EMPRENDIMIENTO SNACK SALUDABLES

El problema

El desorden alimenticio acarrea diversas consecuencias que perjudican la salud de

las personas y, en última instancia, afectan su calidad de vida. Por eso, mantener un estilo
de vida saludable y seguir una buena rutina de alimentación es cada día más importante.
Los estilos de vida saludables se asocian con una reducción de las enfermedades crónicas
no transmisibles. La fase crítica para adquirir estos buenos hábitos se da en la infancia, pero
también en la vida universitaria, cuando los alumnos pasan de la actividad física habitual en
el colegio a la vida universitaria habitual, que está llena de inactividad física. Finalmente,
esto se refleja en estilos de vida poco saludables en la edad adulta profesional. (Espinoza,
Rodríguez, Gálvez, MacMillan, 2011, p. 458)

En lo que respecta a (Sánchez, 2022) define: “Los snacks saludables son aquellos que
aportan vitaminas, minerales, fibras, grasas saludables, carbohidratos y proteínas, dando
como resultado un valor nutricional equilibrado y consistente en cada porción”. Explica
que, por el contrario, no contienen productos químicos añadidos ni ingredientes que aporten
calorías vacías. – Las patatas fritas, las galletas o los dulces no son un buen ejemplo de
snack, porque solo aportan calorías vacías, subraya.

La mayor parte de la vida universitaria tiende la necesidad de adquirir algún snack diario,
como puede ser las papitas, chitos, doritos entre otras marcas que contiene calorías, grasas
trans y otros implementos que de alguna manera es poco saludable para nuestro cuerpo, a lo
largo del día se convierten en un reemplazo de la comida primordial, afectando el patrón
alimenticio, alterando el apetito con una ansiedad de comer más snacks, generando
problemas metabólicos, digestivos y el aumento de peso.

Siendo uno de los productos más vendidos pero a su vez los que más aumentan las calorías
luego de ingerirlos a diario, descontrolando el crecimiento de masa corporal dificultando la
perdida de grasa cuando requiera seguir un tratamiento para estar en forma.
A pesar que en la vida universitaria hay un consumo masivo de variedad de snacks, el
problema no son de las industrias que ofertan el producto, por lo contrario cada persona
decide si consumirlo o no por lo que a una empresa lo que le interesa es generar utilidades a
costa de la salud de sus consumidores, sin embargo el consumidor debe decidir prevalecer
su salud y optar por otra opción de consumo diferente en sentido de salud pero similar al
contenido de un snack.

La preocupación por la salud de cada uno de los consumidores tendera a un aumento por
consumir un snack saludable que cuide su línea alimenticia, cambios de consumo dentro de
sus hábitos comunes y una mejora de la cualidad organoléptica atribuyendo a la incitación
de demanda de consumo.
Por otro lado, el mercado mundial de alimentos está en constante crecimiento, debido a que
los estudiantes cada vez necesitan mejores oportunidades para comer fuera, ya que el ritmo
de vida y estudio actual dificulta comer en casa.
Además de los problemas de salud antes mencionados causados por una dieta rica en
azúcar, sal, harina, grasas y conservantes,

También se puede reconocer que no hay información clara sobre la nutrición adecuada, por
ejemplo, muchas personas no conocen los beneficios de la nutrición fraccionada, es decir,
comer porciones pequeñas respetando las comidas sólidas como el desayuno, almuerzo y
merienda, que debe hacerse 5-6 veces al día, más o menos cada 3 horas, no sólo para
pacientes hipertensos, hipoglucémicos o diabéticos, entre otros, pero también al público en
general que quiere mantener una buena salud.

