresalientes y está
considerada como uno de los mejores vegetales perennes. La hojas de
Moringa posee un porcentaje superior al 25% de proteínas, esto es tantas
como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad de vitamina
A de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche, siete
veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces más potasio que
los plátanos, cantidades significativas de hierro, fósforo y otros elementos.
Difícilmente se puede encontrar un alimento más completo. Además el
sabor es agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes
maneras, en vista de la situación se hace necesario proponer la elaboración
de un te a base de hojas de moringa (Moringa Oleífera) ya que por su alto
contenido proteico viene a ser una solución a los déficit alimenticios que
presenta la población venezolana porque a diario no consume una dieta rica
en calcios, minerales, vitaminas, proteínas, ya que en su mayoría las
personas se encuentran llevando un estilo de vida agitado por los cambios
drásticos ocasionados por el trabajo y su vida diaria, se le es mas fácil
adquirir productos de comida rápida o frituras y deja de un lado los alimentos
que realmente le beneficien según los requerimientos que necesita un ser
humano.
Dado el escenario se hace necesario plantear las siguientes
interrogantes para darle mayor veracidad a la investigación; ¿Tendrá
beneficios positivos en los seres humanos un te de moringa?, ¿Cómo
elaborar un té para el mejoramiento de la salud a base de hojas de moringa
(Moringa oleífera).? ¿Qué aportes nutritivos arroja el te de moringa?

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

5
 Elaborar un té a base de hojas de moringa como prevención y cura de
enfermedades del ser humano.

Objetivo Específicos
 Describir las características de la Moringa.
 Comprobar la veracidad de las propiedades de la Moringa.
 Elaborar un té a base de la Moringa.

Justificación de la Investigación

El presente estudio tiene gran importancia ya que busca elaborar un te

de hojas de moringa (moringa alífera) la cual aportara grandes beneficios en
cuanto a proteínas, minerales, calcio y otros que ayudan a la prevención y
cura de diversas enfermedades entre ellas la desnutrición, el cáncer entre
otras. El motivo por el cual se inicia esta investigación es por dar a conocer
los beneficios de esta planta ya que actualmente ha salido al tope en
publicidad y es necesario investigar sobre el tema para poder determinar
según estudios realizados la eficacia de la misma.
Asimismo es necesario dar a conocer los grandes aportes
epistemológicos, sociales, educativos y económicos que viene arrojar el
estudio en curso ya que permite brindar conocimientos básicos y a su vez
ofrece una alternativa de solución a muchos problemas de salud suscitados
en la sociedad venezolana y a nivel mundial, siendo así de relevancia
científica porque mediante la elaboración del te se ofrece un medio de
controlar y curar algunas enfermedades que aquejan a los seres humanos.
De esta manera, esta investigación viene a beneficiar de manera directa a la
Unidad Educativa Nacional “La Esperanza”, y de forma indirecta a toda la
población del municipio Antonio José de Sucre del estado Barinas.

Limitación

6
 El presente trabajo investigativo se realizará en un período de tiempo
que corresponde desde el año 2014 y culminará en año 2015, dicha
investigación se llevará a cabo dentro del espacio geográfico de la
Comunidad del Sector "Roció de Bolívar". Así también puede determinarse
como limitante la falta de conocimientos sobre el tema, carencia de
cooperación por parte del grupo investigador. El querer abordar el espacio
geográfico completo por ser tan amplio.

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Es el producto de la revisión documental y bibliográfica, y consiste en

una recopilación de ideas, posturas de autores, conceptos y definiciones, que

7
sirve de base a la investigación por realizar. Es decir, investigaciones previas
como trabajos, artículos e informes científicos relacionados con el problema
planteado y que guardan alguna relación con el estudio en curso.

