Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Química Analítica e Instrumental
Código: 301102

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Paso 3

Métodos instrumentales

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 75 puntos
La actividad inicia el: domingo, La actividad finaliza el: domingo, 14
16 de abril de 2023 de mayo de 2023
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Identificar los principios básicos de las técnicas analíticas a partir de su

aplicación en problemas de análisis cualitativo y cuantitativo derivados del
campo de alimentos
La actividad consiste en:

A. Descripción de la Actividad (Colaborativa):

Etapa 1. Descripción del contaminante en alimentos

Para el desarrollo de la actividad los estudiantes deben:

a. Se recomienda revisar las siguientes referencias bibliográficas del

entorno de aprendizaje - contenidos y referentes bibliográficos de la
Unidad 3 – Métodos Instrumentales:

1
 -Burriel Martí, F., Arribas Jimeno, S., Lucena Conde, F., & Hernández
Méndez, J. (2008). Química analítica cualitativa (18th ed). (pp. 310-
334). Madrid, España: Paraninfo.

-Faraldos, M. (2011). Técnicas de análisis y caracterización de

materiales (2a. ed.)(pp 51-106 ). Editorial CSIC Consejo Superior de
Investigaciones Científicas.

-Lajunen, L. H. J. (1998). Spectrochemical analysis by atomic

absorption and emission (pp. 1-29). Cambridge: Royal Society of
Chemistry.

-Rose Marie O. Mendoza. (2019). Elementary Organic Spectroscopy. (pp.

57-98). Arcler Press.

-Moore, E. (2016). Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) :

Methods, Analysis, and Research Insights. (pp. 11-16) Nova Science
Publishers, Inc

b. A partir de la problemática identificada en el Paso 2, el grupo

colaborativo realiza una discusión académica (sustentada, con
argumentos soportados en las lecturas realizadas y en coherencia
con el contenido de la unidad estudiada), sobre los posibles métodos
instrumentales que se podrían emplear en la identificación y/o
cuantificación del analito asociado a una contaminación en el campo
de la industria alimenticia.

c. Cada estudiante realiza una lluvia de ideas a partir los conceptos

relacionados a la tercera unidad del curso, que permita proponer el
método instrumental adecuado para la cuantificación del analito
de la problemática en el área de alimentos.

d. Publique en el foro la lluvia de ideas de manera organizada.

2
 e. Con la lluvia de ideas organizada, el grupo colaborativo selecciona
una técnica instrumental asociada a la identificación y/o
cuantificación del analito seleccionado y para esta:

• Describe el funcionamiento de la técnica instrumental

seleccionada
• Plantea el procedimiento de la preparación de muestra para
análisis instrumental seleccionado.
• Define las relaciones matemáticas para identificar y determinar
el analítico de la problemática identificada.

B. Descripción de la Actividad (Individual):

Etapa 2. Ejercicios numéricos (individual)

Para el desarrollo de los ejercicios aplicando los conceptos de métodos

analíticos de volumetría y gravimetría cada estudiante debe seleccionar un
número de estudiante entre 1 – 5 y publicar su selección en el foro.
Posteriormente, realizar los ejercicios numéricos correspondientes al
número de estudiante seleccionado:

Estudiante N° 1
1.1 Para la determinación de cobre en una muestra, una solución
del complejo de cobre (II)-EDTA, diluyendo cada patrón en 25
mL, se registraron las siguientes absorbancias

Concentración de Cu (II) A 732 nm

ppm
8 0,15
20 0,30
32 0,59
48 0,90
64 1,23
3
 80 1,50

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

ubicando en el eje Y absorbancia y en el eje X
concentración de Cu (II) ppm
(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar
una ecuación que relacione la absorbancia con la
concentración de Cobre (II)
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
1.2 A partir de la curva de calibración anterior se desea conocer la
concentración de cobre de una muestra problema, para lo cual
desde una solución de 10 mL de una se realizó una dilución hasta
40 mL y se midió la absorbancia de la muestra a 732 nm dando
un valor de 0,33. Determine la concentración del cobre en la
solución
1.3 Describa las diferencias básicas entre la espectroscopia de
emisión y absorción atómica
1.4 Defina el coeficiente de partición y cuál es el papel que
desempeña en un método cromatográfico.
Estudiante N° 2
1.1 Para la determinación de cobalto (II) este se acompleja con
EDTA, el complejo formado tiene un máximo de absorción en
462,9 nm. Para la determinación de cobalto (II) se midió la
absorbancia del complejo a diferentes concentraciones
obteniéndose los siguientes datos:

