FASE 3 IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTE DA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

PRESENTADO POR:
MARIA XIMENA MORALES GONZALEZ

GRUPO: 301015_8

PRESENTADO A
CARLOS ALBERTO BARON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD DOSQUEBRADAS
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS
NOVIEMBRE 2021
Portada.  Desarrollo de matriz DOFA  Conclusiones  Bibliografía con normas APA.
Matriz dofa
Positivos
Factores internos de la Fortalezas, clasificasen como
empresa un producto funcional, el cual
le ayude a las personas que se
quieren cuidar y que por salud
deben tomar productos sin
azucares ni conservantes
añadidos. Brindando así una
opción buena rica y saludable
a la hora de elegir un
alimento.
Factores externos de la Oportunidades
empresa Incursionar en el mercado
como marca de productos
saludables, con un producto
muy perseguido por los
deportistas y por la gente con
problemas de sobre peso y
diabetes. Sacando marcas del
mismo con stevia como
endulzante y sin nada de
endulzante, para que la gente
tenga opción de varias y
poder elegir el que más se
adecue a su paladar.
Planeación alimentaria y nutricional – 301015
Negativos
Debilidades. La forma de
conservar una gramola sin
conservantes, ya que es difícil
sin anexarle productos
químicos conservar un
alimento, para ello los estudio
de vida útil deben ser precisos
y esto nos puede llevar a
pérdidas económicas.
Amenazas
La aceptación del público, ya
que los productos sin azúcar
son poco llamativos, teniendo
en cuenta esta generación.
Puede que sea un producto
que fracase. Y prefieran
consumir la que se vende en
las calles en los puestos
ambulantes, ya que esta es la
competencia que se tiene.
 1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO PROYECTO APLICADO
(SE EXCLUYE PROYECTO EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL)
Fecha: 20/10/2021
Alimentos funcionales, esta propuesta se trata de elaborar una gramola, la
Título de la propuesta: cual ayude con la disminución de la ansiedad en personas que sufren de
obesidad y/o sobrepeso, aportándoles cantidad de proteínas y
disminuyendo los azucares y la cantidad de carbohidratos, añadiendo al
mismo productos secos y deshidratas, sin azúcar listo para el consumo.
INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES)

Nombre del MARIA XIMENA MORALES GONZALEZ

2. estudiante:
Identificación C. X C.E OTRO Número: 1097402282
C.
INGENIERÍA DE ALIMENTOS No. de Créditos Aprobados:
Programa Académico
% de créditos aprobados
Correo electrónico mxmoralesg@unad Teléfono / Celular 3143549566
virtual.edu
Dirección Manzana D casa 30 barrio Municipio / Pereira Risaralda
residencia: porto alegre c Departamento
CENTRO: CEAD dosquebradas ZONA: Occidente
DATOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

Duración del proyecto (meses) 6 meses

Línea de Investigación de escuela o Línea Seguridad Alimentaria y
de profundización del programa nutricional
Escuela ECBTI
Descriptores palabras claves Granola, frutos secos, seguridad alimentaria.

3. CONCLUSIONES DE LA MATRIZ DOFA: Cada estudiante debe aportar una conclusión

En conclusión, la disminución de alimentos dañinos para nuestra salud como los son los que contiene azúcar y el
consumo de productos más saludables, nos ayudara a tener más energía y un mejor estilo de vida, para ellos se
plantea esta propuesta trabajo de grado que nos va a ayudar a tener un producto mucho mejor para consumir,
teniendo en cuenta que este tipo de alimentos son complicados de embazar y guardar como si fueran bonyures,
y más si son sin conservantes ni azúcar. Se plantea poder empezar de ceros con este alimento y lanzarlo al
mercado como alimento Light el cual ayude a la disminución de la ansiedad.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según los datos del ministerio de salud el sobrepeso en Colombia en los últimos años va en aumento, para ello
se plantea no hacer dietas ya que nuestro cuerpo no reacciona muy bien a ellas y tiene algo que se llama el
efecto rebote, el cual nos lleva a pesar dos veces más del peso con el que iniciamos, para la disminución del
sobrepeso en Colombia se plantea aprender a comer y una de esas comidas más dañina para el ser humano es el
azúcar y los carbohidratos en exceso. Teniendo esos factores en cuenta nace la propuesta de una gramola tipo
empaque del bonyurt, que ayude a la disminución de la ansiedad y que no contenga stevia, como para esto
tendrá frutos secos y deshidratados, los cuales ayuden a darle un sabor natural y será un producto natural el
cual podamos clasificar como producto alimenticio funcional, aportando valores energéticos y alimenticios aptos
para los consumidores. Con este proyecto se espera disminuir la cantidad de personas con sobrepeso en
Colombia y brindarles mejores alternativas de alimentación.

5. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto pretende dar a las personas más opciones a la hora de elegir los alimentos que les conviene
consumir y a la vez disfrutar de los mismo, aportando beneficios para ellos y cuidándose de una manera segura y
responsable,

Académicamente el consumo de alimentos sin azúcar y que nos aportan beneficios proteicos nos favorecen para
tener un mejor desempeño en la vida, mejorando así nuestro enfoque y siendo unas personas más responsables
y con mejor aptitud y actitud para el desarrollo de las funciones diarias, aportándonos más energía la cual nos
beneficiara para integrarnos mucho mejor con las personas que nos rodean y mejorando nuestro comunicación
personal.