Antecedentes de la Investigación

Según Arias, F. (2006) “Los antecedentes reflejan los avances y el

estado actual del conocimiento en un área determinada y sirven de modelo o
ejemplo para futuras investigaciones”. Es decir en esta fase se describe de
forma amplia los estudios que tienen relación con el que se tiene en curso
con la idea de direccionar la investigación y darle mayor claridad.
Siendo así, Duarte R, y colaboradores (2012) “Beneficios ofrecidos por
la planta de moringa en los seres humanos” en este estudio plantearon como
objetivo principal conocer las propiedades y la importancia que tiene la
moringa para curar múltiples enfermedades, bajo una metodología de tipo
explorativo – descriptivo. Para la recolección de información usaron el
cuestionario con preguntas que dieron respuestas cerradas y de selección
múltiple, arrojo como resultado que conocer cada una de las propiedades de
la moringa conllevo a poder recomendarla ampliamente y a su vez que se
coloco en practica por la población objeto de estudio ya que pudieron
contactar que es una hierva milagrosa y es muy fácil conseguir y a muy bajos
costos.
En este mismo orden, Parker, S. (2014) diseño un estudio denominado
“elaboración de te de moringa para adelgazar”, el objetivo inicial planteado
fue usar las infusiones de moringa como un método útil para la perdida de
peso, la metodología empleada fue de campo de tipo explicativa, usando
como medio de recolección de información a la entrevista semi-estructurada,
y el cuestionario con preguntas dicotómicas (cerradas), los resultados fueron
satisfactorios porque luego de que se realizara pruebas a personas con
sobre peso durante un período de dos meses aproximadamente

8
acompañado de una rutina de ejercicios de media hora, han manifestado que
han perdido hasta 13 libras lo que equivale a casi 6 kilos perdidos de una
forma natural y sin riesgos.
Finalmente, Rojas, F. y colaboradores (2013) llevaron a cabo un
proyecto titulado “Elaboración de te de moringa con limón como medio de
prevención de enfermedades por su alto índice de vitamina C”, este estudio
se realizó con la idea de demostrar los diversos enriquecimientos que posee
la planta de moringa y el limón. La metodología empleada consistió en
experimental y explicativa, arrojando resultados auténticos ya que la hierba
de limón es sudorífica, reduce los problemas estomacales, de digestión,
debilidad, gases, neuralgia y asma. Su contenido junto con hojas de la
moringa son ingredientes naturales sin colorantes o conservadores que
sirven como métodos de prevención y cura de diversas enfermedades en el
ser humano.

Bases Teóricas

¿Que es la Moringa?

La Moringa Oleifera o árbol Moringa es conocido como el árbol de la vida o

el árbol milagroso debido a la gran cantidad de nutrientes y componentes
medicinales que incorpora. El árbol entero es comestible, lo que significa que
tanto sus hojas, flores, tronco, frutos o raíces pueden ser usados para tratar
una gran cantidad de enfermedades y combatir la mala nutrición. Es
originario de la India, actualmente se cultiva además en países y zonas como
Etiopía, Sudán, Filipinas, América Latina, Asia Tropical, el Caribe y las islas
del Pacífico.

Descripción

9
 Es un árbol perenne caducifolio. Presenta rápido crecimiento, unos 3 m
en su primer año pudiendo llegar a 5 m en condiciones ideales; adulto llega a
los 10 o 12 m de altura máxima. Tiene ramas colgantes quebradizas, con
corteza de corcho, hojas color verde claro, compuestas, tripinadas, de 30 a
60 cm de largo, con muchas hojas pequeñas de 1,3 a 2 cm de largo por 0,6 a
0,3 cm de ancho. Florece a los 7 meses de su plantación. Las flores son
fragantes, de color blanco o blanco crema, de 2,5 cm de diámetro. Produce
vainas colgantes color marrón, triangulares, de 30 a 120 cm de largo por 1,8
cm de ancho, divididas longitudinalmente en 3 partes cuando se secan; cada
una contiene aproximadamente 20 semillas incrustadas en la médula.
Semillas de color marrón oscuro, con 3 alas. Su rusticidad lo hace muy fácil
de cultivar.

