Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Química Analítica e Instrumental
Código: 301102

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Paso 3

Métodos instrumentales

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 70 puntos
La actividad inicia el: martes, La actividad finaliza el: domingo, 28
2 de noviembre de 2021 de noviembre de 2021
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:
Identificar los principios básicos de las técnicas analíticas a partir de
su aplicación en problemas de análisis cualitativo y cuantitativo derivados
del campo de alimentos
La actividad consiste en:

A. Descripción de la Actividad (Colaborativa):

Etapa 1. Descripción del contaminante en alimentos

Para el desarrollo de la actividad los estudiantes deben:

a. Se recomienda revisar las siguientes referencias bibliográficas del

entorno de aprendizaje - contenidos y referentes bibliográficos de
la Unidad 3 – Métodos Instrumentales:

1
 -Burriel Martí, F., Arribas Jimeno, S., Lucena Conde, F., & Hernández
Méndez, J. (2008). Química analítica cualitativa (18th ed). (pp. 310-
334). Madrid, España: Paraninfo.

-Faraldos, M. (2011). Técnicas de análisis y caracterización de

materiales (2a. ed.)(pp 51-106 ). Editorial CSIC Consejo Superior de
Investigaciones Científicas.

-Lajunen, L. H. J. (1998). Spectrochemical analysis by atomic

absorption and emission (pp. 1-29). Cambridge: Royal Society of
Chemistry.

b. A partir de la problemática identificada en la Fase 1, el grupo

colaborativo realiza una discusión académica (sustentada, con
argumentos soportados en las lecturas realizadas y en coherencia
con el contenido de la unidad estudiada), sobre el efecto de esta
problemática de contaminación en el campo de los alimentos.

c. Publique en el foro la problemática identificada en el Fase 1. Por

ejemplo:
Estudiante Alimento Contaminante Límite permisible
(mg/kg)

1 Tomate Metilparation 0,2

d. Cada estudiante realiza una lluvia de ideas a partir los conceptos

relacionados a la tercera unidad del curso, que permita proponer el
método instrumental más adecuado para la cuantificación del analito
de la problemática seleccionada por el grupo colaborativo.

2
 e. Publique en el foro la lluvia de ideas de manera organizada.

f. Con la lluvia de ideas organizada, el grupo colaborativo selecciona

una problemática a trabajar y para esta:

○ Plantea el procedimiento de la preparación de muestra para

análisis.
○ Propone una posible alternativa de solución al problema
identificado a través de métodos instrumentales.
Define las relaciones matemáticas para identificar y determinar el analítico
de la problemática identificada.

B. Descripción de la Actividad (Individual):

Etapa 2. Ejercicios numéricos (individual)

Para el desarrollo de los ejercicios aplicando el concepto de parámetros

estadísticos de manera individual cada estudiante debe realizar los
siguientes ejercicios de acuerdo al orden aportes en el Foro:

Estudiante N° 1

1.1 Para la determinación de cobre en una muestra, una solución

del complejo de cobre(II)-EDTA, diluyendo cada patrón en 25
mL, se registraron las siguientes absorbancias

Concentración de Cu (II) A 732 nm

ppm
8 0,15
20 0,30
32 0,59
48 0,90

3
 64 1,23
80 1,50

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para
encontrar una ecuación que relacione la absorbancia
con la concentración de Cobre (II)
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen

1.2 A partir de la curva de calibración anterior se desea conocer la

concentración de cobre de una muestra problema, para lo cual
desde una solución de 10 mL de una se realizó una dilución
hasta 50 mL y se midió la absorbancia de la muestra a 732 nm
dando un valor de 0,32. Determine la concentración del cobre
en la solución

1.3 Describa las diferencias básicas entre la espectroscopia de

emisión atómica y la absorción atómica

1.4 Defina el coeficiente de partición y cuál es el papel que

desempeña en un método cromatográfico.