6. OBJETIVO GENERAL
Es disminuir el porcentaje de personas con sobre peso en Colombia, atacando el problema de raíz, el cual es la
alimentación, creando productos saludables y beneficiosos para el consumo.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción de la idea de negocio.
Deben ser coherentes con el producto o servicio que fundamenta el proyecto de emprendimiento (¿Qué?
¿Cómo? ¿Para qué? ¿Quién? ¿Por qué? de la idea de negocio) y los necesarios para lograr el objetivo general.
Estos últimos deben ser alcanzables con la metodología propuesta.

Generar productos que aporten beneficios para la salud.

Diseñar un alimento saludable que contenga un alto contenido proteico
Lograr la disminución de sobrepeso en Colombia
Diseñar un proyecto que contenga un producto, que sea beneficioso para la salud
Enseñarles a las personas un estilo de vida saludable, alejado del azúcar
8. RESULTADOS ESPERADOS
Lograr la aceptación de los consumidores y que los índices de sobrepeso en Colombia disminuyan, enseñando no
a hacer dietas, si no a tener un mejor estilo de vida, el cual servirá para seguir avanzando en el cuidado de
nuestro cuerpo.

9. BIBLIOGRAFÍA

Molano-Tobar, NJ., Chalapud, LM & Villaquirán, AF. (2021). Estimación de obesidad desde índices de adiposidad
en universitarios de Popayán, Colombia. Cultura, Ciencia y Deporte, 16(48). 301-309.
http://dx.doi.org/10.12800/ccd.v16i48.1753

3. CONCLUSIONES DE LA MATRIZ DOFA: Cada estudiante debe aportar una conclusión

En conclusión, la disminución de alimentos dañinos para nuestra salud como los son los que contiene azúcar y el consumo de
productos más saludables, nos ayudara a tener más energía y un mejor estilo de vida, para ellos se plantea esta propuesta trabajo de
grado que nos va a ayudar a tener un producto mucho mejor para consumir, teniendo en cuenta que este tipo de alimentos son
complicados de embazar y guardar como si fueran bonyures, y más si son sin conservantes ni azúcar. Se plantea poder empezar de
ceros con este alimento y lanzarlo al mercado como alimento Light el cual ayude a la disminución de la ansiedad.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según los datos del ministerio de salud el sobrepeso en Colombia en los últimos años va en aumento, para ello se
plantea no hacer dietas ya que nuestro cuerpo no reacciona muy bien a ellas y tiene algo que se llama el efecto rebote,
el cual nos lleva a pesar dos veces más del peso con el que iniciamos, para la disminución del sobrepeso en Colombia
se plantea aprender a comer y una de esas comidas más dañina para el ser humano es el azúcar y los carbohidratos en
exceso. Teniendo esos factores en cuenta nace la propuesta de una gramola tipo empaque del bonyurt, que ayude a la
disminución de la ansiedad y que no contenga stevia, como para esto tendrá frutos secos y deshidratados, los cuales
ayuden a darle un sabor natural y será un producto natural el cual podamos clasificar como producto alimenticio
funcional, aportando valores energéticos y alimenticios aptos para los consumidores. Con este proyecto se espera
disminuir la cantidad de personas con sobrepeso en Colombia y brindarles mejores alternativas de alimentación.

5. JUSTIFICACIÓN

Este proyecto pretende dar a las personas más opciones a la hora de elegir los alimentos que les conviene consumir y
a la vez disfrutar de los mismo, aportando beneficios para ellos y cuidándose de una manera segura y responsable,

Académicamente el consumo de alimentos sin azúcar y que nos aportan beneficios proteicos nos favorecen para tener
un mejor desempeño en la vida, mejorando así nuestro enfoque y siendo unas personas más responsables y con mejor
aptitud y actitud para el desarrollo de las funciones diarias, aportándonos más energía la cual nos beneficiara para
integrarnos mucho mejor con las personas que nos rodean y mejorando nuestro comunicación personal.

6. OBJETIVO GENERAL
Es disminuir el porcentaje de personas con sobre peso en Colombia, atacando el problema de raíz, el cual es
la alimentación, creando productos saludables y beneficiosos para el consumo.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción de la idea de negocio.
Deben ser coherentes con el producto o servicio que fundamenta el proyecto de emprendimiento (¿Qué? ¿Cómo?
¿Para qué? ¿Quién? ¿Por qué? de la idea de negocio) y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos últimos
deben ser alcanzables con la metodología propuesta.

 Generar productos que aporten beneficios para la salud.

 Diseñar un alimento saludable que contenga un alto contenido proteico
 Lograr la disminución de sobrepeso en Colombia
 Diseñar un proyecto que contenga un producto, que sea beneficioso para la salud
 Enseñarles a las personas un estilo de vida saludable, alejado del azúcar.
8. RESULTADOS ESPERADOS
Lograr la aceptación de los consumidores y que los índices de sobrepeso en Colombia disminuyan, enseñando no a
hacer dietas, si no a tener un mejor estilo de vida, el cual servirá para seguir avanzando en el cuidado de nuestro
cuerpo.

9. BIBLIOGRAFÍA

Molano-Tobar, NJ., Chalapud, LM & Villaquirán, AF. (2021). Estimación de obesidad desde índices de adiposidad en universitarios de Popayán, Colombia.
Cultura, Ciencia y Deporte, 16(48). 301-309. http://dx.doi.org/10.12800/ccd.v16i48.1753