Por otra parte, se consulta a un nutricionista cuando empiezan a aparecer patologías, pero
no para mantener la salud, lo anterior lo confirma la revista salud y nutrición, donde “Se
recomienda hacer más de 4 comidas/día y la mayoría de los alimentos se toman temprano,
es decir, se recomienda una buena comida para el desayuno y cenas ligeras”. (Pico,
Carbajal, 2006)
A pesar de que las comidas compartidas no son muy conocidas entre la población en
general, esta necesidad ya ha sido reconocida por algunas empresas de snacks o “interday”.
Esto lo vemos en tiendas de conveniencia, cafés y otros lugares que ofrecen pequeñas
porciones de comida, como empacados, empanadas, papas fritas, etc., para saciar la
necesidad de hambre que, como se mencionó anteriormente, naturalmente despierta
después de las tres. horas. Según un artículo de la revista Alimentos, “los alimentos son un
mercado con un enorme potencial de crecimiento. Los consumidores de hoy tienen poco
tiempo para sus actividades diarias, por lo que buscan cada vez más productos envasados
para comer en diferentes momentos del día.

Por otro lado, aunque la solución a comer fraccionadamente es ofrecer snacks, también es
cierto que no todo lo que se ofrece es saludable. Hoy en día, existen formas de obtener
información relevante y rápida sobre los alimentos que consumimos, por lo que el público
está mucho más consciente de los productos y la nutrición que brindan, porque existe una
tendencia hacia la salud donde las personas son conscientes de las necesidades de mejor.
nutrición y los riesgos de una alimentación poco saludable.
Además, la oferta de productos saludables en los comedores universitarios es bastante
limitada, y el consumo mayoritario es de comida rápida, que se caracteriza por un alto nivel
calórico, lo que no solo se debe a la profesión del científico, sino también a la
imposibilidad. movimiento en sus hogares, obligándolos a consumirlos más por necesidad
que por gusto o preferencia

Por lo tanto según un estudio realizado por AINIAFORWARD las galletas y frutos secos
son los mejores snacks que se debe consumir con frecuencia y se ha observado un
incremento del gusto por el consumo de fruta en forma de snack. Un 70% de los
consumidores considera consumir un snack saludable dejando de lado a los tradicionales,
estos tipos de snack contienen fruta, quinoa, aceites vegetales o aloe vera para su
producción.
En consideración a la página web (Recetas Nestle, 2021)menciona que: No importa si
estudias o trabajas, el desayuno y el almuerzo o el almuerzo y la cena son largos y
requieren energía. Es completamente normal que nuestro estómago ruga por la mañana o
por la tarde y en esos momentos, un snack se convierte en la solución perfecta. Sin
embargo, vale la pena pensar en lo que comemos en ese momento, para que sean comidas
balanceadas que ayuden al cuerpo y la mente, en lugar de solo abrir papitas o cualquier otro
producto que tenga muchos conservantes, grasas. o azúcares.
Es por eso que debe recordar tomar algunos refrigerios saludables cuando su estómago los
requiera, pero que ayuden a mantener los niveles de energía durante todo el día, lo que
afecta el rendimiento y la concentración. Esto evita que comamos en exceso en las comidas
posteriores, como el almuerzo o la cena, ayudando a controlar el apetito. Son una muy
buena forma de aportar al organismo diversos nutrientes. Mantienen activo el metabolismo
y mejoran la digestión.
A menudo, quizás la mayoría, los bocadillos se comen rápidamente durante los descansos o
incluso cuando seguimos trabajando en días en que nuestro trabajo no continúa.

Por tal razón el segmento del mercado de los snacks saludables y nutritivos se convertirá en
el reemplazo de los tradicionales dando otra alternativa y cubriendo la necesidad actual de
los clientes que es la preocupación por lo que comes, cuidando su salud sin perder su estilo
de consumir snacks, que difícilmente se encuentra al alcance de las manos. Por lo que la
propuesta de este emprendimiento de un snack saludable producido a base de frutos secos,
aceite natural y otros ingredientes naturales, se halla en una alternativa innovadora,
interesante y apropiada para enfrentar a las necesidades de cuidar su apariencia física.

Identificación del perfil de los clientes potenciales.