Concentración de Co (II) A462,9 nm

ppm
3 0,271
6 0,370
12 0,456
18 0,558
24 0,698
30 0,816

4
 (a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos
ubicando en el eje Y absorbancia y en el eje X
concentración de Co (II) ppm
(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar
una ecuación que relacione la absorbancia con la
concentración de Co (II)
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
1.2 A partir de la curva de calibración anterior se desea conocer la
concentración de cobalto de una muestra problema, para lo cual
se tomaron 25 mL de la muestra problema y se realizó una
dilución hasta 50 mL y se midió la absorbancia de la muestra a
462,9 nm dando un valor de 0,350. Determine la concentración
del cobalto en la solución.
1.3 Indique las principales aplicaciones de la absorción atómica en
la industria de los alimentos. Cite un ejemplo.
1.4 Indique cuales son los criterios necesarios para elección de la
Fase estacionaria en cromatografía HPLC

Estudiante N° 3
1.1 Para la determinación del contenido de níquel en lentejas por el
método de espectroscopia UV-Vis, se obtuvieron los siguientes
datos de absorbancia para las soluciones estándar:

Concentración Ni A378,7nm
(ppm)

0,5 0,10

1,5 0,25

2,5 0,36

3,5 0,46

4,5 0,56

5
 5,5 0,62

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

ubicando en el eje Y absorbancia y en el eje X
concentración de Cu (II) ppm
(b) Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar
una ecuación que relacione la absorbancia con la
concentración de hierro
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
1.2 A partir de la curva de calibración del numeral anterior se
requiere calcular la concentración en una muestra para lo cual
se tomó 1 g de harina de lentejas y luego de tratarla
adecuadamente se llevó a un volumen de 50 mL. La lectura de
absorbancia a 378,7 nm de esta solución fue de 0,35. Determine
la concentración de níquel en la muestra de lentejas.
1.3 Indique las principales aplicaciones de la emisión atómica en la
industria de los alimentos. Cite un ejemplo.
1.4 Indique cuales son los criterios necesarios para elección de la
Fase móvil en cromatografía HPLC.
Estudiante N° 4
1.1 Para determinar la concentración de plomo, Pb (II)en un
alimento se construyó la siguiente curva de calibración:

Concentración Porcentaje de
Pb (II) (ppm) Tramitancia (%)

20 51

35 34

50 23

75 17

90 11

6
 (a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos
ubicando en el eje Y absorbancia y en el eje X
concentración de Pb (II) ppm

Para lo anterior tenga en cuenta la siguiente relación

A=2-Log %T

(a) Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar

una ecuación que relacione la absorbancia con la
concentración de plomo.
(b) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
1.2 A partir de la curva anterior, determine la concentración de
plomo en mg en cada 50 g de muestra, si un 0,35 g de una
muestra problema, se disolvió a 80 mL y se midió dando una
Tramitancia de 28 %.
1.3 ¿Cuáles son los criterios para tener en cuenta para la elección
entre absorción atómica y emisión atómica?
1.4 Explique cuáles son los principios básicos de la cromatografía en
liquida
Estudiante N° 5
1.1 El paladio (II) forma un complejo de color intenso a pH 3.5 con
arsenazo III a 660 nm. Para la determinación del paladio se
prepararon diferentes soluciones patrones dando lugar a los
siguientes datos:

Concentración de Pd (II) A660

ppm
2 0.20
7 0.31
12 0.40
17 0.52
22 0.75

(a) Elabore una curva de calibración a partir de los datos

ubicando en el eje Y absorbancia y en el eje X
concentración de Pd (II) ppm
7
 (b) Utilice el método de mínimos cuadrados para encontrar
una ecuación que relacione la absorbancia con la
concentración de paladio
(c) Calcule la desviación estándar de la pendiente y la
ordenada en el origen
1.2 A partir de la curva anterior, determine la concentración de
paladio en una muestra que se disolvió a 50 mL y se midió dando
una absorbancia de 0.42 a 660 nm. Determine la concentración
de paladio en la muestra.
1.3 Indique porque la emisión atómica es más sensible a la
inestabilidad de la llama que la absorción atómica
1.4 Explique cuáles son los principios básicos de la cromatografía de
gases.
Descripción de la Entrega (grupal).