Estudiante N° 2

1.1 Para la determinación de cobalto (II) este se acompleja con

EDTA, complejo que tiene un máximo de absorción en 462,9
nm. Para la determinación de mercurio se midió la absorbancia
a diferentes concentraciones del complejo obteniéndose los
siguientes datos:

Concentración de Co (II) A462,9 nm

ppm

4
 3 0,271
6 0,370
12 0,456
18 0,558
24 0,698
30 0,816

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para
encontrar una ecuación que relacione la absorbancia
con la concentración de Co (II)
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen

1.2 A partir de la curva de calibración anterior se desea conocer la

concentración de cobalto de una muestra problema, para lo cual
desde una solución de 25 mL de una se realizó una dilución
hasta 50 mL y se midió la absorbancia de la muestra a 462,9
nm dando un valor de 0,310. Determine la concentración del
mercurio en la solución.

1.3 Indique las principales aplicaciones de la absorción atómica en

la industria de los alimentos. Cite un ejemplo.

1.4 Indique cuales son los criterios necesarios para elección de la

Fase estacionaria en cromatografía HPLC

Estudiante N° 3

1.1 Para la determinación del contenido de níquel en lentejas por el

método de espectroscopia UV-Vis, se obtuvieron los siguientes
datos de absorbancia para las soluciones estándar:

5
 Concentración Ni A378,7nm
(ppm)

0,5 0,10

1,5 0,25

2,5 0,36

3,5 0,46

4,5 0,56

5,5 0,62

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para
encontrar una ecuación que relacione la absorbancia
con la concentración de hierro
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen

1.2 A partir de la curva de calibración del numeral anterior se

requiere calcular la concentración en una muestra para lo cual
se tomó 1 g de harina de lentejas y luego de tratarla
adecuadamente se llevó a un volumen de 50 mL. La lectura de
absorbancia a 378,7 nm de esta solución fue de 0,40.
Determine la concentración de níquel en la muestra de
lentejas.

1.3 Indique las principales aplicaciones de la emisión atómica en

la industria de los alimentos. Cite un ejemplo.

6
1.4 Indique cuales son los criterios necesarios para elección de la
Fase móvil en cromatografía HPLC.

Estudiante N° 4

1.1 Para determinar la concentración de plomo en un alimento se

construyó la siguiente curva de calibración:

Concentración Porcentaje de
(ppm) Tramitancia (%)

20 51

35 34

50 23

75 17

90 11

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para
encontrar una ecuación que relacione la absorbancia
con la concentración de plomo.
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
Para lo anterior tenga en cuenta la siguiente relación
A=2-Log %T

1.2 A partir de la curva anterior, determine la concentración de

plomo en mg en cada 50 g de muestra, si un 0,5 g de una

7
 muestra problema, se disolvió a 50 mL y se midió dando una
Tramitancia de 20 %.

1.3 ¿Cuáles son los criterios a tener en cuenta para la elección

entre absorción atómica o emisión atómica ?

1.4 Explique cuáles son los principios básicos de la cromatografía

en liquida

Estudiante N° 5

1.1 El paladio (II) forma un complejo de color intenso a pH 3.5 con

arsenazo III a 660 nm. Para la determinación del paladio se
prepararon diferentes soluciones patrones dando lugar a los
siguientes datos:

Concentración de Pd(II) A660

ppm
2 0.20
7 0.31
12 0.40
17 0.52
22 0.75

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para
encontrar una ecuación que relacione la absorbancia
con la concentración de paladio
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen

1.2 A partir de la curva anterior, determine la concentración de

paladio en una muestra que se disolvió a 50 mL y se midió
dando una absorbancia de 0.32 a 660 nm. Determine la
concentración de paladio en la muestra.

8
 1.3 Indique porque la emisión atómica es más sensible a la
inestabilidad de la llama que la absorción atómica

1.4 Explique cuáles son los principios básicos de la cromatografía

de gases.

Descripción de la Entrega (grupal).

A continuación, se describen algunos pasos para tener en cuenta en la

entrega del documento final:

Paso 1. Para la entrega del documento de forma grupal cada estudiante

de seleccionar uno de los roles y responsabilidades para la producción de
entregables que se indican en los lineamientos del trabajo colaborativo
publicado por la VIACI. El rol seleccionado debe publicarse en el foro:

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el

producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan incluido los
aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
persona encargada de las alertas para que avise a quienes no hicieron
sus participaciones, que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de presentación

de trabajos exigidas por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios presentes

en la rúbrica. Debe comunicar a la persona encargada de las alertas para
que informe a los demás integrantes del equipo en caso de que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y

enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.