Análisis químico

Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de

proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza;
30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A,
0,2 mg de niacina, 120 mg de ácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de
yodo. El núcleo de la semilla contiene 38,4 g de proteína cruda y 34,7% de
aceite graso. El aceite de la semilla contiene 9,3% de ácido palmítico, 7,4%
de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% de ácido oleico Entre los
ácidos grasos también han sido reportados los ácidos mirístico y lignocérico.
La torta después de la extracción de aceite contiene 58,9% de proteína
cruda.
Las hojas contienen por cada 100 g: 7,5 g de agua, 6,7 g de proteínas,
1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440
mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de
yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico,
220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias

10
estrogénicas, incluyendo el compuesto antitumor β-sitosterol y una pectín
esterasa.

¿Para qué sirve la Moringa y cuáles son sus beneficios?

Los muchos usos y beneficios de esta planta, la han convertido hoy en

día en una de las principales fuentes de vida del planeta. Su verdadero poder
saludable va desde la punta de sus hojas hasta sus raíces. Desde su
descubrimiento hace siglos, la Moringa se ha utilizado tanto por sus enormes
beneficios para la salud humana como para combatir la desnutrición en
zonas pobres, sobre todo en niños y mujeres embarazadas.
Todas las partes del árbol se usan en la medicina tradicional de varios
países para tratar patologías como diabetes, anemia, artritis, presión arterial,
asma, úlceras, epilepsia, desórdenes digestivos, dolores de cabeza,
problemas del corazón, piedras en los riñones, retención de líquidos,
problemas de tiroides, cáncer así como para tratar infecciones. Incluso se
puede aplicar sobre la piel para actuar como antiséptico o astringente.

¿Cuales son sus propiedades medicinales y nutritivas?

Las hojas son la parte más nutritiva de la planta, ricas en beta-caroteno

y son una excelente fuente de Vitamina A, Vitamina C  y Vitamina B (B6).
Además contienen otros minerales como zinc, hierro, magnesio, potasio,
cobre, selenio y manganeso. Sus hojas, además son ricas en calcio (mucho
más que la leche) y en proteína (el 40% de la composición de sus hojas es
proteína). Se ha comprobado que es la planta con mayor ratio de proteína
descubierta en la Tierra hasta el momento.

Los beneficios del consumo de la moringa

 Incrementa las defensas naturales del cuerpo.

11
  Promueve la estructura celular del cuerpo.
 Controla de forma natural los niveles de colesterol sérico.
 Reduce la aparición de arrugas y líneas finas.
 Promueve el funcionamiento normal del hígado y el riñón.
 Embellece la piel.
 Proporciona energía.
 Promueve una correcta digestión.
 Actúa como antioxidante.
 Proporciona un sistema circulatorio saludable.
 Es un anti-inflamatorio.
 Produce una sensación de bienestar general.
 Regula los niveles normales de azúcar en la sangre.
Prácticamente toda las estructuras del árbol tienen propiedades
medicinales, pero las hojas, los frutos y las semillas merecen una atención
especial, ya que se ha demostrado que sus componentes tienen una amplia
aplicación para la prevención y el control de diversas enfermedades, según
Gopalan et al. (1994).

Nombres por región

 Alemania: Bahenbaum
 América Central: marango, monacha, paraíso, (Nicaragua y Honduras:
moringa).
 Cuba: Ben, paraíso francés, palo jeringa.
 Estados Unidos: horseradish-tree
 México: paraíso de España, paraíso blanco, moringa.
 Puerto Rico: Ben, ángela, jazmín francés.
 República Dominicana: moringa, árbol de la libertad, árbol milagroso.
 Venezuela: guaireña,MORINGA.

12
  Paraguay: moringa, árbol milagroso.
 Colombia: jazmin francés de la paz y libertad
 El Salvador: teberinto
 Chile: Moringa
 Guatemala: Moringa

Pasos para prepara el te de moringa

Basta con usar 1 cucharada de polvo de hojas secas o bien de hoja de

moringa por porción de té que desea beber. Añadir la moringa a una bolsa
vacía de té o té de tela y sumergir en agua caliente durante cinco a diez
minutos. Colocar una tapa en la parte superior de la taza de té mientras que
el té de moringa se hace, para obtener mejores resultados. Quitar la bolsa de
té del agua, exprimir y disfrutar su té de moringa fresco. Con 100 gramos de
hoja de Moringa, puede hacer 50 infusiones de 2 gramos cada una.

