LAS ENZIMAS

METABOLISMO

Efraín Beaufond 2020

 Metabolismo
Es la forma por medio del cual las moléculas
como carbohidratos , lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos, se componen o
descomponen dentro de la célula.

ANABOLISMO CATABOLISMO

BIOSÍNTESIS DEGRADACIÓN

BIOMOLÉCULAS
 ENZIMAS Breve Historia
Siglo XIX, Louis Pasteur
Estudia la fermentación del azúcar en la levadura.
Concluye que esta fermentación era catalizada
por una fuerza vital contenida en las células de
la levadura, llamadas fermentos, e inicialmente
se pensó que solo funcionaban con
organismos vivos. Escribió que "la
fermentación del alcohol es un acto
relacionado con la vida y la organización de las
células de las levaduras, y no con la muerte y
la putrefacción de las células“
Año 1878 Wilhelm Kuhne

El origen de la palabra enzima es acuñado por

primera vez por el científico alemán. La palabra
se forma con el prefijo griego en-(en el interior)
y la palabra griega ¨zyme¨ que significa
lavadura o fermento.
DEFINICIÓN
 LAS ENZIMAS
Son moléculas de naturaleza generalmente
proteica que catalizan todas las reacciones
químicas del metabolismo de todos los seres
vivos.

Características:

• Son proteínas.
• Actúan en pequeñas cantidades.
• Son de acción específicas, actúan sobre un
tipo de reacción química.
• Acelera la velocidad de las reacciones
químicas.
 NOMENCLATURA

Se compone del nombre del sustrato sobre

el cual actúa y se le agrega el sufijo
¨ASA¨.

Ejemplo: las enzimas que actúan sobre los

lípidos se denominan LIPASAS.
 ACCIÓN DE LAS ENZIMAS

Las enzimas actúan acelerando las

reacciones químicas las cuales sin
ellas tardarían muchísimos años.
Estas funcionan encajando en el sustrato
como el modelo llave cerradura. Esto
es reversible
Modelo llave cerradura Emil Fischer

Modelo Encaje Inducido Koshland

 Tipos de Enzimas
Tipos Función

Oxido-reductasa Reacciones de óxido reducción

Transferasas Transferencia de grupos funcionales

Hidrolasas Reacciones de hidrólisis

Liasas Adición de dobles enlaces

Isomerasas Reacciones de isomerización.

Ligasas Formación de enlaces con consumo de

ATP
 Factores que afectan la
actividad enzimática
1.-Concentración de la enzima y sustrato.
A mayor concentración de enzima y
sustrato mayor será la velocidad de
reacción.
 Factores que afectan la
actividad enzimática
2.- El pH o concentración de hidrogeniones.
Algunas enzimas funcionan mejor en ciertas
condiciones de pH, Acido o básico.
 Factores que afectan la
actividad enzimática
3.- La temperatura: al incrementar la
temperatura aumenta la actividad
enzimática hasta llegar a ciertas
temperaturas de 40 C. Pues se
desnaturalizan las proteínas y cae la
actividad.
 Inhibidores de las
Enzimas
Inhibición competitiva.
 Inhibidores de las
Enzimas
Inhibición Incompetitiva
 Inhibidores de las
Enzimas
Inhibición No Competitiva
Enfermedades asociadas a
fallas enzimáticas
El albinismo, es un trastorno
genético que, en muchos casos, es
causado por mutaciones en el gen
que codifica para la enzima que
participa de la transformación del
aminoácido tirosina en melanina.
La enzima tirosinasa, que cataliza la
formación de melanina, no
presenta actividad alguna en
albinos, o es insuficiente.
 LA CATALASA

La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría

de las oxidoreductasa que cataliza la
descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2)
en oxígeno y agua.

2 H 2 O 2 → 2 H 2O + O 2
 Tarea

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