9
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las
novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajería del curso, que se ha realizado el envío del
documento.

Paso 2. Los estudiantes del grupo compilan los ejercicios en un documento

Word o pdf que debe contar con los siguientes elementos:

- Portada: Encabezado con el nombre de la actividad “Paso 3 – Métodos

Instrumentales”, nombres y apellidos de los estudiantes que
participaron en el desarrollo de la actividad, número de grupo, nombre
del tutor de grupo, nombre de la universidad y fecha (día, mes y año).
- Tabla comparativa de conceptos.
- Desarrollo de los ejercicios (1 al 4) realizado por cada estudiante.
- Referencias bibliográficas con normas APA.

Paso 3. El estudiante con el rol de entregas debe subir el documento en

las fechas estipulada por la agenda del curso en el entorno de
evaluación, en el recurso “Unidad 3 – Paso 3 – Métodos Instrumentales”.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: Revisar la agenda del curso
En el entorno de Aprendizaje debe: Consultar el Syllabus y realzar la
lectura de las referencias bibliográficas correspondientes a la Unidad 3 y
participar en el Foro del Paso 3. Métodos Instrumentales
En el entorno de Evaluación debe: Entregar el Pdf consolidando del
trabajo colaborativo y el desarrollo de los ejercicios.

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

− Lluvia de ideas de todo lo que conoce del tratamiento de la muestra y
el método analítico asociado a la problemática asociada a la
contaminación de alimentos

10
 − Solución de los ejercicios que le corresponden, según el orden de
ingreso al foro
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:

− Seleccionan un problema.
− El procedimiento para preparación de muestra para análisis
− El método de análisis instrumental para la cuantificación del analito
en la problemática identificada
− Las relaciones matemáticas para identificar, determinar e
identificar el analítico de la problemática identificada.
− Trabajo consolidado

11
2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias
de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones

1. Realice una reconocimiento del curso, revisando cada uno de los

entornos para el desarrollo de la actividad
2. Revise los referentes bibliográficos recomendados para el desarrollo
de la actividad
3. Realice los aportes en el foro designado para la actividad donde
siempre muestre respeto los aportes de sus compañeros y las
realimentaciones dadas por su tutor.
4. Antes de entregar el trabajo que comprende tanto la actividad
colaborativa como la individual debe revisar que cumpla con todos
los requerimientos que se señalaron en esta guía de actividades.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o grupales

deben cumplir con las normas de ortografía y con las condiciones de
presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo, documento
o invención realizado por otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citas donde no haya coincidencia entre ella
y la referencia” y literal f) “El reproducir, o copiar con fines de lucro,

12
materiales educativos o resultados de productos de investigación, que
cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

13
 3. Formato de Rúbrica de evaluación
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 70 puntos
Nivel alto: El estudiante relaciona los conceptos los principios
de los métodos instrumentales con la problemática identificada a
través de una lluvia de ideas acerca de la propuesta adecuada
para el tratamiento de la muestra.
Primer criterio de
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 4 puntos y 5 puntos
Relación de los
principios de los
Nivel Medio: El estudiante relaciona los conceptos los principios
análisis
de los métodos instrumentales con la problemática identificada a
instrumentales
través de una lluvia de ideas acerca de la propuesta no adecuada
para el tratamiento de la muestra.
Este criterio
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 5
entre 2 puntos y 3 puntos
puntos del total de
70 puntos de la
Nivel bajo: El estudiante no relaciona los conceptos los
actividad.
principios de los métodos instrumentales con la problemática
identificada a través de una lluvia de ideas acerca de la
propuesta adecuada para el tratamiento de la muestra..
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Segundo criterio Nivel alto: El grupo presenta un tratamiento de la muestra
de evaluación: adecuado para la problemática asociada a la contaminación en el
campo de alimentos.
Propuesta del
tratamiento de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
muestra entre 4 puntos y 5 puntos
Este criterio Nivel Medio: El grupo presenta un tratamiento de la muestra
representa 5 no adecuado para la problemática asociada a la contaminación en
puntos del total de el campo de alimentos