Bases Legales

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Artículo 127: “…Es una obligación fundamental del Estado, con la activa
participación de la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en
un ambiente libre de contaminación, en donde… las especies vivas y
vegetales, sean especialmente protegidos, de conformidad con la ley.”

13
 De acuerdo a lo expuesto en el artículo, señala que el Estado está en
obligación de garantizar el bienestar ecológico tanto de la humanidad como
de todas las especies vivas que se encuentren en el planeta Tierra y así
mismo poder disfrutar del mismo sin ningún inconveniente que atente contra
la salud humana.
Artículo 308. “El Estado protegerá y promoverá… la empresa familiar, la
microempresa y cualquier otra forma de asociación comunitaria para el
trabajo,… con el fin de fortalecer el desarrollo económico del país,
sustentándolo en la iniciativa popular…”
En relación al artículo anterior se entiende que el Estado venezolano es
quien debe proteger y promover que el pueblo organizado conforme
empresas familiares, sociales en fin que mancomunadamente logren
objetivos en común y que vallan orientados hacia el fortalecimiento de la
economía del país, lo que significa que pueden ver en la preparación del te
de moringa una nueva fuente de trabajo.

Ley Orgánica de Salud (1998)

Artículo 25: “La promoción y conservación de la salud tendrá por objeto

crear una cultura sanitaria que sirva de base para el logro de la salud de las
personas, la familia y de la comunidad, (…)”. Es decir que es necesario que
cuando se trabaje con algún tipo de alimento o bebida es importante emplear
medidas sanitarias y de higiene que garanticen un bienestar de salud en las
personas, porque de lo contrario puede producirse un caos.

Definición de términos básicos

Moringa: Es el único género de la familia Moringaceae. Este género

comprende 13 especies, todas las cuales son árboles de climas tropicales y

14
subtropicales. La especie más popular es Moringa oleifera, árbol original de
Kerala, estado de la India, conocido comúnmente como moringa.

Te: Es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia

sinensis). La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el
agua. Su sabor es fresco.

Brebaje: Bebida que resulta extraña o desagradable al beberla.

beta-caroteno: Es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos

rojos, anaranjados y amarillos llamados carotenoides. El beta-caroteno y
otros carotenoides proveen aproximadamente el 50% de la vitamina A
necesaria en la dieta Americana. El beta-caroteno está presente en las
frutas, verduras y granos. También se puede hacer en el laboratorio.

Ácido behénico: El ácido behénico o ácido docosanoico es un ácido

carboxílico saturado con fórmula CH3 (CH2)20COOH. En apariencia, se
compone de cristales o polvo de color blanco a crema, con un punto de
fusión de 80°C y el punto de ebullición de 306°C.

Ácidos mirístico: Es un ácido graso con fórmula química C14H28O2.

También llamado ácido tetradecanoico, es un ácido graso común saturado,
con la fórmula molecular CH3 (CH2)12COOH.

Ácidos lignocérico: Ácido graso saturado de 24 carbonos. En la ALD,

el índice de este ácido es elevado.

Hoja: Es el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas

vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosíntesis. La
morfología y la anatomía de los tallos y de las hojas están estrechamente

15
relacionadas y, en conjunto, ambos órganos constituyen el vástago de la
planta.

CAPÍTULO III

MARCO METODOLÓGICO

Toda investigación se fundamenta en un marco metodológico, el cual

define el uso de métodos, técnicas, instrumentos, estrategias y

16
procedimientos a utilizar en el estudio que se desarrolla. Al respecto,
Balestrini (2006) define “el marco metodológico como la instancia referida a
los métodos, las diversas reglas, registros, técnicas y protocolos con los
cuales una teoría y su método calculan las magnitudes de lo real” (p.125).