A continuación, se describen algunos pasos para tener en cuenta en la

entrega del documento final:

Paso 1. Para la entrega del documento de forma grupal cada estudiante

de seleccionar uno de los roles y responsabilidades para la producción de
entregables que se indican en los lineamientos del trabajo colaborativo
publicado por la VIACI, como se indica a continuación. El rol seleccionado
debe publicarse en el foro:

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el

producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan incluido los
aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe informar a la
persona encargada de las alertas para que avise a quienes no hicieron
sus participaciones, que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de presentación

de trabajos exigidas por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios presentes

en la rúbrica. Debe comunicar a la persona encargada de las alertas para

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que informe a los demás integrantes del equipo en caso de que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y

enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las

novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajería del curso, que se ha realizado el envío del
documento.

Paso 2. Los estudiantes del grupo compilan los ejercicios en un documento

Word o pdf que debe contar con los siguientes elementos:

- Portada: Encabezado con el nombre de la actividad “Paso 3 – Métodos

Instrumentales”, nombres y apellidos de los estudiantes que participaron
en el desarrollo de la actividad, número de grupo, nombre del tutor de
grupo, nombre de la universidad y fecha (día, mes y año).
- Tabla comparativa de conceptos.
- Desarrollo de los ejercicios (1 al 4) realizado por cada estudiante.
- Referencias bibliográficas con normas APA.

Paso 3. El estudiante con el rol de entregas debe subir el documento en

las fechas estipulada por la agenda del curso en el entorno de evaluación,
en el recurso “Unidad 3 – Paso 3 – Métodos Instrumentales”.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: Revisar la agenda del curso
En el entorno de Aprendizaje debe: Consultar el Syllabus y realizar la
lectura de las referencias bibliográficas correspondientes a la Unidad 3 y
participar en el Foro del Paso 3. Métodos Instrumentales
En el entorno de Evaluación debe: Entregar el documento en formato pdf
consolidando del trabajo colaborativo y el desarrollo de los ejercicios.

Evidencias de trabajo independiente:

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Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
− Lluvia de ideas de todo lo que conoce del tratamiento de la muestra y
el método analítico asociado a la problemática asociada a la
contaminación de alimentos
− Solución de los ejercicios que le corresponden, según el orden de
ingreso al foro
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:

− Seleccionan un problema.
− Describe el funcionamiento de la técnica instrumental seleccionada
− Plantea el procedimiento de la preparación de muestra para análisis
instrumental seleccionado.
− Define las relaciones matemáticas para identificar y determinar el
analítico de la problemática identificada.
− Trabajo consolidado

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2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias
de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones

1. Realice un reconocimiento del curso, revisando cada uno de los

entornos para el desarrollo de la actividad
2. Revise los referentes bibliográficos recomendados para el desarrollo
de la actividad
3. Realice los aportes en el foro designado para la actividad donde
siempre muestre respeto los aportes de sus compañeros y las
realimentaciones dadas por su tutor.
4. Antes de entregar el trabajo que comprende tanto la actividad
colaborativa como la individual debe revisar que cumpla con todos
los requerimientos que se señalaron en esta guía de actividades.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o grupales

deben cumplir con las normas de ortografía y con las condiciones de
presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta actividad
debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99,

se considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su
propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o
invención realizado por otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citas donde no haya coincidencia entre ella
y la referencia” y literal f) “El reproducir, o copiar con fines de lucro,
materiales educativos o resultados de productos de investigación, que
cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad”

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Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las
siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será de
cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