14
70 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad entre 2 puntos y 3 puntos
Nivel bajo: El grupo no presenta un tratamiento de la muestra
adecuado para la problemática asociada a la contaminación en el
campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Nivel alto: El grupo propone un método analítico adecuado
para la problemática asociada a la contaminación en el campo de
alimentos
Tercer criterio de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
evaluación:
entre 4 puntos y 5 puntos
Propuesta del
método analítico con
Nivel Medio: El grupo propone un método analítico no
la problemática
adecuado para la problemática asociada a la contaminación en el
estudiada
campo de alimentos
Este criterio
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 5
entre 3 puntos y 2 puntos
puntos del total de
70 puntos de la
Nivel bajo: El grupo no propone un método analítico no
actividad
adecuado para la problemática asociada a la contaminación en el
campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos
Cuarto criterio de
evaluación: Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de la
solución de preguntas asociadas curvas de calibración.
Aplicación de
conceptos Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
relacionados con entre 12 puntos y 8 puntos
equilibrio químico
(gravimetría y Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
volumetría) los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de

15
Este criterio cálculos incorrectos que no evidencian la solución de preguntas
representa 12 sobre
puntos del total de
70 puntos de la curvas de calibración
actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 7 puntos

Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados

con los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de
la solución incorrecta de preguntas asociadas curvas de
calibración.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 1 puntos

Quinto criterio de Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
evaluación: los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de la
solución de preguntas a la cuantificación de analitos por este
método.
Aplicación de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
conceptos entre 12 puntos y 8 puntos
relacionados con
equilibrio químico Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados
(gravimetría y con los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de
volumetría) cálculos incorrectos que no evidencian la solución de preguntas
sobre la cuantificación de analitos por este método.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 2 puntos y 7 puntos
representa 12
puntos del total de Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
70 puntos de la con los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de
actividad la solución incorrecta de preguntas sobre la cuantificación de
analitos por este método.

16
 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos

Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con

Sexto criterio de los principios básicos de espectroscopía de absorción atómica, a
evaluación: través de la solución preguntas sobre su aplicación en la
cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Aplicación de entre 8 puntos y12 puntos
conceptos
Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
relacionados con
los principios básicos de espectroscopía de absorción atómica, a
equilibrio químico
través de la solución incorrecta a las preguntas sobre su
(gravimetría y aplicación en la cuantificación de muestras
volumetría) Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 7 puntos
Este criterio
representa 12 Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
puntos del total de con los principios básicos de espectroscopía de absorción
70 puntos de la atómica, a través de la solución incorrecta de preguntas sobre su
actividad aplicación en la cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos

17
Séptimo criterio Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
de evaluación: los principios de cromatografía, a través de la solución preguntas
sobre su aplicación en la cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 8 puntos y 12 puntos
Aplicación de
conceptos Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados
relacionados con con los principios de cromatografía, a través de la solución
equilibrio químico incorrecta a las preguntas sobre aplicación en la cuantificación de
(gravimetría y muestras
volumetría)
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 2 puntos y 7 puntos
Este criterio
representa 12 Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
puntos del total de con los principios de cromatografía, a través de la solución
70 puntos de la preguntas sobre su aplicación en la cuantificación de muestras
actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos

18
 Nivel alto: El grupo presenta un trabajo completo y ordenado de
Octavo criterio de
acuerdo a los lineamientos de la guía.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 5 puntos y 7 puntos
Consolidado y
entrega del trabajo
Nivel Medio: El grupo presentan el trabajo sin tener en cuenta
colaborativo
los lineamientos de la guía.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio
entre 2 puntos y 4 puntos
representa 7
puntos del total de
Nivel bajo: El grupo no presenta un trabajo completo y
70 puntos de la
ordenado de acuerdo a los lineamientos de la guía.
actividad
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 1 puntos

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