FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECCIÓN FINANCIERA Y ECONÓMICA

TÍTULO
PROYECTO “PANLATE”

INTEGRANTES CAMPUS
1. Canal Arroyo, Nataly Leonela Lima Norte
2. Bravo Mendoza, Martha Isabel
3.

ASESOR:
Trinidad Macedo, Arnaldo Diogenes

EXPERIENCIA CURRICULAR:
Laboratorio de Negocios

LIMA - PERÚ
2023
I INTRODUCCIÓN
II. PROPUESTA DE NEGOCIO BASADO EN LEAN CANVAS
2.1 Definición por etapas
2.1.1 Segmento de mercado
2.1.2 Propuesta de valor
2.1.3 Canales
2.1.4 Relación con clientes
2.1.5 Fuentes de ingreso
I. Introducción:

En la actualidad, cada vez son más las personas que buscan opciones alimenticias
más saludables y sostenibles. Esto debido a que muchos, ocasionalmente tienen
pereza de cocinar. Por falta de ideas, de ingredientes, de tiempo o de ganas. O
simplemente por cansancio o aburrimiento. Esa pereza los lleva a comer poco sano, lo
que se traduce en una peor alimentación, y acaba impactando sobre el peso. Es por
eso por lo que han surgido en el mercado alternativas alimentarias innovadoras y
nutritivas que se adaptan a diferentes necesidades dietéticas y sobre todo tiempos.
Los alimentos precocinados saludables son la opción perfecta para ahorrar tiempo y
esfuerzo en la cocina para aquellos que necesitan un tipo de dieta más saludable o
aquellos que quieran empezar a comer más sano. Los alimentos precocidos son,
como su propio nombre indica, alimentos que se comercializan ya cocidos. Para
consumirlos, tan solo requieren de un calentamiento previo en el microondas y no
conllevan grandes manipulaciones. La presentación puede variar: congelados, en
conserva, envasados al vacío, en sobres, etc. Carlos Ríos, el nutricionista influencer
promotor de la corriente alimentaria realfooding (comida real), explica que, en los
últimos tiempos, la alimentación se ha centrado en los nutrientes y calorías de los
productos, en lugar de fijarse en los alimentos en sí. Éstos tienen una compleja matriz
alimentaria, la cual es saludable cuando se consume en su forma natural.
En este sentido, se presenta como una opción ideal para quienes buscan una
alternativa saludable y rápida, PANLATE, panqueques pre cocidos de lentejas sabor a
chocolate, una alternativa de los panqueques tradicionales, ya que son una fuente de
proteína y fibra, son bajos en grasas y carbohidratos, ayudan a combatir la ansiedad y
contienen múltiples beneficios para la salud. Lo más importante es que no requiere de
mucho tiempo de preparación, es práctico, nutritivo y rico. Además, los panqueques de
lentejas tienen un sabor delicioso y se pueden adaptar a
diferentes gustos y preferencias culinarias. PANLATE podría tener un gran potencial
en el mercado de alimentos saludables y precocidos. Como objetivo deseamos brindar
una alternativa dulce, saludable y rápida, usada como desayuno o postre, y brindar a
distintos hogares una opción práctica y con grandes beneficios para la salud en
distintas edades.
II. PROPUESTA DE NEGOCIO BASADO EN LEAN CANVAS

2.1 Definición por etapas

Etapa 1: Investigación y Selección de Ingredientes (Semana 1-2)

En esta fase inicial, se llevará a cabo una exhaustiva investigación de ingredientes que
sean ricos en fibra, proteínas y minerales. Se establecerán relaciones con proveedores
locales y sostenibles para garantizar la calidad de los productos. La selección de
ingredientes estará centrada en opciones frescas y orgánicas para maximizar el valor
nutricional.

Etapa 2: Desarrollo de Recetas y Pruebas (Semana 3-4)

Durante esta etapa, se elaborarán diversas recetas que combinen los ingredientes
seleccionados de manera equilibrada y apetitosa. Se realizan pruebas de sabor y
textura para asegurar que las opciones de desayuno no solo sean nutritivas, sino
también deliciosas y atractivas para los clientes.

Etapa 3: Diseño del Menú y Presentación (Semana 5-6)

Se diseñará un menú atractivo que destaque las opciones de desayuno saludables. Se

prestará especial atención a la presentación de los platos para crear una experiencia
visualmente agradable. Además, se incorporará información nutricional transparente
en el menú para informar a los clientes sobre los beneficios específicos de cada
opción.