Tipo de Investigación

El tipo de investigación es determinada de acuerdo con la naturaleza

del problema planteado, los objetivos a lograr y la disponibilidad de recursos,
constituyéndose en las directrices ejecutorias del proyecto de investigación.
En relación con el propósito del estudio, la investigación puede clasificarse
según los distintos criterios a considerar, tal como lo plantea Tamayo y
Tamayo (2003).
Asumiendo el criterio del citado autor, la investigación se considera
descriptiva, por que “se orienta a caracterizar, registrar, analizar e interpretar
la naturaleza actual de las variables investigadas, tal como son observadas
por el investigador”. Al respecto, Hernández y col (2006), definen este tipo de
investigación como: “la manera de buscar, especificar propiedades,
características y rasgos importantes de personas, grupos, comunidades o
cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis”. (p. 103). En el caso
particular de estudio se pretende identificar la elaboración del te de moringa y
los beneficios que aporta el mismo al ser humano.

Diseño de la Investigación

El diseño de la investigación, es la estructura a seguir en el estudio, a

fin de encontrar resultados confiables que respondan a las interrogantes
formuladas, constituyendo una estrategia a desarrollar por el investigador
para obtener soluciones positivas. Para Arias (2006), el diseño de
investigación es la estrategia adoptada por el investigador para responder al

17
problema planteado, es decir, el procedimiento concebido para obtener la
información deseada. El diseño señala al investigador lo que debe hacer
para alcanzar sus objetivos de estudio y dar respuesta a las interrogantes de
conocimiento.
Dado el tipo de datos a ser recolectados, el diseño de la presente
investigación, tendrá dos modalidades, no experimental, de campo.
Considerando la naturaleza de la presente investigación, se enmarca en un
diseño no experimental, transversal, por cuanto no se realiza manipulación
intencional de las variables de elaboración del te y sus beneficios en los
seres humanos, ya que los mismas serán medidos y analizados en sus
condiciones naturales, en una sola oportunidad buscando obtener la
información necesaria para el logro de objetivos planteados, empleando
técnicas apropiadas al contexto del estudio a desarrollar.
Para definir el diseño no experimental, Sabino (2003), expresa que
estos estudios miden la variable sin manipularlas deliberadamente,
observando los fenómenos tal y como se presenta en la realidad. En este
caso, las variables objeto de estudio se medirán sin alteración de las mismas
por parte de los investigadores a través de un plan definido sistemáticamente
que permita recoger la información, procesarla y dar resultados de acuerdo a
los objetivos propuestos.
Al respecto, Sabino (2000), afirma que el diseño de campo caracteriza a
los estudios realizados en el propio lugar donde se presenta el problema
objeto de investigación, permitiéndole al investigador conocer a fondo la
situación y manejar los datos con mayor seguridad, ya que los mismos son
recabados directamente de la realidad donde se manifiesta el problema.
Asimismo, considerando la teoría de Hurtado (2000) la investigación
presenta un diseño de campo, ya que la búsqueda de la información se
realizó en la Comunidad del Sector “Roció de Bolívar”, dentro de un contexto
natural, donde no hay manipulación intencional de la variable, ni se construye
una situación artificial (como en el caso de los laboratorios), por el contario,

18
la investigación se realizó en el contexto real donde ocurre el problema.

Población

La población es definida por Tamayo y Tamayo (2000) “como un

conjunto de características definitorias del universo de estudio,
comprendiendo un conjunto de elementos los cuales reúnen un grupo de
propiedades comunes que son estudiadas por el investigador”. (p. 114). Para
el caso particular se estudio a la población de la Comunidad del Sector
“Roció de Bolívar” donde existe una cantidad aproximada de 840 habitantes.

Muestra

La muestra según Arias, F. (2006), define “es un conjunto finito o infinito

de elementos con características comunes para las cuales serán extensivas
las conclusiones de la investigación” (p. 81). Consiguientemente, la población
objeto de estudio es de 840 habitantes tomándose una muestra
representativa del 5%, correspondiente a 42 habitantes pertenecientes a la
comunidad del Sector “Roció de Bolívar” de la población de Socopó,
municipio Antonio José de Sucre del estado Barinas.