 Sexo

Para el consumo de snacks saludables y nutritivos se enfoca en el sexo masculino y

femenino, pero se puede decir que en un mayor porcentaje serán mujeres.

 Edad

La edad de los consumidores se enfocará a partir de los 18 años hasta los 47 años
hipotéticamente para la oferta de los snacks saludables basando su contenido en fruta,
quinoa, aceites vegetales o aloe vera para su producción.
  Ubicación geográfica de los clientes potenciales

Para empezar la ubicación de la mayor parte de los clientes potenciales será en los
establecimientos universitarios de la provincia de Guayaquil.

 Ingresos

Sector Universitario: Se estima que mantiene un ingreso superior a los $5 dólares diarios ya
que están en constantes gastos y sin importar la hora con tal de saciar un poco el abre estará
dispuesto a comprar un snack de $1,00.

Sector Posgrados: Se basa en las personas que ya trabajan y estudias, por lo que sus
ingresos superaran el salario básico unificado.

 Estado Civil

Para el consumo de snacks es irrelevante el estado civil de los clientes potenciales ya que
no importa si son casados, divorciados o solteros, como es de consumo es de libre acceso
para cualquier estudiante universitario que requiera consumirlo.

Pero sería en su mayoría los casados ya que por diferentes razones tienden a importarles
más su aspecto físico.

 Nivel de educación

Esta dirigido a los estudiantes universitarios de tercer y cuarto nivel de estudio que
mantienen una vida ajetreada y se ven en la necesidad de consumir alimentos rápidos hasta
sesear su hambre, sin renunciar a la calidad de producto y a lo saludable ya que desean
llevar un estilo de vida más saludable

Estudiantes de pregrado: En la vida universitaria están comenzando a tener importancia y

hábitos de la alimentación saludable por mejorar su apariencia pero debido al estilo de vida
que han venido llevando desde el colegio su costumbre por consumir un snack rápido poco
saludable, tendrá la necesidad de adquirir la misma representación de snack pero saludable
y nutritivo que mejore su sistema alimenticio.

Estudiantes de posgrado: Son las personas que estudian y trabajan al mismo tiempo por lo
que su preocupación por la salud es importante por lo tanto son muy exigentes y valoran la
calidad de los productos innovadores que sean en beneficio con la salud o el medio
ambiente.

 Profesión

Estudiantes de pregrado que tiende a obtener un título de tercer nivel

Estudiantes de posgrado que ya tiene su profesión, están trabajando pero requieren un

estatus más alto.

 Perfil del consumidor

En lo que basa (Lozano, 2014), los clientes son personas con gusto por la comida sana que,
por la situación simultánea de trabajo y estudio, disponen de tiempo limitado y necesitan
encontrar comida rápida excelente en cuanto a calidad, higiene, sabor y condiciones de
presentación. Son clientes que buscan velocidad y salud, por lo que están dispuestos a pagar
un sobreprecio por ese valor añadido. Que disfrutan diseñando lugares y prefieren
personalizar lo que quieren consumir.

En promedio, estos clientes comen comida rápida dos veces al día entre comidas, lo que a
su vez significa que no pueden encontrar opciones saludables de comida rápida y se ven
obligados a consumir alimentos con harina y grasa.

Bibliografía

Lozano, T. (2014). PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE VENTA

DE SNACKS SALUDABLES. Obtenido de https://core.ac.uk/download/pdf/147429177.pdf

Recetas Nestle. (12 de Noviembre de 2021). Saludables para saciar el hambre entre comidas.
Obtenido de https://www.recetasnestle.com.ec/escuela-sabor/tips/snacks-saludables

Sánchez, R. (5 de Febrero de 2022). ¿Qué es un snack saludable? Consejos y recetas para cuidar
la alimentación de los más chicos. Obtenido de
https://www.somosohlala.com/amores/maternidad-y-crianza/que-es-un-snack-saludable-
consejos-y-recetas-para-cuidar-la-alimentacion-de-los-mas-chicos-nid05022022