Etapa 4: Desarrollo de Alianzas y Marketing (Semana 7-8)

Durante esta fase, se establecerán alianzas estratégicas con nutricionistas locales y

expertos en salud para respaldar la credibilidad y el respaldo de los productos. Se
lanzará una campaña de marketing centrada en la salud y el bienestar, destacando los
beneficios nutricionales únicos de cada opción de desayuno.

Etapa 5: Implementación y Retroalimentación (Mes 2 en adelante)

El plan se pondrá en marcha, y se recuperará activamente la retroalimentación de los
clientes. Se realizarán ajustes continuos en función de los comentarios para garantizar
la satisfacción del cliente y mejorar constantemente la oferta nutricional y el servicio.

Este plan por etapas no solo garantiza la creación de un negocio de desayunos

saludables, sino que también destaca el compromiso continuo con la calidad
nutricional y la satisfacción del cliente a lo largo del tiempo.

2.1.1 Segmento de mercado

Según el Comercio (2019) La tendencia de buscar una alimentación saludable sigue al

alza, es así como los peruanos buscan consumir frutas, verduras, beber agua y leer la
información en las etiquetas de los envasados. A su vez, los fabricantes de productos
con contenido graso azucarado ya ofrecen alternativas más saludables, según Kantar
Worldpanel (KWP). Es así como el 54% de hogares peruanos se considera “saludable”
o “muy saludable”, según revela el estudio sobre Salud y Etiquetado de KWP. Según
el reporte de KWP se desprende también que la
La característica más importante de una alimentación saludable para los peruanos es
“comer frutas y verduras” casi todos los días (62%). Le siguen el incluir ensaladas o
verduras
en la dieta diaria (39%), beber abundante agua (38%) y controlar el consumo de
comidas grasosas (24%).
Con ello identificamos grupos de consumidores que comparten características
similares, como demografía, comportamiento de compra, preferencias y necesidades.
Esto les permite adaptar sus estrategias de marketing de manera más efectiva y
podremos realizar publicitarias más relevantes y persuasivas, ya que conoceremos las
necesidades y deseos específicos de cada grupo. Esto aumenta las posibilidades de
captar la atención de los consumidores, generar interés en sus productos o servicios, y
finalmente, impulsar las ventas.

2.1.2 Propuesta de valor

En nuestro negocio, nos comprometemos a ofrecer una experiencia de desayuno

única y excepcional, fusionando salud y sabor de manera innovadora. Nuestra
propuesta de valor se fundamenta en tres pilares clave:

1. Nutrición de Alta Calidad:

Seleccionamos cuidadosamente ingredientes frescos, orgánicos y locales que ofrecen
un alto contenido en fibra, proteínas y minerales esenciales.
Colaboramos con nutricionistas expertos para garantizar la creación de opciones
balanceadas y adaptadas a diferentes necesidades dietéticas.
2. Experiencia Gastronómica Atractiva:
Desarrollamos recetas creativas y deliciosas que hacen que la nutrición saludable sea
apetitosa y emocionante. Nos esforzamos por presentar cada plato de manera
estéticamente agradable, creando un ambiente acogedor que invite a disfrutar de un
desayuno saludable.
3. Compromiso con la Comunidad y Sostenibilidad:
Establecemos alianzas con productores locales y proveedores sostenibles, apoyando
así a la comunidad y reduciendo nuestra huella ambiental.
Fomentamos un ambiente inclusivo donde cada cliente se sienta parte de una
comunidad que valora la salud y el bienestar.
Beneficios Exclusivos:
Menú variado con opciones para todas las preferencias dietéticas, desde veganas
hasta opciones ricas en proteínas.
Información nutricional detallada disponible para que los clientes tomen decisiones
informadas.
Programa de fidelidad que recompensa a nuestros clientes habituales con descuentos
exclusivos y promociones especiales.
Compromiso Continuo:
Nos comprometemos a evolucionar y mejorar constantemente nuestras ofertas y
servicios basándonos en la retroalimentación de los clientes y las tendencias
nutricionales emergentes.
Ofrecemos eventos y talleres educativos sobre nutrición y bienestar para empoderar a
nuestra comunidad a tomar decisiones más saludables.
En PANLATE, estamos decididos a ser más que un lugar para desayunar; aspiramos a
ser un catalizador para un estilo de vida saludable y equilibrado. Únete a nosotros en
este viaje hacia el bienestar, donde cada bocado no solo alimenta el cuerpo sino
también el espíritu.