Técnicas e Instrumento Utilizados para la Recolección de Datos

Las técnicas de recolección de datos según Arias, F. (2006) “se

entenderá por técnica, el procedimiento o forma particular de obtener datos o
información”. La definición de instrumento de recolección de datos según
Arias, F. (2006) “un instrumento de recolección de datos es cualquier

19
recurso, dispositivos o formato (en papel o digital), que se utiliza para
obtener, registrar o almacenar información”. (p.69)
Categorizando el universo, establecidos los parámetros a seguir en la
investigación y selecto el procedimiento para la obtención de la muestra el
paso a seguir consistió en precisar que instrumento de recolección de datos
era el más conveniente de acuerdo a la naturaleza del problema de
investigación y los objetivos planteados. En esta investigación se utilizó la
encuesta con preguntas cerradas tomando en cuenta que este puede
aplicarse a una masa específica de personas con la finalidad de lograr la
obtención de los objetivos de investigación en la etapa de diagnóstico.
La Encuesta aplicada estuvo conformada por un área refiriéndose a las
preguntas relacionadas con los conocimientos que permitirán establecer el
nivel de información con un total de siete (07) preguntas. Estas preguntas
fueron cerradas para tratar de dar exactitud y rapidez a la respuesta por
cuanto el tema que interesaba tiene algún nivel de abstracción y puede ser
sesgada la información. El cuestionario elaborado cumplió dos propósitos
esenciales, primero traducir los objetivos de la investigación en preguntas
específicas para tratar de obtener los datos necesarios y como segunda
función se trató de orientar al entrevistador en la tarea de motivar al sujeto
para que suministre la información requerida.

Resultados

Tabla Nº 1: ¿Crees tú que la moringa sea una planta medicinal?

Respuesta Muestra %
Si 30 71%
No 12 29%
Total 42 100%

20
 Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 1: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Crees tú que la

moringa sea una planta medicinal?

29%

Si
No

71%

Es importante destacar que cuando se les pregunto a la población

muestra de estudio que si creían que la moringa fuese una planta medicinal
el 71% respondió que si ya que en su mayoría son consumidores de esta
milagrosa planta como ellos la suelen llamar, a diferencia del resto que
corresponde al 29% manifestaron que no porque aun todavía no han
conocido los beneficios que esta ofrece.

Tabla Nº 2: ¿Conoces personas que puedan dar fe de los beneficios que han
recibido gracias al consumo de la planta de moringa?
Respuesta Muestra %
Si 21 50%
No 21 50%
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

21
 Grafico Nº 2: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Conoces
personas que puedan dar fe de los beneficios que han recibido gracias al
consumo de la planta de moringa?

50% 50%
Si
No

En cuanto a este ítems concerniente a si saben de personas que

puedan dar fe de los beneficios que han recibido gracias al consumo de la
planta de moringa este estuvo bastante controversial dado a que el 50% dijo
que si mientras que el otro 50% restante señalo que no, lo que significa que
si existe un gran porcentaje consumidora del te de esta planta y que quienes
no lo hacen es porque no tienen conocimiento del tema.
Tabla Nº 3: ¿Sabias que la moringa posee más nutrientes que otras fuentes
de vitamina?
Respuesta Muestra %
Si 28 67%
No 14 33%
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 3: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Sabias

que la moringa posee más nutrientes que otras fuentes de vitamina?

22
 33%

Si
No

67%

Asimismo, al hacérsele la pregunta a las personas si tenían

conocimiento de que la moringa tuviera más nutrientes que otras fuentes de
vitamina el 67% manifestó que si ya que manifiestan considerarlo una
excelente fuente de nutrientes y minerales para el organismo y lo han
experimentado durante la virosis del chikungunya ya que han encontrado en
el te de moringa una nueva alternativa para nutrir su organismo y
desintoxicarlo, contrario de ello el 33% señalo que no porque es evidente que
no han probado el te.
Tabla Nº 4: ¿Crees tú que la moringa posee el doble de nutrientes que
cualquier otra fruta?
Respuesta Muestra %
Si 25 60%
No 17 40%
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 4: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Crees tú

que la moringa posee el doble de nutrientes que cualquier otra fruta?