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 3. Formato de Rúbrica de evaluación
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 75 puntos
Nivel alto: El grupo describe el funcionamiento de la técnica
instrumental adecuado para la problemática asociada a la
Primer criterio de
contaminación en el campo de alimentos
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
8 puntos y 10 puntos
Descripción del
funcionamiento de la
Nivel Medio: El grupo describe parcialmente el funcionamiento
técnica instrumental
de la técnica instrumental adecuado para la problemática asociada
seleccionada
a la contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Este criterio
2 puntos y 7 puntos
representa 10
puntos del total de
Nivel bajo: El grupo no describe el funcionamiento de la técnica
75 puntos de la
instrumental adecuado para la problemática asociada a la
actividad.
contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos
Nivel alto: El grupo presenta una propuesta de preparación de
Segundo criterio
muestra según la técnica instrumental adecuado para la
de evaluación:
problemática asociada a la contaminación en el campo de
alimentos
Propuesta del
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
tratamiento de
8 puntos y 10 puntos
muestra según el
método instrumental
Nivel Medio: El grupo presenta una propuesta de preparación
seleccionado
de muestra no adecuado para la técnica instrumental adecuado
para la problemática asociada a la contaminación en el campo de
Este criterio
alimentos
representa 10
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
puntos del total de
2 puntos y 7 puntos
75 puntos de la
actividad
Nivel bajo: El grupo no presenta una propuesta de preparación
de muestra según la técnica instrumental adecuado para la
13
 problemática asociada a la contaminación en el campo de
alimentos Si su trabajo se encuentra en este nivel puede
obtener entre 0 puntos y 1 puntos
Nivel alto: El grupo presenta las relaciones matemáticas
necesarias para la cuantificación del analito mediante la técnica
Tercer criterio de instrumental seleccionada para la problemática asociada a la
evaluación: contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Relaciones 8 puntos y 10 puntos
matemáticas para la
cuantificación del Nivel Medio: El grupo presenta las relaciones matemáticas
analito mediante la innecesarias para la cuantificación del analito mediante la técnica
técnica instrumental instrumental seleccionada para la problemática asociada a la
seleccionada contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Este criterio 2 puntos y 7 puntos
representa 10
puntos del total de Nivel bajo: El grupo no presenta las relaciones matemáticas
75 puntos de la necesarias para la cuantificación del analito mediante la técnica
actividad instrumental seleccionada para la problemática asociada a la
contaminación en el campo de alimentos
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos
Cuarto criterio de Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
evaluación: los principios básicos de espectroscopia UV-Vis, a través de la
solución de preguntas asociadas curvas de calibración.
Aplicación de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
conceptos 8 puntos y 10 puntos
relacionados
métodos Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
instrumentales los principios básicos de espectroscopia UV-Vis, a través de
cálculos incorrectos que no evidencian la solución de preguntas
Este criterio sobre curvas de calibración
representa 10 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
puntos del total de 2 puntos y 7 puntos
75 puntos de la

14
actividad (Etapa 2 Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
ejercicio 1.1) con los principios básicos de espectroscopía UV-Vis, a través de la
solución incorrecta de preguntas asociadas curvas de calibración.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 1 puntos

Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con

los principios básicos de espectroscopia UV-Vis, a través de la
Quinto criterio de solución de preguntas a la cuantificación de analitos por este
evaluación: método.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
8 puntos y 10 puntos
Aplicación de
conceptos Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
relacionados los principios básicos de espectroscopia UV-Vis, a través de
métodos cálculos incorrectos que no evidencian la solución de preguntas
instrumentales sobre la cuantificación de analitos por este método.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Este criterio 2 puntos y 7 puntos
representa 10
puntos del total de Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
75 puntos de la con los principios básicos de espectroscopia UV-Vis, a través de la
actividad (Etapa 2 solución incorrecta de preguntas sobre la cuantificación de analitos
ejercicio 1.2) por este método.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos

Sexto criterio de Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
evaluación: los principios básicos de espectroscopía de absorción atómica, a
través de la solución preguntas sobre su aplicación en la
cuantificación de muestras
Aplicación de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
conceptos entre 8 puntos y10 puntos
relacionados
métodos Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
instrumentales los principios básicos de espectroscopía de absorción atómica, a

15
 través de la solución incorrecta a las preguntas sobre su aplicación
Este criterio en la cuantificación de muestras
representa 10 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
puntos del total de 2 puntos y 7 puntos
75 puntos de la
actividad (Etapa 2 Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
ejercicio 1.3) con los principios básicos de espectroscopía de absorción atómica,
a través de la solución incorrecta de preguntas sobre su aplicación
en la cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos

Nivel alto: El estudiante aplica los conceptos relacionados con

Séptimo criterio de
los principios de cromatografía, a través de la solución preguntas
evaluación:
sobre su aplicación en la cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Aplicación de
8 puntos y 10 puntos
conceptos
relacionados
Nivel Medio: El estudiante aplica los conceptos relacionados con
métodos
los principios de cromatografía, a través de la solución incorrecta
instrumentales
a las preguntas sobre aplicación en la cuantificación de muestras
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Este criterio
2 puntos y 7 puntos
representa 10
puntos del total de
Nivel bajo: El estudiante no aplica los conceptos relacionados
75 puntos de la
con los principios de cromatografía, a través de la solución
actividad (Etapa 2
preguntas sobre su aplicación en la cuantificación de muestras
ejercicio 1.4)
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos

16
 Nivel alto: El grupo presenta un trabajo completo y ordenado de
Octavo criterio de
acuerdo con los lineamientos de la guía.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
4 puntos y 5 puntos
Consolidado y
entrega del trabajo
Nivel Medio: El grupo presentan el trabajo sin tener en cuenta los
colaborativo
lineamientos de la guía.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
Este criterio
2 puntos y 3 puntos
representa 5
puntos del total de
Nivel bajo: El grupo no presenta un trabajo completo y ordenado
75 puntos de la
de acuerdo con los lineamientos de la guía.
actividad
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
0 puntos y 1 puntos

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