UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE ING. PESQUERA Y ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE ING. PESQUERA

Trabajo de Investigación Formativa

Ciclo de refrigeración y sus

variaciones
CURSO
Termodinámica

DOCENTE
Dr. Ponte Escudero Carlos Humberto

INTEGRANTES
Leon Salcedo Angela Paola
Caceres Estrada Iacomo Fernando
Salsavilca Chappa Mayra Guadalupe
Mamani Chancafe Ana Cristina

CICLO
2021B
 Índice
Introducción
Capítulo I. Planteamiento del Problema
1.1. Análisis de la Problemática
1.2. Objetivo General
1.3. Objetivos Específicos
Capítulo II. Marco Teórico
2.1. Antecedentes de la Investigación
2.2. Bases Teóricas
Capítulo III. Marco Metodológico (prototipo)
3.1. Presupuesto del Prototipo
3.2. Instrumentos y Materiales
3.2. Elaboración
Capítulo IV. Resultados
Capítulo V. Conclusiones
Bibliografía
 Introducción
Nuestro trabajo de investigación tiene como finalidad la explicación del ciclo de refrigeración

y sus variaciones con un enfoque en la conservación del pescado. Es por ello que posee una

estructura que se divide en 5 secciones fundamentales; la primera consiste en plantear el

problema que se va a resolver, en la segunda de habla del marco teórico, en la tercera se habla

del marco metodológico, en el cuarto se analizan los resultados obtenidos y en el quinto

brindamos nuestras conclusiones. Esperamos que este trabajo sea de gran aporte informativo

y explicativo para los lectores interesados en el tema del ciclo de refrigeración y sus

variaciones aplicado en el curso de Termodinámica.

La termodinámica es la disciplina que estudia las transferencias de calor, la conversión de

energía y la capacidad de los sistemas para producir trabajo. En este sentido, el enfoque

negativo se basa principalmente en el ciclo de refrigeración, cuyo proceso consiste en la

expansión de la energía térmica de una zona de baja temperatura y su disipación en otra zona

de temperatura superior siempre que un agente externo participe en esta caja del refrigerante.
 Capítulo I. Planteamiento del Problema

1.1. Análisis de la Problemática

La problemática planteada en nuestro trabajo está basada en la inadecuada conservación del
pescado al momento de ser capturado por parte de los pescadores artesanales, que luego son
comercializados en los diferentes mercados del litoral costero. Debido a la poca información
o bajos recursos que presentan los pescadores artesanales, ellos no pueden adquirir un sistema
de refrigeración para su adecuada conservación.
1.2. Objetivo General
Explicar la aplicación del ciclo de refrigeración para la implementación de una cámara
frigorífica en las embarcaciones de los pescadores artesanales (a pequeña escala).

1.3. Objetivos Específicos

● Reconocer las fases del ciclo de refrigeración en las cámaras frigoríficas a pequeña
escala.
● Estudiar las diferentes variaciones del ciclo de refrigeración.
● Explicar a través de gráficas como es la interacción del ciclo de refrigeración en las
cámaras frigoríficas.