23
 40%

Si
No
60%

Evidentemente en relación a esta interrogante el 60% dijo que si porque

ellos consideran que si puede la moringa aportar igual o mejores nutrientes
que cualquier otra fruta y que es menos costosa de adquirir en el mercado
porque puede ser cultivada en sus patios, así también el 40% señala que no
porque según los entrevistados consideran que no puede ser esta planta un
sustituto de las frutas jamás, para su concepto prefieren seguir recibiéndolos
directamente de las mismas frutas antes que de un simple te..
Tabla Nº 5: ¿Sabias que la moringa puede quitarle a las personas adictas las
ansias de consumir algún tipo de psicotrópicos?
Respuesta Muestra %
Si 5 12%
No 37 88%
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 5: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Sabias

que la moringa puede quitarle a las personas adictas las ansias de consumir
algún tipo de psicotrópicos?

24
 12%

Si
No

88%

Cuando se les pregunto a la población muestra de estudio que si sabían

que la moringa puede quitarle a las personas adictas las ansias de consumir
algún tipo de psicotrópicos el 12% manifestó que si evidenciándose un
numero muy pequeño de personas que tienen este conocimiento, siendo
evidente que es necesario que se divulgue un poco mas información sobre
este tema, al contrario el 88 dijo que no saben.
Tabla Nº 6: ¿Usarías la moringa como planta medicinal para bajar de peso y
para obtener otras propiedades?
Respuesta Muestra %
Si 32 76%
No 10 24%
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 6: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Usarías la

moringa como planta medicinal para bajar de peso y para obtener otras
propiedades?

25
 24%

Si
No

76%

En este apartado cuando se les pregunto a las personas si usarían la

moringa como planta medicinal para bajar de peso y para obtener otras
propiedades y la mayoría dijo que si correspondiente al 76% ya que les
parece una buena idea que esta planta les sirva además de aporte de
vitaminas y otros nutrientes puedan perder unos kilos, por el otro lado el 24%
dice que no porque no tienen ni idea de esta planta nunca la han probado.
Tabla Nº 7: ¿Crees que las mujeres en estado de gestación (embarazadas)
pueden consumir la moringa?
Respuesta Muestra %
Si 21
No 21
Total 42 100%
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

Grafico Nº 7: Distribución porcentual de respuestas al ítem, ¿Crees

que las mujeres en estado de gestación (embarazadas) pueden consumir la
moringa?

26
 50% 50%
Si
No

Finalmente en este ítem existió controversia porque cuando se trata de

ingerir algún alimento o bebida durante el embarazo en las mujeres resulta
ser un tanto delicado, para ello el 50% señalo que si creen que las mujeres
en estado de gestación pueden consumir la moringa para que les aporte
minerales, vitaminas, calcios y proteínas que no consiguen con su dieta
diaria, al contrario el 50% restante dice que no porque creen que puede ser
dañino para la salud del bebe.

27
 CAPÍTULO IV

PLAN DE ACCIÓN

Objetivo General: Elaborar un té a base de hojas de moringa como prevención y cura de enfermedades del ser
humano.
Objetivo Actividad Recursos Responsable Fecha
 Indagar en diferentes fuentes Humano: Investigadores y
Describir las
bibliográficas sobre el tema expertos en el área. Equipo 60
características
 Visitar casa naturistas, botánicas y Material: Revistas, Internet, investigador días
de la Moringa.
consultar expertos folletos, bolígrafos, cuadernos.
Comprobar la  Entrevistar a personas que ya Humano: Investigadores y
veracidad de las hayan consumido el te de moringa habitantes de la comunidad
propiedades de para comprobar sus efectos Roció de Bolívar. Equipo 30
la Moringa. Material: Hojas blancas, investigador días
bolígrafos, grabadora, cámara
fotográfica, entre otros.
 Buscar la planta de moringa Humano: Investigadores.
Elaborar un té a
 Realizar el disecado de la moringa Material: planta de moringa, Equipo 30
base de la
 Elaborar el te para conocer sus cuchillo, tela, agua, olla, tazas investigador días
Moringa.
propiedades y beneficios entre otros.
Fuente: Dávila, Ferrer, García, Labrador, Maldonado, Martínez y Mora.

28
28
 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

En vista de la aplicación de técnicas e instrumentos de recolección de

datos, la metodología y todo lo referente al área teórica se ha llegado a las
siguientes conclusiones:
Un te de moringa es un recurso muy valioso para prevenir la desnutrición
y múltiples patologías, además ayuda a miles de personas a vivir de manera
mas saludable, feliz y con mas energía. El contenido de proteínas, vitaminas
y minerales es sobresaliente, este te siendo regularmente, alimenta el cuerpo
con todas vitaminas y minerales necesarios.
Es importante destacar que para la elaboración de este te no se requiere
de procedimientos técnicos, ni del implemento de químicos porque es
totalmente natural se puede hacer mediante el secado y pulverización de la
hoja para su posterior conservación o directamente con la hoja sin disecar,
este te no solo se puede preparar caliente también puede disfrutarse en frio y
para ello solo se tiene es que machacar las hojas para obtener el sumo y sus
aportes nutricionales y vitamínicos son mas altos porque van directamente al
organismo humano sin desecharse alguno en la cocción.
Dentro de este mismo orden de ideas, este te es considerado como
milagroso ya que así le suelen decir a la planta por sus grandes beneficios
en cuanto a la prevención de enfermedades y al tratado de las mismas ya
sean de índole gastrointestinal, renal, desnutrición, también se están
haciendo estudios mas concretos para determinar su eficacia para el cáncer
aunque ya existen testimonios de personas que han visto su eficacia en esta
faceta porque son consumidores de este delicioso te.

29
 Recomendaciones

 Impulsar la mancomunidad entre la comunidad y los estudiantes para

que de esta manera promuevan proyectos que beneficien a su
comunidad.
 Brindar los recursos necesarios en cuanto a técnicas para la
elaboración del proyecto.
 Promover que los proyectos no sean almacenados sino que sean
puestos en práctica por la comunidad para el beneficio del colectivo.
 A las personas que deseen tomar el te de moringa que lo hagan
preferiblemente en frio y que las hojas se trituren para que puedan
recibir mejor sus beneficios nutritivos que aporta la planta de moringa,
es decir que no se haga en cocción porque de esta forma se pierden
algunos complementos.

30
 BIBLIOGRAFÍA

Arias, F. (2006). El proyecto de Investigación: introducción a la metodología

científica. (5ª e.d), Caracas – Venezuela: Episteme.
Belestrini, A. (2006), Metodología: Diseño y desarrollo del proceso de
investigación, España: Editorial Spersing.
Gopalan et al. (1994), Nutritive Value of Indian Foods, Instituto Nacional de
Nutrición, India.
Hurtado de B. (2000). Metodología de la Investigación Holística. Fundación
Sypal, Caracas - Venezuela
Sabino, C. (2003). El proceso de la investigación, Caracas Editorial Panapo.
Tamayo, M y Tamayo (2003). Metodología de la Investigación, México: Mc
Graw Hill Editores

Referencias Electrónicas

Beneficios de la moringa en el ser humano, extraído de:

http://www.vitalmorenergy.com/t%C3%A9-de-moringa/, consultado el
08/04/2015
Duarte R, y colaboradores (2012) “Beneficios ofrecidos por la planta de
moringa en los seres humanos”, extraído de:
http://es.slideshare.net/HectorRJ45/la-moringa, consultado el
20/04/2015.
La moringa, extraído de: http://www.lamoringa7.com/, consultado el
10/04/2015
Parker, S. (2014) “Elaboración de te de moringa para adelgazar”, extraído de:
http://www.proyectoparaadelgazar.com/2013/07/como-perder-peso-con-
moringa/, consultado el 20/04/2015.
Tipos de ácidos, extraído de: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/
spanish/druginfo/natural/999.html, consultado el 20/04/2015

31
ANEXOS

32